师徒制论文文献
海底捞企业文化论文
在日常学习和工作生活中，大家都不可避免地会接触到论文吧，论文写作的过程是人们获得直接经验的过程。写起论文来就毫无头绪？下面是我为大家整理的海底捞企业文化论文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
摘要：
在国民经济素质和综合国力提高的前提下，中国第三产业发展迅猛，餐饮业发展呈稳步上升趋势，市场竞争激烈。海底捞在如此残酷的竞争环境中生存了24年，无论是海底捞的企业文化还是服务营销，都成了其他餐饮企业争先恐后模仿的对象。海底捞的成功是餐饮业的一个奇迹，其中的“秘密”还需进一步探析。
关键词：
海底捞；企业文化；服务；激励机制
一、引言
四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司从最初的麻辣烫小摊，到全国知名的餐饮连锁，董事长张勇付出了巨大的努力，公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，为顾客提供“贴心、温心、舒心”的服务，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值，创造客户价值。海底捞富有特色的企业文化，成为了其他企业争相模仿的对象，营造温暖的家文化，给予员工平等的尊重，带给顾客五星级的服务，使得海底捞成为了餐饮连锁的一个奇迹。
企业文化是近来企业都在强调的一个概念，企业文化是抽象的，因为它存在每一位员工的思想中，同时企业文化又是具体的，它表现在企业员工的行为中。企业文化是企业的灵魂，它能激发员工的潜力，凝聚员工的向心力，创造员工的归属感，赋予员工荣誉感。海底捞的企业文化是海底捞一直引以为傲的，深入每一位员工的内心，再由员工感染每一位顾客，海底捞真正达到了将企业文化深入人心的程度。
二、海底捞企业文化现状
收获人心，营造家文化
海底捞是典型的餐饮连锁企业，对于餐饮管理来说，收获人心是其中一大重点。海底捞董事长张勇深谙这一道理，提出了“把员工当做家人”这一理念，24年海底捞一直在做这件事。
海底捞的新员工入职时会有员工培训，培训的内容细致到如何使用ATM机、如何乘坐地铁，这不仅仅是员工培训，而是在帮助来自农村的员工融入这个企业、融入这个城市。海底捞有独特的师徒制，每一位员工都有自己的“师傅”，这样可以消除员工的不安全感，能够帮助员工尽快融入到集体中来。
餐饮行业大多都是包吃包住，但是很多餐饮企业人员住的是地下室，吃的是店里剩下的食物，而海底捞的宿舍房间设施齐全，有正规的物业，甚至连衣物都有专门的阿姨洗[1]。海底捞的补贴政策相比与其他企业也要高出很多，有交通补助、餐饮补助、话费补助等。在海底捞还有一种特殊的补助叫“嫁妆”，店长及以上级别员工离职，会得到企业给的一笔钱，但是拿走“嫁妆”的至今只有三人，这是海底捞对员工的一种承诺[2]，这个承诺让海底捞的员工流动率每个月只有10%左右，店长以上级别的员工基本不会流动，而其他大部分企业员工流动率在20%以上。
合理授权、适当激励
海底捞在全国50多个城市拥有200多家直营店，如今业务也开展到了海外，拥有四万多名员工，面对这么多的员工张勇很谨慎，对人力资源这一部分很有规划，他认为激励是过河的独木桥，而授权则是一根平衡木。
在海底捞，激励机制随处可见，领导随时保持和员工在一起的状态，一旦发现员工有做得好的地方就会进行激励，有的是口头激励，特别优秀的还会申请物质和金钱奖励[3]。新员工入职时，领导会进行自我介绍，向员工展示那些东西是员工应该学习的地方，并且坚持和员工站在同一战线上，这样就能激发员工的斗志。而对于创新这一块，海底捞也有自己的小创意，例如在成都分店就有三块板，黑、黄、红三种颜色分别代表没有创意、有创意但不能推广、有创意并且可以全国推广，员工都努力不让自己的名字出现在黑板上，因此海底捞的创新层出不穷。有些在全公司推广的创意，该推广的创意会以提出该建议的员工的名字来命名，这种做法激励员工不断创新。
充分信任合理授权，只有授权才是信任员工的表现[4]，海底捞通过有效的授权和放权来激发员工的自豪感和凝聚力。上至区域经理有百万以上的自主权，不用过问上级领导；下至普通员工能够根据实际情况做出判断，自主决定是不是可以给客人免费送一些小菜，甚至遇到不满意想免单的顾客时，员工可以及时做出决定，避免顾客抱怨。这种自主性能使员工产生“企业主人翁”的自豪感，因此对这个“大家庭”的归属感会更加强烈。授权是对员工的尊重，尊重员工才能实现员工价值，最终才能创造客户价值。
服务至上、顾客至上
海底捞的变态服务备受称赞，在海底捞等餐的时候，能够享受免费水果、免费茶水、免费美甲，免费上网，免费玩牌等服务，在厕所还能免费刷牙、补妆。吃饭时能够及时送上你所需要的物品，例如袖套围裙等，海底捞还提供手机套和热毛巾，这样的服务堪比在飞机上所享受的服务。海底捞菜品丰富，价钱公道，分量足，还能点半份菜，没吃没动的还可以退菜。海底捞就是敢于突破常规，为客户创造价值。出去吃饭等位的现象很常见，但大都是干等，海底捞却把等待变成了一种享受，把等待变成了一件容易的事，留住了更多的顾客。
2017年海底捞的老鼠事件引起了社会的广泛关注，大众都以为会看到海底捞公关的各种解释，但是到来的只有公关的道歉以及坦诚，这令大众措手不及，无一例外地选择原谅海底捞。网上还流传着这样一句话来形容这个公关危机：这个锅我背，这个错我改，员工我养。如此坦率的企业、人性化的管理、诚挚的服务，最终赢得了大家的青睐。
三、海底捞企业文化存在的问题
员工文化水平较低
众所周知海底捞的晋升制度是非常公开透明的，服务员可以脚踏实地地做，最后达到总会计师的职位，这使得海底捞员工的文化水平大都在高中及以下。海底捞董事长张勇在一次采访中说过这样的一句话“海底捞不需要精英，需要的是踏实、能干、善良的人，精英是为国家做大事的人”，这句话清晰表达了海底捞员工的文化层次定位。餐饮服务行业的一线员工普遍文化较低，但随着时代的发展，这种现象将会有所改变，员工“高知化”将成为必然趋势，海底捞如果不做出改变，发展将会变得变缓，到达瓶颈期，缺少精英人士的专业支持的企业，很难有新的突破。
奖惩机制标准差异化
海底捞设有奖励制度和惩罚制度，惩罚制度有非常严格的标准，而奖励制度却充满了主观性。这样会使得员工不满，自己努力工作得到的奖励只有一点，犯了一个小错误却要付出很大的代价，这就是典型的奖惩力度不平衡。犯错有迹可循，做得好却找不到标准，完全依赖领导者的公平性。长期以往下去，员工的积极性会消退，员工流动率会增加。
员工缺乏竞争意识
海底捞有一套作业标准以及企业文化，在新员工入职时就会被告知如何去做才能提高工作效率，才能让顾客更满意，员工在一开始便接受了这样的输入，形成了固定思维。餐饮服务是个很枯燥的行业，服务员每日重复着相同的动作，要保证一定的效率，这就使得员工缺乏竞争意识，只想着完成既定目标，没有想过突破自我。随大流不会出错，但也不会取得成功，而创意就来自于和别人的不一样。
海底捞抵触“空降兵”，招聘方法一直采用内部选拔，人才聚集速度缓慢[5]，也使得老员工的竞争意识减弱，因为大家都有这样的思想“领导者是从基层做起的”。内部选拔虽然可以保证企业原有的企业文化，但是常年不流动的水，只能变成一潭死水，丧失活力。
四、对策及启示
定期培训吸纳人才
海底捞应从内部提升和外部提升两个方面综合提高员工的文化水平。
内部提升则是在企业内部全面提升，对于普通员工应当进行定期培训，包括计算机、语言、管理等等，提升员工知识储备的同时，还促进了员工之间的感情。而海底捞的高层大都是从基层一步步提拔上来的，因此在晋升的过程中需要进一步提升员工的管理能力和综合素质，鼓励店长及以上级别的领导者到到高校进修，开拓员工的知识面。
外部提升则是广纳人才，鼓励高校毕业生到海底捞就业，如今本科毕业生越来越多，人们的文化水平逐渐提高，小学生当董事长的时代将不复存在，因此吸收新鲜血液，才能真正给企业带来活力。到高校进行招聘，给年轻人更多的机会，也是给海底捞更多的出口，有输入才能更好地输出。还可以给大学生提供勤工俭学的岗位，吸引更多的人关注海底捞。
建立透明的奖惩制度
奖惩力度不平衡的原因是奖励制度不够透明，主观性太强，奖励往往由领导做出判断，领导的意识会受到不确定因素的影响，例如员工的外貌、工龄以及天气的好坏都会影响一个人的判断。和奖励制度形成对比的则是惩罚制度，太过标准的惩罚制度会让员工觉得企业很没有人情味，如果能适当模糊一下惩罚制度，而列出非常详细的奖励标准，会让员工觉得有了努力的目标，减少了恶意竞争。将员工的注意力从避免犯错转移到如何得到奖励，才是消除员工不平衡心理的根本办法。
建立合适的竞争制度
建立合适的竞争制度能让员工有一定的危机感，给员工设定一些目标，并用公开透明的奖励制度激励员工，使得员工努力完成目标。员工每当完成一个目标就会有满足感，而这个满足感将会继续延续到下一段工作目标中。如果竞争制度过度，就会本末倒置，太过激烈的竞争会造成员工的心理负担，适当的竞争制度才是提高员工积极性的良药。
五、启示
根据马斯洛需求理论，人们在满足了低层次的生理需求之后就会向更高层次追求，最终达到自我实现。海底捞一直在做两件事，一是让员工满意，二是让顾客满意[6]，正确的目标设定和企业文化建设，让海底捞越走越远。企业文化的中心思想就是以人为本，对于海底捞来说，人无非就是员工和顾客，尊重员工才能让员工达到自我实现，产生让员工为企业付出的主观性，才能让顾客满意。企业文化是企业背后一只无形的手，从企业存在时就在推着企业前进，是企业的灵魂所在。很多企业在模仿海底捞的时候，都只能做到形似神不似，学得会经营模式，却学不会海底捞的企业文化，企业文化才是海底捞的'核心，是员工自豪感的聚集地，更是员工幸福感的生产地。
参考文献:
[1]李艳红,王莹.企业文化真招牌--以海底捞为例[J].中国集体经济,2017(13):50-51.
[2]黄铁鹰.海底捞你学不会[J].当代电力文化,2017(12):88.
[3]万鹃. 企业人力资源激励机制研究[D].武汉:华中师范大学,2017.
[4]靳冬梅. 海底捞企业文化管理研究[D].咸阳:西北农林科技大学,2012.
[5]余吉安,杨斌,王曼.餐饮企业人力资源管理成功之道--以小肥羊和海底捞为例[J].华东经济管理,2014,28(11):115-122.
[6]刘艳红,袁俊.马斯洛需求理论视角下的海底捞服务创意研究[J].价值工程,2016,35(28):42-44.
