对于酸奶的论文文献综述

一、参考文献的类型以单字母方式标识，具体如下：J—期刊文章 D—学位论文 C—论文集 M—专著 N——报纸文章 R——报告不属于上述的文献类型，采用字母“Z”标识。二、参考文献的格式及举例1.期刊类参考文献格式 [序号]作者.篇名[J].刊名，出版年份，卷号（期号）：起止页码.2.学位论文参考文献格式 [序号]作者.篇名[D].出版地：保存者，出版年份：起始页码.3.论文集参考文献格式 [序号]作者.篇名[C].出版地：出版者，出版年份：起始页码.4.专著类参考文献格式 [序号]作者.书名[M].出版地：出版社，出版年份：起止页码.5.报纸类参考文献格式 [序号]作者.篇名[N].报纸名，出版日期（版次）6.研究报告参考文献格式 [序号]作者.篇名[R].出版地：出版者，出版年份：起始页码.7.条例参考文献格式 [序号]颁布单位.条例名称.发布日期8.译著参考文献格式 [序号]原著作者. 书名[M].译者，译.出版地：出版社，出版年份：起止页码.例子（研究报告参考格式）：参考资料：前瞻产业研究院，《2016-2021年中国酸奶行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》，出版地：深圳，2016年3月（出版年月），参考页183-269。

酸奶对人体的作用

据有关资料介绍，酸奶的营养价值颇高，具有降低胆固醇、克服乳糖不适应症、美容作用、能抑制癌细胞增殖、预防便秘和细菌性腹泻等作用。而且比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸茵，能增强消化，促进食欲，加强肠的蠕动和机体的物质代谢，因此经常饮用酸奶可以起到饮食调理兼收的作用，大有益于增强人体的健康。酸奶的市场增长趋势明显，正成为大众化的日常饮食。我们牛奶和乳制品年人均消费量已从五年前的7公斤增长到去年的18公斤，但与此同时，我国人均奶制品消费量仍只相当于国内外平均水平的十几分之一。我国乳品行业还有巨大的上升空间。市场研究公司AC尼尔森昨天发布的2005年《放眼中国市场》报告显示：2004年中国快速消费品市场整体增长了7个百分点，而酸奶、酸奶味以38%的增长率位列30个主要品类销售额增长之。AC尼尔森中国区董事长高恩表示，国民对于个人健康的关注导致当今对健康食品达到需求增加，这也是酸奶、酸味奶创新去年品类增长的原因。现在的城市人口每天喝一杯牛奶或酸奶已经成为日常饮食。从6年前到现在可以看到超市货架上的利乐枕和屋型包装的纯牛奶，已经被琳琅满目的酸奶产品所代替，消费者的观念6年间发生了巨大的转变，含益生菌的健康食品酸奶，已经成为乳品消费的新宠，酸奶也逐步成为收入和生活层次较高家庭的时尚健康食品，在北京上海等大城市居民订奶普遍仅定酸奶，越来越多的酸奶爱好者，被酸奶的风味和营养吸引，成为酸奶忠诚消费者。巨大的市场空间和利润，使得乳业巨头纷纷瞄准国内酸奶市场。从国外的发展看，未来的几年，酸奶将成为乳品行业消费的主体

