韭菜论文参考文献
韭菜。韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，益阳，止泄血脓。韭菜温补肝肾。助阳固精作用突出。韭菜叶热根温，生则辛而散血，熟则甘而补中。韭菜对高血脂及冠心病有好处，因为它不仅含有挥发油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纤维素也发挥作用。 韭菜中尚有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质。 在临床应用上韭菜汁可治噎膈反胃、胸脘隐痛；根煎水可治痔疮、脱肛、子宫脱垂。根叶捣汁能治愈慢性便秘。韭菜汁、生姜汁加糖调服可治孕期恶心呕吐。韭菜籽研粉，和面做饼蒸食对小儿尿床有一定功效。韭 菜 韭菜为百合科草本植物韭菜的茎叶。我国多数地区均有栽培。春季采收，除去根部，洗净用。 [性味] 味甘、辛，性温。 [功能] 补肾助阳，温中开胃，散瘀血。 [主治] 跌打损伤、噎嗝、反胃、肠炎、吐血、鼻衄、胸痛、阳痿、早泄、遗精、多尿等症。 [临床验方] 1、治支气管炎：韭菜根2把，大枣250克。水煎，去韭菜根，食枣饮汤。每日2次。 2、治急性胃肠炎：韭菜连根250克，洗净捣汁，温开水一次冲饮，每日3次。 3、治胃肠痉挛疼痛：生韭菜30克，五灵脂（研末）9克。以韭菜煎汤送服。每日2次。 4、治顽固性呃逆：韭菜籽研末，每次9克，温开水送服，每日3次，连服可愈。 5、治噎嗝反胃：韭菜连根洗净捣汁，每次1汤匙，加入牛乳半杯，煎后缓缓咽下，每日数次。 6、治暑热痱子、阴虚盗汗：韭菜根90克捣汁，加童尿或冷开水冲服，每日2次。 7、治中暑昏倒：韭菜汁1杯，灌下可解暑。 8、治鼻出血：韭菜汁1杯，夏天冷服，冬天温服，每日2-3次。 9、治牙龈炎：韭菜根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋，加入红糖，煮熟共食，连服7天。 10、治狂犬咬伤、乳腺炎初起：韭菜1把，杏仁6克，共捣烂敷患处。另可同时内服韭菜汁1杯。每日2次。 11、治白带过多：韭菜根适量洗净水煎，将熟时打入鸡蛋，加入红糖，煮熟共食，连服1周。每日2次。 12、治痛经：韭菜汁1杯，红糖水冲服。服后俯卧半小时有效。 13、治慢性便秘：韭菜根适量捣汁1杯，加适量黄酒开水冲服，每日1次。 14、治小儿遗尿：韭菜籽9克，研细末，和白面做饼，每日2次分服。 15、治梦遗滑精：韭菜籽炒熟，桑螵蛸、龙骨等份，共研细末，水泛为丸，如小豆大，餐后每服6克，每日2次。或韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋2只去壳搅匀，加生油炒熟，少许食盐调味。或用鲜韭菜黄100克，洗净切成小段，猪腰1只洗净切成薄片，加生油、食盐同炒、佐膳。每日2次。 16、治足背扭伤：鲜韭菜适量，洗净切短，加少量食盐捣烂敷患处。每日1次，轻者一次见效，重者数次即可愈。 17、治关节扭伤：韭菜根90克洗净切碎，加面粉30克，捣烂如泥，稍加白酒调成糊状，每日1次敷于患处。或韭菜叶30克，捣烂，加姜汁敷于患处，每日1次。 18、治腰扭伤：韭菜60克，黄酒60毫升。韭菜水煎后加入黄酒内服，每日2次。 19、治撞伤肿痛：韭菜根100克，捣烂敷患处，或鲜韭菜150克，捣烂后加白酒少量敷患处，每日2次。 20、治误吞金属物或碎玻璃：韭菜不限量，洗净切断，放在水中煮软淡食，金属物可能随韭菜与大便一起排出。 21、治蜂螫伤：韭菜30克，洗净捣烂如泥敷患处。 22、治夜盲：韭菜100克，洗净切断，羊肝120克，切片，用铁锅旺火炒熟后食用。每日2次。 23、治阳痿遗精：韭菜150克，鲜虾250克去壳，加调料炒熟佐膳。每日2次。 24、治肺结核体虚、糖尿病、阴虚盗汗：韭菜100-150克，蛤蜊肉200克，加水适量煮熟，调味佐膳服食。每日3次。 [用法用量] 每次50-100克，重症可用至250克。炒菜、绞汁、煎汤服。 [使用注意] 熟食偏于温补，生食偏于散瘀。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食。 [营养与药用] 本品含挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B和C、纤维素、钙、磷、铁等。在肠内有消毒、灭菌的功能。 [文献参考] 1、《本草拾遗》：“温中不下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓，腹冷痛，并煮食之。” 2、《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷，胸中痹冷，痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服。心脾胃痛者，生研服。蛇、犬咬并恶疮，捣敷。” 3、《本草品汇精要》：“辛微酸，温。不可生食，酒后及热病后勿食，不可与蜜同食。”
韭菜的功效与作用1、补肾温阳韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2、增进食欲韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。3、健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，能帮助人体消化。韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。4、散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。5、杀菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。6、调经散寒韭菜性温热，女性常吃韭菜可以调经散寒，治疗痛经，但是哺乳期妇女禁用，有回乳的作用。韭菜不能和什么一起吃1、韭菜不能和牛肉一起吃韭菜不可与牛肉一起吃，因为韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用。而牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效。二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。2、韭菜不能和蜂蜜一起吃韭菜和蜂蜜一起吃的时候，韭菜中的维生素C易被蜂蜜中的矿物质破坏。同时，韭菜富含膳食纤维，而蜂蜜润肠利便，大量同食的话，易引起腹泻。3、韭菜不能和白酒一起吃因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。4、韭菜不能和米醋一起吃韭菜和醋同食，会破坏韭菜中类胡萝卜素，造成营养的流失，所以不建议韭菜与醋类饮品同食。5、韭菜不能和牛奶一起吃韭菜和牛奶同食的时候，由于韭菜中含有草酸，而牛奶中有很多对人体有用的钙，草酸会影响牛奶中钙的吸收，进而造成牛奶营养的缺失。什么人不能吃韭菜
韭菜有壮阳草的名字，在我们那边有句话 ：“男人不吃韭，女热不吃藕”。
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。韭菜是我国传统的蔬菜，也是中医常用的药物。是卫生部确定的“食药同源"的食品之一.韭菜具有极高的营养价值，含有蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，被称为“起阳草”，传统中医学习惯于用韭菜来治疗男性性功能低下症。现代研究还有新的说法，称韭菜有扩张血管，降低血脂的作用。韭菜的吃法，民间菜式花样多多。南方人喜欢用韭菜煲汤做粥，北方人则喜欢用韭菜做馅，多用来包水饺或者制作其他馅料菜式。比如，著名的“三鲜水饺”，荤三鲜是猪肉、海米和韭菜混合成馅，素三鲜是豆腐、粉丝和韭菜混合成馅。下面，介绍几款大家不常做的菜式——1，韭菜炒河虾：鲜活河虾在清水中养护半日，使其褪去河泥土腥味。韭菜洗净，切寸段备用。起炒锅，食油适量。开武火。待油起青烟时，入河虾爆炒，翻勺数次，入韭菜，加精盐、料酒，翻炒至河虾外壳变红色，韭菜稍软就可。此菜式有健胃补虚、益精壮阳的作用，腰膝无力、肾虚者可常吃。2，韭菜羊肝粥备料：羊肝(切丁)、韭菜(切段)、粳米、枸杞子、生姜(切末)适量。锅内加水，粳米入锅，旺火烧开后，把其他原料放入锅内，调小火慢慢的熬，至粳米熟烂即可。此食谱有补肾益阳、温肾固精、补肝明目的作用，对于夜盲、盗汗、食欲不振等症也有很好的效果。3，韭菜茄盒猪肉、韭菜、海米共剁为馅，加香油、精盐葱姜末调匀。选长茄子，带皮洗净，切一分厚的片，要两片连在一起。然后把调好的馅子夹在两片茄子中间，两面沾上湿淀粉备用。起煎锅，多放油，油热时把备好的茄盒入锅煎制，两面煎成深黄色，茄子和韭菜都熟了就可。(注意：不能用武火，以免外边焦糊了，里面还不熟。)特别提示：韭菜中丰富的纤维素，能增强肠道的蠕动，使大便畅通，据称对预防肠癌也有积极的意义。但是，有些消化不良或者肠胃功能弱的，吃韭菜会出现烧心难受，切切注意。韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有「起阳草」之称，可与现今的「威而刚」比美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻 血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。
冷菜论文参考文献
