农产品加工与储藏论文选题题目及答案
湖北省农产品质量安全保障体系研究我国农产品质量安全法律制度研究山西省农产品质量安全监督管理体系研究农产品质量安全影响因素及对策研究我国农产品质量安全成本补偿问题研究农产品质量安全法律问题研究农产品质量安全法律制度研究湖南省农产品质量安全体系的研究基于供应链管理的农产品质量安全保障体系研究农产品质量安全问题及其法律保障研究农产品质量安全政府监管绩效吴江市农田环境特征与农产品质量安全体系建设研究农产品质量安全法律规制问题研究农产品质量安全若干法律问题研究山东省出口农产品质量安全管理问题研究江苏省农产品质量安全管理的现状与发展研究农产品质量安全法律问题研究基于标准的农产品质量安全管制的进化博弈分析农产品质量安全信息体系建设研究南京农产品质量安全管理信息系统的研制与应用研究植保技术与农产品质量安全中主体行为的博弈分析农产品质量安全信息不对称与对策研究我国农产品质量安全研究对策青岛市构建食用农产品质量安全保障体系研究陕西省农产品质量安全认证发展研究基于供应链管理视角的农产品质量安全保障研究我国农产品质量安全政府责任制度研究石河子市农产品质量安全管理问题研究农产品质量安全追溯系统设计与实现我国农产品质量安全检验检测体系法律问题研究长春市农产品质量安全溯源系统的研究与开发研究
论文一般都是包括~论题、摘要、关键字、正文、致谢这几部分~最关键的部分就是正文了~你可以去看下（农业科学）~看下别人是怎么写的吧~
1、现阶段我国提高农产品质量与安全对策分析2、提升农产品质量安全监管能力渠道分析3、农产品质量体系机理探究4、基于食品安全的农产品加工企业社会责任研究5、中美农产品质量对比与分析等等吧希望能给你启示
农业推广硕士专业学位研究生学位论文基本要求 农业推广硕士专业学位研究生的培养更侧重于“应用型”人才的培养，主要为农业推广、农村发展、涉农企业和管理部门培养高级应用型、复合型人才。根据这一精神，提出农业推广硕士专业学位研究生学位论文的要求： 一、论文选题 农业推广硕士专业学位论文选题应结合农业推广和农村发展实际问题，直接来源于农业生产实际的技术难题，或者是有明确具体的生产背景和应用价值的研究题目。可以是技术攻关研究专题，可以是新工艺、新材料、新品种的研制与开发，也可以是农业推广、农村发展某一具体领域的理论研究与探讨，既可以是一个完整的技术项目，也可以是某一项目的子项目，或者是导师承担的应用型研究课题。 二、论文质量 学位论文应有一定的技术难度、先进性和工作量，能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决农业推广、农村发展问题的能力。论文内容要有新见解，要具有应用价值，并能够创造经济效益、社会效益或具有创造这些效益的可能性。 三、论文形式 1．农业新技术项目设计与推广实施 2．社会调查研究论文 3．技术性研究论文 4．推广理论研究性论文 四、论文评审与答辩 攻读农业推广硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，且成绩合格，方可申请学位论文的评审与答辩。学位论文应有两位专家“盲审”，若其中有一位专家认为论文不合格，则需要修改论文，半年后再申请评审。若两位专家均认为论文不合格，则修改论文至少一年，一年后再申请评审，评审通过后方可进行论文答辩。 农业推广硕士专业学位研究生学位论文格式 为进一步提高学位论文的质量，规范学位论文的撰写、打印，并便于储存、检索、利用及交流等，特制定如下要求： 1．目录：应是论文的提纲，也是论文组成部分的小标题。 2．题目：应概括整个论文的中心内容，恰当、简明、引人注目、力求简短，严格控制在20字以内。 3．中文摘要及关键词：约200—500字，以简明的语言概括论文工作的研究目的、方法、结果及最终结论。要突出本论文的创造性成果或新的见解。另起一行注明本文的关键词3-5个。 4．引言或前言：阐述本课题的目的、意义，对本研究国内外研究现状有针对性地简要综合评述和本论文所要解决的问题等。 5．正文：是学位论文的核心。写作内容可因研究课题类型而不同。一般包括：（1）理论分析；（2）研究方法或设计方法；（3）研究结果及讨论或设计项目成果。 引言（前言）和正文凡是引用文献处，应在引用句后括号内标明该引文的作者及该文发表的年代，示例为：×××××（李四，1998）。 6．结论与建议：结论应该明确、精炼、完整、准确。是最终的、总体的结论，不是正文中各段小结的简单重复。应认真阐述自己的创造性工作在本领域中的地位和作用，自己的新见解的意义，也可以在结论中提出建议、研究设想、技术方法改进意见、尚待解决的问题等。 7．参考文献：列出经阅读并直接引用的文献，中外文献分开。文献按论文中出现的先后顺序排列，列出作者、题目、期刊名称、年份、卷数、期数和页数，书籍还应注明出版单位和年份。外文文献应列出原名。 8．英文摘要：内容与中文同，不超过300个实词，应有英文题目，第二行写研究生姓名；第三行写导师姓名；最下方一行为关键词。 9．附录：包括未列入正文的必要表格及公式推导。 10．致谢：对导师及对论文有帮助的有关单位和个人都应表示谢意，字数不超过300字。 注：论文应在导师指导下，由研究生独立完成。论文工作时间不少于一年；论文字数不少于2万字，必须用中文书写，用计算机双面A4纸打印，字迹清楚，标点符号正确。论文的版心按“研究生论文排版要求”进行排版。 学位论文封面采用统一格式，由指定印刷厂统一印制。 分类号 单位代码 10113 学号 山西农业大学 硕士专业学位论文 题目 学科专业： 研究方向： 中国山西太谷 2006年 月
