农药对环境的影响论文摘要怎么写

农用化学物质主要包括化肥和化学农药。由于原料、矿石的杂质以及生产工艺流程的污染，某些化肥含有重金属元素、有毒有机化合物和放射性物质，施入农田后成为土壤的潜在污染源。农药是人类参与环境控制过程的一个方面，虽然主要目的是针对有害生物，但它们也会进入生物周围包括土壤在内的各种环境介质，并在各环境介质之间不断转移。（一）施用特点化肥施用自1950年开始引进化肥起，浙江省化肥施用大致分为3 个阶段：缓慢增长阶段（1951～1975年），年均增加11万t；快速增长阶段（1975～1995年），年均增加39万t；基本持平阶段（1995～2003年），每年保持在430～460万t（表7-17）。表7-17 浙江省氮磷钾化肥施用量变化情况注：按标准量计算，氮肥含N 21%，磷肥含P2O518%，钾肥含K2O 25%，复合肥含N、P2O5、K2O 总量约3%。从施用化肥的纯养分结构来看，1955年N占0%，P2O5占0%，N：P2O5：K2O比例为1：04：0；1975年开始施用钾肥初期，N占7%，P2O5占1%，K2O占2%，N：P2O5：K2O比例为1：28：03；1985年以后，钾肥的比重逐年增加，氮、磷、钾比例日趋合理。2003年N：P2O5：K2O比例为1：3：22，从农作物对大量元素养分量的需求来看，磷、钾比重还是偏低，钾素明显呈供不应求状况。单位面积施用化肥量呈上升趋势。至2003年，按耕地面积平均，每亩用量N为92kg、P2O5为43kg、K2O为5kg；按农业用地平均，每亩用量N为92kg、P2O5为64kg、K2O为18kg。浙江省化肥单位面积施用量在经济发达地区与贫困地区、平原地区与丘陵山区之间存在着很大的地域差异。根据统计资料（1995年），按平均每亩耕地化肥纯用量计，萧山区达25kg，嘉兴市为66kg，而景宁县仅为82kg，高低相差4倍多。种植作物的不同，也带来了化肥施用量的差异。据调查，一些杭嘉湖农业种植区，一年栽种3～4季瓜果蔬菜，年平均每亩纯化肥施用量高达100kg以上，而一般种一季单季晚稻仅施用20kg左右；绍兴北部蔬菜区，年平均每亩化肥用量在60kg左右；温岭西兰花产区一季化肥用量超过30kg。这些种植作物不同带来的化肥施用量的差异，也造成了同一地区不同区块之间化肥用量上的差异。农药使用浙江省施用化学农药防治病虫草鼠害始于20世纪50年代，70年代前大量施用有机氯和有机磷如DDT、六六六、内吸磷、对硫磷等毒性高、持效期长的农药，土壤环境污染严重。80年代末，农药品种发展到一个新的时期，用量少效果好的超高效农药不断涌现，如拟除虫菊酯类的溴氰菊脂、二氯苯醚菊酯、氰戊菊酯，杂环类的吡虫啉、噻嗪酮、氟虫腈，杀菌剂中的三环唑、三唑酮，除草剂中磺酰脲类的甲磺隆、绿磺隆、苄嘧磺隆等，这类农药品种用量较少。生物源农药在近几年发展很快，井冈霉素、九二○、阿维菌素的生产量占全国的50%以上。该类农药具有对环境相容性较好、天敌杀伤小、在作物上残留少和对农业生产较安全等特点。随着农药品种的不断增加，长期剂型单一化的局面打开。传统的四大类农药制剂（乳油、水剂、可湿性粉剂、粉剂）在20世纪90年代以前几乎占整个农药产量的95%以上。目前，浙江省的农药施用量远远超出全国平均水平，是全国亩产平均用药量的7倍。浙江省高效农业方兴未艾，种植业结构几经调整，一些农业龙头企业和种田大户改种优质优价的“名、特、优”品种，尤其是经济类作物。由于经济作物易受病菌侵害，农药施用量和施用频次大大增加。然而，由于过分依赖化学农药，甚至长期、单一、连续施用少数几种农药，有害生物抗药性问题变得日益突出，同时，农产品农药残留问题也日益凸现。大量的农药施用后，通常只有不足1%的农药发生药效，而90%以上的农药或附在作物和土壤上，或飘散在大气中，或通常降雨等经地表径流进入地表水或地下水，污染着土壤、水体和农田生态系统。