发表师兄的论文
算学术不端，采用不当手段，窃取他人的观点、数据、图像、研究方法、文字表述等并以自己名义发表的行为都是算学术不端。而目前这种也属于一种不好被查处的学术不端行为，因为都列入了，确实从期刊的角度来看并不违规。
学术论文是某一学术课题在实验性、理论性或预测性上具有的新的科学研究成果或创新见解和知识的科学记录，或是某种已知原理应用于实际上取得新进展的科学总结，用以提供学术会议上宣读、交流、讨论或学术刊物上发表，或用作其他用途的书面文件。
学术论文的写作是非常重要的，它是衡量一个人学术水平和科研能力的重要标志。在学术论文撰写中，选题与选材是头等重要的问题。一篇学术论文的价值关键并不只在写作的技巧，也要注意研究工作本身。
在于你选择了什么课题，并在这个特定主题下选择了什么典型材料来表述研究成果。科学研究的实践证明，只有选择了有意义的课题，才有可能收到较好的研究成果，写出较有价值的学术论文。
不合适，除非你师兄的文章未发表，并且你们商量好了才可以。当然了，这样也有一点点违背学术精神，不过，都懂得
有的。目前国家对于毕业论文的审查越来越严格，如果二次投稿的话，而且还不是一作，可能会被认为是抄袭，所以影响还是有的
师兄没发表的论文
不能查到，但是前提是他的论文本身是合格的。论文修改技巧就去多戈论文检测网查看
写未发表的论文进简历一般是允许的，这可以体现申请人的学术水平和研究能力。但是，在写简历时应该注意以下几个问题：
改师兄的论文发表
你欠了他一笔账，将来可能有点难还。
最好不要，弄些自己的，不严的时候可以
这不可以。你引用几个关键词马马虎虎。但你修改他人论文变成自己的，不管原论文作者同不同意。这就是抄袭。查到了，你毕不了业了。
我只能说你和你导师都真够无耻的！你师兄知道了，心都碎了～正在被子里哭呢～
师兄发表我的论文
我们学校师兄师姐的称呼像铁律一样不容冒犯。我做大一新新人时曾卖萌地叫一位帅哥师兄“学长”。然后被该师兄板起脸来说了一句“叫师兄”。后来我也渐渐理解了，“学长学姐”只是代表同一所学校，“师兄师姐”却象征着传承。大学妹子都会说的一句话叫做“防火防盗防师兄”，但其实有时候真的还是师兄靠谱。好朋友慧经常讲的一个故事是这样的，寒假回家，与其他学院的一个师兄同行，下了公交车：“师妹，我帮你拿箱子吧。”“不用了。”“等会儿要过天桥。”“谢谢师兄。”该师兄与慧毫无瓜葛，丝毫没有所谓“不良居心”，这也不是绅士风度，而是实打实地爱护。我们做师弟师妹时受着他们的爱护，走过离开家的孤单，然后我们继续守护着另一批生涩的面孔。我们要走的路他们都走过，他们的经验也由我们告诉下一批人。毕业时照例要伤感一把，惹哭我们的却总是师兄师姐，我们曾经最最依赖的人。一位去年已经毕业的师兄，前几天在人人上写下这样一条状态：“同年级的同学还可以期待聚会，那些熟悉的师弟师妹可能再也不见了。”不算感性的慧在电脑前泪流满面。我走那天收到留校读研的敏师姐的一条短信，“你走吧，飞机会把你带到大展宏图的地方，在那里为自己和梦想打拼……我要在宿舍哭一场，致我们终将逝去的青春。”我抱着行李箱在宿舍号啕大哭，泪曰：“青春永在”。
百度文库里有一个李白，司马迁，屈原等的历史人物评价
如下：
我们学校师兄师姐的称呼像铁律一样不容冒犯。我做大一新新人时曾卖萌地叫一位帅哥师兄“学长”。然后被该师兄板起脸来说了一句“叫师兄”。后来我也渐渐理解了，“学长学姐”只是代表同一所学校，“师兄师姐”却象征着传承。
大学妹子都会说的一句话叫做“防火防盗防师兄”，但其实有时候真的还是师兄靠谱。好朋友慧经常讲的一个故事是这样的，寒假回家，与其他学院的一个师兄同行，下了公交车：“师妹，我帮你拿箱子吧。”“不用了。”“等会儿要过天桥。”“谢谢师兄。”
该师兄与慧毫无瓜葛，丝毫没有所谓“不良居心”，这也不是绅士风度，而是实打实地爱护。我们做师弟师妹时受着他们的爱护，走过离开家的孤单，然后我们继续守护着另一批生涩的面孔。我们要走的路他们都走过，他们的经验也由我们告诉下一批人。
毕业时照例要伤感一把，惹哭我们的却总是师兄师姐，我们曾经最最依赖的人。一位去年已经毕业的师兄，前几天在人人上写下这样一条状态：“同年级的同学还可以期待聚会，那些熟悉的师弟师妹可能再也不见了。”不算感性的慧在电脑前泪流满面。