农产品加工与储藏论文题目大全及答案
主要学习农产品的深加工；谷物类、园艺产品、畜产类食品加工、农产品贮藏保鲜等主要科目有食品生物技术、高级食品化学、食品微生物学等考研的话一般的农业院校是考化学、好点的学校考数学。
就拿农业科学这本期刊的领域为例，包含以下这些领域：农业史 农业基础学科 农艺学 园艺学 农产品贮藏与加工 土壤学 植物保护学 农学其他学科 农业工程 农业经济 渔业 水产、畜牧业
摘要：文章简要介绍了现代农业的含义、发展现代农业的意义以及福建省现代农业发展情况和农村农业人才情况，提出了从统筹协调管理体制，制定农村成人教育发展规划；加强农村成人教育师资队伍建设；依托高校加强农业技术人才培养；依托科技特派员制度，吸引相关人才到农村贡献才智；建立并运作好农业专家人才数据库；出台相关政策吸引人才服务于农业农村等六方面，构建符合现代农业发展需要的人才支撑体系。引言 现代农业的核心是科学化，特征是商品化，方向是集约化，目标是产业化。与传统农业相比，它具有四大特点：一是突破了传统农业主要从事初级农产品原料生产的局限性，实现了种养加、产供销、贸工农一体化生产，使得农工商的结合更加紧密；二是突破了传统农业远离城市或城乡界限明显的局限性，实现了城乡经济社会一元化发展、城市中有农业、农村中有工业的协调布局，科学合理地进行资源的优势互补，有利于城乡生产要素的合理流动和组合；三是突破了传统农业部门分割、管理交叉、服务落后的局限性，实现了按照市场经济体制和农村生产力发展要求，建立一个全方位的、权责一致、上下贯通的管理和服务体系；四是突破了传统农业封闭低效、自给半自给的局限性，发挥资源优势和区位优势，实现了农产品优势区域布局、农产品贸易国内外流通。简而言之，建设现代农业的过程，就是改造传统农业、不断发展农村生产力的过程，就是转变农业增长方式、促进农业又好又快发展的过程。 推进新农村建设的首要任务是建设现代农业，现代农业建设将作为现阶段农业和农村经济发展的重要过程贯穿新农村建设的始终。发展现代农业，意味着给农业注入更多的现代理念和方式，更多地用现代物质条件装备农业，用现代科学技术改造农业，用现代产业体系提升农业，用现代经营形式推进农业，用现代发展理念引领农业，用培养新型农民发展农业，提高农业水利化、机械化和信息化水平，提高土地产出率和农业劳动生产率，从根本上提高我国农业的素质、效率和竞争力。 1 福建省农业发展与农业农村人才的现状 1 我省现代农业发展的现状 简单地概括，我省农业发展具有以下几方面的特点：①特色农业发展迅速。水果、茶叶和食用菌占了相当的比重，根据2006年统计数据，我省以发展特色农产品为主的农民专业合作经济组织达1100多个，参与农户达30多万户。②闽台农业合作深入拓展。近年来，我省闽台农业合作进一步扩大，海峡两岸农业合作实验区扩大到福建全省。根据2006年统计数据，全省累计批办农业台资项目近2000个，引进台湾农业良种2500个，先进与实用技术800多项。③农村产业化经营组织发展较快。全省农业产业化经营组织销售收人每年都以20％以上的速度增长，带动了40％以上的农户发展生产。根据2006年统计数据，全省各类农业产业化经营组织已发展到6000多个。④外向型农业持续增长。福建近年来积极利用对台优势和对外优势，着力在闽台农业合作、培育特色产业和优势品种、推广订单农业、引进涉农资金和技术等方面寻求突破，外向型农业逐渐成形。⑤农业发展存在的主要问题是：农产品结构不尽合理，市场竞争力不强；农产品加工业发展缓慢，产业化水平不高；产和销结合不紧密，农产品加工企业与农户之间的利益联结机制不完善；农业技术创新能力不强，加工企业技术、装备、管理水平落后行业指导和服务滞后。 2 我省农村农业人才的现状 2006年末，福建农村劳动力资源总量18万人，农村从业人员63万人，占农村劳动力资源总量的0％。全省共有农业生产经营户07万户，农业生产经营单位71万个。农村劳动力呈现以下的分布特点：①农业从业人员年龄偏大，学历偏低，技术人员偏少。2006年末，全省农业从业人员87万人。按年龄分，20岁以下占0％，21-30岁占9％，31-40岁占4％，41-50岁占4％，51岁以上占2％；按文化程度分，文盲占5％，小学占6％，初中占4％，高中占1％，大专及以上占4％。农村从业人员将近60％在41岁以上，小学学历占了6％。农业技术人员24万人，占农业从业人员总数的5％。②年青并具有初中文化程度以上的农村劳动力外出从业转移速度加快。2006年，农村外出从业劳动力48万人。