大米国家标准的研究与分析论文

《大米》新国标强调了碾磨的加工步骤，并将旧版的不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米删除。术语和定义《大米》新国标删除了加工精度中参照标准样品检验及加工精度标准四级标准的内容，增加了精碾、适碾、留皮度的内容与适用范围中的碾磨步骤相呼应。质量指标质量指标方面的调整主要包括以下几个方面：1、调整定等标准《大米》新国标中大米以加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒含量为定等指标；优质大米以碎米、加工精度、不完善粒、垩白度、品尝评分值为定等指标。删除了 2009 年版中的以杂质最大限量为定等指标的内容。（1）调整碎米含量指标通过分析研究，适当地调整碎米含量不会造成产品的显著感官差异，新国标适当调整了碎米含量的要求。优质籼米碎米总量：一级 ≤ ，二级 ≤ ，三级 ≤ ；优质粳米碎米总量：一级 ≤ ，二级 ≤ ，三级 ≤ 。籼米碎米总量：一级 ≤ ，二级 ≤ ，三级 ≤ ；粳米碎米总量：一级 ≤ ，二级 ≤ ，三级 ≤ 。（2）使用垩白度指标在衡量垩白粒的“垩白粒率”和“垩白度”两个指标中，“垩白度”能够综合地反映垩白粒的数量、垩白的面积大小以及垩白的面积大小占米粒表面比例等因素，比“垩白粒率”更加准确。因此，《大米》新国标中，“垩白度”替代了原来的“垩白粒率”。（3）关于蒸煮食用品质类指标（直链淀粉含量和品尝评分值）《大米》新国标仍将“品尝评分值”作为衡量优质大米的蒸煮食用品质的定等指标。由于部分通过鉴定的优质大米品种的直链淀粉含量不在 2009 年版本范围内，因此对“直链淀粉含量”指标进行了微调。优质籼米直链淀粉含量，优质粳米直链淀粉含量。2、调整产品等级（1）调减“四级”大米据国家粮食部门统计资料，2011 年以来入统大米企业的大米产品中四级大米产品的占比一直低于 1%。《大米》新国标中，调减了四级大米，将大米产品等级调整为大米及优质大米两大类产品各设置三个等级。（2）调减“三级”糯米我国生产的糯米超过 90% 是作为食品工业的原料，如制作糯米酒、八宝饭、粽子、糯米粉等产品。因此，《大米

并不是越贵，大米的质量越好，有些昂贵的大米只是智商税大米一般用大米的执行标准来进行区别，最常见的有以下几种GB/T 1354 普通常见大米GB/T 19266 五常大米GB/T 20040 方正大米GB/T 22438 原阳大米GB/T 18824 盘锦大米但相对的这四种大米的价格会比普通大米要高上一大截

我国新的国家标准对食用商品大米的分类与分级有明确的规定：籼米和粳米分为一级、二级、三级和四级共四个等级；籼糯米、粳糯米、优质籼米、优质粳米、优质籼糯米和优质粳糯米分为一级、二级和三级共三个等级；一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占百分之90以上；二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占百分之85以上；三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占百分之80以上；四级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占百分之75以上。国家大米收购、销售等标准（一）本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品大米。分类根据稻谷的分类方法分为三类：1.籼米：用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种：2.早籼米：腹白较大，硬质颗粒较少。3.晚籼米：腹白较小，硬质颗粒较多。4.粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种；早粳米：腹白较大，硬质颗粒较少。晚粳米：腹白较小，硬质颗粒较多。糯米：用糯性稻谷制成的米。按其粒形分为以下两种：籼糯米：用籼型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有的呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。粳糯米：用粳型糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。各类大米中混有其他类大米的总限度为。大米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。质量标准各类大米精度，以国家制定的精度标准样品对照检验。在制定精度标准样品时，要参照下述文字规定：特等：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85%以上；标准一等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/5的占80%以上；标准二等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/3的占75%以上；标准三等：背沟有皮，粒面留皮不超过 l/2的占70%以上。

大米的执行标准GB/T18824和GB/T1354，权威性需要看场合, 如果是盘锦大米，那么GB/T 18824权威性高, 如果不是，GB/T 1354权威性高。

大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。

但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

扩展资料：

优质大米米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

火腿肠国家标准的分析与研究论文

为规范市场，由中国商业联合会提出，经国家标准化管理委员会批准，由全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员组织起草，出台了GB/T2071“熏煮火腿》和GB/T 20712-2006《火腿肠》2项国家标准，于2006年12月11日发布，2007年6月1日起实施。上述2项标准的发布实施，对广大的生产熏煮火腿与火腿肠的企业、经销商、消费者和有关产品检验监测单位及监管部门正确理解和执行奸标准甚为重要。为此，本文对《熏煮火腿》和《火腿肠》国家标准具体条文进行详细介绍。一、产品分组要求这两项国家标准都规定了对产品的分级要求。根据产品中蛋白质和淀粉含量的不同，《熏煮火腿》的标准中，规定了特级、优级和普通级三级，如特级熏煮火腿的蛋白质和淀粉含量分别应为大于等于18％和小于等于2％；普通级熏煮火腿相应为大于等于12％和小于等于6％；《火腿肠》标准中根据蛋白质、淀粉和水分含量的不同把火腿肠分为四级，即特级、优级、普通级和无淀粉级。其中特级产品规定水分≤70％、蛋白质≥12％、淀粉≤6％；优级产品规定水分≤67％、蛋白质≥11％、淀粉≤8％：普通级产品规定水分≤64％、蛋白质≥10％、淀粉≤10％；无淀粉产品规定水分≤70％、蛋白质≥10％、淀粉≤1％。此外，标准中对无淀粉火腿肠水分≤70％、蛋白质≥14％、淀粉≤1％的规定，给生产企业研发新的火腿肠品种创造了有标可循的依据。新标准实施后，精细分级的熏煮火腿、火腿肠产品将越来越多地出现在我们的生活中，消费者可以根据自己的实际需求进行选择购买。二、污染物指标的检验要求这两项新的国家标准规定了污染物的控制项目。新标准明确规定污染物指标应符合GB 2726《熟肉制品卫生标准》的规定，将污染物的控制项目定为铅、苯丙芘、无机砷、镉和总汞等5项。在辅料方面，两项新标准都规定了水、白砂糖、淀粉的质量要求，同时对亚硝酸钠及其他食品添加剂提出严格的质量要求。为严格控制污染物，对于产品的合格与否，微生物指标的检验结果实厅“一票否决”。三、生产加工过程的置主要求新标准明确规定熏煮火腿、火腿肠生产加工过程应符合GB 19303《熟肉制品企业生产卫生规范》的规定，向企业明示了生产环境应达到的条件。四、优化组批、抽样方法和数量、出厂检验项目、型式检验新标准严格了产品出厂检验和型式检验规则，规定“同日(或同一班次)、同一品种的产品为一批”，兼顾了不同规模企业的生产实际，符合大工业生产需求；新标准规定“样本数量：从同一批产品中随机按表3抽取样本，并将1/3样品进行封存，保留备查。样品数量：从样本中随机抽取2kg作为检验样品”，确保了抽样更具代表性，同时也符合检验的实际；新标准规定“型式检验每年至少一次”，符合批量化、工业化生产产品稳定性好的现实。新标准规定亚硝酸盐不再作为出厂检验项目，与肉制品QS审查细则保持了协调一致。由于新标准中将菌落总数、大肠菌群和致病菌中有一项不符合标准要求，即判为不合格产品，不应复检作为出厂检验的准则，这意味着，新标准实施后，将使熏煮火腿、火腿肠产品的危害性降低，安全性提高，让消费者更加放心地食用。同时，对企业的生产管理、商家销售提出了更高更严的要求。除此以外，火腿肠新标准还规定“清真产品按国家有关规定标志”，提醒企业关注少数民族消费习惯。五、标准的实施过程中各有关企业、部门应关注的重点(1)组织好技术、晶管和生产人员学习和解读标准，领悟标准的涵义，并宣传本标准的重要性。(2)针对标准中的有关理化指标及其检测方法尽快熟悉和掌握。(3)尽快消化库存产品包装物(注)。(4)对凡6月1日起生产的熏煮火腿、火腿肠产品，应执行国家标准要求，严格按照国家标准要求检测相关指标、规范包装标志标签。新标准的出台对企业的硬件设备设施和企业生产管理提出了更高的要求，迫使一部分生产厂家淘汰一批老的陈旧的机器和相关工艺，以促进整个行业的更新发展；要求企业要具备较高的产品质量控制能力和技术水平，以推动和提高整个行业的技术水平。注：根据国家质量监督检验检疫总局的《关于暂缓对使用旧标签包装生产销售熏煮火腿和火腿肠产品的行业进行行政处罚的通知>>倾检执函120叩25号)，2007年12月31日前尚可使用《SBl0251-2000~火腿肠》和SB10280-1997《熏煮火胳》标签的库存包装。

关于暂缓对使用旧标签包装生产销售熏煮火腿和火腿肠产品的行业进行行政处罚的通知2007年12月31日前尚可使用《SBl0251-2000~火腿肠》和SB10280-1997《熏煮火胳》标签的库存包装

熟肉制品的质量指标由感官指标、理化指标和微生物指标组成。感官指标是对产品的外观、色泽、组织状态、气味和滋味所做的规定；理化指标是对产品的内部成分含量所做的规定，例如蛋白质、脂肪、淀粉、水分、盐分等；微生物指标是产品的卫生标准，规定了致产不得检出等。

火腿肠的理化指标，按照中华人民共和国国家标准GBT20712－2006，根据蛋白质、淀粉和水分含量的不同把火腿肠分为四级，即特级、优级、普通级和无淀粉级。

其中特级产品规定水分≤70％、蛋白质≥12％、淀粉≤6％；

优级产品规定水分≤67％、蛋白质≥11％、淀粉≤8％：

普通级产品规定水分≤64％、蛋白质≥10％、淀粉≤10％；

无淀粉产品规定水分≤70％、蛋白质≥10％、淀粉≤1％。

此外，标准中对无淀粉火腿肠水分≤70％、蛋白质≥14％、淀粉≤1％的规定。

扩展资料：

加重肝脏负担，损害肾功能，加工类肉食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会使人体肝脏负担过重。此外，火腿等加工类肉食品大多为高钠食品，大量食用会摄入过高盐分，造成血压波动、肾功能损害。

使大量营养流失，市场上充斥着软性饮料、人造果汁、胶质点心及其他许多合成的食物，它们只是加糖的化学品，几乎不含营养成分。加工类肉食品也不例外，精制及加工之后的肉食品，其营养价值已流失许多。

