面包中水分的检测论文目录是什么

食品测定水分的意义很大，举例比如：魔芋粉水分含量过高，易霉变、引发酶促和非酶促褐变、葡甘聚糖降解、黏度下降。严重影响其品质和贮藏时间。在进行精粉交易、储藏中水份又是一个重要的考量指标，如何对其进行快速有效的水分监测。比如：比如：面包水分、面包活度：水份活度（决定水份迁移的方向）和水份含量对于所感知的面包脆度都能产生影响。因此面包口感脆度是由水分含量和水分活度共同决定的。所以在面包生产过程中水分的检测显得尤为重要，相当部分的企业是用于面包活度的检测，但是水份控制与检测更是不能忽视！食品测定水分的意义很大，举例比如：魔芋粉水分含量过高，易霉变、引发酶促和非酶促褐变、葡甘聚糖降解、黏度下降。严重影响其品质和贮藏时间。在进行精粉交易、储藏中水份又是一个重要的考量指标，如何对其进行快速有效的水分监测。

应该是按《食品安全国家标准食品中水分的测定》执行。

是需要专门测量的一些精密的仪器，而且我觉得就是可以取样，这样可能会比较直接解一点，而且一定要随

面包水分检测有什么方法？在检测面包水分时，可以用一些卫生纸包着看看这个卫生纸是不是会很容易潮湿？很潮湿的。那肯定就是水分比较多了

面包中水分的检测论文题目

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面包里含水量越多口感越软。

近年，面包生产企业越来越多，水分是面包加工中的一项重要检测指标。水分对面包到底有哪些影响：1、面包（蛋糕）的水分占17%到19%是比较适宜的。2、面包的水分30%左右，若蛋糕则差别很大，重油、玛芬之类的蛋糕主要是脂肪，水分很少，戚风蛋糕含水则较多，超过20%。3、面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

一：面包简介面包，也叫作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而形成成的蓬松柔软食品。主要原料为小麦粉，以鸡蛋、酵母、油脂、白砂糖、食用盐盐等为辅料，加水和面进行调制做成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包二：面包水分的重要性面包的水分是指在加工面包时，水、鸡蛋、鲜奶、鲜奶油、酸奶等液体辅助料的水分含量，生产中面包的水分占17%到19%zui佳。在这个含水量之间做成的面包口感松软，烘培之后味香浓郁。面包的水分30%左右，若蛋糕则差别很大，重油、玛芬之类的蛋糕主要是脂肪，水分非常少，戚风蛋糕含水则较多，超过20%。三：面包检测水分的目的面包的营养成分主要是碳水化合物、脂肪、蛋白质，面包味香浓郁，酥松干软，易于吸收消化。随着人们生活水平的提高早餐吃面成为大多数家庭，由于携带方便、较容易消化，常作为人们的居家旅行必备食品。面包水分的含量多少不但会影响其外观形状，而且会影响其口感和营养价值，这也是许多面包生产加工企业和面包店对水分检测重视的原因所在面包四：传统烘箱检测方法①定温：使烘箱中温度计的水银球距离烘网左右，调节烘箱温度定在105±2摄氏度。②：烘干铝盒：取干净的空铝盒，放在烘箱内温度计水银球下方烘网上，烘30min 至1h取出，置于干燥器内冷却至室温，取出称重，再烘30min，烘至前后两次重量差不超过，即为恒重。③称取试样：用烘至恒重的铝盒称取试样约3g，对带壳油料可按仁，壳比例，称样或将仁壳五：冠亚面包水分检测仪操作方法加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与国际烘箱加热法相比，卤素加热可以短时间内达到大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品可快速完成测定。

面包中水分的检测论文

烘焙食品中的水分以游离水和结合水两种形式存在，微生物在食品上生产繁殖，能利用的水是游离水，而不是食品总含水量（%）。因为其中一部分水是与蛋白质、碳水化合物及一些可溶性物质，如氨基酸，糖，盐等结合，这种结合对微生物是无用的，所以水分含量对食品生产和保存缺乏科学的指导作用。因此提出了用水分活度来表示食品中可被微生物利用的水。水分活度是溶液中水的逸度与纯水的逸度之比值，也可近似地表示为溶液中水蒸汽分压与纯水蒸汽压之比。它是指食品中水分的存在状态，反映水分与食品结合或游离的程度，其值越小，说明结合程度越高。水分活度是酶和微生物生长的基础数据。水在产品中，比如食物，被限制在不同的成分中，如蛋白质、盐、糖。这些化学绑定的水是不影响微生物的。绑定的水分越多，能够蒸发的水汽就越少，所以产品里含水量多，并不等于它表面的水汽分压就一定高，平衡相对湿度就一定大，微生物就一定更活跃。水分活度对产品稳定性影响很大，如抵抗微生物、香味保持、粉末结块、物理特性、化学稳定性及食品保存等都有重要影响。一般来说, 食品的水分活度越低, 其保存期就越长。但也有例外,若脂肪中的水活度过低, 则会加快脂肪的酸败在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率及物理性质稳定性两方面, 水分活度是极其重要的，建议烘焙厂家都测定产品的水分活度。通过测定和控制食品的水分活度, 可以做到以下几点:（1）预测哪种微生物是潜在的腐败和污染源；（2）确保烘焙食品的化学稳定性；（3）使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降到最小；（4）延长酶的活性和食品中维生素；（5）优化烘焙食品的物理性质, 如质构和货架期。共同探讨检测面包、糕点、馅料等水分活度检测及它们的合适活度值，请给个关注共同讨论。