酸奶的不同制作方法：原味酸奶作菌种制作酸奶原料鲜牛奶500克，原味酸奶50克1.将牛奶倒在不锈钢锅中，上火加热到70~80℃，离火降温，待用。2.将容器用开水消过毒后，倒入牛奶，再加入原味酸奶，搅拌均匀。3.盖上盖子，放入酸奶机体中，再把外盖子盖上。接通电源，保温8小时左右。4.待牛奶呈豆腐脑状，即可取出食用。制作秘籍1.加热的牛奶降温至不烫手时为佳。若温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，影响发酵。2.如果选用的是经过巴氏消毒的牛奶，则不需经过加热过程。3.如果家里有微波炉，可以将容器内放一勺水，盖上盖子，高火加热半分钟即能达到消毒效果。4.容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。5.做好的酸奶要立刻放到冰箱里冷藏2小时，然后才能饮用。6.此酸奶制作时没有加入白糖，故食用时可根据个人口味加入白糖调味。以酸奶发酵剂作菌种制作酸奶原料鲜牛奶500克，酸奶发酵剂包，白糖25克1.坐锅点火，倒入鲜牛奶和白糖。2.以中火煮开至白糖溶化，离火。待牛奶降温至不烫手时，加入酸奶发酵剂充分搅匀。3.取消毒的酸奶杯，盛入调好的牛奶，封好口。4.放入酸奶机体中，盖上盖子。5.接通电源，加热保温8~12小时，至呈豆腐脑状。6.取出酸奶，放入冰箱冷藏2小时即可食用。制作秘籍1.这种采用的是分杯酸奶机制作。2.要掌握好酸奶发酵剂与鲜牛奶的比例。3.加糖量一般控制在5%~10%之间。4.酸奶发酵剂最好先用少量牛奶在干净的小碗中完全溶解，然后再倒入酸奶机容器内搅匀。

文献综述对于论文的重要性

文献综述的作用如下：

一篇好的文献综述表明作者熟知某一知识领域，由此而建立起当前研究的可信度和可靠性。通过文献综述，读者可以了解到作者熟知某一研究领域的主要问题，使读者对作者的研究能力、研究背景产生信心，从而促使读者有信心阅读该研究论文。

文献综述展示了前期相关研究与当前研究之间的关系。一篇好的文献综述通常会为读者勾勒出某一问题研究的发展历程，将研究的起源、发展和现状展现在读者面前，将当前研究置于一个相关的大的研究背景之中。

文献综述是对某一研究问题的研究成果进行分析和综合。一篇好的文献综述要有机地整合相关领域的不同的研究成果，通常会评价研究结果，指出这些研究结果的异同，研究结果是否具有代表性，还有哪些遗留问题没有得到有效地解决等等。

文献综述在分析、总结最新研究成果的基础上，为今后的研究指明方向，提出合理化建议；通过撰写文献综述，研究者可以向其他研究者学习从而激发新的思想和研究灵感。一篇好的文献综述很好地总结和整合了他人的研究成果，读者会从中受益，得到启发。

文献综述往往会指出前期研究中存在的问题和不足，并建议新的研究方向，读者由此可能会为自己的研究找到突破口。

文献综述在硕士、博士论文写作中占据着重要的地位，是论文中的一个重要章节。文献综述要针对某个研究主题，就目前学术界的成果加以探究。文献综述旨在整合此研究主题的特定领域中已经被思考过与研究过的信息，并将此议题上的权威学者所作的努力进行系统地展现、归纳和评述。

赛恩斯编译认为，在决定论文研究题目之前，一般需要关注以下几个问题：一是研究所属的领域或者其他领域，对这个问题已经知道多少；二是已完成的研究有哪些；三是以往的建议与对策是否成功；四是有没有建议新的研究方向和议题。简而言之，文献综述是一切合理研究的基础。

大多数研究生并不考虑以上这些问题，就直接进行文献探讨，将在短时间内找到的现有文献做简略引述或归类，也不作批判。甚至与论文研究的可行性、必要性也无关。其实回顾的目的就是想看看什么是探索性研究，所以必须主动积极地扩大研究文献的来源。也只有这样，才可能增加研究的假设与变量，以改进研究的设计。

文献综述至少可达到的基本目的有以下几个：一是让读者熟悉现有研究主题领域中有关研究的进展与困境；二是提供后续研究者的思考，未来研究是否可以找出更有意义与更显著的结果；三是对各种理论的立场说明，可以提出不同的概念架构；四是作为新假设提出与研究理念的基础，对某现象和行为进行可能的解释；五是识别概念间的前提假设，理解并学习他人如何界定与衡量关键概念；六是改进与批判现有研究的不足，推出另类研究，发掘新的研究方法与途径，验证其他相关研究。