亚硝酸盐火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐，所以可能导致癌症发生。添加剂有一定毒性多数的食物都含有各种食品添加剂，这些食品添加剂在规定的使用范围、剂量下使用没有关系，但是混合起来使用、没有在规定的使用范围和使用剂量下使用，可能会有很高的毒性，甚至可能致癌。

参考资料来源：

人民网-警惕！常吃火腿香肠的危害

膨化食品国家标准的研究论文

GB/T 22699-2008《膨化食品》已于2008年12月31日发布，将于2009年8月1日实施。该标准在QB 2353-1998《膨化食品》的基础上制定，同时纳入了QB/T 2686-2005《马铃薯片》有关复合型马铃薯的部分内容。在标准中明确对膨化食品定义为以谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果类等主要原料，采用膨化工艺制成的组织疏松或松脆的食品，同时将膨化食品分为烘烤型、油炸型、直接挤压型、花色型和其他型(采用微波、气流或真空等方式膨化制成的膨化食品)五类。《膨化食品》国家标准在标签上除了应符合GB 7718的规定外，还应在标签上标注"膨化食品"字样，称量销售产品的标签上可以不标示净含量。另外，届时还会进行产品质量监督抽查，其实施规范《膨化食品》适用于国家及省级质量技术监督部门组织的膨化食品产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的，及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括以谷类、豆类、薯类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等膨化工艺制成的具有一定膨化度的一类酥脆食品，包括(切片型和复合型)马铃薯片。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。其检验依据是：GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB/T 食品卫生微生物学检验粮谷、果蔬类食品检验GB/T 食品中水分的测定GB/T 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 食品中铅的测定GB/T 食品中黄曲霉毒素B1的测定GB/T 食品中糖精钠的测定GB/T 食品中合成着色剂的测定GB/T 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T 面制食品中铝的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB 17401 膨化食品卫生标准QB 2353 膨化食品QB/T 2686 马铃薯片

【优恪原创】这个关于铝锅的故事，还要从去年春节表妹来我家过年说起。表妹从青岛远道而来，但她的到来却给我带来了一场“家庭风波”。“怎么还在用这种淘汰的铝制高压锅！”一进门，表妹见到我家的高压锅还是那种老款的铝锅，除了强调我家的锅有多么过时，还痛陈铝锅可能存在的各种健康威胁。其实，我早就劝夫人换一个高压锅。表妹热心介绍，德国的Fissler（菲仕乐）锅世界闻名。大年三十那天，我们一家人扎进了菲仕乐专卖店，同样的一款锅，实体店竟然要4900多元。我顿时觉得淘宝上只卖一千多块的菲仕乐锅太便宜了，于是赶紧上网下单。夫人一直没发表什么意见，我以为她是默许了。过完年，夫人开始向我发难：“花一千好几去买个锅，你是不是脑子进水了！那笔钱可以买多少个苏泊尔的锅呀？什么‘菲仕乐’，我看是‘是非乐’。”在家庭微信群里，竟然也没有一个人站在我这边的，大家都在劝我把锅退掉。虽然最终决定退货，可是这整整一年里，每次看到家里那口铝锅，我心里就堵得慌。除了赌气以后一定要去德国背一个菲仕乐的高压锅之外，作为一个做学问的人，还激发起我强烈的好奇心和探究欲。国人中常年流传一种说法，认为铝锅会导致老年痴呆症。铝制高压锅，尤其是铝合金制成的高压锅，究竟是否对人体不利？一番查证，我发现情况未必如想象的那样。一个流传了30年的乌龙实验铝锅导致老年痴呆症的说法从何而来？原来是上世纪80年代初，一组加拿大医生的错误报导引起的。在这篇研究论文中，他们称自己检测了几份阿尔茨海默氏症（Alzheimer'sDisease，简写作AD，现在社会上笼统称之为老年痴呆症）患者尸体的大脑，发现铝离子含量明显高于正常人。于是，他们推论认为，铝是与AD有关的“有害元素”。这篇研究报导发布后，当即引起世界各地医学界的重视，迅速传播开来。起初，国内信息灵通的一些医学界人士率先将自家的铝饭盒、铝锅、铝水壶等换成了不锈钢的。慢慢的，社会上就有了铝会诱发老年痴呆症的传言。科学研究中最重要的一条标准，就是实验的可重复性。光是几位加拿大医生的检测，就能让其他科学家信服吗？有医学界人士开展了对加拿大医生所报导研究的重复实验。结果发现，对加拿大医生所接触的AD死者大脑中铝含量的测定，没有能重复出此前报道的实验结果。也就是说，他们没有发现死者脑组织中的铝含量有什么明显的升高。加拿大医生后来承认，他们在对死者脑部进行病理解剖时的采样，曾存贮在铝盒中放进冰箱等待化验。真相终于大白了——加拿大医学组化验的AD死者的脑样本，曾受到过铝盒的污染。如此一来，就可以很明确的指出，没有证据表明铝元素与AD之间有直接关联。但是这组错误报道影响甚远，直到今天还有人相信铝会引起老年痴呆症。在显微镜下观察AD死者的大脑切片，显示有大量大脑皮质细胞死亡造成的大脑皮质萎缩和神经纤维纠缠，并有所谓“淀粉样蛋白（amyloidprotein）”的沉淀。需要提醒大家的是，这种蛋白与淀粉其实毫无干系，大家不必联想到要少吃淀粉。事实上对于AD这种疾病，我们至今没有明确的病因归结，也无法用医学检验和家族史进行预测，医学界仍在摸索AD的发病规律，并且，这种病至今无药可治。既然知道铝锅对人体健康没有大碍，我家的那口铝锅也就姑且用下去吧。本文作者：中国社科院科普研究编委刘钢--

食品中含铝是由于制作过程中使用含铝添加剂所致，如明矾等，其作用是使食品膨松酥脆，国家标准中允许以下食品制作过程中加入含铝添加剂：油炸食品、豆制品、水产品、威化饼干、膨化产品、虾片。但在具体操作中，有的食品企业片面追求口感，超标添加食品添加剂，加上食品监管工作中的漏洞，导致铝超标食品危害人们的健康。世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。而中国疾病预防控制中心的调查显示，我国居民百姓平均每天铝的摄入量为34毫克，这对于成人来说比较安全，但已超过了儿童的承受能力。专家介绍，同样面对铝超标的膨化食品，儿童要比成年人更容易受到伤害。但是，少年儿童恰恰是膨化食品最忠实的消费群体。危险：铝超标是健康杀手据了解，铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10％-15％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。食用铝超标的膨化食品，铝会在人体内不断的累积，引起神经系统的病变，干扰人的思维、意识和记忆功能，严重者可能痴呆。人体中铝元素含量太高时，会影响对磷的吸收。在肠道内形成的不溶性磷酸铝随粪便排出体外，而缺磷又影响钙的吸收(没有足够的磷酸钙生成)，造成沉积在骨质中的钙流失，抑制骨生成，发生骨软化症。摄入过高的铝，还可能导致骨质疏松，容易发生骨折。当心：油条、薯条等都含有铝食用含铝添加剂的食品，是人们摄入铝的主要来源之一。油条是许多人常吃的一种食品，它在制作过程中，常加入明矾和苏打，使其含铝量较高。粉丝、凉粉、油饼、薯条、用含铝的发酵粉非自然发酵法制作的馒头、面包都含铝。目前，我国生产并广泛应用的含铝食品添加剂主要有钾明矾、铵明矾和复合含铝添加剂。尽管国家标准没有对食品添加剂中铝含量作出规定，但规定了食品中铝的含量不得超过100毫克/千克。一些含有氢氧化铝的药品，在治疗人们疾病的同时，也使铝元素悄悄进入人体。铝锅、铝壶、铝盆等铝或铝合金制品，也都是铝元素进入人体的来源。尤其是在炒菜时加上点醋来调味，就更加速了铝的溶解。提醒：让孩子少喝易拉罐饮料专家提醒，不要让孩子喝过多的易拉罐饮料，罐装饮料铝的含量比瓶装饮料要高3 到5倍，因此家长不要让孩子喝过多的易拉罐装饮料。同时，由于多数孩子喜欢以膨化食品作零食，家长对此也应予以重视。油炸食品、膨化食品中铝的含量比较高，可以引导孩子少吃这些食品。此外，膨化食品和油炸小食品普遍具有高油脂、高热量、高盐、高糖、高味精等特点，其营养成分并不全面，脂肪、碳水化合物、蛋白质是其主要成分。高脂、高热量食品，将促使体液酸性化，也易带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等富贵病。而且它们均属于低粗纤维食品，长期大量食用此类食品，若粗纤维摄入不足、运动量也不是很大的话，易造成人体脂肪积累。对于正处于生长发育期的儿童来说，如果长期大剂量食用铝含量超标的食品，甚至会对智力发育等产生影响。儿童正处于身体发育期，如果在饭前大量进食此类食品，易造成饱胀感，影响孩子正常进餐，从而带来营养不良的后果。家长在日常生活中应尽量避免用铝锅烹饪食物，或者用铝制的容器盛放醋、果汁酸性物质。于琳相关链接：选购膨化食品及油炸小食品须知：选择具有“QS”标志的产品；选择品牌知名度高的产品；尽量购买近期生产的产品；不要购买包装漏气的产品。我国四成日常食品铝含量超标中国疾病预防控制中心监测显示：我国居民日常膳食中四成食品铝含量超过国家标准2到9倍。膨化食品的膨松香脆是大多数人喜欢它的主要原因，尤其是孩子们更是它忠实的消费者。但是最近我国一家权威研究机构的实验结果令人震惊，部分膨化食品里面金属铝含量超标。这些铝是怎么进入到食品中的？生产企业为什么要在产品中使用铝膨松剂？【敲响警钟】四成食品铝含量超标中国疾病预防控制中心监测显示：我国居民日常膳食铝含量高。专家选取了我国黑龙江、江西、福建等12个省市自治区，采集各种主、副食的烹调方法和食谱，进行了科学细致的检测，结果发现四成食品铝含量超过国家标准2到9倍。据了解，世界卫生组织的研究表明，人体每公斤体重每天允许摄入的铝不能超过1毫克。而中国疾病预防控制中心的这项调查显示，我国居民百姓平均每天铝的摄入量为34毫克，这对于成人来说比较安全，但已超过了儿童的承受能力。中国农业大学食品学院最近组织了一次膨化食品专项教学实验，没想到这次常规的教学研究实验，却发现了一个以前从未遇到过的问题：为数不少的膨化食品中含有对人体有害的物质———铝。这次实验随机选择了20种膨化食品，都是在市场上销量比较好的产品，产品范围覆盖了福建、上海、天津等膨化食品的主要产区。实验人员把实验中得出的膨化食品铝残留量的结果和相关的国家标准进行了比对，发现在这20个被测样品中，竟然有7个样品的铝残留量超过了国家标准的规定。超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。根据江苏省卫生部门的检测结果和中国农业大学食品学院的实验结果，两次铝超标的名单中都出现了产自上海的真优味系列膨化食品，产品铝含量最高的超过国家标准近9倍。随后，有关部门又对“真优味”系列膨化食品监督抽查，结果被抽的4个批次产品的铝残留量均超标倍至倍。经有关部门调查发现，该公司生产膨化食品用的膨松剂含大量的铝。面对自己生产的膨化食品铝超标，上海华元公司决定，除了按照质监部门的要求对涉案产品进行了召回之外，还把市场上本厂生产的膨化食品都进行了召回。另外，国家质检总局近日公布的对膨化食品、油炸小食品产品质量的抽查结果显示，北京、天津、上海、广东、福建等8个省、直辖市29家企业生产的39种产品，合格34种，产品抽样合格率。北京祥益斋食品厂7月20 日生产的200克盒装“祥益斋”奶油麻花、苏州市虎丘区陆士友炒货厂7月18日生产的100克袋装花生仁，成为曝光产品。抽查结果表明：不合格产品的主要质量问题在于超范围使用食品添加剂、过氧化值超标。【缉拿元凶】发酵粉铝含量为％那么究竟是什么原因造成膨化食品的铝超标呢？检测结果表明，膨化食品中面粉、淀粉等主要原料几乎都不含铝。但是在华元公司使用的食品添加剂中，有一种名叫FF1发酵粉的膨松剂中铝的含量已经达到了。国家食品质量监督检验中心高级工程师段文峰告诉记者，对于食品添加剂中铝的含量国家没有相关的标准要求，但是在食品中的残留量国家有标准要求，比如膨化食品中，国家标准规定铝的残留量必须小于等于100毫克每千克，也就是万分之一的残留量，％相当于超标268倍。据介绍，发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。但是，国家标准中对于食品添加剂中铝的含量是没有相关规定的，因此对于这种发酵粉合格与否的判断就没有了依据。【利益驱动】用无铝膨松剂会加成本根据质监部门的统计，全国共有膨化食品的生产企业近千家，每年生产的膨化食品30多万吨，而在中国农大的实验之后，江苏等地也对膨化食品中的铝进行了检测，同样发现有四成左右的食品存在铝超标的现象。专家指出含铝膨松剂是造成这些膨化食品铝超标的根源，目前无铝膨松剂早已研究成功，但是无铝膨松剂的成本要比含铝膨松剂高出三到四倍，不少生产企业都表示，如果使用无铝的膨松剂，膨化食品的成本会大幅上升。因此，国内多数膨化食品企业都选择使用含铝膨松剂。华元公司的生产负责人给记者算了一笔账，使用无铝膨松剂生产一吨膨化食品成本会增加4000块钱左右，而按照华元公司的产量，每年就会增加成本300多万元。“因此，国内多数膨化食品企业都选择使用含铝膨松剂。” “有些原、辅料包括添加物都要去做检验，一般的企业要做到确实困难很大，对整个成本都是很大的负担。”上海华元食品公司负责人说。记者在采访中还了解到，膨化食品的铝超标对于监管部门而言也是一个最近才发现的新问题。监管部门表示，正是因为铝对人体的危害是累积性的，急性中毒的事件很少发生，所以在以往的各种监督抽查中，包括上海在内的膨化食品主要产区都没有组织过关于膨化食品中铝含量的检查。首先发现膨化食品大面积铝超标现象的中国农业大学食品学院研究人员正在整理相关数据资料，拟报送国家有关监管部门，作市场监管决策的参考。