外出从业劳动力中，20岁及以下占2％；21-30岁占4％；31-40岁占3％；41-50岁占5％；50岁以上占7％。文盲占0％；小学文化程度占5％；初中文化程度占1％；高中文化程度占2％；大专及以上文化程度占2％。③农村劳动力集中在农作物种植业，而加工、营销等直接为农业服务的人才欠缺。2006年末，全省共有农业生产经营户07万户，其中以农作物种植业经营户达到18万户，占6％。 2 发展现代农业及其人才支撑体系的对策建议 根据福建农业发展情况和农村人才现状，建议从以下方面加强农村人才建设，构建农村人才体系。 1 统筹与协调管理体制，制定农村成人教育发展规划。把农村成人教育纳入当地国民经济和社会发展规划之中，纳入国家社会保障体系。对农村成人教育进行整体规划，明确目标、任务和保障措施，建立全方位铺开、全领域推进、各层次相互衔接、各类别相互沟通的农村教育体系；由政府统一规划统筹协调，有效整合、利用农村中小学、中等职业技术学校和高等农业教育院校等的教师、校舍资源，健全和充实农村成人教育管理机构，建设好农村成人文化技术学校，创建与新农村相适应的新型多功能的农村成人教育示范基地。 2 加强农村成人教育师资队伍建设。采用引进农村师资队伍人才与利用高等农业院校师资力量结合的办法，完善农村农业教育师资队伍建设。高等农业教育横跨高等教育和农业，具有很强的行业性和发展的特殊性，担负着为农业现代化提供人才支持和知识贡献的双重使命，是农业智力的依托和培养基地。他们可以为农村成人教育培养、培训专业师资队伍，也可以送培下乡，成为农村成人教育的特聘兼职教师。 3 依托高校加强农业技术人才培养。就我省而言，可以充分发挥福建农林大学农科、工科等学科门类齐全，办学基础良好，教学经验丰富等优势条件，结合福建省地域特点、现代农业发展情况以及海峡西岸建设特点，以社会和市场需求为导向，有针对性地培养适应现代农业发展需要的农村适用技术人才和现代农业管理人才。 4 依托科技特派员制度，吸引相关人才到农村贡献才智。科技特派员制度由福建省南平市首创，“高位嫁接、重心下移、互动联动、一体运作”是这一制度的高度概括。它是新时期解决“三农”问题的成功实践，是城市反哺农村、有效促进城乡统筹发展的生动体现，是政府公共资源应用于农村的重大措施。 作为科技特派员制度发源地的福建省，自1999年开始逐步推广这一制度。经过近十年的努力，福建省委、省政府在实践中积累了丰富的经验，在管理体制上，党委(政府)统筹协调，各方合力推动；在工作部署上，围绕“三农”需要，全面综合服务；在工作方法上，注重力量整合，健全科技队伍；在激励机制上，坚持政府引导，市场机制推动。科技特派员制度在服务农村农业中，取得显著成效，并日渐成为促使农民增收的催化剂，成为农村经济发展的新引擎。近年来，我国科技特派员试点工作引起了国际机构和组织的极大关注，科技部与联合国开发计划署(UNDP)、国际农业发展基金会(IFAD)、中德合作项目办公室(GTZ)日本国际办力事业团(JICA)等国际机构和组织进行了有效沟通与合作，为利用国外资源开展科技特派员试点工作奠定了良好基础。福建也可发挥自己的优势，争取更多的海外资金参与科技特派员项目开发。 在新的发展形势下，对科技特派员制度进行完善和延伸，推动科技特派员制度和机制的创新实践和持续发展，落实和提高科技特派员相应的待遇，鼓励科技特派员以资金、技术等生产要素投入科技服务，取得合法报酬，以吸引更多的农业人才到农村贡献才智。 5 建立并运作好农业专家人才数据库。集中建立我省农业专家人才数据库，形成松散形的人才管理模式，掌握全省农业人才分布情况，根据农业技术问题，随时查找相应的农业专家为农村农民提供服务，使人才的使用处于流动的状态，提高人才利用效率，避免了人才资源浪费。 农业专家数据库的信息内容应包括专家的主要研究领域、技术专长以及研究成果，专家公开发表的研究论文和学术报告，专家承担及已完成的国家级、省部级课题，专家最新研究动态等。农业专家数据库是动态的，其建设内容随着各专家学者每项研究成果的获得以及论文的发表进行不断更新，从专家数据库中，可以随时了解各专家的最新研究动态和研究成果，更好地应用于农村农业服务。 6 出台相关政策吸引人才服务于农业农村。随着城市化的加快和其他种种原因，越来越多的知识人才积聚在城市，城市人才挤过独木桥，就业竞争空前激烈，人才浪费空前严重。城市人才相对过剩与乡村人才极度紧缺形成了强烈的反差。政府部门可根据发展现代农业、建设新农村的人才需求，人才政策向农业农村倾斜，人才培养发展重心放在农业农村，人才配置农业农村倾斜，建立人才投身新农村建设的导向机制。把科技、文化、卫生三下乡活动，发展为多下乡、长驻乡，扎根农村，扎实服务，帮助农村培训科技队伍，为广大农民群众提供科技信息服务和科技人员现场服务。着力营造乡镇村培养人才、留住人才、吸引人才、用好人才的良好环境，解决好乡村人才的待遇、职称、工作条件等问题。参考文献：[1]张祥明新农村建设中福建农村成人教育发展研究继续教育研究-2008(11)-17-[2]郑诚乐林义章林碧英吴少华郝志龙创建福建地域特色设施农业科学与工程专业的思考福建农林大学学报：哲学社会科学版-11(2)-91-[3]福建省科技厅农业科技处科技特派员创业助农富——福建省科技特派员基层创业巡礼中国农村科技-2009(2)-56-[4]孔祥智李圣军科技特派员：产生背景、运行特征和对策建议——福建省南平市案例分析新疆农垦经济-2008(5)-16-[5]福建：科技特派员是农村经济发展的新引擎中国农村科技-2008(8)-74-[6]中共福建省委党校科技教研部课题组福建省南平市科技特派员制度的实践与思考中国科技论坛-2007(10)-117-[7]桂秀梅河北农业大学重点学科专家数据库的建设研究兰台世界：下半月-2008(11)-18-
