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Ronald HB快餐物流管理[M] 北京：机械工业出版社，1998 谢希仁快餐网络[M] 北京： 电子工业出版社，2002 史济民软件工程原理、方法与应用[M] 北京：高等教育出版社，1998 张毅，快餐资源计划[M] 北京：电子工业出版社，2002 薛华成，管理信息系统 第三版[M] 北京：清华大学出版社，1999 张海藩，软件工程导论 第三版[M] 北京：清华大学出版社，2001 邱家武，管理信息系统[M] 北京：中国统计出版社，1995
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经济型酒店的空间布局及影响因素分析——以南京市为例摘要：随着人民生活水平的提高，闲暇时间的增多以及消费观念的更新，国际国内商务与休闲旅游以异常迅猛的速度发展，我国进入大众化旅游时期，经济型酒店在此带动下也如雨后春笋般迅速成长。经济型酒店在空间布局上呈现出了一定的特征，这些特征受到了商业集聚程度、旅游导向、交通条件等因素的影响。同时这些特征也反映了一个城市的经济、旅游发展水平，因此成为城市和旅游研究的重要内容。本文在简要介绍我国经济型酒店的发展现状后，对南京经济型酒店的空间布局及其影响因素进行了分析，在此基础上，结合南京经济型酒店发展的实际状况，对其发展趋势进行了展望。关键词：经济型酒店；南京市；空间布局；影响因素；发展趋势经济型酒店最早出现于上世纪50年代的美国，而我国经济型饭店起步较晚。我国自1999年“黄金周”以来，大众旅游蓬勃发展，不同层次的消费者的需求也由单一化向多样化、多层次发展，高星级饭店满足不了消费者的需求，经济型酒店才应运而生。短短几年的发展，我国经济型酒店就形成了“锦江之星”、“如家”等知名品牌，良好的发展前景也吸引了美国雅高集团、圣达特等众多国际知名酒店集团旗下的经济型连锁酒店品牌纷纷进入中国市场，抢占新的商机。[1]经济型酒店在城市中“圈地”发展，空间布局呈现出一定的特征。从20世纪80年代开始，外国学者就开始关注游憩设施的空间布局，但都停留在案例的表层。而国内的旅游研究起步比较晚，主要研究的也是星级饭店的空间布局，因此经济型酒店空间布局的研究存在很大的缺口。[2]研究经济型酒店在城市中的空间布局有助于了解城市旅游空间结构，并为酒店的规划提供良好的理论指导。本文主要对南京经济型酒店的空间布局进行实证分析。一、经济型酒店的发展现状经济型酒店是指按照普通商务旅行者、度假旅游者选择酒店的评价要素，重新设计建造的可能节约公共区间投资，提供有限的更有针对性的服务，提倡自助式服务，在保证质量的前提下降低投资和运营成本的新型饭店。[3]我国经济型酒店最早始于1996年，当时上海锦江集团下属的锦江之星作为我国第一个经济型酒店品牌问世。近年来，经济型酒店发展速度是惊人的，其发展现状主要表现如下：（一）经济型酒店数量迅速增加，国外酒店连锁纷纷抢占中国市场根据《2007年中国经济型饭店调查报告》显示，截止到2007年初，我国共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌近100家，已开业饭店数超过1000家。此外，国外经济型酒店一般要占酒店市场份额的70% ，而国内这个比例尚不足10% ，因此，经济型酒店在我国具有巨大的市场空间，这样的现状使得速8、雅高等国外品牌纷纷抢占中国市场。从表1可看出，我国前十强的经济型酒店中绝大部分还是本土品牌。但同时也可以发现06年前十强的增长率差距较大，莫泰168、速8 两家国外品牌的增长速度明显较快，增长速率超过了除7天外的其他本土品牌，可以肯定，未来几年中，我国经济型酒店的竞争将更加激烈。表1 2006年中国经济型酒店供应前十强（截止到2006年12月31日）序号 品牌 成立时间 已开业客房数 已开业饭店数 已开业饭店数较05年增长率1 锦江之星 1997 16885 118 71%2 如家快捷酒店 2002 16162 134 78%3 莫泰168 2003 11272 62 160%4 中州快捷 2004 4430 28 12%5 速8 2004 4249 42 147%6 万里路青年酒店 2002 3162 77 87%7 格林豪泰酒店 2004 2873 21 ——8 7天连锁 2005 2818 25 317%9 维也纳酒店 2005 2168 9 39%10 雅悦 2006 1863 15 100%资料来源：2007年中国经济型饭店调查报告（二）与相对稳定的高星级酒店市场相比，经济型酒店的市场供应具有强烈的反差性在市场运营中，经济型酒店与高星级酒店的反差性主要表现在三个方面：一是经济型酒店处于较为高速的成长期。