品营养与健康论文首先谈一下营养。营养，是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理需要的生物学过程。营养学是研究食物中的营养素及其它生物活性物质对人体健康的生理作用和有益影响。合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。合理的膳食是形成和保持健康体魄，满足体力及脑力劳动需要的巨大能量所必需的。而肥胖，则是指人体脂肪的过量储存，表现为脂肪细胞增多和(或)细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其它组织失去正常比例的一种状态。常表现为体重增加，超过了相应身高所确定的标准体重。肥胖并不是很多人说的“营养好”了，相反，肥胖是另一种形式的营养不良，也就是营养不均衡。肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症，加速衰老和死亡。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。.注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。.多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生素C的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。.少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。.适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。.少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。.睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的一味良药。多样的食物来源来实现。多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。.用热油锅炒菜。过热的油锅中，容易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳随好剥，但病菌却仍有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。.多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。贫血患者。多吃动物肝脏和含氨基酸，蛋白质的水果和绿色蔬菜。皮肤干燥和粗糙者。多吃胡萝卜，番茄及茄子等蔬菜水果，避免摄入鱼、虾、蟹、酒等易导致过敏的食物。生活中应注意以下食品卫生：1、食物加工要烧熟煮透。2、食物不宜保存过久。3、贮存过的食物要彻底加热后再食用。4、生熟食品要分开，以防交*污染。5、餐具要保持清洁，并定期进行高温消毒。就餐时，应尽可能做到分餐或用公筷、公勺。6、用封闭的容器盛放食物。7、冰箱不是食物"保险柜，不要把大量热的食品放入冰箱。8、生吃蔬菜水果要洗净消毒。日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，要注意：1．养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。 2．生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 3．不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。4．不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。5．不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。6．不喝生水。水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。健康的食品有哪些呢？这里举几个例子。一、豆类食品（包括豆浆、豆奶）：含丰富优质蛋白（30%～45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。二、十字花科蔬菜：包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。三、牛奶：含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。四、海鱼：鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。五、菌菇类：以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳等有抗血小板凝结、降低血凝、减少血栓形成，有助于防治动脉硬化。此外，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用；对癌细胞也有一定的抑制效应。六、番茄：除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。七、胡萝卜：每100g胡萝卜含有胡萝卜素，且顶部含量比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素较多。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。八、绿茶：绿茶中的茶多酚具有良好的保健功效，在体内茶多酚有很强的清除自由基、抑制氧化酶等作用，故有助于预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥等。九、荞麦：含碳水化合物和蛋白质较高，而含脂肪却较低（仅占）。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸、膳食纤维，在防治高血压及心血管疾病中有良好作用。十、禽蛋：鸡蛋、鸭蛋等除不含维生素C外，几乎含有人体所必需的所有营养素。禽蛋的氨基酸组成和比例适当，而且赖氨酸、蛋氨酸含量丰富，属于完全蛋白质。除患高脂血症外，一般老年人不必拒吃蛋黄。因为蛋黄中有较多维生素A、B、D，适量吃无妨。不健康食品有哪些呢？一、腌制类食品此类食品多用食盐腌制，口重的人，多食咸食才觉有味道，以咸来增加食欲，但“咸”易引起刺激性咳嗽，会使粘膜受刺激，且长期摄入高盐易导致高血压，易引起肾脏的负担过重。有实验表明，腌制的食品维生素大量损失。豇豆和白萝卜在20℃25%的盐水腌制15天，维生素C的保留率仅为5%，而咸鱼、咸肉中的亚硝胺类致癌物也会增加，为了您的健康，请少食不健康的腌制类食品。二、炸食品油炸食品多为面粉、肉、鱼类食物经油炸而成，油炸的食品富含高脂肪、油条、油饼脂肪的含量高达20%左右，比一般的面食脂肪的含量增加近10倍以上，多食易肥胖，也是导致心血管疾病的元凶。油炸食品中，对人体有害的铝含量也大幅上升。维生素几乎全部损失。高温油炸的肉、鱼类除脂肪大幅度提高外，还会引起蛋白质的变性。反复使用的高温过的油，致癌物质会大幅增加，为了您的健康，请少食不健康的油炸类食品。三、加工类食品多数加工过的肉类食物如肉干、肉脯、肉松、香肠等食品为了保存和感官，添加了一定量的亚硝酸盐，少食这类食物可增加食欲，大量的经常性的食用，会增加防腐剂的摄入，增加肝脏的负担，为了您的健康，请少食不健康的加工类食品。四、膨化食品膨化类食品多以淀粉类食物和油为主，为高热能食物，加工过程多添加了食盐和味精，且含有防腐剂。人们常以该食品作为休闲食品而享用，不再意之中多摄入不少的热能。儿童多作为零食食用而影响食欲，该类食物几乎不含维生素，多食易引起营养素。为了您的健康，建议您合理搭配营养，少食高热能的膨化食品。五、方便面方便面的失衡方便了人们的生活，但方便面多为高温油炸，脂肪含量接近油饼、油条超过20%。偶尔食用极为方便，但长期食用对身体不利。等等很多。科学的饮食，加上合理的运动，拥有一个健康的身体、优美的体形，自然不是梦想。作为大学生的我们更应懂的食品的保健，了解各种食品所含的营养价值，清楚食品的卫生与安全。