浙江省农业地质环境调查结果表明，DDT、六六六在禁用20年后，在土壤中的检出率仍达100%。（二）对土壤环境的影响磷肥、锌肥以磷矿、铅锌矿为原料。这些矿石常含有数量不等的某些污染元素，尤其是磷肥，因其使用范围广、用量大，是土壤及农产品造成污染的主要污染源。据有关资料，过磷酸钙中砷含量为1～3mg/kg，铅含量为5～4mg/kg，铬含量为9～0mg/kg，镉含量为2～9mg/kg；磷矿粉中砷含量为5～1mg/kg，铅含量为8～1mg/kg，铬含量为8～8mg/kg，镉含量为6～8mg/kg；钙镁磷肥中砷含量为2mg/kg，铬含量为1 2mg/kg。生活污泥中铅含量可高达7 000mg/kg。垃圾中铅含量最高达50 000mg/kg。由于长期施用磷肥以及重金属含量较高的污泥、垃圾等，使部分城郊菜地土壤中重金属含量超标，导致局部地区一些叶菜类、根菜类蔬菜重金属含量超标。长期施用磷肥的土壤中镉含量与作物的摄取积累程度的试验与研究表明，表层土壤（0～15cm）中全磷含量为对照点的4～6 倍，镉含量为对照点的14 倍，二者显著相关（γ=89）。磷与镉浓度随土层深度迅速下降，在30～60cm度处，镉的含量水平与对照点无明显区别。随磷肥进入土壤的镉和磷分别有70%和45%残存在表层中，与土壤无机、有机化合物结合，或被作物吸收。农药对农田的污染程度与作物中种类、栽培技术有关，栽培水平高的耕田、复种指数高的土地，农药的残留量也高。有机氯农药即便是有机磷农药或其他残留性较小的农药，如果连续长期使用，特别是使用浓度过高，会对土壤环境产生严重污染。浙江省农业地质环境调查资料表明，停用20余年的DDT、六六六在土壤中的检出率仍然达到100%。施入农田的农药，由于地表水的流动、降雨或灌溉，流入沟渠和江河而污染水域，危害水生生物；喷洒农药时所产生的农药飘浮物，农作物、土壤或水中残留农药的挥发也可造成大气污染。农药污染可以波及整个生态系统，尤其是农作物和水生生物。蔬菜基地和农贸市场蔬菜农药残留污染的检出，柑橘果品中农药残留量超标，杀虫剂在防治水稻害虫的控制作用降低以及茶叶农药残留问题将严重影响浙江省的茶叶出口等，已牵动了各个层面人士的关注。为此，浙江省农产品安全性现状与对策研究学术委员会撰文（2000）认为，农田生态环境恶化，农药、化肥、“三废”物对环境的污染逐年加重，农业生产环境的本底发生了改变，是农产品污染程度加剧的基础，建议建立农产品安全性检测体系，完善上市蔬菜、果品、茶叶等农产品农药残留检测程序。

一、农药对水环境的污染农药对水体的污染是多方面造成的：为防治水体害虫向水体直接喷洒的农药；空气中飞机喷洒农药时，一部分会落到水中；漂浮于大气中的农药随尘埃或雨水落入水体；农田喷洒的农药，会进入灌溉水中；植物或土壤附着的农药，经水冲刷或溶解进入水体；在河边洗涤施药工具，使农药进入水体；农药生产的工业废水或含有农药的生活污水污染水体等。二、农药对土壤的污染农业生产不管采用哪种施药方法，都会使大量农药进入土壤。如农药拌种播种等是土壤农药污染的直接来源。而喷撒的农药，粉剂（喷粉使用）只有10%落在地表，约有5%—30%的药剂漂浮在空气中，喷雾使用的农药大约80%落入土壤中，并且由于风吹雨淋和重力作用，附着在作物上和空气尘埃的农药还会部分的落在地上，农作物残枝落叶和动物残体中蓄积的农药也转入土壤中，进一步加剧了土壤的农药污染，从而危害农业生产。土壤对农药吸附作用的大小，与土壤特性密切关联，并且农药本身性质也影响着吸附作用。如大多数农药对有机质表面比对矿物质表面有较大的亲和力，易被吸附。三、农药对大气的污染对大气的污染主要来自农药喷洒。