简单来说，文献综述的综”，即收集“百家”之言，综合分析整理；“述”即结合作者的观点和实践经验对文献的观点、结论进行叙述和评论。其目的并不是将可能找到的文章列出，而是要在辨别相关资料的基础上，根据自己的论文来综合与评估这些资料。

一方面，一个成功的文献综述，能够以其系统的分析评价和有根据的趋势预测，为新课题的确立提供强有力的支持和论证。另一方面，研究文献不仅可帮助确认研究主题，也可找出对研究的问题的不同见解。发表过的研究报告和学术论文就是重要的问题来源，对论文的回顾会提供宝贵的资料以及研究可行性的范例。

文献综述的作用是：文献综述可以为提出文章的创新点（或称作贡献）而作铺垫。文献综述可以帮助读者快速熟悉相关话题的研究，以方便其检索已有的研究成果。

文献综述简称综述，又称文献回顾，文献分析。是对某一领域，某一专业或某一方面的课题、问题或研究专题搜集大量相关资料，然后通过阅读、分析、归纳、整理当前课题、问题或研究专题的最新进展、学术见解或建议，对其做出综合性介绍和阐述的一种学术论文。

学术研究的使命是发现前人所没有发现的事实、规律，从而发展理论，或者通过数据、实验等途径检验已有理论。总它的最终目标是帮助人们更好地认识世界、理解世界和改造世界。因此，一项好的研究成果一定要有创新点，或者说“边际贡献”。

许多有经验的研究者，也往往会从优秀的学术论文的文献综述中进行文献追踪，以迅速跟进该领域的研究前沿，或者通过对文献的梳理，找到自己感兴趣并且有价值的研究话题，这样他们就可以“站在巨人的肩膀上”，进行高质量的研究。

对论文文献综述的

论文文献综述怎么写

文献综述是对论文选题研究现状的梳理，但并不仅仅是把文献进行简单的堆砌与罗列，而是需要在总结梳理别人研究的同时，对已有的研究做出评价，也就是说有述有评，这也是为什么文献综述也叫做文献述评的原因。

论文文献综述写法如下：

内容要求：文献综述是在研究选题确定后并在大量搜集、查阅相关文献的基础上，对相关课题或相关领域已有研究成果进行的综合性介绍，目的是理清本课题已有的研究基础及尚存的研究空间，它既可以给研究者在充分借鉴前人已有成果的基础上如何进一步深化本课题的研究指明方向，还可以帮助读者(或论文审阅者)明确本研究的新意所在。

文献综述的结构一般由下列成份构成:1、标题。文献综述的标题一般多是在论文选题的标题后加“研究综述”或“文献综述”字样。

2、提要或前言。此部分一般不用专设标题，而是直接作为整个文献综述的开篇部分。内容是简要介绍本课题研究的意义;将要解决的主要问题;如果本课题涉及到较前沿的理论，还应对该理论进行简要介绍;

最后要介绍研究者搜集的资料范围及资料来源，其中要讲清查阅了哪些主要着作、在网络中查询了哪些资料库(如中国期刊网全文数据库、学位论文全文数据库等)、并以怎样的方式进行搜索(如通过输入“关键词”或“作者名”或“文章名”进行搜索，一般用精确匹配)，共搜索到的相关论文的篇目数量多少，对自己有直接参考价值的论文有多少等信息。

3、正文。这是文献综述的核心部分。应在归类整理的基础上，对自己搜集到的有用资料进行系统介绍。撰写此部分时还应注意以下两点:

其一、对已有成果要分类介绍，各类之间用小标题区分。以下是常见的分类线索:按时空分类(如:本课题的研究历史与研究现状、国外研究现状与国内研究现状)按本课题所涉及的不同子课题分类;按已有成果中的不同观点进行分类，等等。