公司逐步从一个不知名的小火锅起步，发展成为今天，拥有四千余名员工，拥有一批食品、饮食、营养、工程、仓储、管理方面专家和专业技术人员的跨省大型餐饮企业；发展成为拥有三十二家直营分店，直营店经营面积超过五万平方米。四个大型配送中心和一个投资两千多万元人民币，占地约20余亩大型生产基地（获得HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质量体系认证）。在市场定位方面，海底捞在创业之初就是主打川味为主的火锅，因此，在产品的研发、自身形象的设定上，都力求凸显十足的川味。在产品价格方面，海底捞坚持走平民化大众化的价格，其价格定位坚持大众化，以工薪阶层的消费水平为定价导向。海底捞能够在众多火锅餐饮中独树一帜，打出自己的品牌，与这种明确、从一而终的定位不无关系。
一、海底捞的文化理念
海底捞始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，致力于打造贴心、周到、优质的个性化服务，这一点可以说早已成为了海底捞的一个品牌象征。很多消费者纷纷表示：火锅店到处都是，味道好的也绝对不仅仅，但就是忍不住想来体验一下传说中的海底捞服务。服务，一直是海底捞的王牌竞争优势，也是消费者对海底捞最为称道的一个方面。很多人甚至不是冲着火锅，而是想体验一下服务才选择海底捞的。在服务上，海底捞的要求无疑是精益求精的。不但要让顾客对服务感到满意，甚至乐此不彼地致力于服务的最高境界——感动。海底捞的服务策略之所以能够成为其独特的企业文化和品牌形象，很大程度上得益于它在差异化服务上的创新。海底捞不是简单地在“服务”二字上做文章，而是用具体行动将这种贴心服务落实到了消费者用餐的整个过程中，并针对每个环节设定了不同而极具人性化的服务。
在就餐前，种类繁多的免费服务令人目不暇接。我们了解到，海底捞顾客多，一般去那吃火锅排队两小时左右是非常常见的。按常理来说，很多人是不愿意把宝贵的时间花在等待上的，作为服务业的餐饮行业更是会担忧让顾客等太久容易造成顾客流失的问题。然而，海底捞却成功的将这一忧虑化险为夷。在就餐前，海底捞准备了五花八门的免费服务，弱化了顾客在排队等待中容易产生的负面情绪，让他们在保持良好用餐心情的同时，又加深了对海底捞的好感。在等候区里，瓜果、茶点、酸梅汤，报纸、杂志等配备丰富，甚至还有免费美甲和擦鞋服务。对于带宝宝的顾客还有专门的儿童区，还贴心地安排了负责陪玩的服务员，对老人和残疾人等特殊群体也有专门服务。这些免费的服务成功消解了顾客等座时的烦躁情绪，让原本枯燥又漫长的等位时间变得丰富多彩，让顾客不觉得是在排队，而是另一种休息了。
在就餐时，海底捞更是别出心裁地设置了多项特色服务。小到给长发的女士提供绑头发的皮筋和发卡，给戴眼镜的顾客提供眼镜布，大到给每位顾客提供围裙以防止汤料溅到身上，每个餐桌甚至还至少配有一名服务生来下菜、捞菜、剥虾皮和递毛巾，等等。为了使顾客能够尽可能多地品尝到丰富菜品，服务员多半会推荐点半份菜。在餐厅的洗手间，海底捞还安排了专人为顾客开水龙头、递纸巾等，真真是没有漏掉与顾客接触的任何一个环节。对于这种无微不至的服务，顾客纷纷表示受宠若惊。
而在就餐后，海底捞还不忘给顾客的服务画上一个圆满的句号，会用一些小惊喜或免费赠品来加深顾客的好感度。例如：有小孩夸赞等候区的小蚕豆好吃，临走时服务员就会特意给小朋友赠送一小盒精美包装的蚕豆。通常情况下，在餐馆点餐过后的就餐过程中顾客与服务员就不会再有什么互动了。然而，海底捞的服务是贯穿全程的。在顾客用餐完毕，他们也并不会满足于一句简单的“感谢光临”，而是将这种超出顾客期望的服务进行到底。
这些服务策略成功就在于真正做到了想消费者之所想，思消费者之所思。并且都不是给顾客开出的“空头支票”，而是细致地一一落到了实处。就像用餐前的点心服务，很多餐馆也有提供，甚至茶点的种类比海底捞的还要多样。但他们只是将茶点简单地放在用餐区，没有或者比较疏于在这一块的服务。很多茶点没有了半天都没有补上，也没有及时将这些餐具摆放齐整，更别说其他针对特殊人群的贴心安排了。服务，不仅仅是顾客用餐时那一个点上的服务，应该是贯穿于顾客整个的用餐过程的，这才称得上真正全面而用心的服务。
二、海底捞企业文化背后的危机
火锅文化作为我国特有的一个传统文化，已经有了上千年的历史，火锅自然是餐饮行业关注的焦点。在花色纷呈、百锅千味的火锅市场，要想打出一片天地并非易事。虽然凭着多年来的苦心经营，海底捞在火锅市场中已经逐步站稳脚跟，但也不可避免地遭受着严峻的外来压力。
（一）服务至上理念遭遇瓶颈期
海底捞顾客至上的“变态服务”在赢得消费者好评的同时，也不断提高着消费者的期望。而海底捞服务水平的提升速度明显有些跟不上消费者需求的变化速度，两者难以配套，顾客满意度反而出现下滑现象。此外，海底捞一味追求服务至上的理念难免有些本末倒置，毕竟海底捞是以火锅为主营业务的餐饮企业。此前曝光的海底捞骨汤勾兑等负面新闻，就对其多年来苦心树立的良好形象造成了极其恶劣的影响，质量与服务并重、杜绝产品的负面新闻至关重要。
（二）创新脚步略显迟缓
海底捞的创新脚步略显迟缓。创新是经济发展的不竭动力。面对日益繁多又强大的竞争对手，大力创新对海底捞来说刻不容缓。尽管海底捞一直致力于提升经营与管理以及员工整体的创新能力，但就目前看来，在创新这一块海底捞取得的成绩并不乐观。相比之下，呷哺呷哺更是有些后来居上。与众多火锅企业不同，呷哺呷哺另辟蹊径，首创了吧台式涮锅饮食。凭借着这种新颖独特的就餐形式和亲切温馨的家庭式服务，呷哺呷哺成功走出了一条属于自己的中式快餐之路，让每位顾客在享受健康美食的同时，又能感受时尚而惬意的就餐氛围。追求时尚的心理，早已由服装衍生到来饮食，餐饮企业也应该把握好消费者的这些心理需求变化，推陈出新，及时制定出相应的配套服务。在这一方面，海底捞就有待加强了。
三、海底捞提升企业文化的途径
从创业之初仅有四张桌子的小火锅店，到今日上百家连锁分店的火锅品牌，海底捞始终不变的是“服务至上”的经营理念。针对消费者的用心服务早已成为海底捞最重要的企业文化，对推动海底捞的进一步发展壮大十分重要。然而，值得一提的是，伴随时代的变化，消费者的需求也是在不断变化着的。所以，要开拓市场，海底捞不能只是寄希望于一种成功的服务模式，必须推陈出新，强化针对消费者的服务活动，尽力满足消费者的期望与潜在需求。
（一）改进产品口味满足顾客需求
如上文所述，随着生活水平的大幅提升，人们早已不再仅仅满足于一日三餐要吃饱了。对于饮食，人们越来越追求口味的推陈出新。传统的、一成不变的口味，已经远远不能引起消费者的关注。很多人选择走出家门去餐馆吃饭，很大程度上正是带着一种尝鲜的心态。因此，作为火锅餐饮企业，海底捞要开拓市场，建立一个消费者口味研究中心刻不容缓。
火锅餐饮，从形式上来看虽然较为单一，然而火锅饮食的文化也是比较悠久的了。由于地域、风俗等方面的差别，消费者对于火锅的口味也是千差万别。海底捞如今在全国、甚至海外都发展了连锁分店，更要多从当地消费者口味分析入手，研究消费者不断变化着的消费需求，来进行有针对性的改革、突破。建立消费者口味研究中心，这也是一种有利于产品实现创新的有效途径。
（二）强化服务活动增强顾客互动
强化服务活动，可以不时开展一些感恩回馈活动。如：逢年过节给一些VIP客户送一些精心包装准备的礼品；对于那些推荐朋友来海底捞的回头客，可以适当送一些菜品或是海底捞纪念小礼物。也可以多开展一些与顾客互动的活动。例如：抽选一些幸运顾客，邀请他们参观海底捞的原料生产基地、产品加工后台、物流配送基地，等等。加强顾客对海底捞了解的同时，也能拉近两者的距离。此外，除了这类线下活动，也可以大力开展线上活动。根据中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的报告显示，截至2014年6月，中国的网民规模达亿。这样一个庞大群体具有的市场潜力无疑是难以估量的，中国的网民比较年轻化，接近海底捞的目标市场，因此，开展针对消费者的线上活动很有必要。这一方面海底捞可以向其他企业的成功案例借鉴学习。
武术是我国民族传统体育项目之一，在我国有着悠久的历史，武术起源于原始社会，形成于春秋战国时期，发展经历了多个朝代，兴盛于明清时期。下文是我为大家搜集整理的关于武术与传统文化论文的内容，欢迎大家阅读参考!
试论中国传统武术文化的传承与保护
传统武术是指在农耕文明的历史时空背景下形成发展的至今仍在传播的以套路、功法练习和实用技击为主要内容并体现中华民族传统文化主体精神的身体活动方式，是建立在民族文化底蕴中并不断积累起来的具有文化“珍品”的民族文化精髓〔1〕。民族传统武术正受到西方文化的冲击，使传统武术发生了转型，向着竞技武术方面发展。横向与纵向的逐渐递进提高，使传统武术的研究建立在一个更为广阔的理论视野高度上，提升及开阔传统武术文化研究的整体价值与发展前景。传统武术价值的多元文化形态和作用功能，使我们对扩散于民间的武术拳种独特价值和广泛的社会基础应引起关注，它是整个中国武术拳派体系中最为重要的内容。
1武术传承由秘密状态转向公开将会日益发展
西学东渐的文化改良，使中国传统文化在受到西方文化冲击的同时，传统武术文化也同样受到西方体育思想的强烈冲击。西方文化与中国传统文化发生了剧烈冲突，作为传统文化重要组成部分的武术文化，也不可避免地受到了巨大的冲击。奥林匹克运动虽然是近代国际体育运动的最高代表，但并非真正容纳了世界各民族的体育文化，它在推动世界各国开展民族的体育运动时，也充当了向全球传播和普及西方体育文化的角色。
中国传统文化受中国传统哲学、政治理论、军事思想、文化艺术、医学原理、社会习俗等影响，因而它具有封闭性，而且在长期的封建中央集权限制下，比较重视整体的东西、宏观的东西、共性的东西，人与自然、人与人之间的和谐统一的关系〔2〕。西方文化是在希腊城邦制中发展起来的，它看重平等，重视人与自然、人与人之间的分别对立的关系。中国文化侧重于内心修为、自然、继承传统、安逸。西方文化复兴的是个性、自我超越、创新、奋斗、反传统等。
在西方文化的冲击下，我国民族传统武术呈现出:(一)民族传统武术中的部分民族传统项目已经开始消亡或逐渐走向消亡;(二)“西学东渐”使我国各民族文化被外来民族文化所同化，一些传统武术项目已经逐渐消失;(三)因西方竞争体育的传入，篮球、足球等项目已抢走民族传统体育的观众和参与者，使民族传统武术文化的继承者减少;(四)民族传统武术从侧重于强身健体、武力保家、原始祈福、娱性怡情的作用，已成为人们休闲之中的生活点缀。
人们的生活节奏加快了，由于工作时间的限制，他们的选择有了更快的节奏，人们的目光瞄准了NBA的飞人和足球世界杯的绿茵，他们的兴趣逐渐离开了武术。人类社会的社会行为存在着一定的遗传性，即人们的社会意识和行为在相当程度上保持着与一代人或前辈的相对一致。社会行为遗传实质上是在一种社会环境的熏陶下，使人们在特定环境中将某种技能有机会表现和发挥。处于不同区域的民族体育是在相对封闭的条件下独立成长的，在封闭的环境中，社会结构是以血缘为主体，血缘维系的人际关系重点是敬祖，存在着强烈“辈份主义”色彩，人们行事严格讲究辈份，因为在他们心目中权利是严格按照辈份的高低排列的。
武术作为传统文化，涵盖内容纵横交错，在不同的历史年代，不同的地域环境，不同的拳种人物等方面千差万别，研究内容非常宽泛。以血缘为纽带维系的宗法制度，在中国具有悠久的历史，稳定的农民生活适合于血缘家族的世代延续，因而在自然经济的条件下，这种倾向甚为明显。师徒之间的关系血缘化倾向导致各门派在技艺上的千差万别，形成独特的风格和传统，并在各门派之间相互保密，成为“祖传秘方”的封闭状态〔3〕。传统武术的区域性也非常明显，改革开放迅猛发展，与世界的交通与信息传递日益发达，武术传承由秘密状态转向公开，由师徒授受制改为学校教育制，武术交流更加普遍、武术门派是一个封闭文化环境的产物，武术传承由秘密状态转向公开，那么这个环境一旦开放，当更有利于传统武术的继承。
2 努力构建民族传统武术文化的体系
中国人很重视自己的武术文化。民族武术文化的自尊，是对民族武术文化的认可，对民族武术文化有着深厚感情的依恋和从容的把握。要树立武术文化自尊和自信，必须依靠一定的武术文化张力。武术文化张力主要是由精神文化作用于人而产生的观念形态的张力，这种张力就是靠弘扬武术文化、传承先进武术文化激发出来的。传统武术的保护与非物质文化遗产的保护存在着相似的问题，非物质文化遗产除包括丰富的历史文化知识、大量的科学知识外，还有许多富有审美价值和艺术价值的文化内涵，是民间知识的重要来源〔4〕。
近年社会各界有识之士一再呼吁对非物质文化遗产的保护和关注。要使传统武术在民间更好地发展，当务之急就是如何在民间传承和发展武术文化，如何在民间创造一个习武氛围。武术文化的传播是个耳濡目染的过程，需要适宜的条件和环境。笔者认为，长期浸淫于中国传统武术文化氛围的个人必然会形成与之相适应的某种人格结构，并会由于得到社会的鼓励而不断得到强化。营造一个好的习练传统武术的社会氛围，这需要并非少数的老武术家和更多寂寞的、传统武术传承者忍耐住现在生活的清贫，只有这样，才能守住明天传统武术文化复苏的希望。
