以重庆命名的论文发表

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重庆饮食文化论文

重庆的饮食习俗与习惯,与重庆的自然条件和社会环境有关，我们看看下面的论文，了解一下哦！

摘要:重庆的饮食习俗与习惯,与重庆的自然条件和社会环境有关。三千多年历史的厚重与底蕴,不仅反映在时事变迁、文化灿烂、景绣物丰、人杰地灵等方面,也反映在重庆的饮食文化上,它是展示重庆亮丽风采的一个窗口。探讨重庆饮食习俗与习惯,可以让更多的人了解重庆,了解重庆的饮食文化,从而更加喜欢重庆,更努力地为建设重庆作贡献。

关键词:重庆;饮食习俗与习惯;渝派川菜;火锅

三千多年历史的厚重与底蕴,不仅反映在时事变迁、文化灿烂、景绣物丰、人杰地灵等方面,也反映在重庆的饮食文化上,它是展示重庆亮丽风采的一个窗口。了解重庆饮食习俗与习惯,有助于再现巴地先民生产、生活的历史画卷,把古今的生产、生活串联在一起,具有丰富的鉴赏价值和情感价值。

一、重庆饮食文化的起源

中国的饮食文化源远流长,受古文化影响很深。博大精深的饮食文化十分注重“天人合一”,以食表意、以物传情的特点表露特别明显,一向为各国朋友称道。许多外国朋友认为,品尝中国菜肴,其身心都能感受到美的享受。艳丽的色彩、美观的形态、诱人的香气、多变的味型成为我国烹饪美学的一大特点。因而,在世界公认为的三大“烹饪王国”中,中国烹饪独占鳌头,中国的饮食文化在世界上享有盛名。

重庆饮食发展成为独具特色的风味流派,经历了岁月的考炼。最终形成享誉全国的渝派川菜。重庆川菜起源于春秋战国,形成于秦汉,发展于唐宋,兴盛于晚清,与经济的繁荣同步。

重庆位于四川盆地东部,地形以山地丘陵为主,大部分地区属于亚热带气候,降水量较多,空气中湿度较大,为了适应这种潮湿环境,人们的饮食往往受主观愿望的驱动,在饮食中增添了富含辛辣味的调料品,以此来抵御大自然中的不利因素,达到耐寒驱湿的作用。这种饮食习俗,很快成为重庆人的最爱,进而发展成为重庆人的食俗爱好。

重庆的餐饮业以川菜为主。广纳各地风味,兼收并蓄,主要由筵席式、大众便餐式、三蒸九扣菜式、民间小吃式、家常风味菜式和药膳食疗菜式构成。注重调味,有鱼香、麻辣、怪味、荔枝等20多种常用味型,花色品种数十个。享有“一菜一格,百菜百味”的盛誉。

二、渝派川菜的'代表

渝派川菜的代表首推毛肚火锅。毛肚火锅最能体现重庆人的豪爽性格。

火锅,古称“古董?”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。唐代白居易这样写道:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无”?这首诗维妙维肖的描述了围炉品火锅的情景。清代进士严辰的“围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中”,更是描绘出吃火锅时的欢乐场面。

火锅起源于民间,独特风味形成于民国年间,火红于陪都时期。抗战期间,重庆火锅特别兴旺。因为在一锅热腾腾的汤料里,几乎包含了中国人喜欢的各种味道,真可谓百味俱全。尤其是突出麻辣味,吃时刺激,食后口感香甜,令人回味无穷。不仅重庆人喜爱,许多外省人也同样爱上了它。这种饮食习惯发展到后来,越来越讲究,花样不断翻新,层出不穷。入锅的不仅有鸡翅鸭蹼,甚至有山珍海味。吃火锅也不仅限于天寒雾重的季节,就是在三伏天的酷暑中,食客们也围坐在熊熊的火炉旁,一边挥汗如雨,一边酒酣耳热,这是一种何等畅快的情致。