学习食品化学、食品原料学、食品添加剂学、食品工程原理、食品工艺学、食品贮运保鲜学等。考研一般考食品化学，复试一般考食品工艺学和食品工程原理。方向与自己以后跟的导师课题有关，与食品其它专业没有太大的差别。
农产品加工与储藏论文选题题目
据学术堂了解，农业经济学是研究农业中生产关系和生产力运动规律的科学农业经济学是研究农业生产，及与其相联系的交换、分配和消费等经济活动和经济关系的学科当今社会农业也是必须发展的产业，农业如果一旦停滞必定会影响阻碍经济的发展那么为了研究农业与经济的关系下面来看看农业经济学论文题目 1、基于资源环境承载力的建设用地布局优化方法研究 2、甘肃省耕地资源保护问题研究 3、面源污染防治视角下农村土地经营方式选择的博弈分析 4、农村小型水利基础设施自主管理问题分析 5、凌源市农田水利工程管理体系研究 6、云南省草原生态保护补奖机制政策实施情况及成效 7、农村生态环境与生态农业经济的关系 8、农户参与小型农田水利设施管护行为的影响因素分析--基于对河南省方城县农户的调查 9、城镇化率与农机化程度的关系研究 10、贵州山区公路沿线生态系统服务价值变化 11、我国环境污染源中废气的监测方法分析 12、中小农业企业的发展战略研究 13、土地征用的农户收入效应 14、大数据环境下云南农产品精准营销模式研究 15、我国农地产权制度变迁的逻辑及动力 16、大力提升粮食产业经营水平加快推进农业现代化进程 17、社会治理视角下的林业专业合作社制度创新 18、对我国森林资源价值核算的评述与建议 19、我国肉鸡养殖户建立免疫档案行为及影响因素 20、中国东西部地区蔬菜流通效率差异的比较研究
下面这篇是中国科技论文网上的： 新型冷却肉保鲜方法的研究进展 张海峰1 金文刚1 白杰1，2*（宁夏大学 农学院，宁夏 银川 750021；宁夏食品检测中心，宁夏 银川 750021） 摘 要：冷却肉保鲜就是运用各种手段抑制或杀灭各种有害微生物，从而保持冷却肉的品质并使之达到一定的保藏期。本文对目前冷却肉的保鲜方法及其研究机理做了较为系统的论述，为今后冷却肉保鲜技术的研究与开发提供了理论依据。关键词：冷却肉；保鲜方法；机理 Study on New Preserving Method of Chilled meat Zhang Haifeng1，Jing Wengang1， Bai Jie1，2*( School of Agricultural，Ningxia University，Yinchuan 750021，China；Ningxia Testing and Analytical Center of food Yinchuan 750021，China) Abstract: Protection of chilled meat is to make use of various measures to repress or kill various harmful microorganism， thus keeping the quality of chilled meat and making it can be hide for a long This article introduced the current freshing measures and its mechanism of chilled meat， in order to provide theories for the research and developments in Keywords: Chilled meat，Preservation，Mechanism 前言 冷却肉（chilled meat）是指严格执行兽医卫生检疫制度，屠宰后的胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（ 以后腿肉中心为测量点）在 24h内降为0～4℃，并在后续加工、流通、包装和销售过程中始终保持0～4 ℃范围内的生鲜肉。冷却肉作为一种全新的肉类产品与传统的热鲜肉和冷冻肉相比具有：安全卫生、质地柔软、富有弹性、口感细嫩、滋味鲜美、汁液流失少、营养价值高等优点[1]。随着人民生活水平不断提高和市场肉品供应的丰富，人们对消费的肉品要求新鲜、安全、卫生，因此，近年来冷却肉逐渐成为市场的新宠。