一是喷洒农药时药剂微粒漂浮天空中或被漂浮的尘埃所吸附，在气流的作用下，可漂移到数里远的地方；二是喷洒到作物表面的农药被蒸发进入空气中；三是土壤表面的农药向大气挥发扩散。此外，农药厂排出的废气、风对干燥土壤的吹扬、日照高温对污染水体的蒸发等，也可将农药带入空中，造成大气污染。四、农药对环境生物的影响农药可以抑制土壤生物活动，特别是在长期施药的情况下，造成土壤无脊椎动物，尤其是对控制腐生菌和食草性生物的繁殖的捕食者的毒害作用，而由于这些无脊椎动物能从土壤中摄取农药，并在体内富积，使得以这些无脊椎动物为食的动物，将其体内的农药继续累积，以致达到致死或影响其正常生活的含量。使用农药也会对害虫天敌产生伤害，从而削弱了克制害虫自然因素的作用，破坏了生态平衡，因此造成害虫更加猖獗，不得不增加用药量和施药次数，以至形成恶性循环。如稻田中青蛙是多种害虫的主要天敌，而田中施用甲六粉，2天后未见成蛙，幼蛙和蝌蚪几乎100%死亡，蛙卵也被严重破坏，孵化率仅30%。这无疑破坏了青蛙对害虫的生态控制。

喷洒的农药除部分落到作物或杂草上，大部分是落入田土中或漂移落至施药区以外的土壤或水域中；土壤杀虫剂、杀菌剂或除草剂直接施于土壤中。这些残留在土壤中的农药，虽不会直接引起人畜中毒，但它是农药的贮存库和污染源，可以被作物根系吸收，可逸失大气中，可被雨水或灌溉水带入河流或深入地下水。涕灭威、克百威、甲草胺、乐果等在水中溶解度较大的农药，更易被雨水淋溶而污染地下水。而地下水水温低、微生物活动弱，被渗进来的农药分解缓慢，如涕灭威需2-3年才能讲解1/2。此外残存在土壤中的农药，还可能对后茬作物产生要害。西玛津、莠去津等均三氮苯类除草剂在玉米地如使用不当，对后茬小麦莠要害；磺酰脲和咪唑啉酮类除草剂在土壤中残留时间很长，有的品种可达2-3年，若连年使用会在土壤中累积，极易对后茬敏感作物产生要害。（一）农药对土壤的污染农药对土壤的污染主要表现为农药在土壤中的残留，由于一些农药性质较稳定不易消失，在土壤中可残存较长时间。在有农药污染的土壤中，以后再栽种作物时，可能造成影响。同时有农药污染的土壤中微生物和土栖无脊椎动物的生存也收到影响。（二）农药对大气的污染农药对大气的污染主要是施用农药时产生的农药药剂颗粒在空中飘浮所致。另外大气的污染也可能由于某些农药厂排出的废气所造成。大气传带是农药在环境中传播和转移的重要途径之一。（三）农药对水体的污染农药对水体的污染是指农药直接投入水体或施用后土壤中残留的农药随水渗入地下水体，从而对水体和地下水体造成的污染。在地表水资源日益短缺的今天，地下水使用量逐年增大，农药对地下水体的污染越来越引起各国政府重视。水溶性大、吸附性能弱的农药容易随水淋溶进入地下水中。施药地区的降雨与灌溉对农药在土壤中的移动有很大的影响，特别是施药后不久遇大雨或进行灌溉，就容易引起地下水污染。（四）农药施用后对生态系统的影响生物（植物、动物、微生物）在自然界中不是孤立存在的，而是与周围环境相互作用，在一定的空间和环境中生活的有机体。在生态系统中，微生物、植物、昆虫、天敌之间以及它们与周围环境的相互作用，形成了复杂的营养网络和不可分割的统一整体。农药的施用对周围生物群落会产生不同程度的影响，严重时可破坏生态平衡。施用农药，在防治靶标生物的同时，往往也会误杀大量天敌。在养鱼、养蚕和养蜂地区，由于农药的漂移和残留，导致对鱼类、家蚕和蜜蜂的毒害作用。同时害虫种群也可能发生变化，产生抗药性、再猖獗和次要害虫上升等问题。参考“农药秀”网站

农药对环境的影响论文摘要