其二、既要有概括的介绍，又要有重点介绍。根据自己的分类，对各类研究先做概括介绍，然后对此类研究中具有代表。

第一种写法：论文绪论部分的文献综述。

我们知道，一篇过万字的论文，在第一章绪论部分，都会涉及到文献综述，又可叫做国内外研究现状。

先说国内外研究现状的写法，这种写法顾名思义就是把文献综述分为国外研究现状、国内研究现状去写，这里需要注意的一点就是，如果国内研究早于国外，则应该先写国内研究现状，在写国外研究现状，反之亦然。

还有一种写法，标题就为文献综述，在内容的安排上，写先大的方面的研究综述，在进一步缩小到本文的研究方向上。

例如论文题目是《高校固定资产管理研究》，那么在文献综述的安排上，可以这样写：有关于固定资产管理的研究、有关于固定资产管理的意义研究、有关于高校固定资产管理的研究。

当然，以上两种文献综述的写法，也并不是简单的对前人的研究成果进行简单的堆砌，而是要加入自己的话去进行归纳整理，最后提出现有研究成果的不足，引出你的研究思路与方法，来弥补这一方面的研究不足。

也就是说，在写完文献综述之后，还要增加一段内容，即文献述评。

第二种写法：文献综述研究。

这种写法，实际上是以文献综述为论文，进行研究，不再是论文当中的组成部分之一，而是独立成文。

这种写法，实际上也是对第一种写法的进一步扩充，写法上更加细致化。

还是以《高校固定资产管理研究》为例，那么在具体的写法上，首先要保护相关概念及其理论，说出固定资产管理的定义、有关于固定资产管理的理论依据。这一部分的内容是作为基本概述来进行阐述的。