冷却肉虽然在生产、销售中要求始终处于在0-4℃条件下，此时大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等致病菌已不分泌毒素，可以确保肉的安全卫生，但并不能完全抑制微生物的生长繁殖，特别在贮存和销售过程中由于外界各种环境因素的影响常会出现表面褪色现象，严重影响其外观及可接受性。冷却肉的货架期成为限制冷却肉快速发展的主要瓶颈，降低冷却肉初始菌数和抑制残留微生物的生长繁殖是延长冷却肉保质期的关键问题[2]，为此国内外的食品专家进行了大量的科学研究。目前冷却肉保鲜除了传统的气调保鲜和保鲜剂保鲜外许多新的肉类保鲜技术诸如涂膜保鲜、辐射保鲜、超声波保鲜等研究成果不断出现。 一 涂膜保鲜 涂膜保鲜是将肉浸渍于涂膜液中，或将涂膜液喷涂于肉表面，在肉表面形成一层膜，从而改变了表面气体环境，有效地防止汁液流失，并能影响细胞内物质的通透性，损伤细胞，从而抑制微生物生长，以达到防腐保鲜目的。应用较多的成膜物质有壳聚糖、海藻酸钠、梭甲基纤维素、淀粉和蜂胶等。壳聚糖是由甲壳素经脱乙酞基化反应得到的一种多糖类有机聚合物，是自然界中存在的唯一的碱性多糖。它是性能稳定、无毒，具有很好的成膜性，对冷却肉有明显抑菌作用。酸溶性壳聚糖的保鲜效果好于水溶性壳聚糖。段静芸等人在壳聚糖在冷却鲜猪肉保鲜中的应用研究中得出，壳聚糖在鲜猪肉中有明显的保鲜作用，且脱乙酰度越高，壳聚糖的保鲜效果越好；5%的水溶性壳聚糖能使冷却肉保质期达到5d左右，而5%的壳聚糖醋酸溶液（醋酸浓度5%）能使保质期达到6d，但酸溶性壳聚糖会使肉样产生酸味，影响感官，而水溶性壳聚糖保鲜液无此缺陷。海藻酸钠本身也是一种食物纤维，具有减肥、降低血脂、清除体内有毒物质和抗肿瘤等生理保健功能。蜂胶具有抑制和杀死细菌、真菌、病毒，原生虫，增强免疫功能的作用，对某些细菌外毒素有中和作用，蜂胶还具有抗氧化作用并能在产品表面能形成涂膜，对人体无毒无害。国外有利用此膜保鲜冷却肉的报道[3-6]。 二 超声波保鲜 超声波对微生物有破坏作用是使微生物细胞内容物受到强烈的震荡而使细胞破坏。一般认为在水溶液内，由于超声波的作用，能产生过氧化氢，具有杀菌能力。朱秋劲等在超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响的实验中证明新鲜牛肉通过超声波处理，可以很好地促进了牛肉中蛋白质分解酶的游离和分泌，使游离氨基酸量得到增加，促进组织结构变化，从而达到改善肉质的嫩度[7]。 三 辐射保鲜 用于杀菌的辐射可以分为二类，一类是非电离辐射（如紫外线、红外线和微波）；另一类是电离辐射（γ射线）。微波和红外线能使物质分子产生转动或振动而发热，从而起到杀菌作用；γ射线能量很高，能引起有机物分子的激发或电离，因而具有杀菌作用。辐射杀菌的基本原理可概括起来有三点：1干扰微生物代谢；2破坏细胞内膜，引起酶系统紊乱；3水分经辐射离子化，促进微生物死亡。微生物对辐射的敏感性受以下因素影响：1射线种类；2照射剂量；3分次照射与一次照射；4温度。辐射处理可明显抑制冷却肉上的腐败菌，延长产品保质期。此技术具有应用范围广、节能、高效、可连续操作、易实现自动化和辐射后不会留下任何残留物的优点。但冷却肉经辐射后随着辐射剂量的增加有轻微辐射味产生[8，9]。 四 高压保鲜 随着人们对低温处理与不加防腐剂新鲜食品的崇尚，高压处理鲜肉，特别是在冷鲜肉保鲜上具有十分重要的意义。高压能破坏氢键之类弱的结合键，使微生物基本物质变异，产生蛋白质压力凝固及酶失活，还能造成菌体内成分泄漏和细胞膜破裂，导致细胞死亡。高压作用也可使肌球蛋白结构松弛，降低肉的剪切力值，有利于肉的嫩化和加速肉的成熟；同时，高压还可以提高脂肪的熔点，从而防止脂质氧化及由此引起的货架期的缩短。一般压强越高效果越好，贮藏越长。由于高压对食品的加工和贮藏并没有也不会产生什么不良的影响，从长远看是一项很有发展前途和实际应用价值的贮藏技术。有研究表明，高温(35℃或50℃)或低温4℃能增强压力效果。20℃下对要加工的鲜肉施200-300 Mpa的压力20 min，然后贮存于3℃( MAP或VSP包装)，微生物的生长可延缓6d；经100-600 MPa高压处理5-10 min可使一般细菌、酵母、霉菌数减少，直至被杀灭；高压处理的肉3个月后，其新鲜度仍能保持完好[10-14]。 五 减压冷藏保鲜 这是目前一种先进的冷藏保鲜技术。利用减压冷藏法对冷却肉进行批量冷藏，在我国还未见到这方面的具体报道，美国和西欧的一些国家利用减压冷藏技术对冷却肉进行冷藏和运输早已获得成功。在减压系统中，冷藏环境压力从760毫米汞柱降至10毫米汞柱时，氧的含量也会随着降到2%以下，这时的低氧环境也可有力的抑制细菌和霉菌对肉类的侵染。当控制温度在-1℃，相对湿度在95%以上，冷却后的肉类可贮藏50天左右，质量仍然很好。同时，在减压冷藏期间，由于酶的作用可使肉进一步成熟，能大大改善冷却肉的风味和嫩度[15-17]。 六 冰温冷藏保鲜 冰温冷藏保鲜是依靠物理和生化手段，使冷却肉在低于其冰点以下的一定温度范围内，不使冷却肉冻结，汁液不生成冰结晶的低温环境中冷藏，以延长冷却肉的保鲜期。