我国星级饭店在80年代发展很快，但随着大众市场对中低档酒店的需求增加之后，星级酒店的增长速度变慢。经济型酒店正好满足了客源市场的需求，同时经济型酒店的成本比较低，可进入性比较高，因此发展非常迅速。二是本土品牌占据较大的市场份额。从表1中我们可以看到，在2006年经济型酒店供应前十名的经济型酒店中，本土的经济型酒店开业店数占据了很大的市场。三是经济型以收购酒店并进行改造为主。《2007年中国经济型饭店调查报告》显示，在现有经济型酒店改造前的物业中，属于酒店改造的比例为51%，而新建物业为13% ，说明了经济型酒店的良性发展对改善原有酒店资产质量、盘活国有资产、提升社会资源使用效率所起的重要推动作用。[4]（三）一级城市的客房平均出租率有略微下降经济型酒店发展迅速，数量不断增多，经济型酒店之间纷纷抢客营销，造成客源在很大程度上被分流， 平均出租率下降。为了吸引客源，经济型酒店纷纷进行降价竞争，门市价有所下降，经济型酒店的市场秩序受到破坏。根据《2007中国经济型饭店调查报告》显示， 2006年经济型酒店平均出租率下降约7%，平均门市价下降119元。在竞争激烈的一线城市，比如北京、上海， 平均出租率下降趋势尤其明显， 但在杭州、南京等二线城市目前还没有出现明显的下降趋势。[4]二、南京经济型酒店的空间布局特征南京作为华东地区的港口城市，是“六朝古都，十朝都会”，有着非常丰富的旅游文化资源，同时南京又是江苏省的省会，经济、交通发展迅速，经济型酒店纷纷强占南京市场，在空间布局上表现出以下几方面的特征：（一）以主城区为核心，郊区为边缘地带核心—边缘理论是关于区域空间结构与经济发展变化的理论模型，[5]南京经济型酒店的分布也遵循了这一理论。南京主城区包括下关区、玄武区、白下区、秦淮区、鼓楼区、建邺区六个区，南京经济型连锁酒店到目前为止约有60余家店，在主城区范围内的就有50多家，形成了核心区域。而在江宁区只有如家快捷、万好万家连锁各设有一家分店，位于江宁区政府的附近，在雨花区只有两三家经济型酒店位于雨花台烈士纪念馆以及中华门景区之间；六合、浦口等地的经济型酒店更是少之又少，而且多数是不知名的个体经营，由此可见经济型酒店的选址一般是选择经济比较发达的主城区。 网址:
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酒店动态化设计的研究 致谢3-4 摘要4-5 Abstract 5-6 第一章 绪论 11-20 1 机遇与困境——研究的背景 11-14 1 时代背景 11-12 2 酒店设计的现状分析 12-13 3 设计的反思 13-14 2 课题的提出 14-17 1 研究的目的 15 2 意义的阐述 15-17 3 课题研究的内容与方法 17-19 1 研究方法 17-18 2 课题各章节的主要内容 18-19 4 论文框架 19-20 第二章 动态化设计概念的诠释 20-36 1 动态化设计概念的提出 20-26 1 动态与动态化设计 20-21 2 动态化设计策略的提出 21-26 3 几个相关概念 26 2 中国传统建筑体系的设计思想 26-29 1 中庸的时空观 26-27 2 李渔的“贵活变”理论 27 3 空间与功能的动态设计 27-28 4 构件与材料的标准化设计 28-29 3 西方相关设计理论与实践 29-32 1 功能设计观的转变 29 2 动态功能观的探索 29-31 3 研究领域的拓展 31-32 4 相关理论研究 32-35 1 人性化设计理论 32-33 2 生态化设计理论 33-35 5 小结 35-36 第三章 酒店空间动态化设计的理念及特征 36-52 1 酒店空间历时性与共时性概述 36-42 1 酒店概念释义 36-37 2 属性特征 37-38 3 历史溯源 38-42 2 酒店空间中的动态化设计理念 42-44 1 “自然有机”理念 42-43 2 “共享空间”理念 43-44 3 酒店空间动态化设计的表现特征 44-51 1 开放性 44-45 2 动态复合性 45-46 3 可持续性 46 4 整体性 46-48 5 人文性 48-51 4 小结 51-52 第四章 酒店空间动态化设计的模型构建 52-72 1 动态化设计观指导下的空间评价标准 52-53 2 动态化设计的总体原则 53-58 1 以人为本的整合原则 53-56 2 动态可变的灵活原则 56-57 3 自然和谐的可持续原则 57-58 3 酒店动态化设计的处理手法 58-71 1 策划设计层面 59-69 2 施工建造层面 69-70 3 可扩展设计 70-71 4 小结 71-72 第五章 动态化设计观在酒店设计中的运用 72-90 1 江苏常州大酒店改造设计 72-76 1 项目概况 72 2 设计构想 72 3 重点设计 72-76 2 南京东方珍珠饭店的改造设计 76-88 1 项目概况 76-78 2 商务客人需求调查 78-80 3 设计构想 80-81 4 重点设计 81-88 5 改造评价与建议 88 3 酒店设计趋势的分析——多层次的空间的整合 88-89 4 小结 感兴趣与我索取全文