同时更需要我们对传统武术文化有清醒认识。对于民间武术文化，我们不应也不能只把它囿于练武人的小圈子里，而应该最大限度地拓展它的范围，调动一切积极因素。让不同阶层，不同行业，不同人群关爱武术文化传承，因为武术文化是人类共同的财富，人人都拥有认识武术文化、享受武术文化、创造武术文化的权利。尽管他们对武术文化传统的诠释有各自不同的角度，层次水平也会有所差异，但他们在武术文化的认同感和传承积极性上却是一致的。
传统武术现在和将来的发展大有希望，我们要珍视和立足于这一十分有利时机与基础。一个古老的文明或文化，都是在一定的政治与经济条件下发生的。国家首先应该树立武术文化自尊，在高层，要形成保护和传承中国传统武术文化的战略思考、系统政策。当今时代的中国，广大青年学生生活在中西文化交流日益频繁、传统文化与现代文明交融日趋深入的多元文化环境之下，他们面临着大量西方文化思潮和价值观念的冲击，某些腐朽没落的生活方式对大学生的影响不可低估，重要的一条是在多元文化交融的条件下培养青年学生的民族文化精神〔5〕。因此，我们要引导青少年正确对待武术传统文化。如今是信息时代、知识时代，武术要想引起国民的文化自尊，政府决策、媒体宣传是非常重要的。全面系统地宣传武术文化教育思想，加强人们对武术文化思想的深刻认识也是十分必要的。
国家应该加大对武术的宣传力度并出资扶持传统武术的发展，这个问题我们过去巳经呼吁过多年,问题现在依然严峻，并未得到明显改变。对武术历史的轻薄态度很容易导致丧失民族自尊和自信，丧失中华民族的民族精神和凝聚力。剑道为什么在日本发展得这么好?究其原因就是因为日本国家高度重视，日本为了向我们国家灌输剑道，可以做到路费住宿费等由传教者出，只要给日本人提供场所和学生就可以把剑道技术免费送人。这种“金钱加技术”的特有传播方式，使剑道得到了快速发展〔6〕。
3吸收外来文化与民族武术文化的自强
传统武术文化是传统文化的驿站，用来承载民族的认同感，更是传承民族文化生命、区别于其他民族的重要标志。在吸收外来文化的过程中，不少人在追求“武术创新”时，却忘记了武术继承传统的重要性，例如将西洋体操嫁接到武术中来，结果造成了“奢华的滑稽”。由于历史的原因，武术文化在长期的历史长河中受民族传统文化中其他文化的影响与渗透，精华与糟粕并存、先进与落后共进，已是明显的武术文化现象，它符合事物发展的必然规律。如果我们在吸收外来文化发展传统武术的过程中，只求与外来文化的接轨，而忽略武术的文化内涵，我们拿什么复兴传统武术呢?武术文化传承发展的一个重要任务就是要用全球化的视角审视自身文化，并寻找扬弃的方法和途径。武术文化自强也是民族文化的自强，是中华民族对自身文化发展的自强。当前，唤起全民族的武术文化意识，使武术文化上升到理性的层面，成为全民族认同的价值取向和行为方式，这必将大大推动武术的发展。
提高武术文化层次，需要进一步加深对中华武术文化的认识，阐析其内涵，把握其精华，发掘其价值;需要把中华武术文化同火热的现实生活结合起来，与时俱进，开拓创新，使之成为推动经济社会发展的强大力量，成为造福民族和人民的千秋大计;需要将中华武术文化建设变成大家关心的事情，众志成城，齐心协力，通过共同的艰苦努力，才能实现中华武术的复兴。我们的武术文化自觉，明确主张选优汰劣。
但要淘汰的，应是各国家和民族的技击文化中的负面劣质，而绝不是淘汰那些目前暂时落后的国家和民族的技击文化;要选择的，应是各个国家和民族的技击文化中的优秀部分，而绝不是对着某一个国家的技击文化顶礼膜拜。“武术文化自强”也是指一种武术文化心态，这种心态的最高层次要求深刻反省旧武术文化的痼疾，适时展望新武术文化的前景，从而清醒地意识到自身的历史使命，并付诸实践。
传统武术文化昭示于世人的是东方特有的文化模式和价值尺度，其中饱含着传统文化精华。当然，传统武术文化中也有消极的、糟粕的东西，特别是与现代生活不相适应的内容，如武术文化中传承的封闭、落后与保守性、故步自封等历史局限。培养国民的武术文化自强精神，就是要切实做到把中国武术文化里的好东西提炼出来，应用到现实的社会中间去，把我们武术文化中的好东西变成世界性的东西。
2006年6月国务院发出通知，公布批准了第一批国家级非物质文化遗产名录，共计518项。但从另一方面讲，被列入国家级非物质保护遗产名录，也预示着这些宝贵的武术文化拳技的濒危性。国务院通知要求各地区、各部门要按照《国务院关于加强文化遗产保护的通知》的精神和有关要求，认真贯彻“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，切实做好非物质文化遗产的保护、管理和合理利用工作。它提醒世人，武术保护工作已经到了非常紧迫的地步，反观现在，从武术价值和文化历史价值来看，还有相当数量的武术拳种需要重点保护，需要进入国家级受保护的非物质遗产文化名录。对于一些阻碍我们对武术发展正确认识的历史问题和现象，我们要大胆探索，精心考证，还武术以本来的历史面目，在这方面，近年来有了明显的改进，取得了新的有价值的成果，这主要是得益于许多默默奉献和对我国武术发展前途担忧的武术学者的长期艰辛研究考证和探求，这为民族传统武术文化的健康发展提供了有力支撑。
4结语
在不少地方传统武术特别是一些稀有拳种未能得到应有的重视，致使这些拳种面临着灭绝的危险，亟须尽快扭转和改变传统武术的这种生存局面。我们特别应该注重民族武术文化自身能量的发挥，努力提高我们的武术文化自尊与自强，使绵延数千年的武术文化不断发扬光大。我们要警惕传统武术的舞蹈化和戏剧化倾向，更要精心守护我们最后宝贵的武术家园。因此我们再也不能麻木不仁，任凭传统武术的自生自灭，留下无法挽回的损失和遗憾?郾找原因不是我们今天的真正目的，保护才是真正的目的。拯救我们濒危的传统武术非物质文化遗产，梳理清保护文化遗产的正确思路，保证我们文化的可持续发展，每一个炎黄子孙责无旁贷。
参考文献
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〔2〕谷世权，林伯原.中国体育史(上下册)〔M〕.北京：北京体育学院出版社，1989.
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〔5〕蔡宝忠.少林武术之谜的形成与破译〔J〕.沈阳体育学院学报，.
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民国是一个中西文化碰撞的时代，武术是一个充满神秘的东西，当武术遇到民国又会发生什么样的事情呢？ 说到武术，我们总能想到少林、武当等门派，说到 武术我们也总会想起师傅徒弟，传男不传女的盖世神功。但是，民国改变了以往的印象，让武术不在是宗门的特色，也不在是一对一的师徒制。朝廷为了防止民间武装力量对统治者的反抗，各个朝代对于武术的态度可能不一样，但是大部分时代对于民间武术是禁止和否定的。 而像宋朝这样重文轻武的朝代更是多次颁布“禁武令”，元朝为了防止汉人的反抗，也是严令禁止汉人习武。 从秦朝时候的禁武令到清朝灭亡，虽然有些朝代对于武术十分重视，比如唐朝创立武举制度。整个历史上举行了500多次的武举考试，但是这些都是我为了给国家招贤纳士。但是，民国不一样，在民国不管是民间还是国家对武术都表现出十分重视的态度，民国改变了几千来国家和民间对于武术的众多习惯。民国时期的武术名家不仅研究武术的技法，更加对武术的学术、文化进行了深入的研究，还吸收了西方的一些内容，将中西方的文化进行融合。 民国历时38年，时局动荡，内忧外患，当时形成了“耻文弱，多想慕于武侠”的思想。 梁启超说：“ 尚武者国民之元气， 国家所恃之成立， 而文明所赖以维持者也” 国家和民间都觉得，要练好武术才能保家卫国，民国政府也开始重视武术。1927年，蔡元培等人以增强国人体质，弘扬中华武术为宗旨，建立了中央国术馆，张之江任馆长。为了中央国术馆的发展，每年都会召开会议为之后的发展出谋划策。国术馆一共分三个体系，分别从中央、省市到县，都开设国术馆。 中央国术馆之后，政府变开始下令各个县级城市都要开设国术馆，可见当时国民政府对于武术的重视。特别是中央国术馆，更是由中央统一管理，经费由政府承担。政府对武术重视，改变了以往朝廷禁止民间练习武术的局面，一大堆的民间武术团体开始涌现。特别是广东地区武馆也是层出不穷，各大武术名家也在那个时期出现。比如众所周知的叶问也是那个时期涌现的武术名家。南京也是如此，根据史料记载，街上大把都是身怀绝技的武术高手，普通百姓中也是个个身手不凡。很多拍摄的电影都是和那时候的武术有关，比如《一代宗师》和《精武门》、《叶问》。 除了，政府、武馆，就连学校也开始纷纷开设武术课，而且也正是学校武术课的开设让武术才可以在更多人中传播。 不过，武术一开始在学校并不是主流，一开始学校并不热衷开设武术课。武术从1915年开始进入学校，但是学校只是将武术课当做选修课。要不是那些提倡武术的精英们的努力，武术就不会成为学校的正式课。比如张之江在1928年的时候提出了《请令全国学校定国术为体育主课案》要求将武术成为学校的正式课，在1931年时候，张之江又两次提出类似的提案。就是经过这些国术提倡者的不懈努力，终于将国术变成了学校体育课的中心。终于在20世纪中期时候，政府以行政命令规定武术为必修课。而且对于拳术的种类和机械的种类不断增加，武术的教学也更加的系统化和正规化。1936年时候，规定了大专院校开设了少林拳、形意拳、八卦拳、刀剑棍棒术等多种武术类别。 从政府、民间到学校，整个社会都在学习武术，最重要的是不管男女都在学习。这些改变了武术传男不传女的传统，也改变了传统武术一对一师徒教学的模式，变成了一对多的团体教学。武术在学校的发展经历了从边缘到主流。那么学校的武术教师又是从何而来呢？ 武术刚进入学校的时候，学校大多是聘请民间的拳师作为学校的教师，这些是民国初年时比较常见的聘请教师的渠道。就算到了民国后期，有些学校依旧会聘请民间拳师。比如北洋政法学校和清华学校就聘请了形意拳家刘奇兰之子刘殿琛作为学校的武术教师。这些民间的武术大师对武术在学校的推广起到了重要作用。 除了会聘请民间武术大师作为教师外，学校也会聘请武术社团的成员作为教师。比如上海精武会、国术馆等武术组织都是学校寻找教师的场所。除了以上两种方式外，专门的武术学校毕业的学生也是学校聘请教师的人选。而且学校对于武术教师的要求是除了会教武术外，还要会将其他的体育科目，类似现在的体育教师会教授多门体育科目。所以专门培养会武术的体育教师的专科学校就出现了。但是不得不说的是，虽然有着专门的体育专科学校，但是实际上这些学校开设武术课程也并不多，专科学校毕业的学生对于国术的研究并不深。当时的专科学校，一周33课时中只有1课时是武术课程，所以这些教师的实际质量也是堪忧。 而对于当时国术的上课教材也是比较乱，没有一个统一的标准。一方面政府没有成立专门编写武术教材的部门，另一方面就算编了学校也没有很好的利用。1919年的时候，北京体育研究社建议北洋政府统一规定武术教材，当时的北洋政府通过这个提案，要求各个省要学校去办理。1934年的时候，政府也曾拜托中央国术馆编写教材，当时也初定第一期教材，小学高年级学太极拳，初中学习五行拳、弹退和劈挂刀、三才剑，而高中则学习八极拳、八卦掌、梅花刀和昆吾剑。不过总体上教材还是比较乱。 民国时期对于武术的另一个贡献是将武术提高到了学术研究的高度，精武会是大家所熟知的。精武会对于武术的学术研究做出了巨大的贡献。 精武会本着“无文不能行远”的原则，出版了众多的武术书籍，比如《达摩剑》、《五虎枪》等。为了更好的宣传武术，精武馆还在成立十周年之际创立了《精武本纪》会刊，而且由孙中山亲自题词。 之后精武会还建立了诸如《精武特刊》和《精武杂志》等多种刊物。虽然一开始时他们只是刊登了一些商务印书馆出版的一些和武术相关的书籍，这些书籍的只是介绍武术的技法和套路，这些介绍不能算是对武术学术的研究。但是到了30 年代之后，他们开始刊登一些武术名家的言论、精武消息、随笔和对武术的考证，慢慢的与学术靠近。除了精武会之外，国术馆也开始对武术进行学术研究，中央国术馆从创立之初就有编辑部门，他们对武术图书进行整理和出版，到1935年的时候他们已经出版了比如《形意拳摘要》在内的22种图书。而且在1929年的时候，也创立了《国术旬刊》，中央武术馆刊物的也带动了省市和县级国术馆创办刊物的激情。越来越多的名家关于武术的看法和言论发表在了《国术旬刊》的“论文”栏目中。 武术家们也开始纷纷写书要阐述自己对于武术的看法，也有人开始写书介绍武术套路的图示和套路练习方法。甚至也有人开始将武术与自然科学联系起来，比如在《形意拳抉微》中开始讲述形意拳的肌肉运行过程，也有人将太极拳和心理学联系起来。这些著作的出现都让武术走进了学术圈子。 虽然，民国时期的学术研究、学校推广和武术教材并没有像现在这么专业，但是正是民国时期这样的一个过渡转折时期的出现，才有了现在武术的发展。那时候的武术研究兴起，也是民国时期武术的发展才让中国的武术走向了国际。 参考文献： [1] 张修昌; 唐守彦. 民国时期武术学术研究及其启示[J]. 山东体育学院学报, 2018-02-25 . [2] 白银龙; 赵兴武; 普春旺. 民国时期习武之风盛行的历史动因与影响[J]. 商丘师范学院学报 , 2017-06-15. [3] 韩冰; 路彩红. 民国时期学校武术课程发展研究[J]. 北方文学(下半月) , 2011-10-25. [4] 姜丙刚; 马文国.民国时期武术学术研究及其启示[J]. 搏击(武术科学), 2013-04-28 . [5]吕思泓. 民国时期学校武术考论[J]. 中国体育科技 ,2016-01-15.