农药残留指农药持效期以后，靶标生物上及周围环境里还有农药的有效成分及有毒的降解或代谢产物。对于持效期短的农药，残留并不是问题，如敌敌畏在田间一周内就能全部降解，而对持效期长，有效成份稳定的农药，残留就是主要考虑的问题。农药残留造成农产品、土壤、地下水被污染，因此必须限制农产品中农药在残留限量以下，以免对人体健康造成不良影响。农药应该能有效地防治病虫害，即在持效期内足以防治有害生物，而不伤害有益生物和作物，并对人、畜、禽低毒、安全，在作物、土壤和环境中能较快地降解，不造成环境污染。由于不合理使用农药甚至违反规定使用剧毒农药，致使我国农产品中农药残留问题比较突出。如在蔬菜、瓜果上使用高毒农药，施药后短时间即采摘食用而引起急性中毒等事件时有发生，如毒豇豆、毒韭菜等。为保证中药材的质量和安全性，必须在药用植物上安全使用农药，保证农药残留量不超标，从而提高其在国际市场上的竞争力。农药对环境的影响主要有以下六个方面：（1）对大气的污染农药对大气的污染是一个长期逐渐积累的过程，往往被人们忽略，以为农药随风飘走了就和自己没有关系了。其实农药微粒和蒸汽散发到空气中，随风飘移，进入大气层，进行大范围、远距离扩散，尤其化学结构稳定性高的品种，其污染为害是长久的、全局性的，与每个人的生活和健康密切相连。如滴滴涕，由于其化学稳定性好，分散快，它能随水汽蒸发而四处扩散，致使整个生物圈都受到了其污染。据世界卫生组织报告，北极地区1500万平方公里的水域里，每年沉积滴滴涕200吨以上。英国伦敦上空1吨空气中约含10微克滴滴涕分子。（2）对水体的污染农药对水体的污染是很普遍的，包括地表水、地下水都可能受到污染。一般说来，水生昆虫、蟹、虾等节肢动物对有机氯农药较敏感；而蚌、螺等软体动物的耐药性比较强。水生植物对除莠剂以外的农药耐药性都强，以致于农药存留这些植物中，并经过复杂的生物化学循环而在鸟类、鱼类和其它水生动物体内积累。有资料报道全世界生产的约150万吨滴滴涕，其中约100万吨残留在海水中。发达国家中几乎所有河流都被有机氯杀虫剂污染，我国上世纪六七十年代六六六、滴滴涕的大范围使用，使野生鱼虾等水生动物种类和数量全面减少，昔日的水田生态景观已经消失。（3）对土壤的污染农药在使用过程中，约有一半药剂落在土壤中。一些农药品种本身不易被阳光和微生物分解，对酸和热稳定，不易挥发且难溶于水，故残留时间很长，尤其在黏土和富含有机质的土壤中残留更多。据估计我国目前土壤中积累的滴滴涕总贮量约8万吨，六六六约6万吨，并还将残存相当长的时间。土壤微生物和土壤动物是调节土壤肥力的重要因素，而农药的使用对土壤生物有相当的影响。农药使用后随雨水淋溶到深层土壤中，或施用熏蒸剂和土壤杀虫、杀菌剂时，对一些与土壤肥力有密切关系的敏感菌种，如硝化菌、固氮菌、根瘤菌等就会产生杀灭或抑制作用。一些有机氯和氨基甲酸酯类农药对蚯蚓毒性很大，而且在蚯蚓体内有蓄积作用，蚯蚓又是鸟类的食物来源之一，由此在土壤生物与陆生生物之间起着传递农药的桥梁作用。（4）对人体健康的影响农药主要是通过食物进入人体，在脂肪和肝脏中积累，从而影响正常的生理活动。它对人体的危害目前认为有以下几个方面：①对神经的影响。有机氯农药具有神经毒性。有机磷农药具有迟发性神经毒性，人类对此毒性特别敏感，急性中毒时会引起痉挛。②致癌作用。动物实验证明，滴滴涕等农药有明显的致癌性能。虽然动物实验不能完全代替人体实验，但已经足以反映出对人类的危害性。③对肝脏的影响。有机氯农药能诱发肝脏酶的改变，从而改变了体内的生化过程，使肝脏肿大以致坏死，还能侵犯肾脏，并引起病变。④诱发突变。滴滴涕、除莠剂等具有遗传毒性，能导致畸型胎，影响后代健康和缩短寿命。（5）对天敌及其它生物的影响在自然环境中，害虫与天敌昆虫、蛙类、蛇类等天敌之间保持着一种生态平衡关系。使用农药对天敌与害虫都有不同程度的杀伤，残存的害虫仍可依赖作物做食料，重新迅速繁衍起来；而以捕食害虫为生的天敌，在害虫恢复大量繁殖以前，因食料短缺而受到抑制，因此在施药后的一段时期可能发生害虫的再猖獗。农药对蜜蜂、家蚕、鱼类、鸟类都有不同程度的影响。