其方法是在冷却肉肉体内注入冰点下降剂或在配制的冰点下降剂溶液中进行浸渍，使肉体及汁液冰点下降至-5至-8℃而不发生冻结。在这样的低温下微生物不利于生长繁殖，但有利于冷却肉的长期贮藏和品质的保持。冰点下降剂一般是在自然条件下利用天然物质制作的，不会对冷却肉的冷藏和肉的成熟产生不良影响，而且在食用中也没有任何副作用。有些冰点下降剂配方中的物质还能进一步增加肉类的某些营养成分和改善其风味[18-20]。 七 展望 肉类的防腐保鲜自古以来都是人类研究的重要课题，随着现代人生活方式和节奏的改变，传统的肉类保鲜技术已不能满足人们的需求，深入研究肉类的防腐保鲜技术势在必行。国内外学者对肉的保鲜进行了广泛的研究后认为，任何一种保鲜措施都有缺点，必须采用综合保鲜技术，发挥各种保藏方法的优势，达到优势互补、效果相乘的目的。冷却肉在我国起步较晚，但随着人民生活水平的提高以及冷却肉保鲜方法的不断进步和提高，冷却肉将是以后生鲜肉发展的必然趋势。 参考文献[1]孙旺斌冷却肉——我国肉类消费的新趋势[J]榆林学院学报，2005（15）：5-6[2]Fereidoon Shahidi， Janak Kamil Vidana A Food applications of chitin and chitosans[J]Food Science&Technology，1999(10)：37-[3]李慧扬壳聚糖—一种极具保健作用的食品添加剂[J]中国食品工业，1999，(2)：19-[4]林伟忠甲壳素/壳聚糖及其在食品工业中的应用[J]食品科学，1996（2）:11-[5]孙向军，宋立华，周杰冷却肉涂膜保鲜贮藏过程中的微生物变化[J]上海交通大学学报，2002（20）：3-4 [6]Sun Dw，Wang L J Heat transfer characteristics of cooked meats using dif'f'erent cooling methods[J]International Journal of Refrigeration， 2000，23:508-[7]朱秋劲，罗爱平， 林国虎，等超声波和气调贮藏对冷却牛肉保鲜效果的影响[J]食品科学，2006（27）：240-245[8]姜培珍，徐志成， 陈敏， 等辐照消毒技术在真空包装冷却肉中的应用研究[J]上海预防医学杂志，1999，11（8）：353-356[9]邓明，哈益明，严奉伟，等冷却肉低剂量辐照后的理化和感官特性变化[J]食品科学2005，26（8）：121-126[10]王金枝，孔保华，刁新平冷却肉保鲜的研究进展[J]黑龙江畜牧兽医，2004（5）： 66-67[11]白建，孙好学，上官鹏军冷却肉保鲜技术的新研究[J]肉类研究，2005，6：39-42[12]夏秀芳，孔保华冷却肉保鲜技术及其研究进展[J]农产品加工，2006（2）：25-27[13]马俪珍冷却肉生物和物理综合保鲜技术及保鲜机理的研究[J]中国农业大学，2003[14]McDonald K Sun D WVacuum cooling technology for the food processing industry: [J] Journal of Food Engineering，2000，45：55-[15]张晓娟，张岗，吕欣羊肉保鲜技术研究进展及发展趋势[J]食品工业科技，2006，27(2)：197-200[16]罗爱平，朱秋劲，郑虹，等综合保鲜技术对冷却牛肉的保质研究[J]食品科学，2004，25（2）：174-179[17]Kim et Isolation of antimicrobial substances from natural products and their preservative effects [J]Food science Biotechnology，2001，10(1)：69-[18]VMal Antibacterial activity of 11 essential oils against Bacilluy cereus in tyndallized canoe broth [J]International journal of food microbiology，2003(85)：73-[19]Rechard A et Zmprovement in shelf-life and safety of perishable foods by plant essential oils and smoke antimicrobials [J]Food microbiology，2005(22)：273-[20]Lis-Balchin et al Antimicrobial activity of pelargonium essential oils added to aquiche filling as a model food system [J]Letter Application microbiology，1998(27)：207-这篇我觉得也不错：浅析小包装冷却肉的加工%E6%B5%85%E6%9E%90%E5%B0%8F%E5%8C%85%E8%A3%85%E5%86%B7%E5%8D%B4%E8%82%89%E7%9A%84%E5%8A%A0%E5%B7%A5