中国烹饪历史悠久，也是中华民族创造的灿烂文化之一。根据考古学家的考证，中国烹饪历史是漫长的发展过程。早期人类的生存靠较小的兽类和集采果实充饥维持生活。得到食物也不加工，都是生吃吞食。特别是兽类食物连毛带血一起吃，这阶段叫做“茹毛饮血”时期。后来随着社会的发慌人类有了进步，懂得扒皮去毛，采火烤着吃。由低级生活向前又迈进一步。所以中国饮食文化的形成，大体上分为五个阶段：萌芽时期、形成时期、发展时期、繁荣时期、鼎盛时期。第一阶段：萌芽时期（主要是旧石器时期），当时火的应用有：自然火、存火种、人工取火; 熟食的加工方法有：烧烤、地下挖坑加热、石板烹法。第二阶段：形成时期（主要是新石器时期），陶瓷烹器的产生，加工熟食有了新方法，从面有了固定的餐具、炊具，开始有主食与菜肴分开加工的方法。第三阶段：发展时期（夏、商、周时期），铜器烹饪时期： 发明了冶金工艺制作铜餐具， 炊具有了高温的烹调方法； 厨膳格局有了分工：加工地方与用膳分开、有了五味调和的方法； 食品营养在饮食中有了初步的认识： 五谷为养——稻、粟、黍、麦、菽；五畜为益——牛、羊、鹿、犬、兔；五果为助——枣、李、杏、栗、桃；五菜为充——葵、林、韭、蓿、葱。第四阶段：繁荣时期，秦汉至南北朝的烹饪时期：原料繁多——小麦粉、蔬菜、豆制品、植物油；熟食遍例——酒食兼营的酒店、各种大大小小的酒楼；高温速烹——焯水、吊汤、蒸、煮、炒、炉烤；贵言族席——烤鸭、烤鹅、蒸猪头、大菜、品种多；中外交流——中餐传入日本、南亚、印度次大陆，同进也引进西方饮食；食疗方法——用茴茴豆子、砂仁、榆仁酱、荜拨、豆豉。 随至南宋朝的烹饪时期：规模扩大、造型精美；经营多样化、菜式明朗化；分工明确、各有绝技。元、明、清三代的烹饪时期：元朝有中外饮食交流，主要与南欧、西亚、中亚；明朝烹饪食发展速度加快，有南北交流，开始北移；清代时期，满族入主中原，从康熙到嘉庆一百多年是清代盛世；又南下，野菜开发、封密大铁锅、煤行、清真馆、西餐等。第五阶段：鼎盛时期，近代、现代烹饪时期，辛亥革命以后，中国烹饪进入一个新的时期，市场出现了仿古膳菜，一些宫绅家厨也进入市场。如：谭家菜的创世人——谭宗滩系广东南海人，清朝末期的宫僚，一生酷爱珍膳美食。谭宗浚之子谭珍青，讲究饮食胜过其父。谭宗浚任官时到过江南、四川等地，对各地菜都有研究。后来进京成功地将南方菜与北方菜的相互融合成为独创一派的地方风味特色佳肴。
前言 万事开头难，什么事都要有尝试，都要有开始，都要有经过，都要有失败。在经历了在超市的工作之后，明白了很多事情开起来简单，但实际上与我们的想象是有很大的差距的。一个小小的超市的经营也不容忽视，不但要有细心，还要有策略，谋划。总之，任何事情都要考虑周全。 一、实习目的 尝试经商的滋味，增加自己的阅历，因本人是文科生，需要有更多的体验，更多的经历。毕竟身在学校，接触社会的机会很少，趁着寒假有这样一个节日，好好大干一场。 二、实习时间 2006-7-18—2006年8月20日 三、实习地点 亿鑫超市 四、实习单位和部门 私人 永和饭店 五、实习内容 炎炎烈日当头，正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。 由于家庭经济的原因，我不能像大多数同学一样，暑假可以好好在家玩玩、休息休息。我必须为我下学期的生活费考虑。我从高中毕业那年的暑假开始就在超市里打工了。由于我的表现还不错，老板比较喜欢我，所以这个暑假答应我在他的超市打工是理所当然的了。还没有放假，我就打电话到超市了，问老板是否愿意让我在他们超市工作，老板满口答应，非常希望我来工作。我当然非常高兴啦！ 闲话少叙，言归正传。那年我还没有到超市上班之前，我有一个长辈就跟我说：上班要多做事，少说话！话虽简单，但真正做起来就不简单了。俗话说：做坏人简单，做好人难啊！只要做一件坏事，在别人的眼里，这个人就是坏人！要想在别人眼里改变形象的话，就要做无数的好事，但还不一定能改变。 要在众多同事、干部眼里一开始就流下一个好的映像可不是一件简单的事情啊！于是，我制定了以下几大要点： 一。我决不破坏超市的规矩。俗话说：国有国法，家有家规。自然，作为一个单位也有相应的规定了。我们超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。所谓不可以串岗，就是不可以擅自离开自己的岗位。我们每个理货员都有自己的岗位——分属各个货架。比如，我是百货这边的，就不能随便跑到食品那边去，食品上的人就不能随便走到我们百货这边。食品那边比较大，还分三个部分：饮料和冷柜、饼干类、休闲食品。为什么不可以随便串岗呢？其实是这样的：我们乡下，顾客不像大城市的市民素质高，经常会有顾客偷东西的。如果我们随便离开自己的岗位，那么这边的货架就没有人看着，东西就很容易少掉！同样，“不可以闲谈”也类似这个原因，如国际歌理货员没事做的时候都在一起闲谈，那么就没人看着货物了，东西少了又是损失！还有，“不可以把手机带在身上”，这个规定看似严格，其实是有其中的原因的。以前超市的同事们上班互相发短信息，不认真上班，没人看着货物。所以，后来经理就规定了：不可以把手机带在身上！可以把手机带来上班，但要放在办公室。对于这个规定，大家还是很理解的，毕竟上班要有上班的样子的，超市的营收和自己的收入有很大的联系的。当然，还有很多的规定，比如：上班不可以抽烟、不可以坐下来等等。所有的规定我基本上都能自觉地遵守的。我认为，这些是最基本的，当然要遵守了。 二。不管是谁，随喊随到。在超市做理货员，有时还是很忙的。特别是星期一、星期二、星期三，这三天是结帐的日子，很多的供货商都在这几天送货，然后顺便结帐。有时候，一连几家供货商送货来，这时候就忙了，有很多货物卸在收货处。仅有几个人在收货处是忙不过来的。既要验货又要把货装走。于是，他们就需要人来帮忙了。我是刚来的，当然不能呆在一边看了，为了表现好一点，我都是很主动地跑过去，把各个柜台的货物分开，并分别送到各个货架附近，再卸下来。如果是一般的货物倒是没什么，但有时候有的商家送的是饮料、酱油、食用油之类的货物就很重了。一箱都是好几瓶！很重的！我们超市进货都是几百箱饮料、几十箱油的，每卸一次都特别累！有时，睡觉到了早上，手膀都疼，还全身没劲！没办法，谁让我是新来的呢？所以，不管有多累的活，我都会很积极很主动地去帮忙。于是乎，我在同事眼里我是个积极的，在干部面前我也给他们留下了好的映像！ 三。如果没有货要上的话要找点事情做。所谓“上货”，是我们常说的话，说通俗点，就是“补货”。货架上的货物被顾客买走了，货架不就空了吗？还卖不卖东西了？这不行，得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。如果超市的顾客很多的话，不能只顾着补货，要看着点的。当然，不是每时每刻都有货上的。有时，货架上的货物都补齐了，不就是没有事做了吗？就站在一个地方看着货架发呆，还是来回来回闲逛？当然不是了！如果没有什么顾客，也没有货要补，在过道里走来走去，被经理看到是不怎么好的，感觉上我没事做，在混时间！毕竟是私企老板，不会养一些闲人的。老板雇佣你，是要你为他创造财富的，不是养你的。所以，我应该找些事情做一下：抹货架。货架一段时间不抹后，就会有一些灰尘，顾客看到有灰尘的产品，感觉上就像这件产品时间长了、旧的，自然就不会买了。这样不但给顾客流下了个坏映像，而且货物就卖不出去了。谁也不希望我们的东西卖不出去的。其实，抹货架还有个好处：可以坐下来！这个很好，在超市是不可以坐下的，谁能连续站那么长时间啊？所以，在没有什么顾客而且没有货补时，可以抹货架。正是有了以上几点要领，我在超市表现还是相当好的。 在超市里打工我还学到了很多的东西。现在，我们镇上的超市越开越多，大家为了吸引更多的顾客，自然价格战就打起来了。有时候，还能看到有别的超市的员工到我们这里来看价格。我们有时候也被经理安排到别的超市去看价格。对于做“间谍”，我还总结了一个经验：要装作是买东西的顾客，而且一定要像！一般超市是不会对真正的顾客有疑心的。最重要的是：不能用笔抄价格！有的超市的员工就在我们这里用笔抄价格！自然，被我们经理请到办公室喝茶是少不了的。 话说回来，商家的恶性竞争对消费者来说是绝对有好处的，但是作为经营者，我们是不愿意看到的！价格低了，利润自然就少了，我们的工资、奖金可都是与这个利润有着直接联系的啊！ 总的来说，在超市里打工是绝对有收获的。我提前进入了社会，提前了解了社会，对这个社会提前有了认识，我以后在社会上就能少走点弯路。更何况我暑假两个月还拿了一千多的薪水呢？虽然这一千块不算多少，但是算上学到的东西是不是很值呢？总比天天在家看电视、上网好吧？ 那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。我穿着大头皮鞋，带着我的绿色毡帽，骑着我的二手脚踏车带着希望与渴望，开始了我的找工作的征程。一开始，对自己手工艺 期望很高，没有月薪两千不干。经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，五个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。 总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，能供饭吃，任何苛作都干。于是我找到了一家餐饮酒楼。老板看我人高马大，身体强壮，就让我来做传菜员。第二天，我便开始了我的暑期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能端端盘子，瑞怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，心理学徒有点失落再加上传菜部领班是个小学文化的，还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。 但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想赐开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同领导和同事之间的关系搞好。因此我只好暂时避其锋芒。尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个两层楼的酒楼，酒店大堂在一楼，楼上有包房，厨房在二楼，传菜间也是在厨房所以在传菜间里可以看到厨管理的机会。 厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。 休息的时候，我也主动找我们的领导和同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗？你能看行出他们有什么区别吗和联系吗？“我说：”看不出“。“那我来告拆你,领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“。领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？” 确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。 我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。 同时我认为，我们当代的大学生在找工作的同时也应该有所注意：收取押金实为钱，对于有些用人单位，要先收取一定的押金以保证其利益的时候，往往是想取你的钱而不是想雇佣你。黑中介最喜欢“拖”，拖来拖去。