如拟除虫菊类农药对家蚕有剧毒，所以在桑园周围使用这类杀虫剂一定要十分注意，避免农药漂移到桑树上。对鸟类的影响通常是因鸟类误食了露于地表的药粒、毒饵，或觅食了因农药中毒的昆虫和受农药污染的鱼类、蚯蚓等所致。对鱼类的影响多数是通过地表径流或地下渗漏从农田流入的，有些农药在鱼类身体中的富集力很强，食鱼的鸟类通过农药在食物链中的传递和富集而致死。（6）生物富集是农药污染环境的突出问题，通常是农药污染水源和各级食物链中食物所致。当残留期长的农药施用在作物上，或者用被农药污染的水源灌溉作物时，农药从根部或从作物表面上进入植物体，植物表面农药由于其脂溶性强，很容易渗人植物表皮的蜡质层，以致于食用时很难完全清洗干净，人食用后，农药在人体内残留。用受污染的粮食、蔬菜作饲料喂养畜禽，则残留的农药就会转移到肉类、乳类和蛋类中引起污染，最终还是随食物进入人体。生物体从生活环境及食物中不断吸收的低剂量物质，逐渐在体内积累浓缩的过程，也称为生物浓缩。生物浓缩能力的大小，主要与农药的性质及生物物种本身的降解能力有关。

农药对环境的影响论文摘要摘要

结论:当前质量安全不乐观，危险重重

从农药残留看食品安全中国有句老话：“民以食为天。”可见食品对人的重要性。他不仅给人提供了生存所必需的能量，使人保持充沛的活力，更是促进人类发展的最终源泉和动力。随着人们生活水平的提高，食品的种类日益丰富，饮食结构日益合理，人们对健康的要求也越来越高。但另一方面，由于科技发展和市场经济的负面影响，食品生产也变得越来越复杂，食品生产也倾向于工业化和大众化，这又增加了新的饮食风险和不安全的因素。其中一个不容忽视的因素就是农药残留!它不仅严重破坏了食品安全，影响了人们的身体健康和日常生活，更是成为制约我国食品贸易的重要因素。消除农药残留刻不容缓！一`我国的食品安全现状 1、食品安全食品安全是在种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动中，食品符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人类健康的有害物质已导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。[1]食品安全直接关系到人民群众的身体健康和社会的稳定，关系到国家和政府的形象，已在世界范围内引起了广泛关注。 2、食品中存在的问题从进入21世纪以来，食品安全引发的社会为题不断涌现— 2003年，一些营养成分严重不足的劣质奶粉充斥了安徽省阜阳市的农村市场，众多的婴儿受害死亡；一些地区的粮油批发市场上出现了一种被称作“民工粮”的陈化粮；含有有毒的工业染料“苏丹红四号”的红心鸭蛋进入了市场；食用了含有“瘦肉精”的猪肉引发了食物中毒；除此外还有北京的福寿螺事件`武汉的人造蜂蜜事件`台州的毒猪油事件`“三鹿”奶粉事件`南京“口水油”事件等，大量的事件不胜枚举，但都无不说明了一个问题—我国的食品安全现状不容乐观。由上述事件看来，我国的食品安全问题主要存在以下几方面的问题： ① 加工原料的安全性影响。包括以化学元素的环境污染，首要或农药的残留问题，使用有毒的动植物，重金属超标现象为主的化学性感染；还包括如细菌感染和病毒感染的生物性感染。 ② 加工过程中的技术性影响。比如加工的环境受到污染未达到卫生许可的标准，加工技术和工艺对食品质量安全有潜在影响，食品添加剂的使用，包装材料和处理过程不符合安全标准等。 ③ 假冒伪劣食品的盛行。许多厂家以次充好，不关注食品的质量和保质期，用低廉的价格赚取高额的利润。这种现象出现的频率高、流通的速度快、范围广，不法商人制假售假的手段和形式也更高明，更隐蔽，比如最近盛行的假鸡蛋事件。