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纳米材料技术作为一门高新科学技术，纳米技术具有极大的价值和作用。下面我给大家分享一些纳米材料与技术3000字论文，希望能对大家有所帮助！纳米材料与技术3000字论文篇一：《试谈纳米复合材料技术发展及前景》 [摘要]纳米材料是指材料显微结构中至少有一相的一维尺度在100nm以内的材料。纳米材料由于平均粒径微小、表面原子多、比表面积大、表面能高，因而其性质显示出独特的小尺寸效应、表面效应等特性，具有许多常规材料不可能具有的性能。纳米材料由于其超凡的特性，引起了人们越来越广泛的关注,不少学者认为纳米材料将是21世纪最有前途的材料之一，纳米技术将成为21世纪的主导技术。 [关键词]高聚物纳米复合材料一、纳米材料的特性当材料的尺寸进入纳米级，材料便会出现以下奇异的物理性能： 1、尺寸效应当超细微粒的尺寸与光波波长、德布罗意波长以及超导态的相干长度或投射深度等物理特征尺寸相当或更小时，晶体的边界条件将被破坏，非晶态纳米微粒的颗粒表面附近原子密度减小，导致声、光电、磁、热、力学等特性呈现出新的小尺寸效应。如当颗粒的粒径降到纳米级时，材料的磁性就会发生很大变化，如一般铁的矫顽力约为80A/m，而直径小于20nm的铁，其矫顽力却增加了1000倍。若将纳米粒子添加到聚合物中，不但可以改善聚合物的力学性能，甚至还可以赋予其新性能。 2、表面效应一般随着微粒尺寸的减小，微粒中表面原子与原子总数之比将会增加，表面积也将会增大，从而引起材料性能的变化，这就是纳米粒子的表面效应。纳米微粒尺寸d(nm) 包含总原子表面原子所占比例(%)103×1042044××1028013099从表1中可以看出，随着纳米粒子粒径的减小，表面原子所占比例急剧增加。由于表面原子数增多，原子配位不足及高的表面能，使这些表面原子具有高的活性，很容易与其它原子结合。若将纳米粒子添加到高聚物中，这些具有不饱和性质的表面原子就很容易同高聚物分子链段发生物理化学作用。 3、量子隧道效应微观粒子贯穿势垒的能力称为隧道效应。纳米粒子的磁化强度等也具有隧道效应，它们可以穿越宏观系统的势垒而产生变化，这称为纳米粒子的宏观量子隧道效应。它的研究对基础研究及实际应用，如导电、导磁高聚物、微波吸收高聚物等，都具有重要意义。二、高聚物/纳米复合材料的技术进展对于高聚物/纳米复合材料的研究十分广泛，按纳米粒子种类的不同可把高聚物/纳米复合材料分为以下几类： 1、高聚物/粘土纳米复合材料由于层状无机物在一定驱动力作用下能碎裂成纳米尺寸的结构微区，其片层间距一般为纳米级，它不仅可让聚合物嵌入夹层，形成“嵌入纳米复合材料”，还可使片层均匀分散于聚合物中形成“层离纳米复合材料”。其中粘土易与有机阳离子发生交换反应，具有的亲油性甚至可引入与聚合物发生反应的官能团来提高其粘结。其制备的技术有插层法和剥离法，插层法是预先对粘土片层间进行插层处理后，制成“嵌入纳米复合材料”，而剥离法则是采用一些手段对粘土片层直接进行剥离，形成“层离纳米复合材料”。 2、高聚物/刚性纳米粒子复合材料用刚性纳米粒子对力学性能有一定脆性的聚合物增韧是改善其力学性能的另一种可行性方法。随着无机粒子微细化技术和粒子表面处理技术的发展，特别是近年来纳米级无机粒子的出现，塑料的增韧彻底冲破了以往在塑料中加入橡胶类弹性体的做法。采用纳米刚性粒子填充不仅会使韧性、强度得到提高，而且其性价比也将是不能比拟的。 3、高聚物/碳纳米管复合材料碳纳米管于1991年由发现，其直径比碳纤维小数千倍，其主要用途之一是作为聚合物复合材料的增强材料。碳纳米管的力学性能相当突出。现已测出碳纳米管的强度实验值为30-50GPa。尽管碳纳米管的强度高，脆性却不象碳纤维那样高。碳纤维在约1%变形时就会断裂，而碳纳米管要到约18%变形时才断裂。碳纳米管的层间剪切强度高达500MPa，比传统碳纤维增强环氧树脂复合材料高一个数量级。在电性能方面，碳纳米管作聚合物的填料具有独特的优势。加入少量碳纳米管即可大幅度提高材料的导电性。与以往为提高导电性而向树脂中加入的碳黑相比，碳纳米管有高的长径比，因此其体积含量可比球状碳黑减少很多。同时，由于纳米管的本身长度极短而且柔曲性好，填入聚合物基体时不会断裂，因而能保持其高长径比。爱尔兰都柏林Trinity学院进行的研究表明，在塑料中含2%-3%的多壁碳纳米管使电导率提高了14个数量级，从10-12s/m提高到了102s/m。三、前景与展望在高聚物/纳米复合材料的研究中存在的主要问题是：高聚物与纳米材料的分散缺乏专业设备，用传统的设备往往不能使纳米粒子很好的分散，同时高聚物表面处理还不够理想。我国纳米材料研究起步虽晚但发展很快，对于有些方面的研究工作与国外相比还处于较先进水平。如：漆宗能等对聚合物基粘土纳米复合材料的研究;黄锐等利用刚性粒子对聚合物改性的研究都在学术界很有影响;另外，四川大学高分子科学与工程国家重点实验室发明的磨盘法、超声波法制备聚合物基纳米复合材料也是一种很有前景的手段。尽管如此，在总体水平上我国与先进国家相比尚有一定差距。但无可否认，纳米材料由于独特的性能，使其在增强聚合物应用中有着广泛的前景，纳米材料的应用对开发研究高性能聚合物复合材料有重大意义。特别是随着廉价纳米材料不断开发应用，粒子表面处理技术的不断进步，纳米材料增强、增韧聚合物机理的研究不断完善，纳米材料改性的聚合物将逐步向工业化方向发展，其应用前景会更加诱人。参考文献： [1] 李见主编.新型材料导论.北京：冶金工业出版社，1987. [2]都有为.第三期工程科技论坛 ——‘纳米材料与技术’ 报告会. [3]rohlich J，Kautz H，Thomann R[J].Polymer，2004，45(7)：2155-2164. 纳米材料与技术3000字论文篇二：《试论纳米技术在新型包装材料中的应用》【摘要】作为一门高新科学技术，纳米技术具有极大的价值和作用。进入20世纪90年代，纳米科学得到迅速的发展，产生了纳米材料学、纳米化工学、纳米机械学及纳米生物学等，由此产生的纳米技术产品也层出不穷，并开始涉及汽车行业。【关键词】纳米技术包装材料 1 纳米技术促进了汽车材料技术的发展纳米技术可应用在汽车的任何部位，包括发动机、底盘、车身、内饰、车胎、传动系统、排气系统等。例如，在汽车车身部分，利用纳米技术可强化钢板结构，提高车体的碰撞安全性。另外，利用纳米涂料烤漆，可使车身外观色泽更为鲜亮、更耐蚀、耐磨。内装部分，利用纳米材料良好的吸附能力、杀菌能力、除臭能力使室内空气更加清洁、安全。在排气系统方面，利用纳米金属做为触媒，具有较高的转换效果。由于纳米技术具有奇特功效，它在汽车上得到了广泛的应用，提升汽车性能的同时延长使用寿命。 2 现代汽车上的纳米材料 (1)纳米面漆。汽车面漆是对汽车质量的直观评价，它不但决定着汽车的美观与否，而且直接影响着汽车的市场竞争力。所以汽车面漆除要求具有高装饰性外，还要求有优良的耐久性，包括抵抗紫外线、水分、化学物质及酸雨的侵蚀和抗划痕的性能。纳米涂料可以满足上述要求。纳米颗粒分散在有机聚合物骨架中，作承受负载的填料，与骨架材料相互作用，有助于提高材料的韧性和其它机械性能。研究表明，将10%的纳米级TiO2粒子完全分散于树脂中，可提高其机械性能，尤其可使抗划痕性能大大提高，而且外观好，利于制造汽车面漆涂料;将改性纳米CaCO3以质量分数15%加入聚氨酯清漆涂料中，可提高清漆涂料的光泽、流平性、柔韧性及涂层硬度等。纳米TiO2是一种抗紫外线辐射材料，加之其极微小颗粒的比表面积大，能在涂料干燥时很快形成网络结构，可同时增强涂料的强度、光洁度和抗老化性;以纳米高岭土作填料，制得的聚甲基丙烯酸甲酯纳米复合材料不仅透明，而且吸收紫外线，同时也可提高热稳定性，适合于制造汽车面漆涂料。 (2)纳米塑料。纳米塑料可以改变传统塑料的特性，呈现出优异的物理性能：强度高，耐热性强，比重更小。随着汽车应用塑料数量越来越多，纳米塑料会普遍应用在汽车上。主要有阻燃塑料、增强塑料、抗紫外线老化塑料、抗菌塑料等。阻燃塑料是燃烧时，超细的纳米材料颗粒能覆盖在被燃材料表面并生成一层均匀的碳化层，起到隔热、隔氧、抑烟和防熔滴的作用，从而起到阻燃作用。目前汽车设计要求规定，凡通过乘客座舱的线路、管路和设备材料必须要符合阻燃标准，例如内饰和电气部分的面板、包裹导线的胶套，包裹线束的波纹管、胶管等，使用阻燃塑料比较容易达到要求。增强塑料是在塑料中填充经表面处理的纳米级无机材料蒙脱土、CaCO3、SiO2等，这些材料对聚丙烯的分子结晶有明显的聚敛作用，可以使聚丙烯等塑料的抗拉强度、抗冲击韧性和弹性模量上升，使塑料的物理性能得到明显改善。抗紫外线老化塑料是将纳米级的TiO2、ZnO等无机抗紫外线粉体混炼填充到塑料基材中。这些填充粉体对紫外线具有极好的吸收能力和反射能力，因此这种塑料能够吸收和反射紫外线，比普通塑料的抗紫外线能力提高20倍以上。据报道这类材料经过连续700小时热光照射后，其扩张强度损失仅为10%，如果作为暴露在外的车身塑料构件材料，能有效延长其使用寿命。抗菌塑料是将无机的纳米级抗菌剂利用纳米技术充分地分散于塑料制品中，可将附着在塑料上的细菌杀死或抑制生长。这些纳米级抗菌剂是以银、锌、铜等金属离子包裹纳米TiO2、CaCO3等制成，可以破坏细菌生长环境。据介绍无机纳米抗菌塑料加工简单，广谱抗菌，24小时接触杀菌率达90%，无副作用。 (3)纳米润滑剂。纳米润滑剂是采用纳米技术改善润滑油分子结构的纯石油产品，它不会对润滑油添加剂、稳定剂、处理剂、发动机增润剂和减磨剂等产品产生不良作用，只是在零件金属表面自动形成纯烃类单个原子厚度的一层薄膜。由于这些微小烃类分子间的相互吸附作用，能够完全填充金属表面的微孔，最大可能地减小金属与金属间微孔的摩擦。与高级润滑油或固定添加剂相比，其极压可增加3倍-4倍，磨损面减小16倍。由于金属表面得到了保护，减小了磨损，使用寿命成倍增加。