我国农产品加工技术水平、贮存、流通运输。
农产品加工与储藏论文选题题目要求
论文一般都是包括~论题、摘要、关键字、正文、致谢这几部分~最关键的部分就是正文了~你可以去看下（农业科学）~看下别人是怎么写的吧~
农业推广硕士专业学位研究生学位论文基本要求 农业推广硕士专业学位研究生的培养更侧重于“应用型”人才的培养，主要为农业推广、农村发展、涉农企业和管理部门培养高级应用型、复合型人才。根据这一精神，提出农业推广硕士专业学位研究生学位论文的要求： 一、论文选题 农业推广硕士专业学位论文选题应结合农业推广和农村发展实际问题，直接来源于农业生产实际的技术难题，或者是有明确具体的生产背景和应用价值的研究题目。可以是技术攻关研究专题，可以是新工艺、新材料、新品种的研制与开发，也可以是农业推广、农村发展某一具体领域的理论研究与探讨，既可以是一个完整的技术项目，也可以是某一项目的子项目，或者是导师承担的应用型研究课题。 二、论文质量 学位论文应有一定的技术难度、先进性和工作量，能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决农业推广、农村发展问题的能力。论文内容要有新见解，要具有应用价值，并能够创造经济效益、社会效益或具有创造这些效益的可能性。 三、论文形式 1．农业新技术项目设计与推广实施 2．社会调查研究论文 3．技术性研究论文 4．推广理论研究性论文 四、论文评审与答辩 攻读农业推广硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，且成绩合格，方可申请学位论文的评审与答辩。学位论文应有两位专家“盲审”，若其中有一位专家认为论文不合格，则需要修改论文，半年后再申请评审。若两位专家均认为论文不合格，则修改论文至少一年，一年后再申请评审，评审通过后方可进行论文答辩。 农业推广硕士专业学位研究生学位论文格式 为进一步提高学位论文的质量，规范学位论文的撰写、打印，并便于储存、检索、利用及交流等，特制定如下要求： 1．目录：应是论文的提纲，也是论文组成部分的小标题。 2．题目：应概括整个论文的中心内容，恰当、简明、引人注目、力求简短，严格控制在20字以内。 3．中文摘要及关键词：约200—500字，以简明的语言概括论文工作的研究目的、方法、结果及最终结论。要突出本论文的创造性成果或新的见解。另起一行注明本文的关键词3-5个。 4．引言或前言：阐述本课题的目的、意义，对本研究国内外研究现状有针对性地简要综合评述和本论文所要解决的问题等。 5．正文：是学位论文的核心。写作内容可因研究课题类型而不同。一般包括：（1）理论分析；（2）研究方法或设计方法；（3）研究结果及讨论或设计项目成果。 引言（前言）和正文凡是引用文献处，应在引用句后括号内标明该引文的作者及该文发表的年代，示例为：×××××（李四，1998）。 6．结论与建议：结论应该明确、精炼、完整、准确。是最终的、总体的结论，不是正文中各段小结的简单重复。应认真阐述自己的创造性工作在本领域中的地位和作用，自己的新见解的意义，也可以在结论中提出建议、研究设想、技术方法改进意见、尚待解决的问题等。 7．参考文献：列出经阅读并直接引用的文献，中外文献分开。文献按论文中出现的先后顺序排列，列出作者、题目、期刊名称、年份、卷数、期数和页数，书籍还应注明出版单位和年份。外文文献应列出原名。 8．英文摘要：内容与中文同，不超过300个实词，应有英文题目，第二行写研究生姓名；第三行写导师姓名；最下方一行为关键词。 9．附录：包括未列入正文的必要表格及公式推导。 10．致谢：对导师及对论文有帮助的有关单位和个人都应表示谢意，字数不超过300字。 注：论文应在导师指导下，由研究生独立完成。论文工作时间不少于一年；论文字数不少于2万字，必须用中文书写，用计算机双面A4纸打印，字迹清楚，标点符号正确。论文的版心按“研究生论文排版要求”进行排版。 学位论文封面采用统一格式，由指定印刷厂统一印制。 分类号 单位代码 10113 学号 山西农业大学 硕士专业学位论文 题目 学科专业： 研究方向： 中国山西太谷 2006年 月
如果 你是包装设计方向的话 你可以找一个品牌的产品做它的外包装设计和品牌创建
农产品加工与储藏论文选题方向