浪费的知道是我们的是时间；找借口解雇，克扣工资：最可耻的就是这些黑心的老板，我们辛辛苦苦的干活，却换来的只是他们的奸诈；高回扣诱惑你搞传销，很多商家利用大学生求职心切的心理，利用高额的回扣，引诱大学生作传销工作，并说这些都是没有风险的；娱乐场所高薪，另有企图，去娱乐场所的待遇很高，那是因为老板招引你来并不是为了让你安心的工作，而是另有所图，尤其是女孩子更应该加倍小心！声称找家教，专女学生，这样的事情在这些年已经屡见不鲜了，有些换人以招家教为名义，实质上是为了侵犯女学生，我们的生命都有危险了，一定要小心。 对于我们这些急于找工作的大学生来说，谨记一下几条有助于我们成功的走上工作岗位。 1.查中介资格。 委托中介机构介绍前，应先查看是否有工商局颁发的营业执照和劳动部门颁发的职业介绍许可证原件，办公地址是否与证件一致；同时，还可从公司招牌是否醒目、办公设备是否齐全、办公人员工作状态等，来判断中介是否可信。 2.不要轻易掏钱。 不要轻易交钱给中介机构或用人单位，交钱前多咨询情况，一问三不知、急着收钱的单位，多半是“黑中介”、“黑企业”。此外，还可从中介广告来判断岗位的可信度，越是“常年招聘”、“高薪急聘”岗位，越要小心，应聘时不要轻易交钱。 3.签合同。 应聘成功，应与兼职单位签订劳动合同，以书面形式确定自己的权益。大学生假期兼职属短工行为，合同中最重要的就是约定具体工作时间，确定工资数额、工资支付时间及方式。具体条款可参照劳动合同。 4. 不要轻信路边的招聘信息（广告）。 5. 拒绝高薪诱惑。 天上不会掉馅饼，天下也没有免费的午餐，高薪虽然诱人，但要清楚自己的条件和特长，看自己是否能为用人单位创造良好的效益，是否能对得起“高薪”。若答案是否定的，则要在心里多打几个问号：为什么他们会录用我？多个心眼便少一个的可能。 总结我的这次时期社会实践活动，虽然是我的第一次社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。 要记住：不要抱怨这个社会是如何如何的黑暗，哪里哪里的人是不对的。因为这个社会不会因为你的抱怨而改变的。只有自己去适应这个社会才行！
1、中国古代饮食审美思想 甘善美——中国饮食思想萌芽 袁枚——“学问之道，先知而后行，饮食亦然” “五味适口者皆曰甘” “羊大则肥美” “膳之言，善也” 称为“食圣” 的中国古代美食大家袁枚（１７１６～１７９７年）认为：“学问之道，先知而后行，饮食亦然。”（《随园食单·须知单》） 这里“先知而后行”，并非认识先于实践的唯心主义颠倒认识论，其义是“知而后行不难”，是认识过程的第二阶段“认识——实践”的回归和深化。也就是说，只有掌握了必要的经验和知识之后才能制出一道好菜，只有具备了相当的美学修养才可能创造相应的美食生活。 可以说，中国古代食文化的辉煌发展，正是历史上无数美食家、饮食理论家、美食制作者以及无数美食活动的积极介入者在漫长的民族食生活史上对“美”的不懈追求、孜孜探索的结果，是他们在美食实践中创造了自己民族的独特审美理论，更是他们在这种理论绵指导下把自己的食生活、食文化推进到了辉煌的历史高度。 一、甘、美、善——饮食美思想的萌芽 关于“美”的起源问题，历来是美学家们首先要回答的问题。 由于审美角度、研究方法和理解程度的不同，于是有了诸如“原始宗教意识说”、“人类爱美天性说”、“劳动说”、“游戏说”等种种说法。 应当说，上述各种种起源说都有一定的道理。“爱美之心人皆有之”，“美”的感觉和意识，是人类对我在世界和生活内容的一各理解。 因此又可以说，上述诸说都不够全面。因为“美”的认识意识和所由引发的对象是极为广泛和无所不包的。 这样看来，美的起源应是人类的生活——人类思维触角的一切领域。这就决定了美意识的极端广泛性和昨杂性。 饮食生活水平的审美意识，就可以理解为人类（民族或个人）对饮食生活“美”的感受和觉悟。而饮食审美思想，则是上述意识的丰富、深化、飞跃和系统完善，是人们对饮食生活美的感觉、领悟、思考、探求、创造，是饮食生活中美的理解、认识和理论化。它当然不能排除其他对象、领域美意主只的启迪、参悟。但不能理解为是后者简单的和机械的移植与借用。丰富的文字记录和出土文物为我们的认识提供了大量可信的证据。 我国古代很早就有了“美”的概念。《说文》释云：“美，甘也。从羊大。羊在六畜主给膳也。美与善同意。”段注：“膳之言，善也。羊者，祥也。故美从羊。”“羊大则肥美。”这似乎道出了中国古代饮食审美意识产生的一般规律：直接来源于饮食的实践。羊肉味“甘”，《说文》释：“甘，美也。从口含一。一，道也。”段注：“五味适合口者皆曰甘。”“食物不一，而道则一。所谓味道之腴也。”食味可口为美，美是一种感受，一种境界——“道”，千差万别的食物都有着具体而又抽象的“道”。所谓“道则一”，不是一种“味道”，而是诸种味道都具有，或曰都可以引人达到的一种意境，一种主观对客观的审视。 羊在古代，是黄洒流域的先民们广泛牧养的家畜之一，是供应人们日常食用最主要的肉源。其二，大概由于羊为任何人所需，和它的能行走（免得持者负重）、可产乳、繁殖、增肥（作为物币不磨损），所以，在古代，羊在物物交换中又最易充当媒介作用。这一点在世界许多民族商业发展史上都具有共性，所以马克思才在他的《资本论》中把羊作为“一般的或社会的等价形式”。其三，在祭祀和会盟中，羊又例被用作牺牲。大概正因为如此，羊之用之祭祀，便具有了非常意义。“示”，《说文》释为“天象。见吉凶。”“示”“见吉凶。”为趋吉避凶，所以祭羊，示羊可以致祥。这又是羊之“美”意的生发。其四，羊既是祀鬼神的“圣物”，那么在人事中，馈人以羊便视为重礼。因羊是祭礼的象征，故隆重的祭礼非羊便不成礼。当子贡“欲去告朔之饩羊”（《论语·八佾第三》）时，便遭到了恪守礼的老师孔子的反对。综合以上四点，我们可以看出，羊在中国古代人们的经济生活、宗教祭祀中，占有极其重要的地位。因此，可以推断，古人创造“美”字时，正是选用了这个极具普遍意义的“羊”来作为“美”字的象形和会意。 2008-2-4 14:13 回复 ♂淡墨轻杉♀ 1位粉丝 2楼然而，我们仍觉得仅有以上四点似还不够。因为它只是回答了羊在人们生活中的重要地位、受重视的程度和一般原因。这只是说明了羊具有重要的经济和一般文化上的意义，还不足以充分说明美学意义。那么，究竟是什么，也就是说，究竟是羊的何种本质属性诱发了人们的钟爱，使我们的先民灵犀触发，产生美的遐想和思考呢？还是让我们再来看《说文》的解释吧：“美，甘也。……美与善同意。”再查《说文》“甘”部可知：“美也，人口含一。”段玉裁分别释为：“甘为五味之一，而五味之可口皆甘。”“五味之美皆曰甘。引伸之凡好皆谓之美。”而“善”字，许文、段注均为“美与善同意”。又，《释名》：“甘，含也，人所含也。”即表示好吃的食物。由此，“甘”，“美”互训，美、善同义；入口知味，美由所生，善由所发，饮食美感出现。 “甘”之美味，经人的咀嚼之后，引起人们触觉、味觉及心理的惬意感、舒服感。此意象又可以于西安半坡仰韶文化的“人面鱼纹彩陶盆”绘饰（图略）。该图寓意虽另有它释，但直观上看，更宜理解为一人口含二鱼，脸带微笑，似乎正陶醉在这鱼的甘美善味之中。我们认为，饮食生活中的审美意识就起源于“甘”这一美味——即首先是官能性愉悦感。 五味调和——和谐美的探求 “和”的思想源泉 “和”的内容——熟物之法，最重火候，有须武火者，煎炒是也，火弱则物疲。有需文火者，煨煮是也，火猛则枯矣。先武火而后文火者，收汤是也，性急则皮焦而里不熟也。 和的效果——“甘而不浓，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不厚 五世长者知饮食的——高层次审美 人莫不饮食也，鲜能知味也 十美风格——系统完善的审美原则 质 原料和成品的品质与营养 贯穿于饮食活动的始终，是美食的前提、基础和目的。 原料的质美是一切其他诸美的基础与灵魂，因而很早便作为美食要素提出，并一直是中国古代饮食审美的基本要素。 香 鼓诱情绪、刺激食欲的气味 所谓未见其形，“闻其臭者，十步以外，无不颐逐逐然。”（《小仓山房文集·厨者王小余传》）闻香是食物美的极为重要的标志之一，同时也是鉴别美质、预测美味的关键审美环节和检验烹调技艺的重要感观指标。 “香”字表义，最早是源于人们对饮食美的感觉。《说文》释云：“香，芳也。从黍，从甘。” 色，悦目爽的颜色润泽，既指原料自然美质的本色（质美是前提，但烹调中的火候等因素也至关重要），也指各种不同原料相互间的组配。以美是又一审鉴指标。美色，不仅可以看得出原料的美质，也可以看得出烹调的技巧和火候等加工手段的恰到好处。还可以看得出多种原料色泽之间的晖映谐调美。色、香两个感观指标的直观判断，即可基本测定出肴馔的美学价值， 形 体现美食效果，服务于食用目的的富于艺术性和美感的造型。 中国古代饮食审美思想中对于肴馔形美的理解和追求，是在原料美基础之上并充分体现质美的自然形态美与意境美的结合。如同中国古代的诗和画一样，都追求一种自然古朴和典雅清逸的意境。 中国冷菜的发生和发展，与热菜相比要晚得多，也逊色得多。冷菜有重要发展期在唐宋，着重于质、味、色、香、形的要求，要在拼配上表现原料的自然本质和烹调与刀工的技巧，而非舍本逐末的刻镂琢饰。 器 精美适宜的炊饮器具，以饮食器具为主。 饮食器具不仅包括常人所理解的肴馔盛器、茶酒饮器、箸匙等器具，还包括专用的餐桌椅等配备使用的饮食用具。 “葡萄美酒夜光杯”，“美食还宜美器”，“美食不如美器”，美器不仅早已成为古人美食的重要审鉴标准之一，甚至发展成为独立的工艺品种类，有独特的鉴赏标准。 味 饱口福、振食欲的滋味，也指美味 强调原料的“先天”自然质味之美和“五味调和”的复合美味两个宗旨。 这是进食过程中美效果的关键。无论是“独行”原料的的先天质味，还是多种原料相互“反革搭配”的复合之味，都要“味得其时”（《礼记·仲尼燕尼》第二十八） 2008-2-4 14:13 回复 ♂淡墨轻杉♀ 1位粉丝 3楼辨味既属于生理功能，又属一种技能，一种高层次的饮食文化鉴赏能力； 而美味便是中国古代饮食追求的最主要目标，味之美便成了一种最高的的理想境界。 辨味，是鼻、眼、舌、神的综合审鉴活动。通过嗅香、察色形、口味和领悟味韵最终完成。 （适） 舒适的口感，是齿舌触感的惬意效果。 对于“适”的理解和追求，“滑”、“脆”是两个最常的词。 脆，因原料质地应时美好、烹调巧妙因而口感爽利酥润之意。 “滑”、“脆”因此也常被用来作为美味的赞美之词，“甘脆”、“滑美”屡见文录。 “滑”、“脆”之外，适口的又一重要指标是温度。 由肴馔适宜的滑、脆、热、冷等触觉引起的美感，使宴饮者在进食过程中获得了极惬心的感受，达到一种享乐愉悦的意境。 序 指一台席面或整个筵宴肴馔在原料、湿度、色泽、味型、浓淡等方面的合理搭配；上菜的科学顺序；宴饮设计和饮食过程的和谐与节奏化程序等。 “序”的注生，是把饮食作为享乐之事，并在饮食过程中寻求美的享受的必然结果。 。