三、重庆饮食文化的特色与展望

饮食业历来是一个敏锐的行业,其兴衰起落、嬗变发展,总是印证着社会经济文化演进的轨迹,反映着社会政治变迁的历程。因而它在不同的历史阶段上的发展,无不深深烙刻着时代的标记。

改革开放以后,重庆饮食文化更是有了突飞猛进的变化,重庆饮食文化广泛兼容的特色,使重庆饮食根植巴渝,享誉全国。渝派川菜的“味”成为其特点的根本。清鲜醇浓、麻辣鲜香、综合调味等都围绕着“味”下工夫,因此,渝派川菜的灵魂就是“味”,重庆饮食享有“吃在四川,味在重庆”之殊荣。

饮食文化是劳动人民在长期的生活实践中逐渐积累起来的习俗、习惯的积淀,它已深深地扎根于民间,成为老百姓生活中不可或缺的民俗文化之一。它见证着时代的发展,未来的重庆饮食文化将与时俱进,更加真实地反映老百姓生活的变化。未来的重庆,多彩多姿,具有明显风味特色的餐馆酒楼会继续增加。“八一路”、“南滨路”等美食一条街的现象将覆盖山城的大街小巷。“上山吃鸡、下河吃鱼、路边品羊、晚上围炉烫火锅”的热闹场面将托起重庆餐饮业的长足发展。和谐适中的渝派川菜将更注重向营养型的方向发展。养生、健美、保健等功能将得到进一步的发挥。菜肴不仅仅是烹熟可以充饥和具有营养价值就行,社会的发展使它早已超越了充饥养生的阶段而进入了艺术境界。其菜品不仅有营养价值,更要有让人欣赏的艺术价值。色、香、味美的菜肴才能使人食之陶醉其间。

综上所述,重庆饮食的习惯与习俗,是展示重庆亮丽风采的一个窗口,它可以让更多的人了解重庆,了解重庆的饮食文化,从而更加喜欢重庆,更努力地为建设重庆作贡献。?

参考文献

[1]李家发.重庆历史与文化[M].陕西:陕西人民出版社,2002.

[2]重庆渝中区政协文史委[M].巴渝风情.重庆:重庆出版社,2001.

[3]魏仲云.重庆名胜风情录[M].重庆:重庆出版社,1993.

[4]刘庆渝.今日重庆杂志[J].2001,(5).