二、农药残留及其有关事项 1、农药残留的概念由于农作物是通过它的叶或根对农药的吸收来使农药发生作用的，因此在农产品加工过程当中不可避免的残留一定量的农药在植物体内，少量的残留不会对人们的身体造成危害，这就是农药残留。它强调了农药残留量必须在一定范围内才是合理和安全的，而农药的残留量标准是由国家规定的。 2、我国食品中农药残留限量标准概况在食品安全指标中，农药残留量已成为重要的检测指标。国际食品法典委员会下设农药残留专家委员会联席会议（JMPR）和农药残留法典委员会（CCPR）两个组织已制定了食品中农药最高残留限量标准。[2]为了与国际接轨，我国政府与有关部门非常重视农药残留限量标准的制定修订工作。我国现行的农药最大残留和限量标准是GB2763-2005《食品种农药最大残留限量》该标准包括136种我国正在使用的农药[3]，基本涵盖了获得农药登记、允许使用的农药和禁止在水果、蔬菜、茶叶等经济作物上使用的高毒农药。该标准依据安全性毒理学评价以及根据我国居民食品消费量估算摄入计量和实际污染水平的监测结果，并参考国际食品法典委员会、美国、欧盟等制定的标准。目前我国国家标准对农药的限量的规定涉及136种农药的480项农药残留限量指标数量。 3、农药残留现象举例 20世纪70-80年代初，我国食品中有机氯农药残留较为普遍和严重，它不易分解，污染环境，是最重要的农药残留物质之一。比如奶粉中的二恶因的超标；重金属的超标，比如茶叶中的铅超标，砷汞超标；有机磷的超标，比如菜中的甲胺磷和乐果超标；生长调节剂超标，如猪肉中瘦肉精（克伦特罗）超标；杀菌剂超标，像粮食中的溴甲烷超标等。 4、农药残留的危害 ①危害人体的健康。如可能引起食物中毒现象，长期使用会引起慢性不良的多种疾病和症状，患某些食源性肠道疾病和食物寄生虫病。 ②发达国家和地区通过制定农药最高残留限量标准设置食品贸易技术性壁垒，使我国出口连连受阻，导致我国粮食贸易损失巨大。 5、农药残留出现的原因 ①生产源头对农药的使用不当。农民为了提高粮食的产量，防御虫害，杀菌除草，在种植时会大量喷洒各种类型的农药，有时甚至超量使用。尤其是在当今的市场经济条件下，一些农民和商人只为了赚取高额的市场价值和利润，大量推销反季水果，在原有的农药基础上更是多加了生长调节剂（如催熟剂等），并且不按国家标准使用，甚至使用国家早已明令禁止的甲胺磷、双氟磷、毒鼠强等农药，导致农药残留超标。 ②农药残留标准和监管体制的影响。我国食品安全法律法规及标准体系不健全。我国食品中农药残留限量标准与CAC、美国等发达国家和地区农药残留标准在农药限量标准数量、食品限定范围、农药种类限定、限量指标值等各方面存在很大的差距，主要是农药残留限量指标较少、食品限定过于笼统、限定的农药种类较少、有些限量指标高等问题。[4] 认证体系的多头管理、多重标准、重复标准等问题没得到解决，体系的作用没得到应用的发挥，国际互认程度低。检测体系也不健全。农产品安全类质检机构数量不足，检测技术水平不高，缺乏先进的检测技术和设备仪器。[5] 有效的加工农产品质量安全预警系统和可追溯性制度至今尚未建立。食品安全监管是一种“分段管理为主，品种管理为辅”的模式，导致食品安全管理出现条块分割、沟通不畅，甚至出现监管上的漏洞。 ③食品安全信用体系建设亟待加强。我国食品安全方面的信用体系建设虽已初步成型，但仍相对滞后，目前，掌握企业食品卫生质量的信用状况难度大，很难起到消除信息不对称、鼓励守信者、打击遏制失信者、追溯责任、形成诚信经营氛围的作用。[6] 三、消除农药残留保安全的对策 1、加强引导，积极发展绿色农业、有机农业，从源头上消除农药残留现象。深入调研，积极引导农业往绿色农业方向发展，大力宣传绿色农业的概念和意义。自觉按绿色农业、绿色食品的标准生产，切实提高农产品的质量安全水平，树立可持续的发展观。