师徒论文主题
浅谈传统师徒制教学方法在现代化烹饪教学中的合理运用论文
近些年来，随着人们教育思想观念的逐渐转变，职业教育的重要意义被越来越多的人认可。烹饪教育属于职业教育的一个重要分支，但是烹饪教学与其他职业技能的教学存在着较大的差别，它注重技巧上的教学，更注重理念上的传授，只有真正做到细致、用心、技巧精炼，才能成为一名真正合格的烹饪者，也正因如此，在烹饪教学中，现代化的班级授课方式不能彻底的代替传统的师徒制教学。
一、传统师徒制教学及其优缺点
师徒制作为一种教学授课的形式，在我国的传承和发展已经有几千年之久。其主要教学形式就是由教师带领学生进行学习、工作和生活，在这个过程中，教师的技能和理念可以循序渐进地传授给学生。学生也能够更好、更快地学会相应的技能，并顺利地开展工作。经过不断的发展，师徒制在我国已经逐渐演变成为一种文化理念，师徒之间的关系亦师亦友，比寻常的师生更加亲密。
师徒制能够传承千年主要是因为这项制度有着其他教学模式难以取代的优点，这具体表现在以下方面。
其一，传统师徒制教学对于学生的文化知识水平没有过高的要求，虽然教师通常会对一个学生的资质进行品评，但是这并不是招收学生的唯一标准，也就是说，在师徒制教学方法之下，即使文化理论知识的水平没有达到要求，也同样有机会结束高水平的技艺教育。可见，传统师徒制教学方法的基本理念与我国高等职业学校的教育理念基本一致，都可以为那些理论知识掌握能力相对较弱的学生提供学习的机会；
其二，师徒制度传承历史悠久，在教学过程中，教师为了使自己的技艺得以发展和传承，往往会比普通的教师花费更多的精力和心血。而且在师徒制的.教学模式下，教师与学生之间的关系大多比较亲密，日常生活和学习中的接触更为频繁。只要学生愿意多下功夫、勤学苦练，就可以在更短的时间内掌握技巧和方法，了解烹饪过程中的精妙。烹饪是一种技术，更是一门艺术，我国的地域广泛，菜系多样，烹饪技巧更是繁杂多样，经过不断的发展，虽然人们已经将烹饪技术和技巧总结为简单的理论，但是实践过程中可能会遇到的各种突发状况，都会影响食物的味道、口感、卖相，因此仅仅有理论显然是不足够的，烹饪学习者必须在经验丰富的教师的指导下，才能实现理论知识与烹饪实践的相互结合，并在实践的过程中不断升华自身的烹饪技艺和水平。
但是从辨证的角度分析，师徒制度虽然传承的时间比较长，但是在不断发展的过程中，该制度也存在着一定的弊端，尤其在现代化教学制度以及教学理论不断发展的过程中，这些问题被不断的放大和突出。
首先，从当前的高职烹饪教学现状来看，近年来越来越多的人学习进入烹饪专业，学习人数越来越多。但是，在传统师徒制度下，一个经验丰富的名师并不会进行大范围的授课，因此只有很少的学生可以获得“名师徒弟”的席位，在这种状态下，学生之间的竞争十分激烈，甚至会出现一些恶性竞争的问题，这与现代化教育理念下对人才品格的要求背道而驰。
其次，在传统师徒制的教育方式下，徒弟通常需要绝对的服从师傅的理念，这虽然可以在较短时间内掌握烹饪技巧的精髓，但是这种服从的观念会让学生很难进行自身独特的创造和创新，烹饪技艺也就很难在不断创新的过程中实现发展。可见，传统师徒制本身是一种利弊共存的教学方法，想要实现师徒制的长远发展，不断提高烹饪教学的水平，就一定要扬长避短，对传统师徒制进行合理的扬弃。
二、烹饪教学中有效应用传统师徒制的具体措施
首先，传统师徒制在现代化烹饪教学制度中的延续应用首先要突出解决高职技术学校存在的名师力量不足、学生之间竞争激烈的问题。为此学校方面应该积极创新授课形式，尽量为每一个同学都提供相应的从师学习的机会。在传统的师徒教学过程中，师徒制大多为一对一的模式。而目前的实际状况是：老师的数量过少，通常一个专业只有7～8位的师傅，而每个专业的学生大约有50～60人左右，所以，每个老师基本要同时带领至少五名以上的学生。目前，很多高职学校都已经在这个方面做出了尝试性的努力。比较常用的方式包括三种类型，一种由校方牵头，与各大酒店进行合作，安排学生进行实习。在这个过程中，学生可以根据自己的特长和偏好自主地选定一名师傅，在这个过程中，学生不仅可以与师傅共同学习，也可以通过自己在酒店中的劳动获得一定的报酬，虽然薪资不高，但是在这个过程中学生可以实打实的学习到实际的烹饪技巧，这也可以为他们将来的就业提供打下良好的基础。另外一种是由学生自发跟随师傅进行实践学习，这通常会耗费学生大量的休息时间，这种模式的师徒学习比较辛苦，但是学习效果良好，目前，已经有学校意识到了这种方式的优越性，因此会给予学生一定的资金补贴。还有一种目前比较普遍的方式，就是首先利用班级授课的方式进行授课，然后组织学生烹饪技术考核与竞赛，从中选择优秀的学生跟从名师进行考核。但是这种方式存在的弊端较大，为了避免恶性竞争的问题，考核过程一定要确保公开、公正、透明。
其次，在现代师徒制中，师傅的言行举止会对学生造成较大的影响，所以，在师徒制中，重要的不仅仅是师傅所掌握的烹饪技巧，更重要的师傅的品格和言行，只有品德高尚的老师才能培养出优秀的学生。因此，学校在聘请烹饪教师的过程中，不能仅仅将名气、技艺作为招聘标准，只有兼具优秀的道德和高超的烹饪技巧，才能成为一名合格的师傅。在传统的师徒制发展过程中，很多人会有“教会学生、饿死师傅”的想法，因此，很多师傅在教学过程中都会有所保留。师傅不能全心全意的进行教学，因此很多学生对烹饪技能的掌握十分片面，直接造成可其烹饪技能的缺失。在现代化的师徒模式之下，烹饪教师应该逐渐转变这种观念，意识到师徒制教学对于传承中华饮食文明的重要意义，注重强化对学生的引导，而不是生硬技术的传授。此外，很多烹饪师傅虽然技艺高超，但是不擅长于言语表达，害怕耽误学生的学习，因此会出现“不愿带”的心理，学生也因此产生“不愿跟”的心理，容易失去良好的学习机会。在现代化的师徒管理制度下，师傅应该转变自己的这种思想，多带领学生参加烹饪实践，让学生在实践的过程中不断提高自身的烹饪技能水平。在实践的过程中为学生提供烹饪技能上的帮助与指导，在这个过程中，师傅的行为与语言也会向土地传达出烹饪技艺的价值观和基本理念，学生在这个过程中不仅可以学会技能，更能学生一种精神，了解到文明的传承。因此为了提高学习效率，不仅需要教师提高自身的能力转变自身的思想。徒弟也要做到多问、多学、多做。对师傅一定要做到以礼相待，不了解的问题也要仔细的询问，切不可得过且过，只有对每一种技术进行反复的钻研才能体现出对师傅教学的尊重，对烹饪技艺的尊重。
此外，在师徒制的教学模式下，师傅和学生的接触比较频繁，不仅可以利用正常的教学时间授课，也可以进行私下授课。因此师徒双方都应该肩负起自身的责任。师傅不仅要传授技艺，也要多与学生进行语言上的交流和沟通，多关心学生的生活和思想，使其意识到一名优秀烹饪者的责任，树立起一种自豪和热爱的情感。而学生也要虚心听从师傅的指导，做到尊师重道。但是在听从指导的过程中，学生也一定要有自己的思考和创新，只有这样才能够不断创新出新的烹饪技巧，提升烹饪的水平，更好的传承我国的烹饪事业。
三、结语
综上所述，文中通过对现代化烹饪教学中师徒制教学方法的应用进行分析，发现师徒制可以更好的将理论与实践相互结合。同时在这种授课体系下，师傅的技艺和品德都通过行动传授给了徒弟，可见这种教育模式与国家所倡导的职业教育改革理念十分符合。为此，相关教学工作人员一定要做出不断的尝试和努力，改良传统师徒制中存在的缺点和不足，以不断提高我国的烹饪教学水平。
师徒四人的角色作用职能 从规划角度分析：唐僧：主导团队方向，对外代表团队发言表态、团队开会时决策、赏罚、总结陈词，面对领导时发表对于认识问题的意见和请求。 这个领导很中庸啊，没什么领导力，也不是软柿子。大圣：业务型高素质人才，拼命工作，积极管理下属，与领导商议重大决策，关键时刻感以专业的角度提出反对意见，但失于冲动，不善沟通，不能带领团队独当一面二师兄：总务处长（做饭，挑担子。。。），偶尔参与工作（杀妖精，救师傅），精于人事（偷懒耍滑不肯出力，架桥播火），很爱在开会时发表意见，怪话多，立场不坚定，职场老油条是也。沙师弟：消极怠工（树上的说法是八戒条的担子，此人既不干杂活，也不出力打妖精），大伪若诚（从很多次两位师兄闹矛盾时的反应看出：貌似忠肝义胆左右为难，实际事不关己冷眼旁观），参与团队不为前程只为混日子（免了玉帝定下的每日飞剑穿身之苦），基本指望不上的。
弘扬高尚师德论文范本7篇
为全面展示西充教育的新进展、新成效，教师队伍的新形象、新风貌，进一步激发全县广大教职员工的工作积极性，西充县教育体育和科学技术局组织开展第34个教师节系列庆祝活动，营造尊师重教的社会氛围。
名学校代表
凝心聚力抓党建 创先争优谋发展
———四川省西充中学跨越发展纪实
文笔山滋养了她的灵气，莲花湖激荡了她的豪情。这里是学生的乐园，教师的舞台。她，就是四川省一级示范性普通高中———四川省西充中学。