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以重庆命名的论文发表机构

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1989年中国科技情报研究所重庆分所数据库研究中心成立，同年《中文科技期刊篇名数据库》机读产品（软盘版）正式诞生并发行。 1991年《中文科技期刊篇名数据库》产品通过国家科委情报司技术鉴定；在渝举办《中文科技期刊篇名数据库》首届用户研讨会。 1992年《中文科技期刊篇名数据库》只读光盘版正式发行，为我国大陆第一张中文数据光盘；《中国科技经济新闻数据库》正式发行。 1993年《中文科技期刊篇名数据库》荣获国家科技进步三等奖； 1994年《中国科技经济新闻数据库》荣获四川省科技进步二等奖；《中文科技期刊数据库（文摘版）》正式研发推出。 1995年维普资讯有限公司成立，成为《中文科技期刊数据库》运营机构。在重庆成功举办首届（95年度）中国数据库研讨会。 1996年成功举办96年度中国数据库研讨会。 1998年由中国科技信息研究所和北京大学等单位组织的“我国科技电子信息资源的开发和利用研究”显示，《中文科技期刊数据库》是使用频率最高的中文知识资源系统。成功举办98年度中国数据库研讨会。 2000年维普资讯网上线并向用户提供服务。 2001年《中文科技期刊数据库（全文版、文摘版、引文版）》获得国家新闻出版总署连续型电子出版物出版许可。 2003年荣获重庆市新闻出版局颁发的2003年度重庆电子出版工作二等奖。 2004年维普资讯通过ISO 9001:2000国际质量管理体系认证；荣获重庆市新闻出版局颁发的2004年度重庆电子出版工作一等奖、重庆市先进电子出版单位称号；加盟文化部全国文化信息资源共享工程，无偿向共享工程提供一批期刊数字资源；维普资讯与CBMdisc(《中国生物文献数据库》)合作，共同推出CBMWEB版全文数据库，成为中文唯一标识符（CSICI）技术标准的国内率先应用者；推出石油石化、电力能源、环保产业、建筑科学、电子电器、信息产业、航空航天、交通运输、农林牧渔等10个行业信息资源系统；在VIP全文格式的基础上，推出PDF全文格式；推出异构资源统一检索平台(跨库检索)；维普资讯网携手腾讯公司，利用互动平台开发“论文搜吧”，面向大众提供搜索增值服务。 2005年《中文科技期刊数据库》列入国家新闻出版总署国家重点网络出版工程；荣获2004年度重庆市音像电子工作先进电子出版单位称号；与重庆市期刊协会和重庆市电子音像协会联合举办“2005中国期刊发展与数字出版研究论坛”；在全国30余个省市成功举办100余场各类型维普数据产品培训。 2006年成为中国版权协会常务理事长成员单位；被评为2006年度版权保护先进单位；与全球最大搜索服务提供商谷歌公司达成合作，成为谷歌学术搜索频道（GOOGLE SCHOLAR）最大的中文合作伙伴；全国人大教科文卫委员会视察维普资讯版权保护工作。维普资讯领先的版权保护意识和超前的工作得到了陈难先委员一行的高度赞赏。 2007年维普资讯有限公司成为重庆市版权兴业示范基地；维普资讯网改版上线.以打造全球最大的中文知识社区为目标，用一种更大众阅读的方式为广大网友提供服务；《中文科技期刊数据库》荣获中国数字出版博览会2006-2007年度数字出版优秀作品提名奖。 2008年荣获重庆市对外信息服务贸易重点企业；推出维普考试学习资源数据库。 2009年推出中国基础教育信息服务平台；推出维普考试资源系统VERS；推出中国科学指标数据库CSI；推出学科馆员服务平台LDSP；维普资讯及员工向四川汶川灾区捐款；维普资讯向四川省崇州市三江中学捐款十万元用于图书馆重建；维普资讯网被评选为全国出版业网站百强，出版平台类网站十五强；维普资讯获得“重庆市优秀互联网信息服务企业”称号。 2010年维普资讯入驻重庆北部新区国家数字出版基地；《中文科技期刊数据库》荣获首届重庆出版政府奖优秀数字出版物奖；维普资讯获得2009-2010年度“国家文化出口重点企业”称号；《中文科技期刊数据库》荣获2009-2010年度“国家文化出口重点项目”称号；维普资讯推出维普期刊资源整合服务平台，打造中文科技期刊资源深度整合服务新模式；维普资讯推出全新的中文科技期刊数据库（引文版）CCD产品；维普资讯推出文献共享服务平台LSSP产品；维普资讯网获得2010年度全国出版业网站百强称号；维普资讯有限公司获得新闻出版总署颁发的互联网出版许可证新出网证（渝）字10号，成为正式的互联网出版机构。 2011年维普资讯公司获得“重庆市电子商务示范企业”称号。“仓储式在线出版平台”成为国家数字出版基地“十二五”十大重点数字出版项目。“仓储式在线出版平台”获得重庆市文化产业发展专项资助。维普资讯网再次被评选为全国出版业网站百强。 2012年重庆维普资讯有限公司被重庆市人民政府授予“重庆市文化产业示范基地 ”称号此次获奖，是重庆维普资讯有限公司获得重庆市“电子商务示范企业”之后,申请到的又一项重大奖项，它标志着重庆维普资讯有限公司进入了新的发展阶段。 2013年推出“智立方知识资源发现系统”。对发现系统的行业水准，从粗放的文献资源发现，提升到知识管理、情报服务的应用层次。维普资讯网获得重庆市互联网信息办公室和重庆市精神文明建设委员会办公室颁发的“文明网站”称号。