“上菜之法：咸者宜先，淡者宜后，浓者宜先，薄者宜后；无汤者先，有汤者宜后……度客食饮则脾困矣，须用辛辣以振动之；虑客酒多则胃疲矣。须用酸甘以提醒之。”（《随园食单·须知单·先后须知》） 境 优雅和谐又陶情怡性的宴饮环境。 宴饮环境有自然、人工、内、外、大、小等区别。 饮食生活，被人们认作为一种文化审美活动之后，“境”就自然成了其中一个美学因素 趣 愉快的情趣和高雅的格调。 在物质熟受的同时要求精神享受，最终达到二者结合通洽的人生享乐目的和境地。 为此还要伴随整个宴饮过程安排各种丰富多彩的唱吟、歌舞、丝竹、伎乐、博戏、雅谈、妙谑书画活动等等，从而使宴饮过程成了活动和伴随生理活动的心理过程，就成了充分体现文化特征的生理和心理的谐调享受。 （欢）十美的最终目的 袁宏道的《觞政》中就宴饮的“欢之候”开列了十三条标准，产同时指出了败坏情趣之美的十六种弊端。十美风格的集中体现，用一个字来表达，就是袁宏道的“欢”，即情趣格调高雅脱俗，与宴者最后是其乐的陶陶，尽欢而止 2、中国贵族的饮食思想 从来不成实现的“大烹以养大德”的传统饮食观念 “关于君子远庖厨”的口是心非的双重人格思想与行为背离现象 庶民的饮食思想 果腹知足——民以食为天 备荒防饥——天晴防备天阴，有饭防备没饭 节俭持家——惜衣有衣、惜食有食的勒紧裤带过日子的性格 安贫自慰——粗茶淡饭吃到老，粗布棉衣穿到老 不干不净吃了没病 中国知识分子的饮食思想 “据说这个民族中的大部分人终生不断的惊人的砥砺德行，他们自觉保留祖先传下来的古老圣教的回忆。” 柏拉图《理想国》：“仅怀财货口腹等嗜欲者为低贱” 清正人士的饮食思想——尊崇食道、恪循食礼、耻于味欲、安于俭食、养生为度 本草家的饮食思想 合理饮食的四个原则——谨和五味、饮食有节、饮食卫生、制宜进食 强调未病先治的思想——“食治则身治”、“上工医未病一术” 强调食疗——药补不如食补、药治不如食治 素食者的饮食思想 早期的准素食者人群——“饥俭，人皆素食” 道教养生学的素食观——“肥肉厚酒、各以自强，命之曰烂肠之食” 关于佛教戒律的素食思想——萧衍《断肉酒文》 示孝食素的民族传统 明教的“食菜事魔” 美食家的饮食思想 “慕诗客，爱僧家”组成的茶饮美食家 酒饮美食家的形成——“君子曰：酒以成礼，不继以淫，义也”“凡夫醉于无明，二乘醉于涅磐，唯大圣人能饮酒不及乱” 关于“美味佳肴”的思想——物无贵贱，皆可入馔
调味的三大步骤烹调过程中的调味，一般可分为三步完成：第一步：加热前调味加热前的调味又叫基础调味，目的是使原料在烹制之前就具有一个基本的味道，同时减除某些原料的腥膻气味。具体方法是将原料用调味品；如：盐、酱油、料酒、糖等调拌均匀，浸渍一下，或者再加上鸡蛋、淀粉浆一浆，使原料初步入味，然后再进行加热烹调。鸡、鸭、鱼、肉类菜肴基本都要做加热前的调味，最关键就在于去除腥臊味；青笋、黄瓜等配料，也常先用盐腌除水，确定其基本味。而一些不能在加热中启盖和调味的蒸、炖制菜肴，更是要在上笼入锅前调好味，如蒸鸡、蒸肉、蒸鱼、炖（隔水）鸭、罐焖肉、坛子肉等，它们的调味方法一般是：将对好的汤汁或搅拌好的作料，同蒸制原料一起放入器皿中，以便于加热过程中入味，至于粤式清蒸鱼用白酒预先去除腥味的过程，也属于调味。烹饪调味的三大步骤与五大诀窍，你都知道吗？第二步：加热中调味加热中的调味，也叫做正式调味或定型调味。菜肴的口味正是由这一步来定型，所以是决定性调味阶段。当原料下锅以后，在适宜的时机按照菜肴的烹调要求和食者的口味，加入或咸或甜，或酸或辣，或香或鲜的调味品。有些旺火急成的菜，须得事先把所需的调味品放在碗中调好，这叫作“预备调味”，也称为“对汁”，以便烹调时及时加入，不误火候。烹饪调味的三大步骤与五大诀窍，你都知道吗？第三步：加热后调味加热后的调味又叫做辅助调味、可增加菜肴的特定滋味。有些菜肴，虽然在第一、二阶段中都进行了调味，但在色、香、味方面仍未达到应有的要求，因此需要在加热后最后定味。例如，煎炸的菜肴往往撒以椒盐或辣酱油等，涮品（涮羊肉等）还要蘸上很多的调味小料，蒸菜也有的要在上桌前另烧调汁，烩的乌鱼蛋则在出勺时往汤中放些醋，烤的鸭需浇上甜面酱，炝、拌的凉菜，也需浇以对好的三合油、姜醋汁、芥末糊等等，这些都是加热后的调味，对增加菜肴的特定风味必不可少。
油菜花论文参考文献
春天，油菜花开了，一场孕育着新的油菜籽的生命的活动也开始了，今天我们会在课堂上观察油菜花！ 早上，我赶紧去菜地采油菜花，刚到菜地，我就等于观赏了一处景点似的，因为他们太美了。在一丛丛油菜花中，有的花已经开了，金黄金黄的美极了！有的话还半开半闭，像个害羞的小姑娘；有的花还是花苞，但却想马上就要爆开似的。这些花在微风中徐徐摆动，像是在点头，像是在跳舞，还像是在活动身体。这美景看得我差点忘了正事，我立马采了花回学校。我在课后查了资料，油菜花的结果后的又才可以榨油，是纯天然的绿色植物，吃了可以有利健康。 我在家也要种一些油菜，好好的观察他们，以便以后的自然知识更好。
在平平淡淡的学习、工作、生活中，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。你所见过的作文是什么样的呢？以下是我为大家收集的油菜花作文三篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
春天来了，万物复苏。小花小草刚刚出生，正忙着长身体呢！
油菜花更是争先恐后地从大地里冒出来。有的才展开两三片花瓣，有的花瓣全展开了，有的还是花骨朵儿，看起来像一个个胖子的肚皮。
它的花，靠近一点闻，有一股清香。它们一般都是成片成片的生长。远远望去，看似一片金色的花海。
过了很长一段时间……
油菜花凋谢已久。花籽就差不多成熟了。听说用外很多，但我只知道可以榨菜籽油，同时还可以获得的菜籽饼，很香却只能当词料。
看来油菜花不只是好看，还有别的实质性的作用呢。
我喜爱春天，也喜爱春天的油菜花。
有人喜欢富贵鲜艳的牡丹，有人歌唱洁白无瑕的梨花，有人颂扬不畏严寒的腊梅，有人赞美花香四溢的茉莉花……
可是我最喜欢的还是家乡里一望无际的田野上长得金灿灿的油菜花。 在一个星期天，我和爸爸妈妈去家乡感受春天的气息。忽然，我闻到一股淡淡的清香，我看看四周，原来是一片片油菜花呀！我远远望去，油菜花被阳光照射着好像是用金子铺在田野上的呀！那么迷人！那么耀眼！油菜花长得茂盛、挺拔，排列的整整齐齐。春风轻轻地吹来，大片大片的”花海”在春风中翩翩起舞，千姿百态。我深深吸了一口气，这淡淡的清香，真让人泌人心肺。
看到美景，我激动不已，像离炫的箭一样奔向那里。我不由自主的'欣赏起来，油菜花的茎细细长长的，整整齐齐的，有点花全开了，非常精致，好像是工匠巧手雕刻出来的；有的还是花骨朵儿，好似在保护孩子；有的才长出一半的花瓣，像害羞的孩子，不敢探出头来；还有的围着花蕊，好似凑在一起在说悄悄话……我忽然觉得自己仿佛是一朵油菜花，穿着金灿灿的衣裳。蜜蜂飞过来，告诉我早上采花的乐趣，蝴蝶飞过来，告诉我昨晚做的好梦。爸爸拍了拍我，我才回过神，我不是油菜花，我是在看油菜花呀！我喜欢油菜花，因为它朴素大方，脱俗高雅。因为有了它，家乡才变得如此美丽。
每一年的4月都是油菜花的“天地”。还记得我4岁半时，在城郊见到成片的油菜花田，一眼望过去，黄灿灿的，无边无际，以为这就是我向往的大海呢!我兴奋地跑向那片海，才发现这不是大海，这是一片花的海洋，是一朵朵、一簇簇普普通通的小黄花组成的花的海洋。
慢慢地我长大了，记忆中的花海也变得模糊起来了。今年的清明节天气格外好，爸爸妈妈提议去踏青，我突然想起了小时候的那片海，于是我请求爸爸妈妈带我去看油菜花，去观赏那片金色的大海!
我们驱车往九江县永安乡去，那里有著名的万亩油菜田，沿路我们就看到了零零落落的油菜田，虽然不多，但是在绿色稻田的映衬下，金色的花儿却是那么灿烂，我的心也被那小巧的花瓣触动。快到目的地了，天空中到处都弥漫着淡淡的花香，我急切地下了车，眼前一亮，儿时记忆中的花海再次出现了，我欢喜地步入油菜花地，那片花儿开得那么绚烂，漂亮极了!以前我总觉得油菜花很普通，很不起眼，它没有玫瑰那么艳丽，也没有风信子那么可爱。今天站在这油菜花盛开的田野里，看着那朴素的花朵，才发现油菜花和那些名贵的花不一样，它开的独特，因为它不是只有一株才好看，而是开成一片的，开满山坡的才会壮观而美丽。
我摘下一朵油菜花，发现它的花瓣有五片，中间还有一些鼓鼓囊囊的小粒儿，是青色的，我估猜这就是菜籽。可是爸爸却告诉我，这不是菜籽，是花蕊，只有等花儿枯萎了，油菜花才会结籽，结的籽用来榨油，那就是我们生活中吃的菜油。原来，油菜花还有这么多好处，不仅可以观赏，还可以榨油食用。它的盛开最终是为了结出更多的籽，造福于社会，它就这样默默无闻地奉献着自己。于是，我爱上了它的芬芳，爱上了它的朴实无华!
在现实生活或工作学习中，大家总少不了接触作文吧，作文根据体裁的不同可以分为记叙文、说明文、应用文、议论文。那么问题来了，到底应如何写一篇优秀的作文呢？以下是我为大家整理的家乡的油菜花优秀作文（精选13篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
我的家乡在门源，这里风景优美，树木茂盛，但是最美丽的要数我们的油菜花了。
每到七月，油菜花绽放笑颜，在微风的吹拂下连绵起伏，散发出阵阵清香，招引来了许多蝴蝶和蜜蜂。蝴蝶在花丛中翩翩飞舞，好像在跟油菜花比美似的；蜜蜂也在辛勤的忙碌着传播花粉，酿造甜蜜的生活。
秋天到了，油菜花慢慢的谢了，但是它仍然保存着它的美，你瞧，那一大片一大片的油菜地浩似金海，在阳光的照射下，更具魅力。每当夕阳西下，彩霞映照着油菜地，一片彤红，美丽极了！当你走进一看，啊！菜杆上挂满了沉甸甸的菜子角，有的一个个饱胀得马上要破裂似的；有的才结角，颜色绿油油的；有的花还没有谢落，枝杆还是那么柔软。这每一个菜杆上都寄托着人们的希望与收获。
等油菜全部成熟时，农民伯伯们怀着喜悦的心情，手持镰刀来到田地里，顶着炎热，冒着大汗收割庄稼，虽然他们很累，但是心里却很高兴，因为今年又是一个丰收年！我们家乡的油菜很有名，味美质纯，产油量高，因此被运往世界各地，门源也被誉为“油菜之乡”。
门源，我的家乡，我爱你，更为你的“油菜之乡”这个称号而骄傲！
我的家乡在瑞安桐浦，这里风景优美、物产丰富，是个可爱的地方。
我爱我的家乡！更喜欢家乡的油菜花！又到春天，油菜花黄了，数以万亩的油菜花同时绽放在一个平面上，阵势不是一般的震撼。一望无垠的油菜花给乡间的田野披上了金光闪闪的“外衣”，村舍、道路、河流皆融入到这金色海洋之中。放眼望去一大块一大块不染一丝杂色的黄，不避不让，直让你看个够，看个真。游走在花海，迎面春风吹来泥土的芬芳，暖阳里的油菜花翩翩起舞，让人仿佛置身于童话世界里。
家乡的油菜花从不挑剔，农民种在哪，它们就长在哪儿，不管地贫山陡，它们都尽力生长。