[1]《四川省首届大专院校教师美术作品集》 四川省美术家协会，四川师范大学文理学院编 成都市：四川美术出版社 ， 12[2]神奇的空间魔术：谈视错觉在餐饮空间设计中的应用 李蔚 上海建材第2期 2011[3]营造创意美好的餐饮空间 陈放 中国食品报 07[4]《中国室内设计集成·餐饮空间》 《中国建筑装饰装修》杂志编 南昌市：江西科学技术出版社 ， 05 [5]餐饮空间特色在陈设艺术设计中的诠释 李婧 中国房地产业第3期 2011[6]《2010餐饮空间设计经典 中英文本》 深圳市创扬文化传播有限公司编 福州市：福建科学技术出版社 ， 2010[7]大木设计中国“2009（武汉）餐饮空间设计”交流会在汉举行 武汉晨报 26 [8]奢华空间 要教食客抓狂 赵玮晶 青年时讯 17[9]中国元素在中式餐饮空间设计中的应用 陈芊宇;彭兴芝 河南科技学院学报第3期 2011[10]《解构空间 餐饮空间》 张海宁，管鹏翻译 北京市：中国计划出版社 ， 09 [11]浅析中式茶楼的设计风格 刘春波 才智第9期 2011[12]《中式茶楼设计元素指南》 商子庄 北京市：化学工业出版社 2008[13]餐饮空间环境人性化设计研究 邱裕 美术大观第3期 2011我这边很多，要是不够我可以再帮你找。。。。
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你是本科还是研究生？ 什么专业的？
浅谈室内设计的发展方向！我写了一些心得可能对你有点帮助和启发！ 室内设计的细分专业性比较强！比如说做家装的、做酒店的、做办公的等等！较高层次的只有“商业空间规划”！而作传统项目的设计市场目前竞争的非常惨烈，因为会做家装的、别墅的、办公的太多了，根本没有竞争力！我有亲身经历当时我们去竞标一个办公楼的规划设计！结果与会竞标的公司有70多家全国哪里的都有！最后就是拼价格！很惨，我们这些设计师像被促销的白菜被切切割！！ 做商业规划关键是学习设计方法，而并非什么空间都要做一遍，懂得设计的方法和流程是比较重要的，比如说可能接到一个从来没做过的空间怎么办？难道推掉吗？所以要懂得定位分析、同业对比分析、其商业属性之营运流程、客层分析、等等！要懂得利用策略定位引导佐证接下来的方案，一步一步的往下做，这样一些非专业的业主就不会轻易提出非议，使项目按照设计师的思路完成！ 在未来创意设计领域的发展方向来看，市场将更加细分，就是依据商业属性细分！纵观国际顶级之著名设计机构，我们难不难发现已经形成非常清晰的细分市场，这些创意团队对某一商业属性的专业程度，是我们国内的设计团队无法超越的！如有一个日本公司专做餐饮空间及建筑的设计机构，他们超乎想象的精通所有餐饮业态的营运流程及营销理念，了解每位员工的工作流程，研究优化方案的可行性，对动线及区域概念超出业主的专业能力，他们的服务内容很完整如帮业主定位其客单价的层次，做精准的定位发展和营销理念，可以提供专业的服务理念设定、视觉形象的规划、建筑外观的设计、室内设计、厨房系统规划、服务员的培训计划、包括人才猎头的协助等整体规划咨询顾问等服务，也就是说业主只要投资和收钱即可，无需业主做任何的整合工作！这就是未来中国室内设计的发展方向！ 在毕业后三到四年内定位好自己所喜欢擅长的商业项目，并以此学习其全部的知识及向该行业的顶级的品牌学习，了解到该行业的整体营运流程及相关的企业文化！ 要牢记做设计的目的绝不是帮业主做设计而是在帮业主“赚钱”！不是遵从业主的安排而是帮业主做“决策”如果达到预期阶段，你做出来的提案将无人匹敌，真正感动业主，这样业主才会把你当成专家顾问，主动权就会掌握在你的手中！只要做一两个优秀的项目，你就会在行业内小有名气！到那时才是带到另一个境界！ 中国的创意产业刚刚是个起步阶段谁意识到这一点谁就有可能成为未来业界的佼佼者！ 我个人观点推荐一些有前途的行业： 专业的高尔夫会所设计！因其营运流程复杂和多样，国内的设计师大多很陌生，目前国内没有公司会做，接到项目的公司也是听业主的指挥！ 专业的零售连锁整体规划设计！因为涉及到很多学科的知识，如:商品陈列之策略规划，商品行销的结、商品品类的差异及专业照明的设计等，目前还都是业主来整合各专业拼凑出一套生硬的方案！而且市场前景巨大！ 生态旅游的配套附属设施！如农家乐或马术俱乐部等！ 高档医疗机构！ 专业的汽车美容连锁！等
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马丁M佩格勒 《主题餐厅设计》