另外，由于纳米粒子尺寸小，经过纳米技术处理的部分材料耐磨性是黄铜的27倍、钢铁的7倍。目前纳米陶瓷轴承已经应用在奔驰等高级轿车上，使机械转速加快、质量减小、稳定性增强，使用寿命延长。 (4)纳米汽油。纳米汽油最大优点是节约能源和减少污染，目前已经开始研制。该技术是一种利用现代最新纳米技术开发的汽油微乳化剂。它能对汽油品质进行改造，最大限度地促进汽油燃烧，使用时只要将微乳化剂以适当比例加入汽油便可。交通部汽车运输节能技术检测中心的专家经试验后认为，汽车在使用加入该微乳化剂的汽油后，可降低其油耗10%～20%，增加动力性能25%，并使尾气中的污染物(浮碳、碳氢化合物和氮氧化合物等)排放降低50%～80%。它还可以清除积碳，提高汽油的综合性能。更令人注意的是，纳米技术应用在燃料电池上，可以节省大量成本。因为纳米材料在室温条件下具有优异的储氢能力。根据实验结果，在室温常压下，约2/3的氢能可以从这些纳米材料中得以释放，故其能替代昂贵的超低温液氢储存装置。 (5)纳米橡胶。汽车中橡胶材料的应用以轮胎的用量最大。在轮胎橡胶的生产中，橡胶助剂大部分成粉体状，如炭黑、白炭黑等补强填充剂、促进剂、防老剂等。以粉体状物质而言，纳米化是现阶段橡胶的主要发展趋势。新一代纳米技术已成功运用其它纳米粒子作为助剂，而不再局限于使用炭黑或白炭黑，汽车中最大的改变即是，轮胎的颜色已不再仅限于黑色，而能有多样化的鲜艳色彩。另外无论在强度、耐磨性或抗老化等性能上，新的纳米轮胎均较传统轮胎都优异，例如轮胎侧面胶的抗裂痕性能将由10万次提高到50万次。 (6)纳米传感器。传感器是纳米技术应用的一个重要领域，随着纳米技术的进步，造价更低、功能更强的微型传感器将广泛应用在社会生活的各个方面。半导体纳米材料做成的各种传感器，可灵敏地检测温度、湿度和大气成分的变化，这在汽车尾气和大气环境保护上已得到应用。纳米材料来制作汽车尾气传感器，可以对汽车尾气中的污染气体进行吸附与过滤，并对超标的尾气排放情况进行监控与报警，从而更好地提高汽车尾气的净化程度，降低汽车尾气的排放。我国纳米压力传感器的研制已获得成功，产品整体性能超过国外的超微传感器，缩小了我国在这一技术领域与世界先进国家存在的差距。有专家认为，到2020年，纳米传感器将成为主流。 (7)纳米电池。早在1991年被人类发现的碳纳米管韧性很高，导电性极强，兼具金属性和半导体性，强度比钢高100倍，密度只有钢的1/6。我国科学家最近已经合成高质量的碳纳米材料，使我国新型储氢材料研究一举跃入世界先进行列。此种新材料能储存和凝聚大量的氢气，并可做成燃料电池驱动汽车，储氢材料的发展还会给未来的交通工具带来新型的清洁能源。结语随着材料技术的发展，纳米技术已成为当今研究领域中最富有活力，对未来经济和社会发展有着十分重要影响的研究对象。纳米科技正在推动人类社会产生巨大的变革，未来汽车技术的发展，有极大部分与纳米技术密切相关，纳米材料和纳米技术将会给汽车新能源、新材料、新零部件带来深远的影响。对于汽车制造商而言，纳米技术的有效运用，有效地促进技术升级、提升附加价值。相信在不久的将来，纳米技术必将在汽车的制造领域得到更广泛的应用。参考文献 [1]肖永清.纳米技术在汽车上的应用[J].轻型汽车技术，. [2]潘钰娴，樊琳.纳米材料的研究和应用[J].苏州大学学报(工科版)，2002. [3]周李承，蒋易，周宜开，任恕，聂棱.光纤纳米生物传感器的现状及发展[J].传感器技术，2002，(1)：18～21 纳米材料与技术3000字论文篇三：《试谈纳米技术及纳米材料的应用》摘要：本文主要论述了纳米材料的兴起、纳米材料及其性质表现、纳米材料的应用示例、纳米材料的前景展望，以供与大家交流。关键词：纳米材料;应用;前景展望 1.纳米技术引起纳米材料的兴起 1959年，著名物理学家、诺贝尔奖获得者理查德·费曼预言，人类可以用小的机器制作更小的机器，最后实现根据人类意愿逐个排列原子、制造产品，这是关于纳米科技最早的梦想。80年代初，德国科学家成功地采用惰性气体凝聚原位加压法制得纯物质的块状纳米材料后，纳米材料的研究及其制备技术在近年来引起了世界各国的普遍重视。由于纳料材料具有独特的纳米晶粒及高浓度晶界特征以及由此而产生的小尺寸量子效应和晶界效应，使其表现出一系列与普通多晶体和非晶态固体有本质差别的力学、磁、光、电、声等性能，使得对纳米材料的制备、结构、性能及其应用研究成为90年代材料科学研究的热点。1991年，美国科学家成功地合成了碳纳米管，并发现其质量仅为同体积钢的1/6，强度却是钢的10倍，因此称之为超级纤维.这一纳米材料的发现标志人类对材料性能的发掘达到了新的高度。1999年，纳米产品的年营业额达到500亿美元。 2.纳米材料及其性质表现纳米材料纳米(nm)是长度单位，1纳米是10-9米(十亿分之一米)，对宏观物质来说，纳米是一个很小的单位，不如，人的头发丝的直径一般为7000-8000nm，人体红细胞的直径一般为3000-5000nm，一般病毒的直径也在几十至几百纳米大小，金属的晶粒尺寸一般在微米量级;对于微观物质如原子、分子等以前用埃来表示，1埃相当于1个氢原子的直径，1纳米是10埃。一般认为纳米材料应该包括两个基本条件：一是材料的特征尺寸在1-100nm之间，二是材料此时具有区别常规尺寸材料的一些特殊物理化学特性。纳米材料的特殊性质纳米材料高度的弥散性和大量的界面为原子提供了短程扩散途径，导致了高扩散率，它对蠕变，超塑性有显著影响，并使有限固溶体的固溶性增强、烧结温度降低、化学活性增大、耐腐蚀性增强。因此纳米材料所表现的力、热、声、光、电磁等性质，往往不同于该物质在粗晶状态时表现出的性质。与传统晶体材料相比，纳米材料具有高强度——硬度、高扩散性、高塑性——韧性、低密度、低弹性模量、高电阻、高比热、高热膨胀系数、低热导率、强软磁性能。这些特殊性能使纳米材料可广泛地用于高力学性能环境、光热吸收、非线性光学、磁记录、特殊导体、分子筛、超微复合材料、催化剂、热交换材料、敏感元件、烧结助剂、润滑剂等领域。 3.纳米材料的应用示例目前纳米材料主要用于下列方面：高硬度、耐磨WC-Co纳米复合材料纳米结构的WC-Co已经用作保护涂层和切削工具。这是因为纳米结构的WC-Co在硬度、耐磨性和韧性等方面明显优于普通的粗晶材料。其中，力学性能提高约一个量级，还可能进一步提高。高能球磨或者化学合成WC-Co纳米合金已经工业化。化学合成包括三个主要步骤：起始溶液的制备与混和;喷雾干燥形成化学性均匀的原粉末;再经流床热化学转化成为纳米晶WC-Co粉末。喷雾干燥和流床转化已经用来批量生产金属碳化物粉末。WC-Co粉末可在真空或氢气氛下液相烧结成块体材料。VC或Cr3C2等碳化物相的掺杂，可以抑制烧结过程中的晶粒长大。纳米结构软磁材料 Finemet族合金已经由日本的Hitachi Special Metals，德国的Vacuumschmelze GmbH和法国的 Imply等公司推向市场，已制造销售许多用途特殊的小型铁芯产品。日本的 Alps Electric Co.一直在开发Nanoperm族合金，该公司与用户合作，不断扩展纳米晶Fe-Zr-B合金的应用领域。电沉积纳米晶Ni 电沉积薄膜具有典型的柱状晶结构，但可以用脉冲电流将其破碎。精心地控制温度、pH值和镀池的成份，电沉积的Ni晶粒尺寸可达10nm。但它在350K时就发生反常的晶粒长大，添加溶质并使其偏析在晶界上，以使之产生溶质拖拽和Zener粒子打轧效应，可实现结构的稳定。例如，添加千分之几的磷、流或金属元素足以使纳米结构稳定至600K。电沉积涂层脉良好的控制晶粒尺寸分布，表现为Hall-Petch强化行为、纯Ni的耐蚀性好。这些性能以及可直接涂履的工艺特点，使管材的内涂覆，尤其是修复核蒸汽发电机非常方便。这种技术已经作为 EectrosleeveTM工艺商业化。在这项应用中，微合金化的涂层晶粒尺寸约为100nm，材料的拉伸强度约为锻造Ni的两倍，延伸率为15%。晶间开裂抗力大为改善。基纳米复合材料 Al基纳米复合材料以其超高强度(可达到)为人们所关注。其结构特点是在非晶基体上弥散分布着纳米尺度的a-Al粒子，合金元素包括稀土(如Y、Ce)和过渡族金属(如 Fe、Ni)。通常必须用快速凝固技术(直接淬火或由初始非晶态通火)获得纳米复合结构。但这只能得到条带或雾化粉末。纳米复合材料的力学行为与晶化后的非晶合金相类似，即室温下超常的高屈服应力和加工软化(导致拉神状态下的塑性不稳定性)。这类纳米材料(或非晶)可以固结成块材。例如，在略低于非晶合金的晶化温度下温挤。加工过程中也可以完全转变为晶体，晶粒尺寸明显大干部份非晶的纳米复合材料。典型的Al基体的晶粒尺寸为100～200nm，镶嵌在基体上的金属间化合物粒子直径约50nm。强度为～1GPa，拉伸韧性得到改善。另外，这种材料具有很好的强度与模量的结合以及疲劳强度。温挤Al基纳米复合材料已经商业化，注册为Gigas TM。雾化的粉末可以固结成棒材，并加工成小尺寸高强度部件。类似的固结材料在高温下表现出很好的超塑性行为：在1s-1的高应变速率下，延伸率大于500%。 4.纳米材料的前景趋向经过我国材料技术人员多年对纳米技术的研究探索，现在科学家已经能够在实验室操纵单个原子，纳米技术有了飞跃式的发展。纳米技术的应用研究正在半导体芯片、癌症诊断、光学新材料和生物分子追踪4大领域高速发展。可以预测：不久的将来纳米金属氧化物半导体场效应管、平面显示用发光纳米粒子与纳米复合物、纳米光子晶体将应运而生;用于集成电路的单电子晶体管、记忆及逻辑元件、分子化学组装计算机将投入应用;分子、原子簇的控制和自组装、量子逻辑器件、分子电子器件、纳米机器人、集成生物化学传感器等将被研究制造出来。近年来还有一些引人注目的发展趋势新动向，如：(1)纳米组装体系蓝绿光的研究出现新的苗头;(2)巨电导的发现;(3)颗粒膜巨磁电阻尚有潜力;(4)纳米组装体系设计和制造有新进展。