多多培育绿色和有机产品，比如农业种子来源于自然界；生产基地建立长期的土地培肥、植物保护、作物轮值和畜禽养殖计划，保证无水土流失、风蚀等其他环境问题；在生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系；作物在收获、清洁、干燥、运输的过程中避免污染等。结合资源优势，申报国家绿色农业标准化生产基地，重点发展玉米、水稻、蔬菜及优质水果等绿色食品生产地建设，带动农民从事绿色农业生产，严格执行农药的使用准则。 2、使用绿色农药和符合国家标准的合格农药。所谓绿色农药就是对防治病菌、害虫高效，而对人畜、害虫天敌、农作物安全，在环境中易分解，在农作物中低残留或无残留的农药。主要包括超高效的低毒化学农药、氨基酸类农药、生物农药和特性农药等。这些农药既能起到除害增产的作用，又可避免环境污染和危害人类健康等一系列问题。 3、采用先进的农药残留的前处理技术，准确检测农药残留农药残留检测前处理的传统技术包括提取、净化和浓缩三个方面。提取主要有索氏提取法、浸泡振荡法、匀浆提取法和超声波提取法。[7]净化则包括液液萃取法、柱层析法、磺化法，它们可对农药进行分离净化。浓缩术则用于使提取和净化后的农药浓缩后定容上机。随着科技的发展，现在又出现了很多的新技术像超临界流体萃取[8]、凝胶渗透色谱方法、加速溶剂萃取[9]、固相萃取、固相微萃取[10]等，这些技术具有有机溶剂用量少、萃取快速、操作简便、样品回收率高等优点，是处理农药残留的先进方法。 4、提高对农药残留的认识，加强农产品质量安全监管和领导，使各部门认识到农产品质量安全的重大意义。建立一把手负责制，认真落实领导负责制和责任追究制。明确农产品的质量管理工作目标，全面做好农产品质量监管工作就是要从农业生产的全过程对其监管，主要对农产品的产地、农业投入品、农业生产过程、农产品质检机构进行监管。比如，对影响农产品质量安全的农药、化肥等农药投入品实行农药投入品许可制度，严格经营单位管理，不定期进行单位抽查对任意扩大限用农业投入品的个人和单位加重处罚；加强对农药使用的管理与指导，建立健全农药安全使用记录；制定并组织实施农产品质量安全检测计划，对生产中或上市销售的农产品进行监督抽查，严厉处理生产或销售不合格的个人或单位；加强对农产品质量检测机构的监督和管理。 5、加大农产品质量安全和标准体系制定制度。为了尽快使我国食品农药残留限量标准适应国内外食品市场发展需要，打破国际贸易壁垒，应加速农药残留限量标准的制定修订工作，完善我国食品安全标准体系，制定符合我国国情的农药残留限量标准；同时应积极采用国际标准和参与国际化标准活动，提高我国农药残留限量标准的水平，适应经济全球化发展和食品工业发展的需要，尽快制定和实施食品安全法，是食品安全有法可依。[11] 6、完善食品安全保障体系建设。应推行食品市场准入制度，建立完善的食品安全控制和管理体系，如建立良好的生产规范GMP、危害分析及关键控制点HACCP、全面质量管理TQM、ISO900质量认证体系等；借鉴国际食品安全管理的先进经验，鼓励食品加工企业建立严格的食品召回制度，建立完善的食品溯源制度。

生物农药是指利用生物资源开发的农药。根据其来源大致可分为植物农药、微生物农药和抗生素等。由于生物农药具有对人畜的毒性较小、不污染环境以及病虫害不易产生抗药性等优点而日益受到人们的青睐。目前，生物农药已成为一类重要的农药，对促进农业生产发展、维护生态环境起到了重要作用。但生物农药在研究、开发、生产和应用上还存在一些突出问题：一是研究开发与生产脱节，科研成果不能成功转化为生产力，造成我国生物农药发展不能进入正常的轨道。二是由于许多生物农药的有效成分为活体微生物，而其产品制剂化技术要求高，加上我国生物制剂的剂型及其工艺水平落后，致使活体微生物农药的制剂化成为生物农药发展的一个瓶颈。