在此基础上，进一步对国内外学者有关于高校固定资产管理的研究方法、研究对象、研究方向进行系统化的分类整理。

最后，提出现阶段的研究成果，在研究方法、研究对象、研究方向等方面的不足，并结合其不足，进一步论述未来的研究方向（如何规避这些不足，提出个人的见解。）

这是文献综述的两种写法，在弄清楚这一点之后，接下来才是搜索相关文献成果。

对论文的文献综述

写文献综述可以采用“填充法”，简而言之就是画导图、列框架、不断细化内容。具体如下：一个主题：即确定论文选题，围绕这个选题查找、阅读、挖掘文献信息。一个导图（思维导图）：围绕论文选题，在阅读文献的基础上，列一个文献综述的大纲，再按照大纲一步步把内容填充进去。学术进修课堂——聚焦学术提升，赋能科研成长。xsjxkt尽管每个学校的要求不尽相同，但是通常毕业论文文献综述的结构是：引言/研究背景———主体/研究现状———小结/研究目的与意义———研究内容———参考文献（一）引言/背景引言不用太长，表明研究背景即可。现实素材：统计数据、生产生活实例、政策法规等理论素材：基础理论研究的焦点、关键点、文献计量学分析等示例1：《糖肾方改善C57BLKS/J db/db小鼠脂代谢紊乱的作用及相关机制研究》，利用统计数据指出研究背景，引出主题。节选“我国糖尿病发病率近几十年来呈持续上升趋势，由1980年不到1％上升到2007年的，且2010年糖尿病引起的死亡人数为130万，为1990年的2倍。最新流行病学调查研究显示，我国18岁以上人群糖尿病和糖尿病前期患病率分别约为（约亿人受累）和％（约亿人受累）。该研究还显示超重肥胖和血脂水平异常都是糖尿病的高危因素。”示例2：《天然高分子基多功能止血复合敷料的制备及其性能研究》，从实际问题出发，指出当前的研究难点和关键点。节选“但是由于材料的形貌或其特性限制，许多材料的止血机制并未细致、定量的研究（如氧化再生纤维素等）。这使得材料的后续工艺改进变得异常困难，如何改变材料形貌，采用何种特殊检测手段，可以从多尺度研究氧化再生纤维素、胶原蛋白止血材料的止血机制是目前亟需解决的重要问题。”（二）主体主体部分主要讲研究现状。对于仍处于新手期的童鞋，可以按照以下几个思路整理、归纳文献。1.时间顺序法分析主题的历史发展脉络，按照时间顺序论述，适用于讲述对象的发展及演变历程。示例3：《中国产学研联结的发展历程、模式演化和经验教训》一文中，将”中国产学研联结发展历程”划分为三个时间阶段，再分别论述每一个阶段的情景、特点、联结模式。2.因果分析法分析影响对象发展的因素，或被对象影响的因素，把每一个可能的原因/结果罗列出来，分别论述，适用于技术工艺优化、问题分析等研究。1）影响A的因素示例4：《胶原蛋白-壳聚糖可食用复合膜旳制备、改性及应用》一文中，逐条论述了“影响可食用膜性能的因素”及前人研究结果。2）被A影响的因素或A导致的结果示例5：《新媒体发展对大学生行为方式的影响及教育引导对策》一文中，分别具体阐述了新媒体对大学生思想道德、价值观教育和思维方式的影响。3.“构效关系”法适用于论述某一物质的结构、功能、应用，或一个设备的结构、功能、应用，或一个理论的释义、作用、应用等论文研究。示例6：《液体深层发酵羊肚菌胞内多糖提取、结构分析及抗结肠癌作用研究》一文的文献综述介绍了羊肚菌多糖的提取、分离纯化、结构、生物活性等方面的内容。示例7：《质谱技术在中药研究中的应用进展》一文依次介绍了质谱的技术特点、技术分类及其在中药成分鉴定、代谢组学、代谢动力学方面的应用。4.现状对策法适用于分析某一现象、事物的起源、发展现状、特点、存在的问题、解决对策等论文研究。示例8：《共享单车的现状、问题以及其发展对策建议》一文按照共享单车发展的现状、遇到的问题、对策建议论述。示例9：《碎片化阅读时代高校图书馆服务创新研究》一文论述了碎片化阅读的特点、成因、给高校图书馆服务带来的契机、挑战，并从创新服务理念、方式、内容、质量评价体系四个方面给出建议。5.分工组合法论文有两个研究对象，如，物质1—物质2、现象1—现象2、物质/仪器—疾病、物质—设备、物质—方法、设备—理论方法，可以先分别论述两个研究对象的情况及遇到的问题，然后论述两者组合后（可能的）情况和优势。示例10：《高分辨核磁管壁成像在脑血管评估中的应用研究》一文的综述，先论述了脑血的主要指标及其传统的评价手段，后介绍了新技术——高分辨核磁管壁成像的特点及应用，最后小结提出可以用高分辨核磁管壁成像评价脑血管管壁。示例11：《明胶—壳聚糖基可生物降解膜的制备、结构与性能研究》一文的综述，分别论述了明胶、壳聚糖特性，再介绍了明胶-壳聚糖基复合材料的研究进展。示例12：《参葛蜂王浆胶囊的制备工艺及质量标准研究》一文综述部分，先论述了抗衰老的研究进展，再论述了人参、葛根、蜂王浆的成分及药理作用，再将两部分结合引出自己的研究内容。6.流程叙述法按照对象的工作流程、工艺步骤依次论述每一步骤的研究情况。示例13：《丹参提取、浓缩及喷雾干燥过程的工艺研究与相关参数分析》一文的综述部分依次论述了提取、浓缩、干燥工艺和参数。（三）小结/研究目的与意义前面也提到，综述不能只“综“而不”述“。一定要在归纳整理前人研究的基础上，提出自己的见解、想法和研究思路，提出展望。尤其是作为开题报告和毕业论文的一部分，在综述小结部分要提出存在的问题，也就是自己的研究要解决的问题，从而过渡到自己的研究目的、意义、内容。上述不同的写作思路无优劣之分，大家可根据选题和文献收集情况选择适合自己的思路，并对每一个思路和框架进一步细分。在写作过程中，也可以将这思路进行排列组合、相互嵌套。通过对写作框架的细化和内容填充，轻松搞定文献综述。学术进修课堂——聚焦学术提升，赋能科研成长。xsjxkt