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纳米材料是指在三维空间中至少有一维处于纳米尺度范围(1-100nm)或由它们作为基本单元构成的材料，这大约相当于10～100个原子紧密排列在一起的尺度。下面是我整理的纳米材料科技论文，希望你能从中得到感悟!

纳米材料综述

【摘要】本文综述了纳米材料的发展、种类、结构特性、目前应用状况和相关的应用前景，并对我国和国际目前的研究水平和投入做了对比分析。

【关键词】纳米、纳米技术、纳米材料、纳米结构

1 引言

著名科学家费曼于1959年所作的《在底部还有很大空间》的演讲中，以“由下而上的方法”出发，提出从单个分子甚至原子开始进行组装，以达到设计要求。他说道，“至少依我看来，物理学的规律不排除一个原子一个原子地制造物品的可能性。”并预言，“当我们对细微尺寸的物体加以控制的话，将极大得扩充我们获得物性的范围。”[1]

1974年，科学家唐尼古奇最早使用纳米技术一词描述精密机械加工。1982年，科学家发明研究纳米的重要工具――扫描隧道显微镜，使人类首次在大气和常温下看见原子，为我们揭示一个可见的原子、分子世界，对纳米科技发展产生了积极促进作用。1990年7月，第一届国际纳米科学技术会议在美国巴尔的摩举办，标志着纳米科学技术的正式诞生。[2]

2 纳米技术

纳米技术是在单个原子、分子层次上对物质的种类、数量和结构形态进行精确的观测、识别和控制的技术，是在纳米尺度范围内研究物质的特性和相互作用，并利用这些特性制造具有特定功能产品的多学科交叉的高新技术。其最终目标是人类按照自己的意志直接操纵单个原子、分子，制造出具有特定功能的产品。

3 纳米材料

纳米材料的概念

纳米材料是指在三维空间中至少有一维处于纳米尺度范围(1-100nm)或由它们作为基本单元构成的材料，这大约相当于10～100个原子紧密排列在一起的尺度。从尺寸大小来说，通常产生物理化学性质显著变化的细小微粒的尺寸在微米以下，即100纳米以下。因此，颗粒尺寸在1～100纳米的微粒称为超微粒材料，也是一种纳米材料。

纳米材料具有一定的独特性，当物质尺度小到一定程度时，则必须改用量子力学取代传统力学的观点来描述它的行为，当粉末粒子尺寸由10微米降至10纳米时，其粒径虽改变为1000倍，但换算成体积时则将有10的9次方倍之巨，所以二者行为上将产生明显的差异。

纳米材料的分类

纳米材料大致可分为纳米粉末、纳米纤维、纳米膜、纳米块体等四类。其中纳米粉末开发时间最长、技术最为成熟，是生产其他三类产品的基础。

(1)纳米粉末

纳米粉末又称为超微粉或超细粉，一般指粒度在100纳米以下的粉末或颗粒，是一种介于原子、分子与宏观物体之间处于中间物态的固体颗粒材料。可用于：高密度磁记录材料;吸波隐身材料;磁流体材料;防辐射材料;单晶硅和精密光学器件抛光材料;微芯片导热基片与布线材料;微电子封装材料;光电子材料;先进的电池电极材料;太阳能电池材料;高效催化剂;高效助燃剂;敏感元件;高韧性陶瓷材料(摔不裂的陶瓷，用于陶瓷发动机等);人体修复材料;抗癌制剂等。

(2)纳米纤维

纳米纤维指直径为纳米尺度而长度较大的线状材料。可用于：微导线、微光纤(未来量子计算机与光子计算机的重要元件)材料;新型激光或发光二极管材料等。静电纺丝法是目前制备无机物纳米纤维的一种简单易行的方法。

(3)纳米膜

纳米膜分为颗粒膜与致密膜。颗粒膜是纳米颗粒粘在一起，中间有极为细小的间隙的薄膜。致密膜指膜层致密但晶粒尺寸为纳米级的薄膜。可用于：气体催化(如汽车尾气处理)材料;过滤器材料;高密度磁记录材料;光敏材料;平面显示器材料;超导材料等。

(4)纳米块体

纳米块体是将纳米粉末高压成型或控制金属液体结晶而得到的纳米晶粒材料。主要用途为：超高强度材料;智能金属材料等。

4 纳米材料的应用

由于纳米材料是由相当于分子尺寸甚至是原子尺寸的微小单元组成，也正因为这样，纳米材料具有了一些区别于相同化学元素形成的其他物质材料特殊的物理或是化学特性例如：其力学特性、电学特性、磁学特性[8]、热学特性等，这些特性在当前飞速发展的各个科技领域内得到了应用。

5 纳米材料的前景

纳米科学是一门将基础科学和应用科学集于一体的新兴科学，主要包括纳米电子学、纳米材料学和纳米生物学等。纳米材料的应用涉及到各个领域，21世纪将是纳米技术的时代。纳米科学技术的诞生，将对人类社会产生深远的影响，并有可能从根本上解决人类面临的许多问题，特别是能源、人类健康和环境保护等重大问题。

21世纪初的主要任务是依据纳米材料各种新颖的物理和化学特性，设计出各种新型的材料和器件。通过纳米材料科学技术对传统产品的改性，增加其高科技含量以及发展纳米结构的新型产品，目前已出现可喜的苗头，具备了形成21世纪经济新增长点的基础。纳米材料将成为材料科学领域一个大放异彩的明星展现在新材料、能源、信息等各个领域，发挥举足轻重的作用。随着其制备和改性技术的不断发展，纳米材料在精细化工和医药生产等诸多领域会得到日益广泛的应用。

6 结束语

纳米材料在21世纪高科技发展中占有重要地位。纳米材料由于其无可挑剔的优越性，已成为世界各国研究的热点。其应用已渗透到人类生活和生产的各个领域，促使许多传统产业得到改进。世界发达国家的政府都在部署未来10～15年有关纳米科技研究规划。我国对纳米材料的研究也取得了令世界瞩目的、具有前沿性的科技成果。纳米技术的开发，纳米材料的应用，推动了整个人类社会的发展，也给市场带来了巨大的商业机遇。

参考文献

[1]孙红庆.科技天地―计划与市场探索[M]，2001/05

[2]肖建中.材料科学导论[M].北京：中国电力出版社，2001，43～50.

[3]吴润，谢长生.粉状纳米材料的表面研究进展与展望[J].材料导报.2000，14(10)：43～46.

纳米材料与应用

摘要：简要介绍了纳米材料的分类以及它的基本效应，讲解了纳米材料的特殊性能。分析了新型能源纳米材料中光电转换、热点转换、超级电容器及电池电极的纳米材料;环境净化纳米材料中的光催化、吸附、尾气处理等;较具体的讲述了纳米生物医药材料中纳米陶瓷材料、纳米碳材料、纳米高分子材料、纳米复合材料。

关键词：纳米材料性能应用

纳米是一个长度单位，1nm=10ˉ9m。纳米材料是指在结构上具有纳米尺度调制特征的材料，纳米尺度一般是指1～100nm。当一种材料的结构进入纳米尺度特征范围时，其某个或某些性能会发生明显的变化。纳米尺度和性能的特异变化是纳米材料必须同时具备的两个基本特征。

按材质，纳米材料可分为纳米金属材料、纳米非金属材料、纳米高分子材料和纳米复合材料。其中纳米非金属材料又可细分为纳米陶瓷材料、纳米氧化物材料和其他非金属纳米材料。

悬浮于流体的纳米颗粒可大幅度提高流体的热导率及传热效果，例如在水中添加5%的铜纳米颗粒，热导率可以增大约倍，这对提高冶金工业的热效率有重要意义。纳米颗粒可表现出同质大块物体不同的光学特性，例如宽频带、强吸收、蓝移现象及新的发光现象，从而可用于发光反射材料、光通讯、光储存、光开光、光过滤材料、光导体发光材料、光学非线性元件、吸波隐身材料和红外线传感器等领域。

纳米颗粒在电学性能方面也出现了许多独特性。例如纳米金属颗粒在低温下呈现绝缘性，纳米钛酸铅、钛酸钡等颗粒由典型得铁电体变成了顺电体。可以利用纳米颗粒制作导电浆料、绝缘浆料、电极、超导体、量子器件、静电屏蔽材料压敏和非线性电阻及热电和介电材料等。纳米粒子的粒径小，表面原子所占比例很大，表面原子拥有剩余的化学键合力，表现出很强的吸附能力和很高的表面化学反应活性。新制备的金属粒子接触空气，能进行剧烈氧化反应或发光燃烧(贵金属除外)。

纳米材料还广泛应用于环境保护中，它具有能耗低、操作简便、反应条件温和、可减少二次污染等突出特点。纳米材料在生物学性能也有广泛应用，用纳米颗粒很容易将血样中极少的胎儿细胞分离出来，方法简便，成本低廉，并能准确判断胎儿细胞是否有遗传缺陷。人工纳米材料由于其所具有的独特性质能满足人类发展中的多样化需求，近年来获得迅速的发展。目前，越来越多的人工纳米材料已被投放市场，给人们的生活带来巨大的变化和进步。

来自美国加州大学洛杉矶分校和中国天津大学的研究人员们合作，将导电性能良好的碳纳米管和高容量的氧化钒编织成多孔的纤维复合材料，并将该复合材料应用到超级电容器的电极上，获得了新型的具有高能量密度和高循环稳定性的超级电容器。这种超级电容器是非对称的，包含复合材料的阳极和传统的阴极，以及有机的电解质。其中电极薄膜的厚度要比之前的报道高很多，可以达到100微米上，从而使其可以获得更高的能量密度。由于其制备过程与传统的锂离子电池和电容器的生产过程近似，研究人员们认为这种新型电容器的可以比较容易地投入大规模生产。同时，他们也相信该项研究成果向同行们展示了纳米复合材料在高能量、高功率电子设备中的应用前景。

通过先进碳材料的应用，综合了人造石墨和天然石墨做为锂离子电池负极材料活性物质的优点，克服了它们各自存在的缺点，是满足先进锂离子电池性能要求的新一代碳贮锂材料。具有下列优点：微观结构稳定性好，适合大电流充放电;表观性状相容性好，适合形成稳定的SEI膜;粒子形貌、粒径分布适应性强，适合不同的加工工艺要求。适用于先进锂离子电池(液态、聚合物)对下列性能的要求：更高的比能量(体积比、重量比);更高的比功率;更长的循环寿命;更低的使用成本。

