食品安全与营养健康其实都是属于科学饮食类，另外就是科学饮食不仅仅包含食品安全，同时对于食材的选择烹饪方法都是涵盖在内的，是一门特别值得学习的资料。
本书主要作为烹饪高等院校烹饪工艺专业和烹饪与营养科学专业学生的教材，也可以作为与营养科学及食品有关的专业教师和学生及相关工作人员的参考用书，科学性、规范性、系统性、广泛性和实用性突出。
《实用营养学》【摘要】关于营养师的书籍有哪些【提问】《中国营养科学全书》《临床营养学》《营养医师速查书册》《中国营养师》《食品营养学》《基础营养学》《公共营养学》《医学营养学》《实用营养学》【回答】
营养学专业教科书叫营养与食品卫生学，另外学的书本会根据各类学校的不同分，以医学院为例，营养学需要学习临床的基础知识，如内科，外科，解剖，药理，诊断，病理，中医等，
3、《营养功能成分应用指南》主要是对功能性食品和特殊功能性营养成分的介绍，像常见的氨基酸类、肽类、蛋白类、脂肪酸等都有详细的介绍。主要适合功能性食品和保健品相关的学习人群，
本人培训营养师四年多了，在这个行业里，如果想考证，就看这两本书就行了。一本基础知识，一本技能知识（三级的看绿皮的，四级的看红皮的）。想从事这个行业，这两本书是远远不够的。如有需要，再问我好了。
食品营养 主要讲授食品的消化吸收、各种营养素的生理功能及食品加工对营养素的影响、营养与能量平衡、营养与膳食平衡、不同人群的营养特点、各类食品的营养价值、功能性食品、
小麦抗禾谷缢管蚜的生理机制研究 生化特性是植物抗虫性的类重要基础,不但直接影响 昆虫的食物营养与消化性、昆虫取食定向性、栖居和产卵,还间接影响其他特征 。小麦体内的生 化物质是小麦品种抗蚜性的主要因素。
营养学(nutriology)是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响;食品卫生学(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各种有害因素对人体健康安全的危害及其预防措施。
膳食营养评定第四节 体格检查第五节 生化检验附表附表1中国居民体重代表值附表2按体重计算基础代谢的公式附表3人体各种活动与运动的能量消耗附表4中国居民膳食营养素参考摄入量附表5
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