01 基本要求：文献综述是针对某一研究领域或专题搜集大量文献资料的基础上，就国内外在该领域或专题的主要研究成果、最新进展、研究动态、前沿问题等进行综合分析而写成的、能比较全面的反映相关领域或专题历史背景、前人工作、争论焦点、研究现状和发展前景等内容的综述性文章。 “综”是要求对文献资料进行综合分析、归纳整理，使材料更精练明确、更有逻辑层次；“述”就是要求对综合整理后的文献进行比较专门的、全面的、深入的、系统的评述。 02 基本注意事项： 1、文献综述是一篇相对独立的综述性学术报告，包括题目、前言、正文、总结等几个部分。 2、要围绕毕业论文主题对文献的各种观点作比较分析，不要教科书式地将与研究课题有关的理论和学派观点简要地汇总陈述一遍。 3、评述（特别是批评前人不足）时，要引用原作者的原文（防止对原作者论点的误解），不要贬低别人抬高自己，不能从二手材料来判定原作者的“错误”。 4、文献综述结果要说清前人工作的不足，衬托出作进一步研究的必要性和理论价值。 5、采用了文献中的观点和内容应注明来源，模型、图表、数据应注明出处，不要含糊不清。 6、文献综述最后要有简要总结，并能准确地反映主题内容，表明前人为该领域研究打下的工作基础。 7、所有提到的参考文献都应和所毕业论文（设计）研究问题直接相关。 8、文献综述所用的文献，与毕业设计（论文）的论题直接相关，与毕业论文（设计）的参考文献数量完全一致；重要论点、论据不得以教材、非学术性文献、未发表文献作为参考文献，应主要选自学术期刊或学术会议的文章，其次是教科书或其他书籍。至于大众传播媒介如报纸、广播、通俗杂志中的文章，一些数据、事实可以引用，但其中的观点不能作为论证问题的依据。 03 文献综述格式： 1、题目：文献综述题目一般由“论文或者设计报告所研究题目或主要论题+文献综述”两部分构成。题目可采用《×××文献综述》、或《×××的文献综述》或《×××研究的文献综述》三种方式作为标题。并且文献综述题目居中。 2、内容摘要：文献综述内容摘要即摘要，和论文摘要类似，一般四句话即可。 3、关键词：关键词三到五个即可，用空格或者分号链接。 4、前言部分点明毕业论文（设计）的论题、学术意义以及其与所阅读文献的关系，简要说明文献收集的目的、重点、时空范围、文献种类、核心刊物等方面的内容。 5、主体部分无固定格式，可以按文献的时空顺序，层次顺序，毕业论文（设计）的论点顺序等展开，总之要根据毕业论文（设计）的具体情况撰写，对毕业论文（设计）所采用的全部参考文献分类、归纳、分析、比较、评述，应特别注意对主流、权威文献学术成果的引用和评述，注意发现已有成果的不足。 6、总结部分对全文的评述做出简明扼要的总结，重点说明对毕业论文（设计）具有启示、借鉴或作为毕业论文（设计）重要论述依据的相关文献已有成果的学术意义、应用价值和不足，提出自己的研究目标。 7、参考文献根据引用的真实情况，将引用的文献按照顺序进行书写。

论文文献综述怎么写

酸奶论文模板

准备材料：1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）制作过程：1、5勺酸奶（引子）放入容器2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”3、到入牛奶，搅拌均匀4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子