三是生产企业规模小，其中乡镇企业占了很大一部分。这些企业的生产设备和条件差，缺乏技术人员和资金，且品种单一，易受市场的冲击。四是由于生物农药作用和见效时间慢，加上绝大部分农民还没有综合防治、保护环境和农业持续发展的意识和要求，致使生物农药推广应用存在困难。尽管生物农药发展缓慢，在整个农药中所占份额还比较小，但生物农药的发展已成为一种趋势和方向。为实现我国生物农药的快速发展，从事生物农药研究、开发和生产的单位、人员必须解思想，以生产和市场为导向来开展工作，要建立能良性循环发展的生物农药研究、开发和生产的体制，调整科研和生产之间的关系，促进科研成果转化为生产力；要加强攻关，强化作用机理、毒性、残留以及对环境生态的影响等研究，解决生物农药发展的瓶颈问题；要加强推广和普及生物农药的力度，增强农民的环保意识，增进农民对生物农药的了解，推动生物农药的广泛应用；国家对于生物农药的研究、开发和生产应采取倾斜政策，扶持和促进我国生物农药的发展，使之走上健康快速发展的道路。（来源：农民日报）

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对环境的影响参考“农药秀”网站喷洒的农药除部分落到作物或杂草上，大部分是落入田土中或漂移落至施药区以外的土壤或水域中；土壤杀虫剂、杀菌剂或除草剂直接施于土壤中。这些残留在土壤中的农药，虽不会直接引起人畜中毒，但它是农药的贮存库和污染源，可以被作物根系吸收，可逸失大气中，可被雨水或灌溉水带入河流或深入地下水。涕灭威、克百威、甲草胺、乐果等在水中溶解度较大的农药，更易被雨水淋溶而污染地下水。而地下水水温低、微生物活动弱，被渗进来的农药分解缓慢，如涕灭威需2-3年才能讲解1/2。此外残存在土壤中的农药，还可能对后茬作物产生要害。西玛津、莠去津等均三氮苯类除草剂在玉米地如使用不当，对后茬小麦莠要害；磺酰脲和咪唑啉酮类除草剂在土壤中残留时间很长，有的品种可达2-3年，若连年使用会在土壤中累积，极易对后茬敏感作物产生要害。（一）农药对土壤的污染农药对土壤的污染主要表现为农药在土壤中的残留，由于一些农药性质较稳定不易消失，在土壤中可残存较长时间。在有农药污染的土壤中，以后再栽种作物时，可能造成影响。同时有农药污染的土壤中微生物和土栖无脊椎动物的生存也收到影响。（二）农药对大气的污染农药对大气的污染主要是施用农药时产生的农药药剂颗粒在空中飘浮所致。另外大气的污染也可能由于某些农药厂排出的废气所造成。大气传带是农药在环境中传播和转移的重要途径之一。（三）农药对水体的污染农药对水体的污染是指农药直接投入水体或施用后土壤中残留的农药随水渗入地下水体，从而对水体和地下水体造成的污染。在地表水资源日益短缺的今天，地下水使用量逐年增大，农药对地下水体的污染越来越引起各国政府重视。水溶性大、吸附性能弱的农药容易随水淋溶进入地下水中。施药地区的降雨与灌溉对农药在土壤中的移动有很大的影响，特别是施药后不久遇大雨或进行灌溉，就容易引起地下水污染。（四）农药施用后对生态系统的影响生物（植物、动物、微生物）在自然界中不是孤立存在的，而是与周围环境相互作用，在一定的空间和环境中生活的有机体。在生态系统中，微生物、植物、昆虫、天敌之间以及它们与周围环境的相互作用，形成了复杂的营养网络和不可分割的统一整体。农药的施用对周围生物群落会产生不同程度的影响，严重时可破坏生态平衡。施用农药，在防治靶标生物的同时，往往也会误杀大量天敌。在养鱼、养蚕和养蜂地区，由于农药的漂移和残留，导致对鱼类、家蚕和蜜蜂的毒害作用。同时害虫种群也可能发生变化，产生抗药性、再猖獗和次要害虫上升等问题。参考“农药秀”网站

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