应用纳米TiO2泡沫镍金属滤网及甲醛、氨、TVOC吸附改性活性炭等新材料，以及采用惯流风扇取代传统的离心风扇结构，提高空气净化器的性能。光催化泡沫镍金属滤网的特性;镍金属网是用特殊的工艺方式将金属镍制作成具有三维网状结构的金属滤网。它具有：空隙加大，一般大于96%;通透性好，流体通过阻力小;其实际面积比表观面积大很多倍的特性。镍金属网是将纳米级的TiO2以特殊工艺镶嵌在泡沫状镍金属网上，从而将光催化材料的杀菌、除臭、分解有机物的功能和镍的超稳定性很好的结合在一起。它有效的解决了其他光催化材料在使用中存在的有效受光面积小、流体和光催化材料接触面积小、气阻大以及因光催化材料在光催化作用下的强氧化性致使其附着基材易老化和光催化易脱落而使其寿命短的缺陷。活性炭改性工艺及增强性能;活性炭是一种多孔性的含碳物质，它具有高度发达的空隙构造，是一种优良的空气中异味吸附剂。

纳米TiO2具有巨大的比表面积，与废水中有机物更充分地接触，可将有机物最大限度地吸附在它的表面具有更强的紫外光吸收能力，因而具有更强的光催化降解能力可快速降息夫在其表面的有机物分解。此外，在汽车尾气催化的性能方面以及在空气净化中广泛应用。

常规陶瓷由于气孔、缺陷的影响，存在着低温脆性的缺点，它的弹性模量远高于人骨，力学相容性欠佳，容易发生断裂破坏，强度和韧性都还不能满足临床上的高要求，使它的应用受到一定的限制。而纳米陶瓷由于晶粒很小，使材料中的内在气孔或缺陷尺寸大大减少，材料不易造成穿晶断裂，有利于提高材料的断裂韧性;而晶粒的细化又同时使晶界数量大大增加，有助于晶粒间的滑移，使纳米陶瓷表现出独特的超塑性。许多纳米陶瓷在室温下或较低温度下就可以发生塑性变形。纳米陶瓷的超塑性是其最引入注目的成果。传统的氧化物陶瓷是一类重要的生物医学材料，在临床上已有多方面应用，主要用于制造人工骨、人工足关节、肘关节、肩关节、骨螺钉、人工齿，以及牙种植体、耳听骨修复体等等。

由碳元素组成的碳纳米材料统称为纳米碳材料。在纳米碳材料中主要包括纳米碳纤维、碳纳米管、类金刚石碳等;纳米碳纤维除了具有微米级碳纤维的低密度、高比模量、比强度、高导电性之外，还具有缺陷数量极少、比表面积大、结构致密等特点，这些超常特性和良好的生物相容性，使它在医学领域中有广泛的应用前景，包括使人工器官、人工骨、人工齿、人工肌腱在强度、硬度、韧性等多方面的性能显著提高;此外，利用纳米碳材料的高效吸附特性，还可以将它用于血液的净化系统，清除某些特定的病毒或成份。

目前，纳米高分子材料的应用已涉及免疫分析、药物控制释放载体、及介入性诊疗等许多方面。免疫分析作为一种常规的分析方法，在蛋白质、抗原、抗体乃至整个细胞的定量分析上发挥着巨大的作用。在特定的载体上，以共价结合的方式固定对应于分析对象的免疫亲和分子标识物，将含有分析对象的溶液与载体温育，通过显微技术检测自由载体量，就可以精确地对分析对象进行定量分析。在免疫分析中，载体材料的选择十分关键。纳米聚合物粒子，尤其是某些具有亲水性表面的粒子，对非特异性蛋白的吸附量很小，因此已被广泛地作为新型的标记物载体来使用。

近年来，组织工程成为一个崭新的研究领域，吸引了众多学科研究者的关注。在工程化的方法培养组织、器官的过程中，用于细胞种植、生长的支架材料是一个关键的因素，能否使种植的细胞保持活性和增殖能力，是支架材料应用的重要条件。据报道，将甲壳素按一定的比例加入到胶原蛋白中可以制成一种纳米结构的复合材料，与以往的胶原蛋白支架相比，其力学强度得到增强，孔径尺寸增大，表明这种具有纳米结构的复合材料作为细胞生长的三维支架，在力学、生物学方面有很大的优越性和应用潜力。在硬组织修复与替换的研究中，纳米复合材料也开始逐步显示出其优异的性能。用肽分子和两亲化合物的自组装可以得到一种类似细胞外基质的纤维状支架，这种纳米纤维可以引导羟基磷灰石的矿化，形成纳米结构的复合材料，研究发现，这种纳米复合材料内部的微观结构与自然骨中胶原蛋白/羟基磷灰石晶粒的排列结构一致。

参考文献：

[1] 陈飞. 浅谈纳米材料的应用[J]. 中小企业管理与科技(下旬刊). 2009(03)

[2] 张桂芳. 纳米材料应用与发展前景概述[J]. 黑龙江科技信息. 2009(16)

国家课程标准校本化研究论文

因为最近处理了一些生活中的事情，耽误了阅读时间。400多公里的驾驶疲劳，由不得我将阅读思考进行梳理，就以文字摘录、提炼、归纳来替代阅读日记。今天继续阅读有关校本课程优化的内容，本章节讲到了三种课程开发的路径。第一条路径——国家课程的校本化实施什么是国家课程校本化，简而言之，就是将学校课程自主开发与实施国家课程相结合。我们在具体实施操作时，将在现有的国家标准、国家级教材的基础上，不改换主题，甚至将教材内在逻辑框架直接拿来，只对教材内容进行适应性改造，比如取舍、增删，置换成本土的知识，完成课程开发和建设。第二条路径——打破之后的重组下面我以举例的形式说说这条路径如何来操作。比如某小学组织的民间造纸术的调查活动，将跨班、跨年级的学生整合到一起，开展小规模混龄学习。除此之外，还可以以主题活动的形式打破学科界限。比如学校可以将挖野菜、采野果的活动，整合为科学、艺术、体育以及语文等多学科学习和实践活动。老师也可以将课表上不同学科相互隔离的教学时间进行重组，具体每次学习时间、活动时长，由老师自己灵活把握，可以是40分钟或者延长到一个小时，甚至是几节课的连堂课，弹性课段让教学活动不会因为铃声而七零八落。第三条路径——多元主体参与所谓的多元主体参与，就是让教师、学生、家长、教育管理者、教育专家、公益组织、社区人士都参与进来。很多学校的校本课程都借助了家长及社区的力量，但是从课程产品的展示中，却出现了一个令人关注的现象：虽然学校和骨干教师获得了课程自主权，能自主设计课程，但是从内容到学习方式却呈现高度的同质化，“赋能”与“赋权”如何做到平衡？因此，在做课程实践时要绘制课程地图：学校开设了哪些课程？这些课程之间是什么关系？什么时间上？谁来上？如何评估，实施中又有什么问题和困难？然后从这些课程问题当中去进一步优化改进的方向。

武隆县教育科学研究所一、体育校本教研的内容新课改给体育教学校本研究带来了新的选题课程改革为学校体育教学研究提供了广阔的施展空间，也给体育教师工作带来了前所未有的挑战。首先，课程改革给我们带来了全新的思考，即对体育教育本质有了全新的认识，这是历次教育改革所缺少的实质性内容；其次，新课程改革是把课程放在一个充分自由、开放而又相互联系的系统之中去实施，打破了过去相对封闭的课程体制；第三，新课程的重要理念是在体育教育中关注人的发展，既关注学生的发展，也要关注教师的发展，突出人文性是研究工作的一个新变化。1．体育课堂教学研究体育课堂教学研究是体育校本研究永远的主题。这些研究可包括：教学前、教学中、教学后；教学观念、教学行为、组织教法、教学效果等。例如教学后的研究，可以在某一节课或某一教学单元教学后，在一定理念的指导下，去发现和研究过程中的问题，或者对有效的经验进行整理、总结和提升。2．以体育与健康课程标准分析研究为重点体育与健康标准提出了五大学习领域目标，要求目标统领内容，通过内容来实现目标，二者相互辩证统一。给一线教师带来了许多困惑，由于没有具体的教学内容，使广大教师不知道如何组织、选择教材教学。所以研究的重点应放在体育教师如何“用教材”，而非如何“教教材”；研究如何“带着学生走向知识”，而非“带着知识走向学生”；研究如何“授之以鱼”不如“授之以渔”。它隐含着教师不是教科书的消极教授者，而是教学方案的设计者，教师是“用教科书教，而不是教教科书”，其范围涉及认知、情感与动作技能三个领域，而不仅是知识方面的要求。3．备课、说课研究4．体育教学评价研究课程学习评价是新一轮基础教育课程改革的重点。传统的体育教学评价强调统一的考试与测评来衡量学生，这主要是成绩面前人人平等的传统教育观念，把被评对象置于一个共同的标准。《课程标准》提出：不仅应由体育教师对学生进行体育学习评价，还应让学生参与到评价中来。让学生参与到评价的目的是为了培养正确认识和评价自己与他人的能力，并给教师提供评价依据，以便于全面地评价学生的体育学习。二、体育校本教研的方法1．树立与专家对话意识，以教育专业期刊或教研网络为媒介，组织教师学习新理念、新经验，教师经过学习，积极思考容易形成自己的思想。同时有条件的情况下参加培训或请骨干教师到学校作讲座、互动交流，面对面地与专家对话交流。2．树立课题研究意识。校本教研强调教师解决自己的问题，真实的问题，课堂中的问题，使问题转化为课题意识是教师开展校本教研的前提，提倡课题研究、微型实效、增强课题研究的针对性、实效性。开展课题研究，促进教研组体育教师群体在研究中成长，“教师即研究者”在新课程改革背景下显得尤为突出。这次课程改革给体育教育教学实践带来了一系列问题。这些问题只有在教研组教师的参与下，从理论与实践的结合上有计划、系统地研究，才有可能在教研组教师群体层面上寻求到解决问题的有效策略。3．教学案例研究教学案例在体育教学中处处可见，但是能引起我们重视的少之又少。教学案例研究就是运用一个教学案例来说明蕴涵其中的教育教学原理。一个好的案例往往代表一类典型的事件，蕴含着深刻的教育理念与教学技能，有利于教师的分析与反思。体育教师除了自己编写案例外，还要注意研究他人编写的案例，或者是观看自己的、他人的体育课堂教学录像或听符合新课程标准的示范课后进行案例分析研讨。开展教研活动时，各位教师可拿出各自的案例，展开交互式讨论和开放式探究，以提高自己分析问题和解决问题的能力。另外，通过编写和研究案例可以促使教师反思自己的教学，同时还可以分享同伴的经验。通过这种案例研究的手段指导教师具体的课堂教学，案例为理论和实践相结合搭起了一座桥梁，是解决具体教学问题的一把钥匙。4．自我反思，不断完善“反思”是教师以自己的职业活动为思考对象，对自己在职业活动中的行为以及由此产生的结果进行审视和分析的过程。教学反思被认为是教师专业发展和自我成长的核心因素，新课程非常强调教师的教学反思。通过反思，教师不断地更新教学观念、改善教学行为、提升教学水平、进而对教学现象和问题形成独立的具有创造性的见解，从而提升教学活动的自主性、目的性，克服被动性、盲目性。