(下面是一些参考资料)一,碳酸饮料1、可乐饮料：含有较高的咖啡因，而咖啡因是一种中枢兴奋剂，能刺激胃酸分泌增加，使人体大脑兴奋、呼吸加快、心率加快，故经常失眠的人不宜饮用。2、汽水饮料：不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。喝碳酸饮料容易使儿童得糖尿病，容易使人得食道癌等。二、奶饮料1、牛奶：所有饮料中最具营养，含有丰富的蛋白质和钙、磷、维生素A、B2等。乳糖是牛奶中所含的碳水化合物，能促进人体肠道中有益微生物的生长，因此，牛奶被称作“营养仓库”。应提倡儿童多喝牛奶。2、酸奶：在牛奶中加入乳酸菌经保温发酵制成。乳酸菌能在人体消化道内提高酸性，可以抑制腐败菌的繁殖，促进肠道蠕动，使大便畅通。酸奶是一种较好的营养饮料，特别适宜儿童饮用。三、茶饮料：茶叶因含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有很好的保健作用。除具有解渴、利尿及防暑降温功效外，常饮还有预防冠心病，获得减肥健美等功效。四、果汁饮料：热量不高，营养成分较为丰富，极富口感。但是果汁饮料中的人工色素也是不容忽视的，若能家庭自制少量的果汁和蔬菜饮料，既不加色素、香精、糖精，儿童又可获得维生素、矿物质和微量元素，何乐而不为。五、水饮料：是无色无味的饮料，它能促进能量释放和新陈代谢。它的渗透压接近生理盐水，有利细胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。（二）适用于儿童饮用的饮料⑴ 果汁或果汁饮料果汁包括原果汁和浓缩果汁；果汁饮料包括果汁稀释后配制的汽水果汁水等，前者饮用前一般需经稀释，后者一般可直接饮用。果汁既是维生素C的来源，也是胡萝卜素的良好来源。果汁中矿物质钾也很丰富，儿童由于膳食中蔬菜量少，饮用果汁则可弥补。选择果汁时，应选择近期出厂的产品。⑵ 矿泉水矿泉水是指那些具有医疗意义的地下水。但从营养成分上讲，这些水中主要含一些矿物质和微量元素，像钠、钾、钙、镁、硫等。儿童饮用矿泉水，可增加矿物质摄入量，有助于生长生育。⑶ 乳及含乳饮料酸奶和牛奶含较丰富蛋白质、脂肪、热能钙、维生素A、B1和B2，含乳饮料有含乳果汁以及一些乳制品，如冰糕，冰激凌等。目前在我国，蛋白质和钙是儿童膳食中缺乏的两个主要元素。经常喝牛奶、酸奶等饮料不仅解渴，而且由于摄入蛋白质有助于儿童生长发育。⑷ 固体饮料由水果等原料制成的固体饮料，含有与果汁一样的营养成分富含维生素C、锌、铁，可供锌或铁缺乏的儿童饮用。正常儿童也可小量饮用。（三）、不适用儿童饮用的饮料⑴ 各种酒精饮料由于它们含有不同比例的酒精，有刺激消化管道和损害肝功作用，故不适于儿童饮用。⑵ 咖啡、可口可乐、茶叶饮料这些饮料都含有咖啡碱，刺激中枢神经，对儿童脑后发育有不利影响，儿童应尽量少饮或不饮。⑶ 用人工合成香精、色素和甜味剂配制的汽水这种饮料含有大量人造食品添加剂，由于儿童各组织器官正处在生长发育中，其消化、解毒、排泄功能较弱，饮用后可能会使某些物质贮于体内组织中，对将来产生不利影响。

The yogurt nutrition is rich, is a kind of love by consumer dairy products. In recent years, more and more the manufacturer production yogurt. Yogurt, while the spotty yoghurt shelf-life is too different. Yogurt short shelf life has been a major problem, but also of people today's research hot spot. According to the mechanism and corruption, fermented yoghurt from yogurt production and add preservatives, expounds several aspects of the extended warranty methods. Yogurt Discusses through adding proper stabilizer and calcium salt, determine the combination of sterilization process conditions after, creating a shelf life for six weeks (refrigerated) yogurt mechanism improve quality warranty