家乡的油菜花美丽而不张扬，它们静若处子，有风拂过，花香默默浸染；有雨飘来，花蒂俯首含羞；陶醉了牧归的牛羊，忙坏了花间的蜂蝶。
啊，家乡的油菜花……你就像一副美丽的风景画！
春天来了，家乡的田野里最迷人的就数那婀娜多姿、色彩明丽的油菜花了！
站在至高点狮子山上，一大片一大片的金黄逼入你眼帘，绵延数里。只见花的那一头，与蓝天白云交相辉映在一起。一阵风吹来，花海翻起金色的波涛。我看见过雍容华贵的牡丹，欣赏过姹紫嫣红的菊花，却从没看见过这样的油菜花。油菜花真黄啊，黄得直耀我们的眼；油菜花真多啊，多得像那漫天的繁星；油菜花真香啊，香得吸引了许多的游客。
阳光下，她在对着我笑哩！她敞开着怀抱，使我忍不住飞身奔向她。这么多的花，一朵有一朵的姿势：看看这一朵，很美，看看那一朵，也很美。你看那金黄色的小花朵，伸展着四片小小的花瓣，长长的花薹四周，偶尔有一两只小蜜蜂在那嗡嗡地唱着，绕着花蕊翩翩起舞着，美丽极了。如果把眼前的整片油菜花，看作一大幅活的画，那画家的本领可真了不起！
我忽然觉得自己仿佛就是一朵油菜花，穿着金黄色的衣裳，站在阳光里。一阵微风吹来，我就翩翩起舞，金黄色的衣裳也随风飘动。不光是我一朵，整片油菜花都在舞蹈……
一阵震耳的锣鼓声把我拉回了现实，原来，一年一度的油菜花节到了，四面八方的游客们赶来了。花海沸腾了！或美女，或帅哥，或老人，或小孩，都笑脸如花。他们在田野间穿梭着，或漫步，或奔跑，欢笑声充斥了整片花海。热情好客的家乡人民，也准备了精彩纷呈的节目，乐此不疲地为这菜花节增彩。从敲锣到打鼓，从白天到晚上，从花开到花谢。
明年，明年的菜花节，明年重庆秀山的油菜花节，在翘首期盼着您的到来。朋友，等着您哟！
我的家乡在婺源，这儿是中国最美的乡村。阳春三月，家乡的油菜花漫山遍野，江岭村更是满地铺金，吸引着八方游客。
放眼望去，金黄的油菜花一片又一片，一层又一层，漫过山岗，煞是好看。金色的花儿本来就美丽异常，再加上碧玉似的茎叶，仿佛一张巨大的绿色地毯上铺了一层黄金，让人感到像是走进了金色的童话世界。看着眼前的油菜花，闻着一阵阵清香，仿佛自己也是一朵油菜花了，穿着绿色的衣裳，戴着金黄的帽子，站在阳光里，一阵风吹过，翩翩起舞。不光是我一朵，一地的油菜花都在舞蹈。真令人陶醉啊！过了一会儿，我才记起自己不是油菜花，而是在看油菜花呢。
油菜花开花时，也是蜜蜂最忙的时候。“嗡……嗡……嗡”这儿几只，那儿一群。有的在飞舞，有的在采蜜。小蜜蜂从油菜花里采出花粉，酿成甜美的蜂蜜送给人们品尝。
爸爸告诉我，油菜花成熟后会长出细长的豆荚，豆荚里有一粒粒乌黑发亮的小小的油菜籽，可以榨出植物油，供人们食用。我巴不得自己马上变成可爱的小蜜蜂，和油菜花一起生活、玩耍，为人们作贡献。
一路上，游人如织。我们边走边观赏，我竟情不自禁地喊起来：“江岭的油菜花真美，家乡真美啊！”
你见过生长在田间地头的油菜花吗？你喜欢那弥漫整个天空的淡淡的油菜花香吗？
或许它还没有引起你的注意，因为它只是一朵朵、一簇簇普普通通的花，可在我的心里，它是最美的花。
我的家乡就有许许多多的油菜花，它们开花的季节，我常和小伙伴们一起在油菜花中穿行，捉迷藏、做游戏，闻着油菜花淡淡的清香，脚上踩着松软的泥土，那感觉仿佛是在天堂中行走，让我们流连忘返，欢笑声在田野上空不停地回荡。我曾仔细的观察过油菜花，在那绿油油的菜叶的衬托下，金色的菜花给人一种赏心悦目的美，特别是当春风拂过菜地，油菜花随风舞动，那种感觉让人为之心颤。我设置觉得，那分钟，天空就是观众，大地就是舞台，油菜花就是舞蹈者，它、它们在演绎着一场美艳美伦的歌舞。
油菜花很朴素，很自然，它没有玫瑰那样艳丽，没有牧丹那样高贵，身边有的也只是一群一群的小蜜蜂，一味的付出，一味的给予，却从来不索取，它不正像我们的老师吗？
油菜花是美丽的，也是平凡的，妈妈说我家吃的菜油就是通过菜花籽榨取到的，我在想，一瓶菜油要牺牲多少油菜花呢？当我们在烹饪美味时，谁会想到那小小的油莱花，谁会想到那遍地的金黄呢？
我愿做一株小小的，普普通通的油菜花，将我的青春献给伟大的祖国。
油菜花，我最喜欢的花。
我的家乡地处皖南山区，是个依山傍水的小山村。你有可能记不住她的名字，但她却有着让人过目难忘的`独特的风景：春季，是油菜花盛开的季节。那满目的菜花就像给大地铺上了一层金黄色的地毯。从远处望去，是一个金灿灿的世界。那就是我的家乡——六都。
和煦的春风吹走了严冬的寒流，家乡的油菜正在渐渐长高，变绿。起先，那花还只是一个个小小的花苞，像一粒粒小米一样，温馨地躺在菜薹儿妈妈的怀中。菜薹儿妈妈正在悄悄地唤醒她呢！一阵微风吹过，油菜花苞就像小狗伸出的舌头，左舔舔，右卷卷，可爱极了！一根根青色的菜薹儿，顶着一只只黄灿灿的缀满花骨朵的花杆，在肥沃的土地上越长越高、越长越大，仿佛要迎着春风准备迈出舞步呢！
在春雨的滋润下，油菜花渐渐地开了，家乡立刻变成了花的海洋。空气中弥漫着油菜花浓浓的香气。这时，你会听到“嗡嗡……”的声音，那便是蜜蜂了。蜜蜂特别爱去采油菜花的花粉，可能是油菜花的香气特诱人吧！蝴蝶也像赶集似的在这金色的海洋中追风逐浪，在花上盘旋飞舞。那一朵朵菜花就像黄黄的球儿，在风中滚来滚去，尽情舞蹈。远远望去，农家的房屋像是停泊在花海中的游船，劈波斩浪。
此时，也会有一些游客慕名而来，他们陶醉在这醉人的花香中。用手中的相机拍下眼前的美景，更想把它留在记忆的深处。如今，六都这个从前很不起眼的小山村，在人们眼里却成了一个最美的乡村。我爱家乡，更爱家乡的油菜花。
一到春天，村子里每一户人家的田地里都是一大片一大片金灿灿的油菜花。从远处看，就像一张望不着边的金色地毯。
三月，是油菜花最美的月份。一般的油菜花，一株上面都有许多朵小花，花瓣是淡黄色的，花蕊也是淡黄色的。一朵挨着一朵，虽多却不凌乱。在阳光下，它们纵情地向人们展现着属于它们亮丽的风度。油菜花的花茎不仅碧绿细长，它还很嫩，用两根手指轻轻一折就断了。不止这些，油菜花的叶子也非常特别，又长又圆还不说，连颜色也比花茎浓很多。微风拂过，油菜花层层起伏，一眼望去，农田里就像荡起了金色的微波，让人百看不厌。
油菜花不仅美，而且还很香。在你还没走到油菜花地时，一阵清香便扑面而来。然而这种香却不同于玫瑰，牡丹的那种熏香，这是一种淡淡的，沁人心脾的香。整个村子都沉浸在这花香中，没有烦恼，没有忧愁，更没有愤怒，有的只有无尽的欢乐和喜悦。
四月，到农田里走上一遭，那又是另一番景象。无数朵油菜花的上空有许多只美丽的蝴蝶，它们煽动着翅膀，似乎是在迎接你的到来。仔细一看，还有几只小蜜蜂趴在花朵上一边吮吸着油菜花的花蜜，一边懒懒地晒太阳呢！这番景象让我情不自禁地想到了曾今学过的诗句：“儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”或许只有置身于这样的环境之中，才能真正感受到这首诗的意境吧！
过了三月，油菜花就变成了一个个不引人注目的油夹子。农民伯伯们才将它收割起来，制作成我们食用的菜籽油。虽然今年我们再也见不到油菜花的优雅姿态，闻不到它的扑鼻花香。不过，当第二年春天来临时，它又会再次显示出它的勃勃生机……
我爱油菜花，更爱家乡的油菜花！
我的家乡有很多人种了油菜，一到春天，就会开出黄颜色的油菜花。
每次经过油菜地，我都会闻到一股淡淡的香气，准确地说，应该是浓香，因为我有过敏性鼻炎，所以闻到的比较淡，这香味虽淡，但让人心旷神怡，能散开人们心中的落寞，让故乡的人总是笑着去面对一切。故乡的油菜花是不是妙不可言呢？
站在楼上俯视油菜地，一片金黄。走近看一看那花瓣虽然颜色不淡，但是还是有些透明的，不亲眼所见是无法体会它颜色的美丽的。它们总爱三五成群地在一起嬉戏，小的还是花苞，大的已经盛开了，虽然它们的花期不长，却有一种“是流星也要把光留给人间”的精神。
它们的生命力非常顽强。有一次，我随手把一株油菜花拔出土外，三天之后，我又去看了一下，之前，我认为它一定死了，三天了，都没下雨，结果让我大吃一惊：它竟然活了下来，真是不可思议啊！我不服它，于是又切了它的根，把它放在一个有水的杯子里，几天后，它居然还没死！我想，今天正好生母亲的气，不如……嘻嘻，倒光瓶子里的水，拿它出气，哼，看它死不死！第二天，我放学回家，一看，这不看不打紧，一看吓了一身汗，妈耶！还没死！你说它的生命力顽强不？
我爱故乡油菜花的颜色和香气，更爱它顽强的生命力。
白天从高处看油菜花，那个壮观啊！漫天遍野，极目无涯，是金色的海洋，是灿烂的织锦，蓝天显得格外清丽。父亲挑着水桶在田垄上走，就像一只蜻蜓在花海上点水；母亲戴了花头巾，在地里忙，就像蝴碟在花丛飞舞；小伙伴们在地里嬉戏，穿红着绿的，敢情是在黄锦缎上跳舞，象极了蜜蜂在采蜜。远处晒坪上有人在放风筝，那黑蓝色的蜈蚣像是爬行在黄雾里，周身着了一层金黄，更是有了灵气；还有一只老鹰在空中翱翔。太阳张着一张黄红的脸，半带羞涩，怕和地上的遍地金黄比靓。天空水蓝水蓝的，云朵慢悠悠的飘着，不想离开，只想把一身白纱染得再黄些。人站在屋顶，就像一叶扁舟在金色的大海上，随着黄色的浪涛颠簸航行，那一片片桅杆则连成一张一望无垠的大帆，绷满了面，鼓足了劲，扬帆远行。
星空下的田野安静而柔美。那黄花不再那么亮眼那么热烈，显得有些柔有些暗，在这咋暖还寒时给人一种温暖感。左边是，右边也是，屋前是，屋后也是，远处有些灰灰的，看不真切，许是花海的边？听得到几声蛙鸣，还有屋后小溪潺潺的流水声。那菜花密密地挨着，微风过处，发出细微的沙沙声，像是在窃窃私语，诉说着期待和梦想。枕着菜花入眠，梦中有花，有你。
春来了，家乡的油菜花黄了！一起去看油菜花吧！
去看家乡的油菜花！
春意盎然，万物复苏，油菜花开了。
油菜花，它不像玫瑰，月季那样有多变的姿态，奇异的色彩，它不像牡丹那样雍容华贵，更不像水仙那样婀娜多姿。它只有那朝气蓬勃的黄色，这种自始至终的黄色令人陶醉。油菜花的四片花瓣将花蕊整齐的围绕着，它那精致的花瓣是用多么高超的技术雕刻出来的。中间许多花蕊弯着身子凑在一块，好像在说悄悄话似的，生怕别人听见了。它有不一般的黄色，粗壮的茎，墨绿的叶，还有像人一样的朴实与粗犷。
油菜花的生命力更是顽强，在石头缝里，在灰暗的墙角，在田埂上……只要你能想得到的地方，随处可见它的踪影。它不用费心地去照料，只要播种下去，用不着浇水施肥，它同样也能生长。过不了多久，就会长至人高。墨绿粗壮的茎，肥大的叶子，一朵朵密密的油菜花立刻呈现在你眼前。它的这种顽强，不是每个人都具有的，这让人不得不佩服它，佩服它那顽强的精神。
蝴蝶在花间尽情地舞蹈，蜜蜂正辛勤地采蜜，它们都被油菜花那别具一格的香味醉倒了，站立在田间，贪婪地大吸一口，你也会醉。凑近一点，在凑近一点，你就会被那黄黄的，小小的花蕊染成黄鼻子头。如果油菜花们手拉手聚在一起，一阵微风拂过，迷人的香味铺天盖地般卷来，让你沉浸于其中，永远也不苏醒，永远永远……
家乡的油菜花啊，你们尽情地开吧，让所有人都看到你们平凡生命中不一样的精彩！