过去一年，西充中学党委认真贯彻各级部署要求，认真开展“两学一做”学习教育，积极发挥党委在学校事业发展中的领导核心作用，学校的各项发展改革创新工作取得了新的突破。学校围绕党的建设得到全面加强，学校党委被市委命名为基层党建示范窗口；学校教育教学改革进一步深化，由过去的规模化发展转向内涵发展，问题导向式有效课堂建设全面展开；学校师德师风建设成效显著，全校教职员工教书育人、服务育人蔚然成风。
“成绩的取得，是学校各级党组织紧紧围绕学校发展目标，团结带领师生员工，创先争优，干事创业，切实发挥了党组织坚强有力的政治核心与战斗堡垒作用的结果，也是全校广大党员和教职员工立足岗位，争先进，做表率，出实绩，比奉献的结果。”西充中学校长杨明介绍。
传承中华优秀文化 培育现代少年君子
———西充县张澜学校办学纪实
张澜学校位于西充县北部新城，是近年兴起的一所高起点、高标准的现代化学校。
学校坚持学习立人，文化立校，充分挖掘整合西充的自然历史文化资源，以“崇文尚义，立己达人”为训，提出“传承文明，培育君子，润泽人生”的育人思路，被誉为“培育少年君子的摇篮”。
名师荟萃，俊采星驰展盛景。张澜学校拥有省、市优秀骨干教师、名师、学科带头人47名。办学五年来，先后有65位教师在省、市、县各级比赛中分获大奖，铸就了一支爱岗敬业、勤学乐教、善于研究，乐于分享的教师群体。
遵循新理念，提升教育源动力。张澜学校在“以学生发展为本”的教学管理思想指导下，从“全人”教育的角度出发，构建了基础课程、特长课程、活动课程“三位一体”的全人课程体系，全面推进素质教育。
建校五年来，校长王志刚以拓荒者的勇气和担当，带着张澜学校“梦之队”，艰苦创业，面对西充中心城区竞争激烈的教育生态，学校砥砺前行，创下佳绩。
创先争优 谱写育人新篇章
———张澜职业技术学校办学纪实
张澜职业技术学校以培养社会复合型适用技术人才为己任，立足学历教育，为地方产业经济发展和农民工就业、创业提供职业培训服务，是“四川省劳务培训基地”和“南充市高技能人才培训基地”。
一直以来，学校不断加强内涵建设、加强师资队伍培养、加强校企合作，不断提高人才培养质量。毕业生初次就业率％，5年来，共为社会培养了中、高级各类专业技术人才一万余人，为地方经济社会发展做出积极贡献。
近两年，学校申报立项省级课题1项，教师主编或参编教材5本，在省级及以上刊物上发表论文50余篇。在省、市教学大赛和技能大赛中，学校成绩斐然，学年度累计获得奖项131项。其中，国家级9项，省部级37项，市区级85项。获国家专利5项。
学校大力弘扬“工匠精神”，坚持“高端引领、校企合作、多元办学、内涵发展”的办学理念，围绕“培养完美人格、练就高精技能、铸造蓝领精英”的人才培养目标，让每一位学生都有鲜明的个性特长、让每一位学生都能成为技术能手、让每一位学生都能点亮一份职业精彩。
特色强校 全面育人
———西充天宝中英文学校办学纪实
她是一列奔驰在西充初中教育前沿的火车，滚滚向前，永不停息。她就是西充天宝中英文学校。
自2003年开办以来，天宝中英文学校一路风雨一路歌。而今，一流的教学综合大楼、多功能学术大厅、功能齐备的运动场地、优雅舒适的学生公寓、高档次的学生食堂；还有全市独具特色的“留守学生之家”、完善的校园网络监控系统……
十五年来，学校狠抓师资队伍建设，培养打造了一支学科分布合理、年龄结构优化、学术素质优良、思想理念先进、专业技能精湛的教师队伍。自实施新课程改革以来，学校在教学科研方面勇于改革，大胆创新，走出了一条富有天宝特色的道路———年级组集体备课集思广益、“青蓝工程”师徒结对传帮带、“青年教师俱乐部”充电储备攒经验、“课堂教学展评”大练兵展身手。
“彰显个性、追求卓越”的天宝中英文学校，坚持走文化育人、活动育人、环境育人之路，注重学生的人格塑造和情商开发，努力培养适应社会需要的多元化人才。
优秀校长代表
寓学才于教化 塑灵魂于言行
———记西充县多扶镇小学校长黄东
工作以来，黄东爱岗敬业，寓学才于教化，塑灵魂于言行，服从安排，顾全大局，乐于奉献，重修尚德，在学校管理及个人教学的各个方面都取得优异成绩。
在教学工作上，黄东遵循教育教学中“全面发展”“教书育人”的教学规律，明确教育方针政策，以人为本，切实落实素质教育。坚持正确的方向，正确理解和处理好教与学、教师与学生、教学与教育、知识与智力、知识与能力相互之间的关系。
在教研教改及论文方面，黄东积极投身于教育教学科研活动，通过相互探讨交流，提高自己的教育教学及科研能力，同时将自己的成功经验分享给同行。
黄东高度重视班子建设, 率先垂范、以身作则，对教职工的劳动纪律刚柔并济；狠抓毕业班工作，定目标任务，明激励措施；强化与基层老百姓，基层干部的沟通五个方面，强化学校管理，学校发生了令人惊喜的变化，学校工作取得斐然的成绩。
探索农村初中教育教学管理新路子 听“花开的声音”
———记仁和初中校长贾海燕
在西充“快乐、自主”教育思想的引领下，贾海燕积极探索农村初中教育教学管理的新路子。除抓教学常规外，贾海燕强化学生学习方法的培养，学生掌握行之有效的学习方法，达到学习“事半功倍”的效果。同时，着力解决了教师教学责任心的问题，得到了学生、家长、社会的高度认可。
在政工工作上，贾海燕狠抓培养学生良好的行为习惯，强化学生自主管理；在班级管理、班主任队伍建设和教师队伍建设方面工作卓有成效。五年来，学校未发生一起重大安全事故，学生在上级组织的竞赛活动中多次获好名次。
此外，贾海燕狠抓队伍建设，健全了学校领导机构，使学校管理更规范、科学、高效，努力构建和谐校园。党支部工作扎实有效，涌现出老、中、青不同层次的教育教学骨干能手，多人次在中考评估中获奖。
五年的探索和坚守，终于听到“花开的声音”。贾海燕表示：“教育就像中长跑，我不是跑得最快的，但我愿做一直在跑的，校长我不是最优秀的，但我愿做更优秀的。”
省级先进代表
恪尽职守 育人新篇
———记西充中学副校长李光俊
李光俊具有较强的事业心、使命感和敬业精神。他立足校情，锐意创新，使教学质量稳步攀升。
他是后勤工作的改革者。他围绕“后勤管理程序化、后勤服务社会化、后勤运行信息化”的发展思路，积极推动学校后勤服务改革。
他是教育工作的开拓者。他分管西充中学多扶校区及校本部初中年级的日常工作，提出了“环境育人”“榜样引领”“质量兴校”的发展思路，强化环境的育人功能。担任副校长期间，他还承担了高中两个不同年级教学班的数学教学工作，积极上好县级公开课、示范课、观摩课，率先垂范，恪尽职守。
他是教育科研的践行者。他积极做好青年教师的传、帮、带工作，青年教师在他不遗余力的扶助下，逐步成长；对数学学科在本校、西充县及南充市的发展起到了积极的推动作用。同时他潜心主持课题研究，不断更新教育教学思想和理念，促进教学创新，提高教育教学质量。
他既是学生眼中可亲可敬的师长，又是老师眼中襟怀坦荡的挚友，更是领导眼中尽职尽责、锐意进取的'管理者。
优秀教师代表
坚守一腔热诚 耕耘在教育热土上
———记西充中学教师王久荣
王久荣爱岗敬业、关爱学生，以身作则，严于律己，曾先后荣获“西充县优秀教师”“南充市教育教学能手”等称号。
在教学工作方面，他不断学习新的教育教学理念，优化教育教学方法，及时总结教学工作中的经验和教训，并作深入的研究和实践，提升自己的业务素质。
在班主任工作方面，他坚信“身教重于言教”的榜样作用，坚持“以德育为首，以成人为本”的教育观念，注重以制度管理人，以情感打动人，以道理说服人的管理方法，工作深入细致，公平公正对待每一个学生。
在指导青年教师方面，他认真参加教学教研活动，带头上示范课、观摩课、公开课。协同学科组长和各级领导，做好青年教师的传、帮、带工作，促进青年教师教学能力的不断提高。经他指导的青年教师在短时间内成为学校的教育教学骨干，多次在市、县教学竞赛和高考评估中获一、二等奖。
20年的教育生涯，一直辛勤工作，无私奉献，他赢得了学生和家长的普遍赞誉，多次受到上级部门的表彰。
热爱教育 无私奉献
———记天宝初中教师张慧
张慧在二十八年的从教生涯中，时时以一个优秀教师的标准要求自己，师德高尚，爱岗敬业，勤奋努力，成绩卓著，在平凡的岗位上做出了不平凡的业绩。
作为一名教育工作者，张慧热爱自己的工作如同热爱自己的生命，站在神圣的讲台上，不曾忘记自己的誓言。凭借这种对教育的赤诚之心和强烈的责任感，在平凡的教学工作中，永远保持着一种崇高的敬业精神，无私的奉献精神。
作为一名教师，她认真学习教育教学理论和新课程标准精髓，以崭新的教育理念丰富自己的头脑，提高自己的理论素养和专业水平，树立终身学习意识，多次承担教师培训任务，作专题讲座，介绍经验。在关注自己的专业成长的同时也努力探索适合各年级段学生的课堂教学模式因材施教，对教学从细从严，向教学要质量，向课堂要效益，使不同层次的学生都得以充分发展。
二十多年如一日，她默默地耕耘着，无私地奉献着，孜孜地追求着，用自己的青春谱写着辉煌的篇章。
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提高教师专业技术水平，提高教师综合素质，是学校发展、提高、进步的关键所在。下面是我给大家推荐的浅谈师德教育论文，希望大家喜欢!