我走那天收到留校读研的敏师姐的一条短信，“你走吧，飞机会把你带到大展宏图的地方，在那里为自己和梦想打拼……我要在宿舍哭一场，致我们终将逝去的青春。”我抱着行李箱在宿舍号啕大哭，泪曰：“青春永在”。
百度上面搜索
改师兄师姐的论文发表
这样不行的，这样的话查重过不去的，还有就是如果你们师兄师姐发现你用了他的数据去发表的话，可以说你侵权的
我有一个要好的小伙伴，名字叫张玲玲。她可是个刀子嘴豆腐心的人。张玲玲长的机灵可爱，像一个水蜜桃，总是拥有灿烂的笑容。张玲玲有一张细皮嫩肉的娃娃脸，洁白整齐的牙齿长在她那张能说会道的嘴里。同学们看到张玲玲长的如此可爱，都说她像个小顽童，可能不会相信这个小顽童却是我们班学习最棒的！她还是我们班的读书大王！ 记的有一天，老师讲“豁然开朗”这个成语的意思，老师站在讲台上问到：“谁来说说这个成语的意思？”刹那间，喧哗的教室变的鸦雀无声，老师见没人举手，说到：“张玲玲你看的书非常之多，记得你背诵过一段文言文中有这个成语，给大家背一背吧！张玲玲毫不紧张的站起来，胸有成竹的背诵起了那段文言文。张玲玲背诵的十分熟练，可同学们都在交头接耳，这是因为张玲玲背的太深奥了，我们作为小学生还听不懂。 张玲玲不但有一张刀子嘴，还有一颗豆腐心。 那天，张玲玲和妈妈一同去一角书屋看书，忽然来了一位可怜巴巴，衣着寒酸的老人。那位老人伸手向工作人员要钱，工作人员给了老人一个瞧不起的眼色，走开了。顿时，张玲玲的心软了，跑到妈妈跟前，朝妈妈要了钱，给了老人。老人收下钱，对张玲玲不知道说了多少个谢谢，还深情的说：“世上还是好人多呀”张玲玲的所作所为感动你我，过路人和工作人员都向张玲玲投来了赞许的目光，还纷纷给老人捐来了不少的钱。 同学们，张玲玲真是个刀子嘴豆腐心的人。 我的小伙伴 我有一个特别好的同学，也是我的好伙伴，我们一起玩、一起快乐的学习，留下了许多美好的回忆。 从成为一年级的小学生开始，我们就同班，直到四年级才分开，这更让我留恋我们在一起的日子了。 她有一头乌黑的头发，剪着一排整齐的刘海，一双不大不小的眼睛总是迥迥有神，她的嘴巴虽然不小，但有一些笑话和幽默的语句常常从她的嘴里快乐地蹦出来。笑的时候，别提有多灿烂了！ 记得在这三年里，我们同是班长，同是竞争对手，在学习上常常是你追我赶，从不妒嫉对方，在私底下，我们也是非常要好的朋友，虽然也有时为某件事情争执，但过不了一会儿，就马上和好了。在上二年级上学期的时候，我们班发生有一场传染病“水逗”，好多同学都被传染上了，全身长满了痘，有些还没有完全好的同学怕学习掉课，没等好了就来上课。这样也是有传染的。老师没办法，只好采取了分隔的形式来上课，没得的坐在前面，得了的坐在后面，中间还隔了一个走廊。有些同学在上课进教室时很慌乱，我们做为班干部，要维持纪律，同学们总是发出一阵阵尖叫声，我也有些不知所措了，但这时，她紧皱着眉头，眉宇间形成一个“川”字，拿起教鞭就在讲台上使劲地敲起来，喊道：“安静、安静……”同学们一愣，都安静地进取教室。我对她在慌乱中表示镇定的心态暗暗的表示佩服。 我就是这样喜欢她、留恋她，多么想再在一起呀！ 我的小伙伴 我有一个好朋友，他有一双炯炯有神的眼睛，鼻子高高的，一副饱读诗书的样子。他有三只耳朵，多余的一只耳朵一点点大，长在右耳根的前面。 他的学习很好，他每次写的作业都非常认真。字也写的非常好看，还得过写字比赛的奖状呢！ 他很喜欢说话，在我们班里面没有人能说得过他。他最喜欢的事是讲笑话，每次都可以让人哈哈大笑。 有一次，记得那是三年级，那天正好是国庆节，我们的节目是由叶晓东来主持，他说的话非常有趣，那天他就用自己的动作语言，把我们搞得哈哈大笑。他说我选两个人，一个人先出去，另一个就坐好，看那个人可不可以把那个人找出来。而叶晓东在旁边乱摸乱说，把找的那个人气的脸都红了。 我的小伙伴就是这样的人。我想大家的小伙伴都是小朋友吧，可是我的伙伴是一只小猫咪。过年的时候，我吵着要妈妈给我买只小猫咪，奶奶就从乡下给我带来了一只，它穿着一件褐色的外衣，大大的眼睛圆溜溜的，长长的胡须一翘一翘的，粗粗的尾巴一摇一摆，走起路来可神气了！ 