“冬爷爷”走了，终于盼来了春姑娘，一年四季中，我最喜欢最向往的就是春天，因为春天不仅是万物复苏的时候，还是百花盛开的季节，有清香馥郁的茉莉花、国色天香的牡丹花、嫣红一笑的桃花等等，这其中要数最好看的就是黄澄澄的油菜花了。
每到油菜花盛开的季节，我就会和油菜花一起“玩耍”。啊！一片片金黄色的油菜花在向我们招手呢！好像在说：“你好，欢迎你们！”我每次都被那美丽动人的油菜花所吸引。我向前走了几步，来到了油菜花的世界，远看它像芭蕾舞者伸展着细长的腿在跳舞，近看是像一只美丽的黄蝴蝶，身上像涂了一层金黄色的油漆。
我尤其喜欢饭后到油菜花田里走一走，走进深处这里就是油菜花的海洋，那一片片小小的、黄黄的、嫩嫩的油菜花瓣真是可爱极了！走在油菜花田里，看着那散发着浓浓芬芳香味的油菜花，拥抱着温暖的阳光，那香味把风引来了，它轻轻地拂过油菜花田，不小心把她那可爱的小花瓣给吹起来了，吹啊吹，吹啊吹，把花瓣给吹落了，落到了我的衣服上，顿时，我的衣服有了一股香，风是香的，我也是香的。我摘下了几片花瓣闻了闻，顿时心旷神怡，我赶紧放进嘴里细细一嚼，这样的香甜，让人忘却了一切烦恼。
我爱这家乡的油菜花，它的美，它的香，真让人喜欢！
我的家乡在罗平，罗平是个美丽富饶的地方。在罗平有雄伟壮丽的“小三峡”，有风光秀丽的多依河立，有气势雄伟的九龙瀑布……其中最著名的就是油菜花了，现在我就带你去游览一番吧！
早晨，田野间云雾迷蒙，油菜花仿佛披上了一层薄薄的轻纱，在云雾中若隐若现，犹如一个仙女，披着轻纱在晨光下翩翩起舞。勤劳的小蜜蜂也开始采蜜了，给油菜花增添了勃勃生机。
中午，阳光普照大地，本来金黄金黄的油菜花变得更加金黄了，像一块闪闪发光的金子，也像一块无暇的琥珀，还像是谁一不小心，打泼了春姑娘的金色墨水，弄得到处都是。走近一看，油菜花真是千姿百态啊！有的全绽开了，像几个小孩围成一圈说着悄悄话；有的还是花骨朵，像一个个害羞的小姑娘，谁也不敢第一个露面。成千上万只小蜜蜂“嗡嗡嗡”地叫着，好像在说：“罗平的油菜花真美！罗平的花蜜真甜！”
傍晚，夕阳照着大地，金灿灿的油菜花变成了橘黄色，在风的吹拂下摆动着，仿佛在跟太阳再见，又好像在对我说：“天色不早了，你赶快回家吧！”油菜花不但美，用鼻子一闻，还透着一股香味。
美丽无比的罗平，是我的家乡。世界闻名的油菜花金灿灿的，小三峡雄伟壮丽，多依河山清水秀。我爱我的家乡，我为我的家乡感到自豪！
说起油菜花，我的话就多了。
在我的家乡兴化，啧！啧！1—3月份遍地都是金黄色的油菜花！一大片一大片，肆意汪洋，如梦如幻。这些菜花若金色的毡毯，微风一吹，毯子便开始舞动起来。伴随着淡淡花香，真令人迫不及待的想在上面坐会儿，躺会儿，再打几个滚……嗯，真让人欲罢不能！
早晨，漫步在比我高一个头的油菜花群间，露水沾湿了我的衣裳。淡淡的芳香向我袭来，阵阵的蜂声在我的耳边奏乐，一切是这么美妙！走了几步，发现衣服上多了一些黄色的点缀，我知道，这一定是油菜花留给我的热情的唇印。
经不住油菜花的盛情邀请，午饭后，我喊了几个朋友再次骑着自行车，行驶在乡村小道上欣赏油菜花。只见路边的油菜花也向着风的方向摆动自己坚韧挺拔的身姿，映着夺目的阳光，油菜花更加光彩动人。那倔强的头颅，似乎也抬得更高了，如黄金般闪耀！
夕阳西下时分，那残存的余晖照在油菜花上，又是另一道美丽的景致：紫红与金黄色混合在一起，形成一种无与伦比的雄奇美丽，朵朵精湛，片片芳华！这些英俊的生命被夕阳映衬得更加动人！
也许，油菜花在很多人的眼中，普普通通毫无特点，它没有牡丹的雍容华贵，似乎也没有荷花“出淤泥而不染”的品质；然而他在我的心中是多么的伟大！正是这样一个个平凡组成了汪洋，构成了浩瀚，这像极了农民，一个个普普通通的农民组成了建设的方阵，创造了伟大的奇迹！
我不禁倾倒于家乡的油菜花了。
芹菜苦味论文参考文献
芹菜本身是不苦的，发苦的可能是芹菜的其中一个品种。市面上的芹菜主要分为水芹、旱芹、西芹，发苦的芹菜种类是旱芹。还有一种可能是因为芹菜的叶子都或多或少地带有苦味，有可能是芹菜叶子没有摘洗干净便食用，也会出现苦味。
一般去除苦味的最好办法就是焯水。
1、目前市场上常见的芹菜主要是水芹、旱芹、西芹这3种。其中，旱芹本身就带有苦味。 2、芹菜的叶子部分带有苦味，在食用时，如果没有把芹菜叶子摘除干净，炒出来的芹菜就会带有苦味。 3、芹菜采收时间偏晚，导致芹菜长的比较老，吃起来就会觉得比较苦，而且很难咀嚼。 4、在炒菜时，油温过高，将芹菜烧糊了，也会导致芹菜发苦。
芹菜中本身就含有一定量的苦味成分，因此在吃芹菜的时候会有苦味，这种苦味成分在芹菜叶子中居多，这也是为什么有很多人在吃芹菜的时候会把叶子去掉的原因，其实叶子中的营养也很丰富，最好连带叶子一起吃，芹菜在开水中焯一下，可以清除或者减少苦味。还有一种情况也会导致芹菜发苦，就是在炒芹菜的时候油的温度太高，导致部分芹菜烧糊了，因此也会有苦味。
我们很多人炒芹菜时总是忘记了“这一步”，而导致芹菜做出来又苦又老，让人摸不着头脑，其实问题就在于你们炒芹菜时漏了焯水这一步，焯水是很重的，既能帮助芹菜去除苦味，又能防止芹菜炒老，同时焯水可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。首先我们要摘去芹菜叶并切除芹菜根，菜叶带有苦涩味，让人口感发涩，不适合和芹菜根食用，但是菜叶可以搭配来做其他菜的汤，不如鱼汤等。然后折断芹菜，尽量的折长断一点，把切好的芹菜放入沸腾水中焯水，放下去一分钟即可捞出，不然会知己泡软，这样也非常影响口感，甚至会流失营养成分。然后烧红锅，热锅下油，然后再添加适量盐和少许食用油，这时注意火候很重要了，很多人没注意火候导致直接炒老，我们要注意水分有多少，水分足可以稍微炒就一会，看到芹菜熟了马上捞起，时间越短芹菜的营养损失越少，我们可以添加适量的白糖则能让芹菜的颜色保持翠绿。同时我们可以搭配各种肉类，自己喜欢吃的食材来进行翻炒，比如家常的芹菜炒牛肉丶猪肉丶虾仁丶鸡蛋香干丶粉条各种搭配，最后我们的芹菜就完成啦，炒“芹菜”时，不要忘了“焯水" 这一步骤，炒出来的时候不会老更不会苦！
有机蔬菜论文的参考文献
随着人们生活水平的提高,人们的食物消费习惯与消费方式发生了很大的改变,人们对食品安全提出了更高的要求。蔬菜作为人们日常消费的必需品,其安全性备受人们所关注。有机蔬菜无污染、富营养、质量高,发展有机蔬菜产业不仅可以保护环境,而且有利于人们的身体健康,迎合了当代人的需求。面对国内外有机蔬菜产业大发展的背景,有机蔬菜消费者的需求状况如何,影响消费者有机蔬菜购买决策的因素又有哪些,这是摆在有机蔬菜生产者与营销者面前的现实问题。基于此,本文在文献回顾的基础上,以济南城市消费者为样本,分析消费者对有机蔬菜的购买行为,重点对影响消费者购买决策的因素以及这些因素如何发挥作用进行实证研究。 本文共分为五个部分:第一部分主要介绍了论文的选题背景、研究意义,明确了本文的研究内容以及研究方法;第二部分对相关研究进行了系统的文献综述,对消费者行为理论进行了阐述;第三部分是研究设计部分,通过文献综述,总结出影响消费者进行购买决策的七个变量,构建了消费者有机蔬菜购买决策模型。进行问卷设计,通过实地调查获取样本数据;第四部分对前一部分提出的消费者有机蔬菜购买决策模型进行了验证。首先通过因子分析中的主成分分析法萃取影响变量,然后运用SPSS软件对获取的问卷数据进行相关分析以及多元回归分析,得出了影响消费者有机蔬菜的支付意愿与购买行为的因素以及其影响方向;第五部分根据实证分析的结果提出了相应的政策建议。 根据调查的数据进行统计分析,本文得出的主要结论有:不同的消费者对有机蔬菜的支付意愿表现不同,但总体而言,济南市消费者对有机蔬菜的支付意愿较低。影响消费者有机蔬菜支付意愿的因素主要是消费者的家庭月收入、受教育水平、家中是否有小孩同住、消费者对有机蔬菜的认知以及有机蔬菜的价格;济南市消费者对有机蔬菜的购买水平较低。收入、学历、家中是否有小孩或老人同住以及消费者的环保意识、健康意识与消费者是否选择购买有机蔬菜具有一致性,而价格则是阻碍消费者进行有机蔬菜购买的关键因素。本文的创新点在于:国内对于有机产品具体种类购买行为的研究较少,尤其以有机蔬菜为对象进行的实证研究少之又少,目前对于有机蔬菜的分析大多以概述类为主。本文以消费者行为理论为基础,构建了消费者有机蔬菜的购买决策模型,以调查问卷收集的数据为基础,进行实证分析,找出了影响消费者有机蔬菜的支付意愿以及实际购买行为的因素以及这些影响因素的作用方向。
摘 要 随着消费者对蔬菜口感的要求愈来愈高，同时蔬菜栽培也处于由产量型向质量型转变的时期，因此加强对蔬菜口感的影响因素和改进方法的研究势在必行。本文对影响蔬菜口感的一些因素进行了综述，并在实际生产的基础上，对蔬菜口感的改进方法进行分析和总结，其中涉及到蔬菜的生产、贮藏、流通和消费等环节，重点从生产环节进行了论述。 关键词 蔬菜口感 影响因素 改进方法 有机蔬菜 中图分类号：S63 文献标识码：A Influencing Factors and Improving Methods of Vegetable Flavor ZHAO Huijuan, WEI Fengtong, LI Weijin, PAN Chengjie (Organic Agriculture Technology Center, Beijing Organic and Beyond Corporation (BOBC), Beijing 100027) Abstract As the consumers" need towards the vegetable flavor is becoming higher and higher and vegetable cultivation is in the transitional period from quantity mode to quality mode, consequently, it is imperative to do further research on the influencing factors and improving methods for vegetable flavor. This article reviewed the influencing factors of the vegetable flavor, and it also analyzed and summarized the improving methods of vegetable flavor based on our practical production experience in many years. It was involved the production, storage, circulation and consumption of the vegetables, with special concern on the production part. Key words vegetable flavor; influencing factors; improving methods; organic vegetables 明代的李时珍在《本草纲目》中根据植物的经济价值将其分为草、谷、菜、果和木五大类，这里的菜即我们所食用的蔬菜。