《浅谈师德教育》
【摘要】在全社会大力倡导构建和谐社会良好氛围中，在我校广大教职工为学校的繁荣发展而努力工作过程中，学校把提高教师综合素质、培养教师良好思想品德修养放在了较为突出的位置。提高教师专业技术水平，提高教师综合素质，是学校发展、提高、进步的关键所在。我认为，师德的培养应当从教师的本职工作做起，从工作的点点滴滴来体现。
【关键词】教师师德;教师综合素质;教师思想品质
1 热爱、献身教育事业是师德的思想基础
“教师是太阳底下最崇高的事业”。人们常把教师比喻为“蜡烛”、“人梯”、“春蚕”、“铺路石”，意在表达教育这一职业的无私和伟大。所以，教师从自己执教之日起，就该对教师这一职业有充分的认识，才能彻底清除“拜金主义”、“仕爵主义”观念，把自己的全部心血奉献给自己所从事的教育事业，像陶行知所说的那样：“捧着一颗心来，不带半根草去”，无论何时，都能够理直气壮地说：投身教育事业，我终生无悔。
2 热爱、尊重学生是师德的基本要求
教育是爱的共鸣，是心和心的呼应。教师只有热爱学生，才能教育好学生，才能使教育发挥最大限度的作用。可以说，热爱学生是教师职业道德的根本。对学生冷漠，缺乏热情，决不是一个有良好师德的好教师。教师爱学生体现在“严”和“慈”上。常言道：“严师出高徒。”又说：“严是爱，宽是害。”对学生不严格要求，严格训练，是难以培育出跨世纪的可靠技术人材和合格的建设者。“自古雄才多磨难，从来纨绔少伟男。”所以，对学生不严不行。当然，严要得法，严要有度，不能按法西斯式的训练来要求。慈，就是对学生要关心、爱护、宽容、尊重。爱是沟通教师与学生情感的纽带，爱生如子。而我们今天强调师德教育，绝不是刻板的师道尊严，而是一种品德、一种修养、一种人格的魅力。学生渴望在充满爱心和信任的环境中成长，因为爱是教育的润滑剂。
3 “为人师表”是师德的核心
教师是人类灵魂的工程师，“为人师表”是教师最崇高的荣誉，也是教师的神圣天职。
二十一世纪的中国，不仅在经济发展上将上一个新台阶，而且在社会主义精神文明建设上更将跃上一个新高度。随着经济社会快速发展，社会、学生家长对教师的要求也将要求越来越高，教师师德素质的提高，将是教学工作中一项重要的工作。家长把孩子送到我们手中的目的是非常明确的，那就是通过我们的榜样作用、良好的师德、表率作用来影响、培养、教育他们，使他们健康成长、成材，成为社会有用之人。而在学校，学生唯一可以依靠和信赖的人就是教师。俗话说：“十年树木，百年树人”。在校学生年龄一般在16岁到20岁之间，属于青年的初期和中期，而这一时期是学生人生的关键时期。因此，无论是教师还是家长都有责任帮助他们渡过人生的这一特殊时期。而在这一重要阶段，教师的师德、教师的表率作用就显得尤其重要。
作为一个人民教师，负担着全面提高国民素质、提高受教育者文明程度的特殊使命。所以，教师提高个人素质是关键，所谓“教育者先受教育”就是这个道理。只有最大限度地提高教师为人师表的水平，才能胜任人民教师的历史使命，无愧于人民教师的光荣称号。这就要求教师要时时处处以身作则，为人师表，凡要求学生做的自己必须先做到做好。
4 教好书是师德的关键
教师要把自己的学生培养成为全面发展的有用人才，就必须把书教好。这就要求教师要具渊博知识。博闻多识，广泛涉猎科学文化知识。教师积累和拥有的知识越多，那么他课堂教学内容越充实，就越吸引学生。在知识的海洋里，宇宙间的任何事物都只有其中的一朵浪花，一粒泥沙，而教师如同一叶扁舟，常年累月航行于其中，将一批又一批渴望成才的求知者送达理想的彼岸，风雨无阻，无怨无悔。浪头上行舟，难免惊心动魄，但也有欣慰与欢畅，谁说不是呢?选择了教师职业就选择了艰辛和挑战。我们愿意承载这份艰辛和挑战。胸无点墨，混迹社会，腰缠万贯者大有人在，但我们无法想象，更不能容忍一个滥竽充数的教师堂而皇之立于那些求知若渴者目光聚焦的神圣讲坛。
所以，教师要有进行教育所需的扎实而宽厚的基础知识和专业知识，要透彻地懂得所教学科。仅仅熟悉教学大纲和本学科内容是不够的，教师的知识应比这宽广得多。通常说：“教师要给学生一杯水，自己必须有一桶水。”就是这个道理。
教师还应具备多方面的爱好和才能。这就要求教师要多才多艺，和学生打成一片，指导学生开展丰富多彩的活动。所以，教师要终身不断学习，不断开拓，更新自己的知识。正如加里宁所概括出的辩证过程：教师一方面要奉献出自己的东西，另一方面又要像海洋一样，从生活中吸收一切优良的东西，然后把这些优良的东西传授给学生。
5 育好人是师德的归宿
教书育人是教师的天职，教书是手段，育人是目的。因此，教师在任何时候都不能忘记，自己不单单是为教书而教书的“教书匠”，而应是一个教育家，是人类灵魂的工程师。这个工程师是通过教学活动，在学生心灵上精心施工的，目的在于培养学生的共产主义世界观和道德觉悟。这就要求教师，必须全面贯彻党的教育方针，坚持以德育为首，五育并举，做到既教书又育人。
总之，良好的师德，是一种强有力的教育因素，是教书育人的一种动力。它是教师从事教育劳动时必须遵循的各种道德规范的总和。所以，每个教师都要努力把自己培养成为具有良好师德的人，才能完成“传道授业解惑”这一光荣而伟大的任务，托起明天的太阳!
您的队友已下现！
严师出高徒
修行人因为看得到将来，所以他把人间的事情看得很淡、看得很破，无所谓了。这就是告诉你们，我们学佛人不看今天，我们看明天、后天、明年、永久，只有看得远，你才能修得好。如果你们今天就只看见明天，你们不要修了，因为你今天念经说，我明天还要打工、还要吃苦，那我念什么经 文啊？修行人要看得远，因为我知道有一个美好的将来，这个将来是别人拿不掉的，因为我学佛修心，我以后能够脱离六道轮回，我能成佛。师父不是跟你们开玩笑的，如果你们还爱你们最爱的人，你们想一想，50 年后他们在哪里？你在哪里？你可能永远不会再认识他了，永远离开他了，连梦都做不到他，这就是告诉你们要看得远。
必须要把人间看破，无所谓的，看淡，这有什么了不起的？你我有什么？你讲我几句又有什么呢？今天我吃亏了，又怎么样呢？谁不吃亏啊？看淡了。看破是什么？你今天欺负我了，你这种脾气，总有一天你会受报了。你看破了，你无所谓了。慢慢地，你就会改变自己的习性，就是自己的习惯和性格。你只有看破、看淡、放下之后，你才会慢慢地改变自己的习惯。
很多人从小斤斤计较，看破了，无所谓了，他慢慢地就不斤斤计较了。很多人听不得一句话的，人家一骂他，他马上不想活了，他为什么讲我这么难听的话？对方只要讲得出这么难听的话，说明他的素质不好；那你好好的，你为什么要为他去自 杀呢？为了他抽自己的耳光呢？气得疯掉呢？你不是傻 瓜吗？你骂你的，我行我素。过去碰到一点事情我不能容忍他的，我不能原谅他的，现在性格改变了，你骂我，我不骂你，你恨我，我不恨你，好了，那不就是改变习性了吗？
要感恩啊，这样经常地忏悔自己，然后呢，看到将来，那么就改变了你的习惯和性格，永远不会跟别人去争、去吵了。即便人生的业力没有变，也就是说，当你改变了观念之后，虽然你还会受业报，但修行人就能很快地适应这个社 会，修行人就能快速地将自己的心转化。
师父为什么要你们苦修行啊？其实很多时候师父没有必要对那些小朋友那么严格的，但是师父就是要严格，因为严师出高徒，师父对你们一丝不苟地严格，对你们的以后会越来越好。因为你们以后会觉得师父现在对你们的严格要求是很正常的，你们以后面对更高的要求就不会觉得难过了。
你让一个刚来的人站在那里一个小时双手合掌，他能站得住吗？虽然这只是一个动作，实际上，这就是一个耐心、恒心，不管怎么样，你就得站在那里。你们知道部 队是怎么样来训练战士的吗？就是让你站着，就是不让你动，你就是跟我站在这里，不能动，不能讲话，慢慢地培养自己的耐心和耐力。耐心是怎么来的？是靠着锻炼啊。很多人碰到事情憋不住了就吵架，就是没有耐心啊。师父现在叫你们站着、坐着都不要动，就念经，实际上就是培养你们的耐心，当你碰到别人骂你的时候，你就稳得住了。
有的人开车等红灯的时候觉得很慢，他们就是没有耐心。学佛人在等红灯的时候，要觉得没有什么时候概念，有些人边等边念经，觉得等的时间很快就过去了。举个简单例子，如果你们想在车上做点事情的话，比如找个电 话号码，你会觉得等红灯的时间很短，这是个概念问题，但是很多人没有事情做的时候，你就等着，时间就难过啊，觉得等的时间太长了。时间还是这么一点，为什么？你没有耐心啊。
我们学佛也是这样的，为什么你坚持不住、他却能够坚持？他坚持，他成佛；你坚持不了，你就不能成佛，对不对？他坚持，他就能做经理；你不能坚持，你就只能做普通的事情，你总是换工作。道理很简单，三百六十行，行行出状元。师父跟你们讲生活 佛法，就是讲给你们听。
人和业力常在一起，今天业力来了，苦了，我也是这样，幸福来了，我也是这样，我经得起风吹浪打，我要将自己的心来转变。好的时候好开心啊，但是想到开心是暂时的，我不能乱来啊；不好的时候要想到，怎么这么倒霉啊，业障来了，我要好好地化解它，要用这种概念来转化它，使你不痛苦。所以你就令自己的心活在一个净土之中，你的心很干净，你永远不会烦恼，不好的事情来了，你还是很开心啊，好的事情来了，你也是很开心啊。不好的事情来了，你想“我总会有办法解决的，我相信观世音菩萨”，你的心干净吧？好的事情来的时候， “谢谢观世音菩萨， 让我有这么多开心的事情” ，所以你的心永远在净土之中，这就叫身心清净。师父把身心清净分开讲，就是身 体要清，心要干净，身 体清的人心一定干净并没有负担。
修行路上，对于世间的事情，我们要越来越看得透彻，真的要看得透彻。今天他跟你很好，你想想，可能过一段时间，他跟你没有什么利害冲 突了，或者没有什么缘分了，他就跟你拜拜了。在这个世界上，哪怕跟你最亲的人也会这样的。在澳大利亚孩子十六岁了，爸爸妈妈觉得孩子这么大了，怕影响夫 妻生活，讨厌孩子跟在边上，就叫孩子外出打工、租房。所以，要明白、看破、看透，然后要越来越明白，什么都要明白，明白什么？因果、轮回——这四个字，师父天天讲，月月讲，年年讲，因果轮回，苦啊，其实这个轮回并不是指六道的轮回，轮回和因果两个字放在一起，指的是因果本身就在轮回当中。因为你种因了，你有果报出来了，你有果报之后，你又会种因，又有果，这不就叫轮回吗？你今天骂他了，他明天骂你，你后天又骂他，他大后天又跟你吵，这不就是因果轮回吗？你对他好了，他明天对你更好；今年你给他送一点礼物，明年他送还给你礼物，这不就是因果吗？这不就是在轮回吗？
我们只有越来越努力地修持，才有希望早日在人间就脱离六道轮回。师父跟你们讲，一定要在人间就懂得脱离六道轮回。为什么呢？从现在开始就不要乱来了，不能乱想，不能做下 流的事情，不能做见不得人的事情。今天你们几个男孩子看着女孩子，眼睛眉来眼去的，你就已经在畜 生道了，因为你们跟这个女孩子没有感情，没有语言交流，你看到她的容貌，你就想跟她好，你就是个畜 生。如果你今天在人间，你看见别人，你就想帮助别人，而且没有一点私心，你在人间不就是菩萨吗？你的境界不就在天上吗？
师父严格要求你们，眼睛看人都不要斜视，你们要严格要求自己干干净净，有什么好讲的？多数澳大利亚人的事情为什么少啊？为什么有些华人的事情多啊？澳大利亚人下班之后连工作用的手 机都会关掉的，不愿有麻烦，每个人都有自己的生活。你看我们有些华人，下班后不停地呱呱打电 话，你说有好话讲吗？很多时候，是非就是说出来的。
师徒关系论文开题报告
当代研究生的师生关系，就是老师指导你写论文，并传授你更多知识，而你的论文需要经过老师的指导才能完成。