可是小猫咪初来乍到，害羞得很。每次我给它吃饭时它都不肯吃，非得等我走了才肯用餐，我只好躲在门背后偷偷摸摸地看着它吃。真没劲！ 每天吃过晚饭我都带它出去玩儿，我骑车的时候就把它放在自行车的篓子里，有时我骑得飞快，小猫就喵喵地叫个不停，这是为什么呢？我仔细想了想，哦，原来是小猫咪害怕摔交。我安慰它说：“别怕，我不会摔着你的！”可它听不懂，还是直叫唤，真拿它没办法！ 有一天，奶奶把它脖子上的绳子取下来了，小猫很淘气，一不小心从阳台上掉了下去，找不着了。我很伤心！小猫咪，你现在还好吗 我的小伙伴叫小利,她今年七岁,长着中等身材,梳着一条马尾,她长得非常漂亮,笑起来的时候眼睛似乎全闭上。她是个乐于助人的小学生。 有一天下午放学的时候,天下起了大雨,我着急地在学校门口走来走去,被小利看见了,马上跑过来,说: “我有伞,我们一起 走吧!”于是我们俩一起回家了,不一回儿,雨下得更大了,小利看见了,连忙把雨伞推过我那边,走了很久,我才发现小利全淋湿了!急忙说:“看你,全淋湿了!”说完 ,又把雨伞推到小利那边,我们走啊走,终于走到了小利家了,善良的小利说: “我到家了,雨伞你先拿去用吧!”我听了,高兴地说; “谢谢你,小利.”小利听了,回答说:"不用谢,老师经常教我们:同学之间应该互相帮助。再见!”我听了,又说：“再见。”说完.便高高兴兴地回家了。 小利就是这样一个乐于助人的小学生。 我的小伙伴叫何俊辉，他黑黑的脸给我们一个“非洲黑人”的印象，所以我们又叫他“黑人”。因为我们经常这样叫他，总是气得他牙痒痒的，想动手打人。 他是一个“捣蛋鬼”。有一次，他在我出门时，用脚踹我，害得我跌倒在地上。还有一次，他在我坐下时偷偷抽掉我的凳子，又害我摔跤。这也不能只看到他的坏处，他可是我们班的“跑步健将”，跑步时我使尽力气也赶不上他，他有很多缺点：例如作业不按时完成，不更正错误的作业，亏得老师称他为“六大金刚”。他很喜欢捉弄人，有一次我看见他在跟踪别人，于是我来个“反跟踪”，我看见他一直跟人跟到三楼，又从三楼下到楼下，只见他抓起一把沙，猛地向别人撒去，那个人是一年级的。我为了让他吃点苦头，在转弯处等他靠近才大叫一声：“原来你欺负小同学！”把他吓了一大跳。他定了定神说：“原来你在跟踪我。”“哈哈哈、、、、、、” 瞧，这就是我的小伙伴。我有一个要好的小伙伴，名字叫张玲玲。她可是个刀子嘴豆腐心的人。张玲玲长的机灵可爱，像一个水蜜桃，总是拥有灿烂的笑容。张玲玲有一张细皮嫩肉的娃娃脸，洁白整齐的牙齿长在她那张能说会道的嘴里。同学们看到张玲玲长的如此可爱，都说她像个小顽童，可能不会相信这个小顽童却是我们班学习最棒的！她还是我们班的读书大王！ 记的有一天，老师讲“豁然开朗”这个成语的意思，老师站在讲台上问到：“谁来说说这个成语的意思？”刹那间，喧哗的教室变的鸦雀无声，老师见没人举手，说到：“张玲玲你看的书非常之多，记得你背诵过一段文言文中有这个成语，给大家背一背吧！张玲玲毫不紧张的站起来，胸有成竹的背诵起了那段文言文。张玲玲背诵的十分熟练，可同学们都在交头接耳，这是因为张玲玲背的太深奥了，我们作为小学生还听不懂。 张玲玲不但有一张刀子嘴，还有一颗豆腐心。 那天，张玲玲和妈妈一同去一角书屋看书，忽然来了一位可怜巴巴，衣着寒酸的老人。那位老人伸手向工作人员要钱，工作人员给了老人一个瞧不起的眼色，走开了。顿时，张玲玲的心软了，跑到妈妈跟前，朝妈妈要了钱，给了老人。老人收下钱，对张玲玲不知道说了多少个谢谢，还深情的说：“世上还是好人多呀”张玲玲的所作所为感动你我，过路人和工作人员都向张玲玲投来了赞许的目光，还纷纷给老人捐来了不少的钱。 同学们，张玲玲真是个刀子嘴豆腐心的人。 我有一个小伙伴，他的名字叫周锡荣，他的外号叫“肥猪”。 他很顽皮，特别喜欢不完成作业，经常挨数学老师的批评，幸好数学老师不凶恶，不然他早就成了一堆“废铁”。他跑步不快，可以说是在男生之中跑步第一名— 跑步第一名——倒数的。笨手笨脚是他的特点。有一次，老师叫他去拿点东西，刚进教室，“啪”，东西都掉在地上。全班同学都笑起来，他呢，不好意思地捡东西。“摔跤大将”这个名在班上响当当的，当时，我骑着他跟别人玩“打仗”游戏，我和他次次都得胜，可是一次有人“出千”——趁机搔他腋下。