蔬菜是一种文化，它不仅为我们提供物种营养，还为我们提供精神食粮。“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”，“时绕麦田求野荠, 强为僧舍煮山羹”，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”……文人骚客不但为我们留下了脍炙人口的诗句，而且也描绘了各种蔬菜的美味。然而，随着生活水平的提高，人们从色、香、味、形、营养等品质特征上对蔬菜提出更高的要求以后，人们越来越多的抱怨起蔬菜没有“菜味”了。不同的蔬菜有各自独特的“菜味”，其实为其内部独特营养成分的味道。影响蔬菜口感的因素很多，我们将从蔬菜的生产、储藏、流通和消费等各个环节加以阐述，并在多年实践的基础上，对蔬菜口感的改进方法加以分析和总结。 1 蔬菜口感的影响因素 生产环节 这是众多环节中最基础的一个环节，是重中之重，不可疏忽。生产环节中影响蔬菜口感的因素大致有几种，包括蔬菜的品种，栽培方式，土肥水管理，与蔬菜共生的其它生物、采收等。 蔬菜的品种 同一种蔬菜有很多不同的品种，不同的蔬菜品种口感不一样。以黄瓜为例，“碧玉”黄瓜，瓜条直，果肉厚，瓜色碧绿，口味清香脆嫩，适宜春秋季大棚栽培及温室吊绳无限生长栽培。“超级碧玉”，圆柱形果，果皮鲜绿色，品质佳。“清川白刺”，瓜肉浅绿，肉脆味甜(上海农业科技种子有限公司)。相较于20世纪80年代前的育种来说，现在的育种不仅要求高产、抗病，而且还要求耐贮运、耐热、耐低温、抗病虫害等，然而耐贮运、耐热、耐低温的品种势必影响蔬菜的口感。因此育种工作者任重道远，需要培育出综合品质好的蔬菜品种以满足人们的需求。 栽培方式 适宜的种植时节，为蔬菜生长提供了需要的光照、温度和雨水等。研究表明温室大棚蔬菜比露地生产的蔬菜一般在色泽、风味、及维生素C含量上偏低。如温室栽培的黄瓜，其胡萝卜素与维生素C含量比露地栽培的要低一倍左右，干物质积累少，含水量高，风味会变淡。露地种植的的蔬菜往往比棚内的蔬菜更有“菜味”, 一般是因为次生代谢产物引起的。露地里的白菜为了抵御冬天的严寒，需要分泌一些物质御寒。夏天露地生长的黄瓜为了抵御酷热，需要分泌一些物质降温，分泌的这些物质就使它们有了特有的味道。在保护地中，不同覆盖材料也对蔬菜产品中的营养成分有一定影响。 土肥水管理 肥料对蔬菜品质的影响更为直接，总的趋势是氮肥过多能显著降低蔬菜的口感，降低糖、干物质、维生素和抗坏血酸等营养物质含量。人体摄入的硝酸盐来自施用氮肥过量的蔬菜，其在细菌的作用下可被还原成亚硝酸盐，与人类摄取的医药品、残留农药等成分中的次级胺反应形成强力致癌物；钾因为对蔬菜品质的重要作用而被称为“品质元素”，它在植物碳、氮代谢过程中起重要的调节作用。氮、钾肥配施可以降低因施氮肥导致的硝酸盐积累，改善蔬菜的风味品质，磷肥同样可以改进蔬菜的口感。 灌溉水也是影响蔬菜风味品质的重要因素之一。生菜如果生长期缺水，叶子就容易有苦味，影响食用。刘浩等(2011)从灌溉水的的供给量、水分亏缺程度、灌水方式及灌水水质等4个方面，综述了灌溉水对蔬菜产品品质的影响。生长过程中水分亏缺、水分过剩和土壤水分波动太大都会对蔬菜的品质不利。 与蔬菜共生的其他生物 蔬菜要和菜田里的多种生物共存，生物多样性对维护农田生态系统的平衡至关重要。这个平衡被破坏，蔬菜本身又“孱弱”，病虫害就容易泛滥，造成蔬菜的口感变差。 健康的蔬菜也有“防御机制”，包括合成、释放一定量的天然驱虫剂等，不同种的蔬菜还能互相保护。比如在甘蓝田行间种植莳萝，能成功防治甘蓝蚜虫。寄生性天敌也是保护植物免受敌害的生力军。伞形科植物荷兰芹能招引大量土蜂前来取食花蜜，同时土蜂寄生于当地的蛴螬，可以有效防治金龟子。 采收 采收是果蔬栽培生产的结束，也是果蔬进入商品流通领域的开始，采收工作具有很强的季节性和技术性，并且直接关系着果蔬的质量。如果采收过迟，果蔬会因生长成熟过度而生理衰老，变得不耐贮藏，口感也随之变差。反之，如果采收过早，则不能具有本品种所固有的色、香、味。因此，只有适时采收，才能获得质量好和耐贮藏的产品。 储藏、流通、消费环节 果蔬采收以后，继续进行后熟或呼吸作用，使果蔬特有的风味进一步充分地显现出来，在色、香、味上更适合人们的需要。这一阶段发生在蔬菜的储藏环节，因此采后的贮藏条件会影响到蔬菜的新鲜度及口感。温度对果蔬的生理代谢有很大的影响，低温可抑制呼吸作用及内源乙烯的产生，对贮藏期、风味、质地都有很大影响。除了温度，贮藏中的湿度也是影响蔬菜品质的一个非常重要的因素。贮存有特殊气味的食品，如具有挥发性气味的桂皮、茴香等，应密封贮存，以免气味外溢。 保持蔬菜品质鲜度，防止变质、腐烂、减少包装运输中的损伤等，也是提高蔬菜质量的一项重要内容。使蔬菜鲜嫩，不但能减少蔬菜污染，而且鲜嫩的蔬菜，营养成分含量高，是消费者极为关切的。贮藏期与蔬菜产品的含糖量有关，产品中含糖量高，耐贮性就好。 消费作为蔬菜流通的最后一个环节，同样会影响蔬菜的口感。硝酸盐的含量是一个重要的影响因素，由于硝酸盐易溶于水，所以对含硝酸盐高的蔬菜如芹菜、菠菜等要进行食前处理。 2 蔬菜口感的改进方法 正谷(北京)农业发展有限公司经过多年的有机蔬菜种植经验，在蔬菜的生产、储藏、流通和消费等方面严格遵守《正谷有机产品质量标准》，针对蔬菜口感的改进总结了一些措施，用于指导基地有机蔬菜的生产和加工。蔬菜产品广受消费者的好评，得到了众多客户的支持。 生产环节 选择综合品质好的品种 不可否认，随着生活质量的提高，人们对蔬菜口感的要求也愈来愈高。育种工作者任重道远，同时也需要政府的支持配合，需要企业的积极参与，使我国的蔬菜品种适合不同消费水平的需求，适应产品营销方式变化的需求。正谷公司正是在这样的大环境下，在多年的实际生产过程中筛选出口感及综合品质好的蔬菜品种，以提高正谷有机蔬菜总体质量水平。黄瓜选择津优2号、3号、5号及21号等抗病品种，西葫芦选择早青一代、天津25等品种……虽然产品价格不菲，但产品往往供不应求，这也说明了人们对于高品质农产品的追求与向往。科技工作者，政府，企业各个环节需要通力合作，共同提高蔬菜产品的质量。 施用有机肥 发展绿色、有机蔬菜是整个社会的迫切需求，肥料的合理选用是其中重要的环节。施用有农家肥、生物菌肥、矿物肥料和绿肥等有机肥料的蔬菜比施用化肥的蔬菜口感要好得多，维生素C和可溶性糖含量等有所提高，硝酸盐含量有所降低。 农家肥是有机农业生产的基础，是有机农业低成本投入的有效形式，可促进有机农业生产种植与养殖的有效结合，可实现低成本的良性物质循环。周焱和罗安程(2004)发现以发酵猪粪为原料生产的商品有机肥在增加大棚蔬菜产量，提高维生素C和可溶性糖含量，降低硝酸盐含量方面明显优于化肥。氮、钾肥的施用要合理，二者配施可以降低因单施氮肥导致的硝酸盐积累，改善蔬菜的风味品质。 生物菌肥有光合细菌菌剂等。研究发现，通过对上海青、黑叶白、小白菜、菜心、芥菜和生菜喷施光合细菌菌剂，发现对提高蔬菜糖分和维生素C有非常明显的作用，从而提高蔬菜的营养品质，口感很好。他们建议光合菌剂在生产上推广使用。 沼渣和沼液对改善蔬菜品质有很好的作用。研究发现，施沼肥对生菜中重金属含量的影响较为明显；完全施用沼肥能够明显降低生菜中的重金属含量。利用沼渣作基肥，沼液叶面喷施作追肥的生态生产模式，是发展种植有机蔬菜的一条有效途径。 施用有机肥可以有效改良土壤，增强作物自身的抗性及对病虫害等不利条件的抵抗性，进而生产出具有原有的风味、新鲜度、颜色、储藏性等优良性状的产品。 合理灌溉 灌溉对蔬菜的整个生育期非常重要，同时也会影响蔬菜的口感。在实际生产中要确定一个合理的灌水量，才能达到产量和品质的双优效果。对于甜瓜来说，土壤田间持水量为70%~80%时，较适合甜瓜地上和地下部分的生长，有利于甜瓜可溶性固形物和维生素C的积累，改善甜瓜的口感。亏缺灌溉是一种新的灌水技术，国内外都在尝试研究。亏缺灌溉不仅可以降低生产成本，节约用水，还能够提高蔬菜品质。以水控肥是提高土壤水和灌溉水利用率的有效的方法。正谷公司有机基地根据具体情况，确定喷灌、滴灌和畦灌等合理的灌溉方式，不仅可以提高蔬菜的产量和水分利用效率，还可以提高蔬菜产品的品质。 采收 按品种特性、不同用途、市场需求和气候条件等决定采收时间。采收时要注意尽量减少对蔬菜果实的损害，因为机械损伤可使果实发生酶褐变。蔬菜鲜度主要由呼吸强度和失水速度决定，而温度则是影响呼吸和水分含量的最主要因素。在气温较低的清晨或上午采收，有利于保持产品的鲜度。采收前不宜过量灌溉，采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。采收后应及时清除田园病残体，集中销毁。 储藏、流通、消费环节 蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸作用，呼吸作用越旺盛，各种生理过程的变化越快，生命终止就越早，不利于贮藏。目前对于蔬菜贮藏方法的研究较多，但是真正适合有机蔬菜的贮藏条件并不多，其中冷藏及气调贮藏比较适合蔬菜贮藏。 运输是蔬菜产销过程中的重要环节。在发达国家，蔬菜的流通早已实现了“冷链”流通系统，新鲜蔬菜一直保持在低温状态下运输。运输应尽量满足果蔬的贮藏条件，减少震动损伤，主要应从蔬菜的成熟度、包装、运输工具上加以考虑。 蔬菜冷藏前不要清洗，蔬菜表面的蜡质层具有保护其不受微生物侵害的作用。在清洗后，尤其是用洗洁精清洗干净后，蜡质层会遭到破坏，细菌很容易进入蔬果内部，导致水果变质腐烂。蔬菜本身含有硝酸盐，在酶和细菌的作用下，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。食前处理或合理调配蔬菜食用结构，是减少硝酸盐含量的有效措施。 3 展望 随着人们生活水平的逐步提高，城乡居民对农产品的消费需求由基本解决温饱转变为追求数量与质量并重的多样性小康消费。有机产品越来越受到人们的追捧并赢得市场，发展有机农业成为社会经济发展的客观必然要求。综合品质好的蔬菜品种选育成为育种工作者的重要课题，同时也需要政府的大力扶持，需要企业的积极参与，从而能够加速科技成果向生产力的转化。科研单位, 政府和企业的共同参与必然会加快蔬菜品质的改进提升。 参考文献 [1] 吴国芳,冯志坚,马炜良,等.