主要知识点 《西游记》：一个奇幻的神话世界（吴承恩，明代小说家）主要内容：本书主要描述了孙悟空大闹天宫，唐僧出世和师徒四人西天取经等故事，赞扬了以孙悟空为主的师徒四人不畏艰险、百折不挠的可贵精神。由孙悟空大闹天宫、唐僧出世、孙悟空、猪八戒、沙僧一起保护唐僧取经等三大部分组成。一路上历尽千辛万苦，战胜形形色色的妖魔鬼怪，经过九九八十一难，功成圆满，终成正果人物及性格特征：孙悟空：嫉恶如仇，不怕困难，坚忍不拔，英勇无畏。猪八戒：一方面他好吃懒做，见识短浅，一遇困难就嚷着要散伙，爱占小便宜，耍小聪明，贪恋女色，常因此出丑，成为惹人发笑的喜剧形象。另一方面，他也还不失忠勇和善良。在与妖魔斗争中，他总是挥舞钉耙，勇猛战斗，是孙悟空的得力助手。而且他能知错就改，还算淳朴憨厚，自有可爱之处。沙和尚：保护唐僧西天取经路上，任劳任怨，忠心不二。主要事件：1、孙悟空大闹天宫；2、三打白骨精；3、车迟国斗法；4、女儿国遇难；5、真假美猴王；6、智取红孩儿；7、三调芭蕉扇等阅读感受：①这部小说善于说故事，可读性强；②善于塑造人物形象，它所塑造的孙悟空、猪八戒等人物使人过目不忘；③全书充满了天马行空的想象和大胆奇特的夸张。二、知识点直观图题 目 主要内容 主要人物形象 典型情节 艺术特色 启示或感受 《西游记》——一个奇幻的神话世界作者：吴承恩（明） 由孙悟空大闹天宫、唐僧出世、唐僧师徒四人西天取经，三部分组成。他们一路上降妖除魔历尽艰险，取得真经，修成正果 ①唐僧：诚实善良，一心向佛，但胆小怕事，迂腐，鉴别能力差 ①大闹天宫 ①善于说故事，可读性强②善于塑造人物形象③善于天马行空的想象和大胆奇特的夸张 不管遇到怎样的困难，只要树立了目标，敢于面对，勇往直前，就一定能实现理想 ②真假美猴王 ②孙悟空：封建社会的叛逆者和反抗者，好动、顽皮，武艺高强，勇敢机智，疾妖如仇 ③三调芭蕉扇 ④三打白骨精 ③猪八戒：憨厚淳朴、、作战勇敢、不畏妖魔，但贪吃好睡、滑稽荒唐，有小生产者、小市民的意识特点 ⑤猪八戒高老庄招亲 ⑥大战红孩儿 三、中考题型汇编1、古典文学名著《西游记》中，孙悟空最具有反抗精神的故事情节是大闹天宫。2、《西游记》中“大闹五庄观、推倒人参果树”的是孙悟空。3、《西游记》中的孙悟空是我们大家比较熟悉的艺术形象。请根据你的阅读体会，说出他令人赞赏的一种精神，并举例证明，语言要简洁。例：不屈不挠的反抗精神；如大闹天宫。或与恶势力斗争的精神；如三打白骨精4、选择《西游记》中你喜欢的一个人物，结合社会生活，说说你喜欢他的原因。参考示例：我喜欢孙悟空。因为他明辨是非，嫉恶如仇，是正义、智慧、勇敢的化身（人物性格）。今天，能有孙悟空这样的人来执法，社会就会多一些公正（联系社会生活）。5、“神魔皆有人情，精魅亦通世故。”（鲁迅语）《西游记》刻画的众多神魔精魅都具有人的情感。请参照示例，另举一例，具体说明这一特点。示例：铁扇公主因为与孙悟空有仇，不但不愿借扇，还想加害悟空，可以看出她的重亲情，同时也显示出她胸襟狭隘。石猴为众猴觅得水帘洞，被众猴拥戴为“千岁大王”，可以看出众猴的讲信义。6、某校初三（2）班同学在阅读《西游记》时，对唐僧这个人物有两种不同看法，为此语文老师组织了一场辩论。假如你是反方，针对正方辩词该怎么说？正方：我方认为，唐僧能历尽千辛万苦去西天取经。他意志坚定，不管遇到什么困难，从来没有动摇取经的决心；他心地善良，有仁爱之心，即使误放妖魔，也不愿伤及无辜；他不求名，不贪财，是一个可亲可敬的人。反方：我方认为，唐僧的仁爱之心是虚伪的，在惩罚为他一路降妖除魔的孙悟空时，毫不手软；他一意孤行，在西天取经的路上，人妖不辨，经常被妖魔鬼怪所迷惑。是一个毫无原则、是非不分、固执己见的人。（答案不惟一，反驳有针对性，扣住“固执己见”、“人妖不辨”，言之有理即可）7、某校初三（6）班同学在阅读《西游记》时，对猪八戒这个人物有两种不同的看法，为此语文老师组织了一场辩论。假如你是正方，针对反方辩词该怎么说？反方：我方认为，猪八戒好吃懒做，见识短浅，在取经的路上，意志不坚定，遇到困难就嚷嚷着要散伙。而且还经常搬弄是非、耍小聪明、说谎，又爱占小便宜，贪恋女色。是一个贪生怕死、自私自利的人。正方：我方认为，猪八戒能吃苦耐劳，对师傅忠心耿耿。在与妖魔的斗争中，他总是挥舞钉耙，勇猛战斗，是孙悟空的得力助手。他知错能改，乐于助人，是一个忠勇善良、淳朴憨厚的人。8、从下面《西游记》人物中任选一个，写一则近200字的人物简介。孙悟空 猪八戒 白骨精 红孩儿示例一：孙悟空——法号行者，是唐僧的大徒弟，会七十二变、腾云驾雾。一双火眼金睛，能看穿妖魔鬼怪伪装的伎俩；一个筋斗能翻十万八千里；使用的兵器是如意金箍棒。他占花果山为王，自称齐天大圣，因大闹天宫被如来佛祖压在五行山下五百多年。后来经观世音菩萨点化，保护唐僧西天取经，一路上降魔斗妖，历经九九八十一难，取回真经终成正果。他嫉恶如仇，英勇无畏，取经后被封为斗战胜佛。示例二：猪八戒——法号悟能，是唐僧的二徒弟，原来是玉皇大帝的天蓬元帅，因调戏嫦娥被逐到人间，错投猪胎。他会变身术，能腾云驾雾，使用的兵器是九齿钉钯。后被孙悟空收服，一同保护唐僧西天取经。八戒性格温和，憨厚单纯，力气大，但又好吃懒做，爱占小便宜，贪图女色，经常被妖怪的美色所迷，难分敌我。他对师兄的话言听计从，对师父忠心耿耿，为唐僧西天取经立下汗马功劳，是个被人们喜爱同情的喜剧人物。示例三：白骨精——白骨精又叫白骨夫人，是唐僧西天取经途中遇见的少有的女妖精，使用双剑，武艺出色，善于变化，诡计多端。她想吃唐僧肉，先变成十六七岁的漂亮少女，再变成一个八十岁的老婆婆，后变成年迈力衰的老翁，均被孙悟空识破，于是使出离间计，迫使唐僧逼走孙悟空，把唐僧捉住。在唐僧险遭杀身之祸时，神通广大的孙悟空多番变化，几经争斗，白骨精终于被打得露出原形。示例四：红孩儿——红孩儿号圣婴大王，住在号山枯松涧火云洞。红孩儿是他的乳名，是牛魔王的儿子，铁扇公主养的小妖怪，使用一杆八丈火尖枪，武功非凡，又在火焰山修练三百年，练成三昧真火，口里吐火，鼻子喷烟，十分了得，经常与人赤脚打斗。红孩儿听说吃唐僧肉可以长生不老，用狂风卷走唐僧，用计擒八戒。孙悟空战之不胜，请来观音菩萨，收服了红孩儿。后来他做了观音菩萨的善财童子，终成正果。9、《西游记》是中国古代第一部浪漫主义小说。作者是（）（朝代）的（）。主要写（）、（）、（）三人保护（）西行取经，沿途遇到八十一难，一路降妖伏魔，化险为夷，最后到达西天、取得真经的故事。主要由孙悟空大闹天宫、唐僧出世、唐僧和孙悟空等师徒四人西天取经 等三大部分组成。其中的大闹天宫、三打白骨精、车迟国斗法、女儿国遇难、真假美猴王、智取红孩儿、三调芭蕉扇等情节扣人心弦，引人入胜。10、孙悟空号称美猴王和齐天大圣，他桀骜不驯、敢作敢当、勇敢机智、爱憎分明、幽默，深深赢得了人们的喜爱。猪八戒本是仙界的天蓬元帅，因醉酒调戏嫦娥，被贬下凡。他好吃懒做、见识短浅、搬弄是非、耍小聪明、说谎、爱占小便宜、贪恋女色，因此常常当众出丑。另一方面，他也不失忠勇和善良，他能够淳朴憨厚，自有他可爱之处。11、《西游记》的作者运用了浪漫主义手法描绘了一个奇妙的神话世界，花果山水帘洞洞口的对联是“花果山福地，水帘洞洞天”。12、有人对《西游记》道：“阳光灿烂猪八戒，百变猴头孙悟空，憨厚老成沙和尚，阿弥陀佛是唐僧。漫漫西天取经路，除妖斗魔显真功。若问是谁普此画，淮安才子吴承恩。”13、“东胜神州海外有一国土，名曰傲来国。海中有一名山，山上有一仙石，受日月精华，遂有灵通之意。内育仙胎，一日迸裂，……”这段名著出自四大名著之一的《西游记》，本书中你最喜欢的一个情节是：大闹天宫等14、列举《西游记》唐僧师徒四人取经路上经历的磨难，举四个即可。黑松林遇黄袍老怪；黄风岭遭黄毛貂鼠精暗算；牛魔王之子红孩儿抢走唐僧；平顶山莲花洞太上老君炼丹童变成妖精等。15、《西游记》中的玉皇大帝具有怎样的性格特点？作者塑造这一形象的目的何在？昏庸无能，不辨忠愚。对封建统治者的嘲讽蔑视，对黑暗社会的尖锐讽刺、嘲笑和批判。16、《西游记》全书共分三大部分：前7回写大闹天宫的故事，是全书的精华部分，表现孙悟空的反抗精神；8------12回写唐僧的来历、魏征斩蛇、唐太宗入冥府，交待取经的缘起；第13回-----100回写唐僧师徒取经途中历经81难和师徒终成正果，带经回东土大唐。17、在护送唐僧去西天取经途中，机智灵活、疾恶如仇的是孙悟空；憨态可掬、好耍小聪明的是猪八戒；忠诚老实、勤勤恳恳的是沙和尚。18、《西游记》中有许多脍炙人口的故事，如三打_____、大闹_____、真假_____、三借____。19、（猪八戒）照镜子——里外不是人（2）（猪八戒）见高小姐——改换了头面（3）孙悟空）钻进铁扇公主肚里——心腹之患20、读了《西游记》后你感受最深的一点是：①这部小说善于说故事，可读性强；②善于塑造人物形象，它所塑造的孙悟空、猪八戒等人物使人过目不忘；③全书充满了天马行空的想像和大胆奇特的夸张。21、“花果山正当顶上，有一块仙石，内育仙胞，一日迸裂，产一石卵，似圆球样大，因见风，化作一个石猴。”这是我国古典文学名著《西游记》中的内容。
现代研究生教育的师生关系最重要的就是导学关系。导师制最早源于英国.随着研究生教育的发展.导师制的外延不断扩大,从一师一徒发展为一师多徒，多师多徒(导师维制)及Group制(由一个大导师、多个副导师及群研究生组成)。
在导师制的发展过程中,导师与研究生之间的关系多种多样,在德国，导师与研究生是师徒关系；在美国，则表现为合作伙伴关系：而在我国既是师承关系，又是长辈与晚辈的关系但无论是哪种形式，导学关系作为师生关系的核心一直贯穿于研究生教育的始终，
导学关系即研究生在导师指导下完成课程学习、参与课题研究.掼写学位论文.井在此过程中学会做学问学会做人所形成的一种教学关系。主要体现在以下两个方面:
一是教书:解疑释惑，传道授业。研究生培养主要由两个环节构成:课程学习和学位论文工作。课程教学阶段是研究生在大学教育基础上:进步接受专业知识教育的过程，这过程涉及导师较多，研究生在这一阶段可以领略不同导师的风格，接受不同导师的教育和熏陶。
在学位论文阶段，研究生在导师的指导下完成论文选题、开题研究、撰写等工作,导师在上述指导过程中也同时不断得到研究生的反哺，因此，逐渐形成导师与研究生教学的互动关系。
二是育人:学高为师，身正为范。研究生在学期间，与导师联系紧密，接触频繁，而大多数导师在专业学术领域具有较高的造诣，深受研究生的爱戴和敬重，所谓“学高为师，身正为范”。导师在研究生心目中有着不可估量的巨大影响力，是研究生学习、科研和做人的榜样。
导师对研究生的为人教育主要通过言传身教实现,导师以其渊博的知识严谨的治学态度、真挚的情感、高尚的人格以及对社会强烈的责任心和使命感潜移默化地影响研究生，使研究生学会如何'做人”和“做事”。
正常的师生关系，他传道授业解惑，你认真踏实学习和写文章。良性的导师和学生关系应是共同进步，相互学习。
川菜师徒传承研究论文
传承，泛指对某某学问、技艺、教义等，在师徒间的传授和继承的过程。以下是编为你整理的以“传承”为主题的中考作文素材，欢迎阅读。
一、含义
传承，是“传递，承接”的意思。一般指承接好的方面，如传承优秀的物质、文化遗产，传承优良传统等。传承和继承是有区别的，传承除了含有“继承”的意思之外，更强调“传递”，是先传了再承。因此，传承的对象一般应具有时间久远的特点。