我心想：哎呀！他在笑的时候没力气的。果然，他忍受不住，“砰”，他重重地跌倒在地上。“哇，‘肥猪’撞地！”不知谁叫了一声。“哼！”他满不在乎地站起来，可是脚下一滑，“啪”，又摔了一跤。周围的人异口同声地说：“‘摔跤大将’真倒霉！” 看，这就是周锡荣！ 我有一个小伙伴，他叫李懿正，今年八岁。我们都住在学校宿舍里，我和他从小一起长大，两家人关系很好，我还叫他妈妈干妈呢！ 他活泼可爱，个儿不高，浓浓的眉毛下，长着一对小眼睛，可机灵了！他平时喜欢穿黄色的T恤衫，和中裤，远远看去可神气了！ 别看他比我小，可有时可关心人呢！记得有一次，我们去防城港的海边冲浪。在海边玩耍时，我们抓了很多小螃蟹。可回家的时候，我手滑，瓶子掉到路旁的深沟里，小螃蟹全跑了，我十分丧气！这时正正在远处看到我不高兴的样子，马上跑过来，问：“罗宝宝，你怎么了？”我说：“真倒霉！我的小螃蟹！”正正说：“我给你几只吧！”我高兴地说：“好哇！”正正看了看瓶子，又看了看我，把瓶子反扣在手中。只见，一只只小螃蟹爬到正正的手心里，爬到我的瓶子里。我看到心爱的小动物，想：正正今儿怎么这么大方了？ 他不但有爱心，还挺能干呢！ 记得有一次我们去驾鹤小学学英语。课前，正正和我们A班最能干的一位女同学——黄文星比呼啦圈花样赛。当开始的时候，正正摇起了呼啦圈，腰前后摆动，圈迅速地转起来，我想正正怎么会是她的对手呢？忽然我看见正正一下跳起来摇、一下转圈摇，看得我眼都花了。第一次那个姐姐输给了正正，这时，我看见那个姐姐不服气的样子，说：“再比一次！”正正昂起头，说：“比就比，谁怕谁！”第二次，那个姐姐又输了，第三次马上开始，可上课的时间到了，我想：正正还真能干。这下我心底里也佩服他了。 正正是个即能干又有爱心的孩子，我很喜欢他，要是他能改掉爱哭、不礼貌的缺点就好了。 我有一个非常要好的小伙伴---崔阳。崔阳长着一双炯炯有神的眼睛，还有一张比草莓还红润的嘴，一头乌黑的长发。如果穿上一条白纱裙就别提多好看了！我记得上三年级的时候，一个大课间，有一个同学用完了我的笔放到了崔阳的座位上，因为这个同学不知道我的座位在哪里。崔阳看见了，她知道这是我的笔，不知道为什么，她故意把我的笔摔在了地上。我很生气，两眼瞪着崔阳，把她的笔也摔了。过了一会儿我去找崔阳道歉，因为同学之间难免会发生矛盾，我不应该摔崔阳的笔。“崔阳，对不起，我不应该摔你的笔！”我说。崔阳也表示出歉意：“王雅楠，是我不对，是我先摔你的笔的。”她说完这话我们就拥抱在一起，热泪也流了下来。这就是我善解人意的小伙伴---崔阳。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。 在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。 大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情. 在大同，刀削面店比比皆是，比较出名的也有很多，如：七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面、老柴家刀削面等。其中“东关刀削面”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。据说，最热闹的时候这个店一天就用掉18袋白面，卖出2000碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。 大同的刀削面为什么会独树一帜，主要于它的做工有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。 刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要用特制的弧形削刀。 古时刀削面技巧最难，亦为精彩。削面师傅头覆白巾，上置面团，双刀飞舞，薄面片如雪花般飞向开水锅中，削面者还口中吟唱词，让 观者在悠悠的民歌中陶醉 在滚滚的汤锅旁，诱惑你非尝一碗不可。技高者还边削边舞边唱，这种神技自然得几十年才能练成，不过现在一些地方也能看到有这样本事的师傅。 