植物学(下册)[M].北京:高等教育出版社,1992. 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一、我国绿色食品发展现状： 1.管理机构及产品标准。 中国于1989年提出绿色食品的概念，1990年5月15日正式宣布开始发展绿色食品，设立了绿色食品管理机构——中国绿色食品发展中心，逐步开展了绿色食品基地建设、标准的制定以及对外出口等工作。1993年中国绿色食品发展中心加入了有机农业运动国际联盟（IFOAM），开始与国际相关行业交流与接触。1996年在参照有机食品国际标准的基础上，结合中国国情，制定与颁布了《绿色食品标志管理办法》，对绿色食品的生产和开发进行规范管理，逐步建立了涵盖产地环境、生产过程、产品质量、包装储运、专用生产资料等环节的质量标准体系框架，制定了49项绿色食品标准，注册了我国第一例证明商标——绿色食品标志商标，该标志在日本和我国香港地区也成功注册。 2.产品生产和开发现状。 经过10余年的发展，绿色食品产品数目从1990年底的127种发展到2000年底的1831种，占中国农产品分类标准中的7大类，29个分类，包括粮油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水产品、酒类、饮料类等。共中初级产品占30%，加工产品占70%。绿色食品实物生产总量达1000多万t，使用的农田、草场和水面达到333万公顷，贸易额达到400亿元人民币。从全国来看，产品开发已经覆盖了绝大部分省区，东北几省区及江苏、山东等由于开发较早，产品数量也较多。 全国参与绿色食品生产和开发的省区和企业也越来越多，到2000年底参与绿色食品开始的企业共有964个，企业年生产总值达到402亿元人民币，年销售额为285亿元人民币，税后利润17亿元人民币。国内一些著名的大企业也开始积极申报绿色产品，从事绿色食品的开发和经营，如内蒙古伊利集团、中国蓝田集团、山东鲁花集团等。目前从事绿色食品开发和经营的国内上市公司达到20家，绿色食品产值达亿元的企业达到35家，在全国确定的151家农业产业化经营龙头企业中有12家为绿色食品生产企业，绿色食品“生产基地——龙头企业——品牌——市场”的产业链条正在形成。 二、绿色食品发展中存在的问题： 1.绿色食品管理体系还不完善。 （1） 绿色食品的标准和规范未能与国际接轨。（2）组织管理体系未能协调统一。 2.绿色食品开发力度明显不足生产和加工还没有形成规模。 3.绿色食品市场体系还不健全。 4.宣传力度不足。 三、中国绿色食品发展优势： 1.自然资源优势。 中国有丰富的自然资源，国土辽阔，各地气候条件、地理环境条件都不尽相同，生态类型多样，动植物种类繁多，为绿色食品的生产提供了有利条件。 2.劳动力资源优势。 我国劳动力资源丰富，成本较低，为绿色食品和有机食品的开发提供了很好的条件。 3.良好的生态农业基础。 10多年以来，中国的生态农业已经成为发展中国农业可持续发展的成功模式。截至1997年，全国已有51个县建立了2000多个生态农业基地，面积达万公顷，约占总耕地面积的7%，这些生态农业基地为安全、优质、无污染的绿色食品的发展提供了良好的基础。 四、我国绿色食品产业的发展策略： 1.强化管理机制健全管理体系。 2.通过政策宏观调控加大绿色食品开发与发展。 3.尽快建立健全绿色食品市场流通体系。 4.加大宣传力度。 5.技术研究开发与培训。 绿色食品产业是技术密集型产业，在生产中需要大量的技术投入，如优良品种的选育、专用农药和肥料研制开发、作物病虫害的生物防治、产品的贮藏与保鲜技术，以及符合环保和食品要求的包装材料的开发生产等，这些实际问题的解决需要国家加大技术研究与开发。同时由于我国农民普遍文化水平不高，要进行绿色农产品的生产也需要接受技术培训，才能掌握绿色食品生产的相关技术。绿 色 食 品 作者：吴荟敏 Return 在环保日益重要的今天，许多食品商家都说自己的产品是绿色环保食品，但是到底什么才是绿色食品？绿色食品与普通食品有什么不同之处？人们应该如何对待和鉴别绿色食品呢？在中国绿色食品的发展状况和前景又如何呢？这都需要我们调查研究和思考。 所谓绿色食品并非指"绿颜色"的食品，而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。自然资源和生态环境是食品生产的基本条件, 由于与生命、资源、环境相关的事物通常冠之以 “绿色”, 为了突出这类食品出自良好的生态环境,并能给人们带来旺盛的生命活力,因此将其定名为 “绿色食品”。 国际上与绿色食品相类似的食品在英语国家多称有机食品，在芬兰、瑞典等非英语国家称生态食品，在日本称自然食品。虽然叫法不同，但基本上都是指，限制产品生产过程中化学肥料、农药和其它化学物质使用而生产的食品。 在中国，绿色食品必须同时具备以下条件： 1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。 2 、农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程； 3、产品必须符合绿色食品质量和卫生标准； 4、产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高，而且还包括内在质量水准高；产品的内在质量又包括两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。为了一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志还提醒人们要保护环境和防止污染，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。 很显然的绿色食品与普通食品有着不小的差别，其中，绿色食品与普通食品 相比有三个显著特征: (一) 强调产品出自最佳生态环境。绿色食品生产从原料产地的生态环境入手,通过对原料产地及其周围的生态环境因子严格监测，判定其是否具备生产绿色食品的基础条件。 (二) 对产品实行全程质量控制 。绿色食品生产实施从土地到餐桌全程质量 控制。通过产前环节的环境监测和原料检测,产中环节具体生产、加工操作规程的落实, 以及产后环节产 品质量、卫生指标、包装、保鲜、运输、储藏、销售控制 ，确保绿色食品的整体产品质量，并提高整个生产过程的技术含量。 (三)对产品依法实行标志管理。绿色食品标志是一个质量证明商标属知识产权范畴,受《中华人民共和国商标法》保护。 知道了什么是绿色食品并不代表我们就能鉴别绿色食品，现在有些商贩把“绿色”当箩筐，什么食品都往里装，乱贴绿色商标，让消费者上当。所以我们要了解绿色食品的特点，它的标志是一个很重要的鉴别点，另外它的编号也十分重要，是鉴别真假的又一重要标志，它一般都由12位数组成，最前面的“LB”为“绿色标志”的汉语拼音缩写，接下来的两位数字是按食品类别的分类编号，如粮油类为“18”，它后面的10位数字都代表不同含义。以LB—18—9901053711为例，“99”是该产品经中国绿色食品发展中心认定的年份，“01”代表中国，“05”代表内蒙古自治区，“371”是该产品被认定时的序号，最后一位“1”则指该绿色食品为“A”级，“AA”级国内很少，代表数字为“2”。 而且，凡绿色食品产品的包装上都同时印有绿色食品商标标志、文字和批准号，其中标志和绿色食品四个字为绿色衬托的白色图案。除包装标签上的印制内容外，尚贴有中国绿色食品发展中心的统一防伪标签，该标签上的编号应与产品包装标签上一致。 绿色食品的概念是1989年提出来的，而正式启动这项工作则是1990年。起初提出发展绿色食品的目的，简单地说有两个，一个是生产绿色食品，保护生态环境，一个是通过消费绿色食品，保障消费者的身体健康。中心就是 “以人为本”，落脚点就是实现经济和社会的可持续发展。 绿色食品是市场经济发展的产物，绿色食品的开发，其效果最终要通过市场来检验，其进一步发展也需要市场的力量来推动，90年代以来，随着经济和社会的发展，城乡居民生活水平的提高，在消费领域出现了两个积极变化，一是对生态环境质量要求越来越高。近几年来我国一些地区的城市市区陆续建立了生态农业区、绿色农庄、观光农场等类型的示范基地，这说明人们崇尚自然、追求健康的意识越来越强。二是对食品的质量和安全性要求越来越高。近年来，在我国一些大中城市的超市、食品店，绿色食品产品以其过硬的质量、鲜明的特色深受广大市民的欢迎，部分绿色食品产品还出现了供不应求的现象。 90年代初期，在绿色食品推出不久，我们就曾预言：21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是绿色食品。在世纪交替的时候看来，我们当初的判断是正确的，绿色食品事业10年发展取得的成效和产生的影响已印证了这一点，而且通过这10年的实践探索，我们不仅进一步认识到了发展绿色食品事业的重要意义和积极作用，而且看到了这项事业美好的发展前景。 2001年是“绿色消费”年，要大力提倡绿色食品。又有一些报道说，有机食品也是有益于人体健康的绿色食品，两者到底有什么关系呢？ 随着人们生活水平的提高，追求安全、环保、健康的食品成了一种持续的需要，绿色食品和有机食品就应运而生了。实际上，绿色食品和有机食品都是以环保、安全、健康为目标的食品，代表着未来食品发展的方向。但是，绿色食品和有机食品又有一定的区别。其中最重要的一个区别就是有机食品的标准比绿色食品高，被人称为 “纯而又纯”的食品。它从基地到生产，从加工到上市都有着严格的要求。首先，有机食品在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质，而绿色食品则允许有限制地使用这些物质。第二，有机食品的生产和加工要比绿色食品严格得多。第三，有机食品在整个生产加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然与社会的持续和协调发展。 绿色食品事业在国内外产生广泛而深刻的影响，其所倡导的生产和消费观念、食品安全意识、质量标准、商标品牌已被广大的农户，生产加工企业和消费者接受。在中国，绿色食品已成为优质安全食品的代名词，市场覆盖面日益扩大，市场占有率越来越高，中国绿色食品事业在国际社会也产生了积极的影响。联合国粮农组织、联合国亚太经社会、有机农业运动国际联盟、世界持续农业协会等国际组织充分肯定了中国的绿色食品事业，”中国绿色食品工程”被誉为全球可持续农业发展20个最成功的模式之一。 当我们消除了污染因素，才能放心的食用绿色食品，保证我们的身体健康，保证社会的稳定与发展，保证全人类的稳定与发展！ 参考资料： ok!!!