二、立意解读
可以从以下角度思考立意：传承既是为了保护，更是为了发展；传承与创新并不矛盾，创新乃是为了更好地传承；要做到很好的传承，就必须采取恰当的方法；真正优秀的东西，是没有时间和地域等方面的制约的，因此，我们要大胆传承一切优秀的东西；传承需要勇气，更需要眼光。
三、命题范例
（一）阅读下面的文字，按要求作文。
在中华民族的发展过程中，有许多优秀的物质、文化遗产和优良的作风需要传承。传承需要有眼光，传承更需要有勇气和毅力。传承并非守旧，传承是为了更好地发展。
请以“传承”为题，写一篇不少于800字的文章。
要求：①立意自定；②角度自选；③不必面面俱到；④除诗歌外，文体自选。
审题与立意：这是典型的新命题作文，提示语中的每一句话都可以作为文章的论点或中心，可抓住其中一点或另外立意进行作文，特别是若写作议论文，切勿面面俱到。
（二）阅读下面的材料，按要求作文。
拙劣的艺术家永远戴着别人的眼睛。——罗丹
创新是一个民族的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力。
学诗者不可忽略古人，亦不可附会古人。——叶燮
请以“传承与创新”为题，写一篇不少于800字的文章。
要求：①立意自定；②角度自选；③除诗歌外，文体自选；④不得抄袭，不得套作。
审题与立意：这是2012年江苏高考作文的命题形式，需要理解给出的几句话的含义，然后抓住其中的一点或几点进行作文。第一句话的意思是：若只是一味传承而缺少创新意识，便阻碍了发展；第二句话的意思是：创新促进发展，国家如此，个人、团体或组织亦如此；第三句话的意思是：传承与创新要有机结合。准确理解之后进行作文即可。
（三）阅读下面的文字，按要求作文。
在城市化进程中，大量的古建筑包括名人故居被无情拆除；为了保留传统，不少地方出现了成群的仿古建筑，或是将当地古代名人集体“迁居”一地。我们总习惯于冷漠破坏的同时，又拙劣地加以补救。
在你的.生活中你还见过哪些类似的情形？对此，你有哪些思考？
请据此写一篇不少于800字的记叙文或议论文。
要求：①必须符合文体要求；②题目自拟；③角度自选；④立意自定；⑤不得抄袭，不得套作。
审题与立意：写作该题，首先要打开思路，由材料所表述的有关古建筑的破坏与重建扩散开去，比如对环境的破坏与治理，对健康的伤害与疗治，某些观念的革新与回归等。可有以下立意：创新应是在继承基础上的创新；勿以创新之名行破坏之实；创新不可穷折腾；发展需要长远眼光。
四、经典素材
（一）娇兰：恒久艺术和奢华的代言
在香水界，娇兰几乎就是经典香水艺术的代名词，它将非常简单的理念付诸实践，创造出高品质的产品。娇兰的品牌价值就是奢华与创造完美的和谐，其每一款在当时都堪称先锋之作。它们既独领风骚，又将“和谐”的传统世代相传。
大概只有像娇兰这样出身名族的香水，才能有资格把举世闻名的香榭丽舍大道印在香水瓶上，仿佛在诉说这里是巴黎，是花之首都，是浪漫之王国。它因讲求别致时髦而迷人，使穿戴极具巴黎时尚风格的女性，充满了从容自主的特性。
永远不在质量上欺顾客，是娇兰代代传承的经营理念，而娇兰公司所聘请的专业调香师也在富有想象力、创造力的同时，具有娇兰家族特有的洞察力，在奢华和梦幻中彰显睿智。娇兰家族的继承者让·保罗·娇兰曾经游历全球，在各地寻找配制香水的天然精华。他说：“我觉得，到各处走走，亲自挑选制作香水的材料，只有这样，才能继承娇兰的传统，保证我们的品质。”卓越的品质使娇兰香水脱颖而出，完美的程式、精巧的成品、卓越的工艺，正是这一切构成了娇兰独一无二的风格。
【素材运用指导】每一款传世精品必定有她代代传承的经营理念、设计理念，唯有如此，方可能在激烈的市场竞争中脱颖而出，以致成为精品。而娇兰家族的继承者让·保罗·娇兰更是以她的所言所行，告诉人们要想继承传统保证品质就必须尽心尽力。
（二）孔子学院
孔子学院，即孔子学堂，它并不是一般意义上的大学，而是推广汉语和传播中国文化与国学的教育和文化交流机构。自2004年11月全球首家孔子学院在韩国成立以来，已有接近300家孔子学院遍布全球近百个国家和地区（美国及欧洲最多），成为推广汉语教学、传播中国文化与国学的全球品牌和平台。
【素材运用指导】真正优秀的文化并不受时间和地域的限制，同时，真正优秀的文化必将经过不同时间、不同国度的人们的推广和传承而得到进一步的发扬光大，从而造福于全人类。
（三）王国维的治学
王国维专致于国学，他治史严谨，考证精湛，信而有征，不囿成见，主张以地下史料参阅文献史料，多能发前人所未发，对史学界有开一代风气的影响。这位国学大师并不是泥古不化，他较早地吸收西方哲学、美学理论及其方法，研究中国文学，在文学的界说、文学的特质、作家论、创作论等一系列问题上，都有新开拓，新贡献，对“五四”以后的新文学运动产生过重要的启蒙作用。
【素材运用指导】传承与创新并不矛盾，它们都是为了使传统文化或文明得到更好的保存和发展。因此，在传承文明的过程中，因时因地地合理创新是大有必要的。
（四）2008年北京奥运期间的英文版菜名
据报道，在北京奥运会期间，北京的饭店推出了官方的中国菜名英文译法。这些中餐绕口的名字和有所偏差的译名，可能会引得外国游客一头雾水。
英语游客可以点“辣椒油调拌的牛百叶”（beef and ox tripe in chili sauce），也就是“夫妻肺片”，作为开胃菜，而原来的译法则是“丈夫和妻子的肺片”（husband and wifes lung slice）。
以前有一些菜名的译法生硬别扭，让人啼笑皆非，新版的翻译改正了这些问题。
《北京青年报》报导称，著名川菜“麻婆豆腐”的新版译法来自谐音，是“Mapo tofu”，而以前有人将它翻译成“满脸雀斑女人作的豆腐”。“童子鸡”的译法也从“没有性生活的鸡”变成了“蒸小母鸡”（steamed pullet）。
而在互联网上，对新版英文菜名的争议也不出意料的出现，很多人认为这种翻译方式不免乏味。“我不喜欢这种命名的新方法，它丢掉了中国传统文化韵味，”网上的一则评论说到，“这些菜名背后有很多故事。”
【素材运用指导】向国外游客推介我国的传统菜肴，这一做法无可非议，但先前的那些翻译真的叫人啼笑皆非，不是恐怖便是呕心或是低俗。由此可见，充分考虑到不同的文化背景、采用适当的方式方法，才能将传统文化更好的推广和传承。
五、经典文本语段
1后代人抛弃了前代人的事业，如同抛弃了几条搁浅的船。（亨利·梭罗）
2不学古人，法无一可；全似古人，何处着我？（袁枚）
3一个民族历经苦难并不要紧，我们只要懂得如何对待苦难的话，苦难就会成为财富；一个民族没有完全接受先进的东西也不要紧，只要我们能够继承优良的传统，那么我们的脊梁还是坚挺的；一个民族放不下包袱也不要紧，只要我们能够有警醒的时候，奋起直追，希望并不会落空。
4我们要运用脑髓，放出眼光，自己来拿！（鲁迅）
5总之，我们要拿来。我们要或使用，或存放，或毁灭。那么，主人是新主人，宅子也就会成为新宅子。然而首先要这人沉着，勇猛，有辨别，不自私。没有拿来的，人不能自成为新人，没有拿来的，文艺不能自成为新文艺。（鲁迅）
6正确的道路是这样，吸取你的前辈所做的一切，然后再往前走。（托尔斯泰）
六、写作点拨
可传承的东西很多，如优秀的文明、传统的技艺、不朽的精神、高尚的品质等等，但在写作时确须精选一个“点”，而不可泛泛而谈。至于传承的意义、方法、条件等，最好也是抓住一个重点，兼及其余，如此方可把问题阐述清楚、分析深刻。
七、范例美文
传统文化的传承
前不久，我和其他小记者看了一场木偶戏。
这场戏主要讲薛仁贵三箭定天山的故事，因为全程都是说本地土话，实在听不清楚，只能靠妈妈翻译。不过也很开心，毕竟第一次看木偶戏，很新奇，想不到家乡还有这么有趣的艺术。
后来才知道，木偶戏是我们本土的非物质文化遗产，非常了不起。不禁对木偶戏的演员们充满了钦佩。
演出结束，我们找到演员们采访。这些老艺人的年龄都已有70多了，他们自己说“快不能演了”。
老演员们告诉我们，玉林本地的木偶戏已有两千多年的历史，从唐朝的时候就有了。天啊，原来是那么久远的了，太不可思议了。“今天演的《薛仁贵三箭定天山》，就是为你们警醒，这是我们本土的非物质文化遗产，希望你们好好传承下去！”
不过说是这样说，老演员们感叹说“要想传承下去也是困难重重”，因为“现在的年轻人都喜欢去高档次的电影厅看3d、5d电影，根本不愿意来这，更别说传承下来，到时候可能连会拿木偶的人也找不到……”，说到这儿，面前的这位老艺人眼里有一丝丝亮光，他流泪了。
木偶戏虽结束，我耳边却动荡着那位老艺人的声音，回想着老艺人说的话。真的，就连爸爸--电脑和手机几乎成为他最重要的宝贝，有谁有兴趣去关心那么“落后”的东西呢？这种非物质文化遗产如何传承下去，确实值得人们思量呀！老艺人们和我外公那辈人的兴趣爱好，我们不可能只凭着学业单一地来传承。要想跨过这一个门槛，必须要接好这一棒，告诉后代们，一代代传承下去，这才可能永久地使它成为我们的骄傲。
就比如说我们的敦煌壁画，日子是一年年地过去，可是，总有一天它终究会消失，那我们的后代，就只能在它没有消失之前，尽量去把它拍成记录片，放在文学馆里存放着，给后人们看……我们的木偶戏也不例外，当然少不了影音资料，但如果我们继承了文化的传承，它就不会消失！
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。[11] 川菜分为三派：蓉派（上河帮）、渝派（下河帮）、盐帮派（小河帮）。“三派"已有定论的基础上，规范化表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜。下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等
川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮、小河帮、下河帮的基础上，规范化完整表述为：上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的乐山川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜，同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜，下河帮川菜即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
明末清初，辣椒传入，直至清末，风味特点逐渐定型，并在新中国成立后得到创新发展，川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、重庆火锅、板栗烧鸡、辣子
鸡等。
川菜是中国十大名菜之一，其菜式多样，虽然它的主要调味是用辣椒。但他的制作手法独特，融合了我国东南西北各地菜肴的特点。川菜善于吸收其他菜系的优点，也善于不断创新。由于四川地理位置独特，天候怡人，使得植物生长和动物生活提供了优越的环境。为川菜取材创造很大良好的条件，川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。着名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等