校本化课程实施中教材的含义及其选择和运用

[论文摘要] 教材即课程内容的载体，教材选择和运用直接影响着课程内容的选择和组织，甚至整个课程开发与实施的成败。随着我国新一轮基础课程改革的不断推进，校本化课程实施的逐步深入，中小学课程教材也呈现出多样化的趋势。这为教师拓宽教材选择空间的同时，也必然要求教师必须抛弃过去固有的教材观，并对丰富多样的教材做出选择，在教学中进行合乎本地区、学校以及学生需要的合理运用。校本化课程实施是相对于忠实取向的课程实施而言的，我国传统的课程实施就属于忠实取向的课程实施，即教材由中央统一编制、审定，并在全国范围内统一使用。教师的任务就是在组织教学时，根据教学大纲的详细规定适当增减教材内容而已，更多的是忠实地实施国家统一的教材。然而随着我国三级课程模式和关于校本课程的理论探讨和实践，“校本”即“以校为本”，也就是以学校为基地、以学校为基础、以学校为主体，成为校本化课程实施最突出的特点。这就要求在对待教材问题上，要根据国家、地方课程及其相应教材对本校的适应程度，对现存的教学、整个科目内容进行合理的调整、改编，甚至是完全创新的自主选择和运用。因此对教师而言，就必须抛弃“教材即教科书”的教材观，重新理解校本化课程实施中教材的含义以适应校本化课程实施，从而能够选择丰富多样的教材并在教学中进行合乎本地区、学校以及学生需要的合理运用，最终实现更加理想的效果。（一）校本化课程实施中教材的含义教材是一个随着时代的前进不断变化和拓展的概念，长期以来，人们都认为教材就是教科书，随着教育改革的不断深入，这一传统的观念被不断打破。在教育教学实践过程中，人们逐步认识到，教材作为学校教师和学生开展教学和学习活动的资源和依据，其涵盖的范围是比较广泛的，其表现形式也是多种多样的。国内外专家从不同的角度论述了教材的广义性和多样性。其中日本的清水厚实将教材的表现形式概括为五类：一是教科书教材，是根据教科书制度特别认可的、兼具和专业权威性的教材。二是图书教材，是用纸质印刷品表现和构成的教材。三是视听教材，是借助各种视听媒体表现和构成的教材。四是现实教材，是将周围的自然和现实转化而成的教材。五是教材，是借助电子技术开发和应用的教材。另外，还有人从学力论的角度，将教材分为教材、数量教材、社会教材、自然教材、教材、体育运动教材等。然而在校本化课程实施中对教材的分类主要有以下几种：一是教科书，它是根据教科书制度特别认可的、兼具行政和专业权威性的国家课程纲要、课程计划、课程标准的载体，它集中反映了国家的意识形态和教育理念，是在学科课程的范畴之中系统编制的教学用书。无论是从对其编制的系统性上，还是从专家或行政权力机构对其审查的.权威性上看，教科书都是学校教育中最重要的教材，是教材系列的主体部分，是衡量大部分国家或地区水准的重要标志。二是与教科书紧密相关或有一定联系的纸质印刷品，前者包括有助于教师、学生理解掌握教科书内容，发展学生解决问题能力的纸质印刷品，如教师用书、教师参考用书、图册、挂图等。后者包括有助于开阔学生的视野，扩大学生的知识面的纸质印刷品，如各种各样的读本等。三是与教科书不紧密相关甚至没有一定联系的纸质印刷品，如为了弥补教科书不能很好地适应不同地区、学校、学生具体发展需求，由学校校长、教师、及其联合校外专家及其它帮助力量自行组织编印的纸质印刷品，通常被理解为“校本教材”，但这只是校本教材的一部分。四是视听教材，借助各种视听媒体表现和构成的教材，如录像带、录音带、CD等。五是电子教材，即借助电子技术开发和应用的教材，如软机等。六是现实教材，即将周围的自然环境和社会现实转化而成的教材，在校本化课程实施背景下，这一类型的教材最具灵活性、适应性，也最能体现和培养学生和教师的创造力。如生活中的各种场景、自然界中的一草一木，甚至教师和学生个体本身等。（二）校本化课程实施中教材的选择和运用 1.校本化课程实施中教材的选择。要想澄清在校本化课程实施的背景下教材的选择，就必须回答以下这样几个问题：谁来选择教材？选择教材为了谁？教材选择目的在何？教材选择的对象或范围是什么？教材选择其依据是什么？有一定的原则吗？（1）谁来选择教材？首先，教师即教材选择的主体。其一，这是由校本课程基本的思想和理念决定的。在传统的自上而下的课程开发模式之下，教师处于权力结构的最低层，教师的课程职责就是执行国家的课程指令，依据规定的时间、进度和内容，遵从学科专家编写的教材及其配套。教师一直扮演着“教书匠”的角色，严重扼杀了教师的创造潜能。“鉴于此，校本课程主张给教师赋权增能，强调教师就是课程编制者，教师有权力也有责任对于现存的教学材料或整个科目内容进行合理的调整、改编，甚至是完全的创新。”其二，是由教师在校本课程开发和校本化课程实施中的地位和作用决定的。校本课程开发及其实施是一个系统工程、有机整体，需要教师、校长、人员、家长、学生、社区人士以及校外的专家学者或机构的广泛参与和共同努力。然而每位参与者的投入程度和扮演的角色是不相同的，其中作为最直接面对学生和了解实践的教师，他们始终是校本课程开发和校本化课程实施中的核心人物和主导力量，一直扮演着决策者的角色。教材选择作为校本化课程实施中的一个环节，其决策主体也必然由教师来承担。其三，教师在校本化课程实施中的便利条件所决定，由于教师直接生活在现场，对于学校的教育实践有着真切的感受，对教材服务的对象学生最为熟悉，同时教师与一个个具体的学生“朝夕相处”，可以随时在实践中所选教材的有效性，因而教师最具有选择教材的事实基础和实践舞台。另外，学者McLaughlin指出：“由教师依据当地水平开发教材，可以增加教师的自主意识，为其更好的理解新理念提供机会”。其次，其他人员，包括校长、行政人员、家长、学生、社区人士以及校外的专家学者或机构，他们都可以通过建议或意见反馈的方式，向教师提出各自宝贵的意见及建议，以便教师在选择教材时开阔思路，集思广益。（2）教材选择为了谁，其目的何在？选择合适、有效的教材其主旨并不在于选择教材本身，换言之，不是为了选择教材而选择教材，其最终目的是为了实现每个学生能力和个性得到更充分、自由和生动活泼的发展而服务，因此在进行教材选择时要始终遵循为学生发展服务这一宗旨。另外，教材的选择和运用的过程，是教师对教材的再丰富化，这一过程充分体现和提升了教师的创造性。所以教材的选择及涉及到的运用，不仅是为了学生个性、能力得到充分发展，也是促进教师专业发展的一个重要方面。（3）教材选择的对象或范围是什么？校本化课程实施背景下，根据国家、地方课程及其相应教材对本校的适应程度，凡是能够达到课程目的、实现课程内容的一切素材和手段都将成为教材选择的对象或范围。教材不再局限于正规的课本或教科书，、资料中心、网络、、报纸以及自然、现实等等都成了教材选择的来源。（4）教材选择的依据是什么？校本化课程实施虽然强调学校本位，但必须不违背国家和地方课程指南的基本精神，必须保证基本的质量水准。所以，国家或地方制定的课程纲要、课程计划、课程标准是教师在选择教材时必须的依据。不同的学校都有特有的教育、整体发展目标和课程理念。所以，学校自己制定的特有课程纲要、计划也是教师的依据之一。学生的学习需求，包括学生的兴趣、问题、能力水平等，都是教师在教材选择时最主要的依据，尤其是学生的兴趣是教材选择的核心依据。教师的专业发展，或者说教师的个人特征也是必须参考的因素。如动手能力强的教师，可以通过带有操作性质的教材来加深学生所学内容的理解；表达能力强的教师，可选择一些文字性强的教材，通过幽默、流畅的故事传达所教内容。还有学校教育情境中的优势和劣势条件等因素也必须囊括在内。对于处在发达地区的学校，教师可以选择现代化的设施作为教材，但是处在经济不发达的边远地区，教师可将大自然中的一草一木作为自己的教材。（5）教材选择的原则是什么？“活”而不乱，不求做最好，只求做最巧。选择和运用的教材再丰富，再花哨只要是为学生发展服务就会有中心，即“活”而不乱；同时教材选择和运用的目的不在教材本身而在于学生，所以教材选择和运用的好坏就在于如何能巧妙地使教材起到为学生发展服务的作用，做到这一点也就是做到了不求做最好，只求做最巧。 2.校本化课程实施中教材的运用。所谓运用实质上是一个操作、使用的过程，具体到教材的运用，这个过程是指对教材进行选择、分析或处理并发挥其应有的教育效用，校本化课程实施中教材运用的实质是指教师“校本”的选择、分析及处理教材并发挥其应有的教育效用。综上所述，在校本化课程实施中，教师必须打破教科书就是教材的传统观念，认识到教材不仅限于教科书，围绕教科书的教学资料应当是丰富多彩的，而且要必须认清教材的实质是达到课程目的的“手段”和“资料”，明确教材是在特定的目标下，为特定的教师和学生编制的，教材归根结底必须由教师对现成的教材进行再加工或自主编制，这是一线教师必须拥有的权力，也是必须依靠一线教师才能实现的事实。只有这样，教师在将课程目的和计划转化为学生学习经验时，才能对教材的选择和运用做到游刃有余，心中有数，从而最终实现每个学生的个性、能力的全面、健康发展，使每位教师的专业职能得到有效提升。参考文献： [1]钟启泉，崔允漷，张华.为了中华的复兴，为了每位学生的发展：《课程改革纲要（试行）》解读[M].上海：华东师范大学出版社，. [2]徐玉珍.校本课程开发的理论与案例[M].北京：人民教育出版社，.

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