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1.中国知网，基础设施的概念(chinanationalknowledge，CNKI)，是由世界银行提出的1998。CNKI项目是实现全社会促进知识资源共享和增值利用为目标的信息技术项目，由清华大学发起，Tsinghua Tongfang于1999六月成立。在党的领导和国家教育部、中央宣传部、科学技术部、新闻出版总署、国家版权局总局的大力支持下，国家计划委员会，与清华大学和国家学术、教育、出版的直接领导密切CNKI工程集团合作，在图书馆和信息科学界，经过多年的努力，具有国际领先水平的数字图书馆自主开发技术，建成世界上最大的“CNKI数字图书馆”文本的信息量，并正式启动建设“中国E知识资源数据库和CNKI网格资源共享平台，通过产业化运作，提供知识和信息资源最丰富、最有效的知识资源的全社会共享的数字化学习平台有效传播知识。(通常被称为的中国期刊网，即中国知网期刊标题)作为论文的数据库，HowNet是目前最权威的期刊文献的收集，并将不包括在该杂志的出版。2.维普数据库维普资讯是科学技术部西南信息中心下属的一家大型的专业化数据公司，是中文期刊数据库建设事业的奠基人，公司全称重庆维普资讯有限公司。目前已经成为中国最大的综合文献数据库。从1989年开始，一直致力于对海量的报刊数据进行科学严谨的研究、分析，采集、加工等深层次开发和推广应用。自1993年成立以来，公司的业务范围已涉及数据库出版发行、知识网络传播、期刊分销、电子期刊制作发行、网络广告、文献资料数字化工程以及基于电子信息资源的多种个性化服务。3.万方数据库万方数据库是由万方数据公司开发的，涵盖期刊、会议纪要、论文、学术成果、学术会议论文的大型网络数据库;也是和中国知网齐名的中国专业的学术数据库。其开发公司——万方数据股份有限公司是国内第一家以信息服务为核心的股份制高新技术企业，是在互联网领域，集信息资源产品、信息增值服务和信息处理方案为一体的综合信息服务商。发表论文的网站有哪些?相对于知网，万方数据库也算比较大的了，但是在数据库里，只能屈居第二，但是很多单位也算把万方数据库收录的期刊，作为一个职称论文评定的标准，论文发表后，论文被万方收录，通过检索已发表的职称论文，进行职称评定。但是万方数据库，偶尔也会有些假的刊物，还会收录个别的电子版期刊，所以作者也需要提高警惕。4.百度学术也不错

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论文发表后重命名错了

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重庆出名的财经期刊

北大核心期刊。西部论坛由重庆工商大学主办，重庆市教育委员会主管的期刊，创立于1989年，属于北大核心期刊。《西部论坛》（双月刊）创刊于1989年，是重庆工商大学主办、国家教育部人文社科重点研究基地“长江上游经济研究中心”承办的经济管理类学术刊物，坚持“立足重庆，服务西部，面向全国”的办刊宗旨，以质量为立刊之本，突出创新性、前瞻性和应用性，促进理论创新。荣获全国高校优秀社科期刊。编校质量优秀期刊。全国高等商业院校优秀学报一等奖。重庆市高等院校首届优秀学报奖。重庆市一级期刊。“城乡统筹与农村改革”为“全国高校社科期刊特色栏目”。

杂志铺上财经杂志有很多种类，如第一财经周刊、财经、商界、哈弗商业评价、IT经理这些都是很不错的财经杂志；具体的欢迎去咨询...