湖北省农产品质量安全保障体系研究我国农产品质量安全法律制度研究山西省农产品质量安全监督管理体系研究农产品质量安全影响因素及对策研究我国农产品质量安全成本补偿问题研究农产品质量安全法律问题研究农产品质量安全法律制度研究湖南省农产品质量安全体系的研究基于供应链管理的农产品质量安全保障体系研究农产品质量安全问题及其法律保障研究农产品质量安全政府监管绩效吴江市农田环境特征与农产品质量安全体系建设研究农产品质量安全法律规制问题研究农产品质量安全若干法律问题研究山东省出口农产品质量安全管理问题研究江苏省农产品质量安全管理的现状与发展研究农产品质量安全法律问题研究基于标准的农产品质量安全管制的进化博弈分析农产品质量安全信息体系建设研究南京农产品质量安全管理信息系统的研制与应用研究植保技术与农产品质量安全中主体行为的博弈分析农产品质量安全信息不对称与对策研究我国农产品质量安全研究对策青岛市构建食用农产品质量安全保障体系研究陕西省农产品质量安全认证发展研究基于供应链管理视角的农产品质量安全保障研究我国农产品质量安全政府责任制度研究石河子市农产品质量安全管理问题研究农产品质量安全追溯系统设计与实现我国农产品质量安全检验检测体系法律问题研究长春市农产品质量安全溯源系统的研究与开发研究
农业推广硕士专业学位研究生学位论文基本要求 农业推广硕士专业学位研究生的培养更侧重于“应用型”人才的培养，主要为农业推广、农村发展、涉农企业和管理部门培养高级应用型、复合型人才。根据这一精神，提出农业推广硕士专业学位研究生学位论文的要求： 一、论文选题 农业推广硕士专业学位论文选题应结合农业推广和农村发展实际问题，直接来源于农业生产实际的技术难题，或者是有明确具体的生产背景和应用价值的研究题目。可以是技术攻关研究专题，可以是新工艺、新材料、新品种的研制与开发，也可以是农业推广、农村发展某一具体领域的理论研究与探讨，既可以是一个完整的技术项目，也可以是某一项目的子项目，或者是导师承担的应用型研究课题。 二、论文质量 学位论文应有一定的技术难度、先进性和工作量，能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决农业推广、农村发展问题的能力。论文内容要有新见解，要具有应用价值，并能够创造经济效益、社会效益或具有创造这些效益的可能性。 三、论文形式 1．农业新技术项目设计与推广实施 2．社会调查研究论文 3．技术性研究论文 4．推广理论研究性论文 四、论文评审与答辩 攻读农业推广硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，且成绩合格，方可申请学位论文的评审与答辩。学位论文应有两位专家“盲审”，若其中有一位专家认为论文不合格，则需要修改论文，半年后再申请评审。若两位专家均认为论文不合格，则修改论文至少一年，一年后再申请评审，评审通过后方可进行论文答辩。 农业推广硕士专业学位研究生学位论文格式 为进一步提高学位论文的质量，规范学位论文的撰写、打印，并便于储存、检索、利用及交流等，特制定如下要求： 1．目录：应是论文的提纲，也是论文组成部分的小标题。 2．题目：应概括整个论文的中心内容，恰当、简明、引人注目、力求简短，严格控制在20字以内。 3．中文摘要及关键词：约200—500字，以简明的语言概括论文工作的研究目的、方法、结果及最终结论。要突出本论文的创造性成果或新的见解。另起一行注明本文的关键词3-5个。 4．引言或前言：阐述本课题的目的、意义，对本研究国内外研究现状有针对性地简要综合评述和本论文所要解决的问题等。 5．正文：是学位论文的核心。写作内容可因研究课题类型而不同。一般包括：（1）理论分析；（2）研究方法或设计方法；（3）研究结果及讨论或设计项目成果。 引言（前言）和正文凡是引用文献处，应在引用句后括号内标明该引文的作者及该文发表的年代，示例为：×××××（李四，1998）。 6．结论与建议：结论应该明确、精炼、完整、准确。是最终的、总体的结论，不是正文中各段小结的简单重复。应认真阐述自己的创造性工作在本领域中的地位和作用，自己的新见解的意义，也可以在结论中提出建议、研究设想、技术方法改进意见、尚待解决的问题等。 7．参考文献：列出经阅读并直接引用的文献，中外文献分开。文献按论文中出现的先后顺序排列，列出作者、题目、期刊名称、年份、卷数、期数和页数，书籍还应注明出版单位和年份。外文文献应列出原名。 8．英文摘要：内容与中文同，不超过300个实词，应有英文题目，第二行写研究生姓名；第三行写导师姓名；最下方一行为关键词。 9．附录：包括未列入正文的必要表格及公式推导。 10．致谢：对导师及对论文有帮助的有关单位和个人都应表示谢意，字数不超过300字。 注：论文应在导师指导下，由研究生独立完成。论文工作时间不少于一年；论文字数不少于2万字，必须用中文书写，用计算机双面A4纸打印，字迹清楚，标点符号正确。论文的版心按“研究生论文排版要求”进行排版。 学位论文封面采用统一格式，由指定印刷厂统一印制。 分类号 单位代码 10113 学号 山西农业大学 硕士专业学位论文 题目 学科专业： 研究方向： 中国山西太谷 2006年 月
主要学习农产品的深加工；谷物类、园艺产品、畜产类食品加工、农产品贮藏保鲜等主要科目有食品生物技术、高级食品化学、食品微生物学等考研的话一般的农业院校是考化学、好点的学校考数学。
1、现阶段我国提高农产品质量与安全对策分析2、提升农产品质量安全监管能力渠道分析3、农产品质量体系机理探究4、基于食品安全的农产品加工企业社会责任研究5、中美农产品质量对比与分析等等吧希望能给你启示