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因为特别鲜美，特别好吃，怎么知道是味道特别好吃，特别鲜美，非常。

论文检测主体部分都包括什么项目

本文的摘要部分是主体部分之一，字数虽不多，但也十分重要，因此这部分内容将进行查重检测。而且概要部分是论文的主体部分，所以是要提交的，大家可以在提交之前删除掉。本文正文部分的查重检测非常重要，主要是因为论文正文部分是主体，在撰写论文的过程中要特别注意正文部分，而且导师也会帮助我们选择一些合适的论点和方向，所以正文部分只要不出现大段的重复，一般都不用担心这一点。很多人都不知道本科论文的查重是查哪一部分，以为参考文献就是不会查重的。但是大家要注意参考文献，如果有错误的地方也要去查重。本文中的查重软件对不同部分的查重方式有一定的选择，因此要保证论文格式的正确性，否则后续的论文查重工作将受到影响。每一份报告可能都有一个小的结论，即论文综述。这个词的字数并不多，但是如果你了解一下本科论文的查重部分是什么，你就会发现，论文的结语部分是要进行查重检测的，而且是很容易出现标红的。由于许多人在本部分中的内容将直接使用模板，因此，此类话很容易产生问题。要想更好地了解本科论文的查重情况，就需要对其查重内容进行调整。由于许多论文格式修改调整后，论文查重软件会直接跳过这部分不进行查重检测的内容，因此，更多还是要确定论文的具体情况，以及学校对论文格式的要求，这样才能避免论文查重重复率过高的情况。来源：papertime论文查重官网

论文检测主要检测正文部分，一般查重率在20%左右，就可以通过论文检测，撰写论文时尽量不要抄袭。

感谢能够回答你的问题。论文查重的话主要查的是除了目录、参考文献和致谢以外，其他都查！

论文检测的话，自然是要检测论文的正文，所有的地方了，有一些地方对于论文检测的查重率要求还是比较高的，很多时候是不能超过30%的

土壤水分检测技术研究论文目录

1 适用范围本标准用于测定除石膏性土壤和有机土（含有机质20%以上的土壤）以外的各类土壤的水分含量。2 测定原理土壤样品在105±2℃烘至恒重时的失重，即为土壤样品所含水分的质量。3 仪器、设备土钻；土壤筛：孔径1mm；铝盒：小型的直径约40mm，高约20mm；大型的直径约55mm，高约28mm；分析天平：感量为和；小型电热恒温烘箱；干燥器：内盛变色硅胶或无水氯化钙。4 试样的选取和制备风干土样：选取有代表性的风干土壤样品，压碎，通过1mm筛，混合均匀后备用。新鲜土样：在田间用土钻取有代表性的新鲜土样，刮去土钻中的上部浮土，将土钻中部所需深度处的土壤约20g，捏碎后迅速装入已知准确质量的大型铝盒内，盖紧，装入木箱或其他容器，带回室内，将铝盒外表擦拭干净，立即称重，尽早测定水分。5 测定步骤风干土样水分的测定取小型铝盒在105℃恒温箱中烘烤约2h，移入干燥器内冷却至室温，称重，准确至。用角勺将风干土样拌匀，舀取约5g，均匀地平铺在铝盒中，盖好，称重，准确至。将铝盒盖揭开，放在盒底下，置于已预热至105±2℃的烘箱中烘烤6h。取出，盖好，移入干燥器内冷却至室温（约需20min），立即称重。风干土样水分的测定应做两份平行测定。新鲜土样水分的测定将盛有新鲜土样的大型铝盒在分析天平上称重，准确至。揭开盒盖，放在盒底下，置于已预热至105±2℃的烘烤箱中烘烤12h。取出，盖好，在干燥器中冷却至室温（约需30min），立即称重。新鲜土样水分的测定应做三份平行测定。注：烘烤规定时间后一次称重，即达“恒重”。6 测定结果的计算计算公式水分（分析基），%=〔（m1－m2）/（m1－m0）〕×100………………………………（1）水分（干基），%=〔（m1－m2）/（m2－m0）〕×100………………………………（2）式中：m0—— 烘干空铝盒质量，g；m1—— 烘干前铝盒及土样质量，g；m2—— 烘干后铝盒及土样质量，g。平行测定的结果用算术平均值表示，保留小数后一位。平行测定结果的相差，水分小于5%的风干土样不得超过，水分为5～25%的潮湿土样不得超过，水分大于15%的大粒（粒径约10mm）粘重潮湿土样不得超过（相当于相对相差不大于5%）。有TDR 或者是FDR原理FDS100土壤水分传感器FDS土壤水分传感器是国内自主开发的产品,我们是国内为数不多的自主开发单位之一。下面是FD原理土壤水分传感器介绍：FDS100水分传感器是基于介电理论并运用频域测量技术自主研制开发的，能够精确测量土壤和其它多孔介质的体积含水量。可与温室环境监测、土壤墒情采集、自动灌溉控制等系统集成，实现水分的长期动态连续监测。也可与SMC系列数据记录仪组成便携式土壤水分测量系统。主要特点：响应速度快，<1秒；重复性好，<1%；环境适应性强，防水防潮；电压/电流输出可选，传输距离远；工作温度范围宽，低温可扩展到-40oC性价比高；技术指标：测量参数土壤容积含水量vol% (m3/m3)供电电压5～12VDC测量范围0～100%工作电流25mA精度非饱和范围内为±2%电缆长度标准长度，可定制重复性±1%电极材料316L不锈钢输出信号0～或4～20mA电极长度6cm测量区域95%的影响在￠5×8cm的圆柱体内密封性IP68防水防潮响应时间<1秒外形尺寸120×45×15mm