比较有名的财经类杂志报纸有：

1、《福布斯》（Forbes）：是美国一本福布斯公司商业杂志。该杂志每两周发行一次，以金融、工业、投资和营销等主题的原创文章著称。福布斯还报道技术、通信、科学和法律等领域的内容。福布斯杂志总部设于纽约市，它在美国商业类杂志的主要竞争对手是《财富》和《彭博商业周刊》。该杂志因其提供的列表和排名而为人熟知，包括最富有美国人列表（福布斯400）和世界顶级公司排名（福布斯全球2000）。福布斯杂志的座右铭是“资本家工具”（The Capitalist Tool）。

2、《华尔街日报》：华尔街日报（The Wall Street Journal）创刊于1889年，以超过200万份的发行量成为美国付费发行量最大的财经报纸。这份在美国纽约出版的报纸，着重在财经新闻的报道，其内容足以影响每日的国际经济活动。《华尔街日报》的读者主要为政治、经济、教育和医学界的人士，金融大亨和经营管理人员以及股票市场的投资者，其中包括20万名的董事长、总经理。美国500家最大企业的经理人员绝大部分订阅此报。

3、《巴伦周刊》： Barron's 创刊于 1921年，现在隶属于莫多克新闻集团，发行量超过30万份。作为专业财经周刊，《巴伦周刊》以帮助美国专业及机构投资者把握金融市场发展方向为宗旨，以准确的判断和透彻的分析为特色。

4、《第一财经周刊》：创刊于2008年2月，是唯一一个商业媒体能够从商业信息、商业逻辑到生活方式、价值观全方位影响读者的财经周刊。从2008年以来周刊举办各个商业类评选活动，包括炫商业大奖评选、年度公司人品牌调查报告发布、“这个设计了不起”商业设计大奖等，在各相关行业拥有极高的媒体话语权。周刊以优秀的品质、良好的口碑、巨大的市场反响被评为“中国邮政最畅销报刊”。

5、《经济观察报》：创刊于2001年4月16日，以理性、建设性为基本价值观，服务于中国主流商业人群，目前是中国最具影响力的财经商业信息提供者和媒体平台之一。以客观、独到、深度、权威的高品质报道和分析，为商业人群决策提供最有价值的帮助。报刊以中国社会拥有财富、拥有权力、拥有思想、拥有未来的实力阶层为读者对象。

7、《经济观察报》：创刊于2001年4月，是全新商业资讯平台，经济观察网冷静理智的报道风格，并糅合最新的网络技术，拥有专业的采编力量以及独家的新闻报道，提供及时、便捷、专业的信息服务。

拓展资料

1、杂志（Magazine），有固定刊名，以期、卷、号或年、月为序，定期或不定期连续出版的印刷读物。它根据一定的编辑方针，将众多作者的作品汇集成册出版，定期出版的，又称期刊。“杂志”的形成来源于罢工、罢课或战争中的宣传小册子。这种类似于注重报纸的时效的手册，兼顾了更加详尽的评论，一种新的媒体也就因这样特殊的原因而产生了。最早出版的一本杂志是于1665年1月在阿姆斯特丹由法国人萨罗出版的《学者杂志》。我国最早的中医杂志——《吴医汇讲》，创刊于清乾隆五十七年(公元1792年)，停刊于清嘉庆六年(公元1801年)，前后历时10年，共刊出11卷，每卷均合订为一本，是类似年刊性质的中医杂志。它的稿件是当时江南一带的名医所供给的，故名《吴医汇讲》。任何一种杂志以自己的“ISSN"（国际标准连续出版物号）进行出版。

2、杂志形成于罢工、罢课或战争中的宣传小册子，这种类似于报纸注重时效的手册，兼顾了更加详尽的评论。所以一种新的媒体随着这样特殊的原因就产生了。

最早出版的一本杂志是于1665年1月在阿姆斯特丹由法国人萨罗（Denys de Sallo）出版的《学者杂志》（Le Journal des Savants ）。

1703年，伦敦出版了第一种介于报纸和杂志之间的定期刊物，发行者是《鲁宾逊漂流记》的作者丹尼·笛福。刊物名叫《评论》，篇幅为四小页，共发行九年。

美国最早发行的杂志是佛兰克林的《美洲杂志》和《将军杂志》，都是模仿英国杂志的月刊，同在1741年1月出版。

（资料来源：百度百科：杂志）

国际上知名的财经类杂志和报纸有很多，现举例如下：

1、《福布斯》杂志

作为全球著名的出版及媒体集团，福布斯集团（Forbes Inc.）首开美国商业新闻的先河。其旗舰刊物《福布斯》（Forbes）杂志，是美国最早的大型商业杂志，也是全球最为著名的财经出版物之一。《福布斯》杂志一直以“关注实践和实践者”为口号，倡导企业家精神和创新意识。

2、《华尔街日报》

《华尔街日报》的创始人查尔斯·道和爱德华·琼斯在1882年成立“道·琼斯”公司，在纽约金融区活动，以为商业客户收集、摘抄商业信息为生。19世纪末的美国正值经济飞速发展的高峰，“道·琼斯”公司的客户量不断扩大。于是公司的两位所有者在1889年正式创办了了这份报纸，以适应蓬勃发展的商界对信息日益增大的需求。

《华尔街日报》总部位于纽约，有近500名记者和编辑，截至2005年，报纸因出色的报道已经获得31次美国新闻界最高奖“普利策奖”。

3、《财富》杂志

《财富》杂志是一本由美国人亨利·鲁斯创办于1930年，主要刊登经济问题研究文章。现隶属时代华纳集团旗下的时代公司。《财富》杂志自1954年推出全球500强排行榜，历来都成为经济界关注的焦点，影响巨大。

《财富》杂志举办了一系列引人注目的财经论坛，如著名的《财富》全球论坛，即世界500强年会便是其中之一。《财富》全球论坛开始于1995年，其中1999、2001、2005年的年会分别在中国上海，香港和北京举办。

4、《商业周刊》

《商业周刊》是全球最大的商业杂志。每周发行量达120万本，读者人数超过560万人。美国《商业周刊》提供深入独到的见解和细致详尽的信息，帮助专业人士在商业、财务及事业发展方面作出更明智的决定。通过美国《商业周刊》的报道，读者能掌握财经大事、金融趋势和预测、科技应用等的最新动向。因此它是许多商业巨子的必读之物。

《商业周刊》的读者群包括高层政府官员，以及制造业、通讯业、银行业、金融业的精英。《商业周刊》是一个全球性的商业媒体组织，为世界各地的商业精英提供商业报道和解析。由美国麦格劳·希尔出版社于1929年创刊发行，它以每周470万的发行量傲居商业杂志榜首，发行范围超过140个国家。 2009年10月13日据美国《商业周刊》网站报道，彭博新闻社已成功竞购《商业周刊》杂志。这标志着在拥有《商业周刊》80年后，母公司麦格劳-希尔（McGraw-Hill）的全面撤退。

5、《经济学人》

《经济学人》的发行人——经济学人报纸有限公司是经济学人集团的全资子公司，而经济学人集团则是一家私人企业，一半的股份由《金融时报》拥有。《经济学人》以鲜明的观点，置疑的眼光，深度的调查分析，独立和全球化的视角，博得了全球超过100万读者的信任。《经济学人》有意识地将自己看作是一份国际性杂志，其80%以上的读者是在英国以外地区。杂志最早于1843年9月由詹姆士·威尔逊创办，创办的目的是“参与一场推动前进的智慧与阻碍我们进步的胆怯无知之间的较量”，这句话被印在每一期《经济学人》杂志的目录页上。一直到今天，《经济学人》始终坚持着经济自由主义、政府不干涉主义、平等竞争主义，始终用批判的眼光审视时事，关注自由和个体的权利。

6、《金融时报》Financial Times

《金融时报》总部设于伦敦，每日发行量45万份，于英国、欧洲大陆、美国及亚洲印有当地英文版本。

《金融时报》以经济、金融报道为主的英文对开日报。属皮尔逊-朗曼公司。该报除以较大篇幅刊登国内外新闻和其他方面内容外，每年大约出250期专题特刊。平均每天38版，主要是伦敦市场的各种股票、证券及货物等的价格。它的30种股票价格指数是判断英国金融、经济情况的重要晴雨表。一般认为该报反映英国金融企业界的观点。

另外，国内比较之名的财经类杂志报纸有：《经济观察报》、《21世纪经济报道》、《财经》、《商界》等。