毕业论文目录一般用自动生成，步骤如下：一、设置标题格式1.选中文章中的所有一级标题；2.在“格式”工具栏的左端，“样式”列表中单击“标题1”。仿照步骤1、2设置二、三级标题格式为标题2、标题3。二、自动生成目录1.把光标定位到文章第1页的首行第1个字符左侧（目录应在文章的前面）；2.执行菜单命令“插入/引用/索引和目录”打开“索引的目录”对话框；3.在对话框中单击“目录”选项卡，进行相关设置后，单击“确定”按钮，文章的目录自动生成完成。友情提示：目录页码应该与正文页码编码不同。把光标定位在目录页末，执行“插入/分隔符/下一页/确定”操作，在目录与正文之间插入分页符；执行“视图/页眉和页脚”命令，把光标定位到正文首页的页脚处，单击“页眉和页脚”工具栏上的“链接到前一个”按钮正文页脚与目录页脚的链接；执行“插入/页码”命令，在“格式”中选择页码格式、选中“起始页码”为“1”，单击“确定。至此完成正文的页码插入。目录如果是多页，插入页码时可以选择与正文页码不同的页码格式。当然，如果目录只有一页，没有必要插入页码。

补充一个简单的野外速测法——酒精灼烧法。新鲜土样连铝盒称重，加入酒精灼烧，烧干后再次称重计算水分。简单易行的野外方法，无需设备，但精度也相应较差。

最简单、最常用的就是失重法。即取一定量的土样准确称重M，然后将土样烘干至恒重[恒重的判定法则：前后两次烘干后的重量相等，即保持恒定不变]时，减少的重量就是水分的重量W，含水量=W/M×100%。土壤水分的测定方法（1）烘干法（失重法）烘干法是测量土壤水分的是最普遍的方法，也是标准方法，它用来测定土壤质量含水量。通常将从野外取来的原状土柱中称出已知重量的潮湿土壤样品，放在温度105℃的烘箱中烘干后再称重。加热而失去的水分代表潮湿样品中的土壤水分。（2）电阻法电阻法是利用某些多孔性物质如石膏、尼龙、玻璃纤维等的电阻和它们的含水量有关系这一事实而采用的一种方法。当这些嵌有电极的块状组件放置在潮湿的土壤中时，它们吸收土壤水分一直达到平衡状态。块状组件的电阻由它们的含水量决定的，并依次由附近土壤水分张力或的吸力所决定。电阻读数和土壤水分百分数之间的关系可以用标定方法（calibration）来确定。这些块状组件在一段时间内用来测定田间选定位置的含水量。在1～15大气压吸力范围内它们给出相当准确的水分读数。（3）中子散射(neutron scattering)中子散射法是测定野外土壤水分的独特方法。中子水分计的有效性是基于这一原则，即氢在急剧减低快中子的速度并把它们散射开的能力方面是比较独特的。在图6-3中说明了中子水分计的原理。中子水分计虽然昂贵，但是它具有多方面的优点，并且能相当准确地测定矿质土壤中作为化合氢的主要来源的水的含量。这一方法对于有机质土壤有明显的限制，因为有机质中许多化合氢是以水以外的其他形式存在。此外它不适宜测定表层0-15厘米的土壤水含量。（4） TDR法 TDR法是20世纪80年代初发展起来的一种测定方法它首先发现可用于土壤容积含水量的测定，继而又发现其可用于土壤含盐量的测定。TDR英文全称是Time-Domain-Reflectometry，简写为TDR，中文译为时域反射仪。TDR法在国外已较普遍使用，在国内也有些研究机构开始引进和开发TDR。 TDR系统类似一个短波雷达系统，可以直接、快速、方便、实地监测土壤水盐状况，与其它测定方法相比，TDR具有较强的独立性，测定结果几乎与土壤类型、密度、温度等无关。将TDR技术应用于结冰条件下土壤水分状况的测定，可得到满意的结果，而其它测定方法则是比较困难的。TDR另一个特点是可同时监测土壤水盐含量，在同一地点同时测定，测定结果具有一致性。而二者测定是完全独立的，互不影响。