现在刀削面一般为左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，顺面团的平面一刀一刀地往前削，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。人们形容刀削面的制作是：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。” 可以说观看厨师削面的情景，无异于在欣赏一次艺术表演。 刀削面同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为中国五大面食名品，在国内外享有盛誉。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。 后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味。 传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。1985年山西财贸系统在太原技术比武时，饮食行业的削面高手每分钟削118刀，每小时可削25公斤面粉的湿面团，看得人眼花缭乱。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。” 如今，为了丰富人们的口味，也为了增加刀削面的表演性，不仅刀削面的鼻祖刀砍面又重登上舞台，且出现了一刀削两根面甚至一刀削4根面的。头顶刀削面更是将表演性推到了极至。起源的具体时间现在已无法考究，阎师傅只听说从前的师傅表演这一特技时是把头剃光后裹上一条毛巾，把面团放在头上削。但这种做法势必会使注重饮食卫生的现代人食欲大减。于是阎师傅反复琢磨后做出了现在我们见到的帽子。头顶刀削面看着容易做起来难。因为眼睛看不到，只能凭感觉来削，为了将面削得均匀整齐，阎师傅整整练习了两年。 刀砍面做法 先用面、水5∶3的比例和好面（水温为冬热、夏凉、春秋温），然后用湿布盖住，醒20分钟。把醒好的面团揉成椭圆形面块放在面案上，左臂托案，右手拿砍面刀（砍面刀是一种特制带把的刀，刀长40厘米左右，刀宽6厘米左右，刀片很薄，刀的重量轻），用右手的四指握住刀把，用小拇指顶住刀柄头，砍面时先从面块的里端开刀，第二刀接前部刀口，用前挑后砍的方式砍下一根根长约30厘米的面条下入锅。
作为一个地道的山西人，今天我就给您介绍介绍我们山西的名吃——刀削面。说起山西刀削面，相信听说过的朋友很多，吃过的也不少，可是知道这刀削面来历的人可能就不太多了。相传,当年元朝建立后，为防止“汉人”造反起义，统治者规定十户人家用一把菜刀，做饭时轮流使用。追踪溯源太原电视台记者 药童：一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。(插画面)结果刀被别人取走，老汉只好返回，在回家路上，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个削面吃吧！老婆婆有点生气就埋怨老头说，你这是瞎侃！用我们山西的方言讲，侃就是胡吹的意思。结果这个侃提醒了老汉，他拿起铁片跑到外面石头上磨了几下，然后把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁，大家一尝，味道还不错，于是这种砍面的方法就一传十十传百地传开了。经过多次改革之后就变成现在的山西刀削面。“刀削面”的面！面点师：选面要精 需要中精粉 水和面的比例一般是一斤面三两水 水温是四季水 冬暖夏凉 春秋温 活的时候先把面打成穗子 然后再揉在一起 注意水不能加多了 而且还不能一次性加 活完以后讲究盆光 面光 手光 然后拿湿毛巾盖好 饧半个小时继续揉 为什么要用湿毛巾盖呢 为了不让它风干 而且也饧得快 它在饧的过程中要吸收水分 完了再揉 揉到面切开以后 中间没有气眼就可以了 这样削出的面 光滑 吃起来精到 而且煮的时候不容易断条)记者现场： 俗话说，工欲善其事，必先利其器。现在面活好了，要做地道的刀削面，刀的选择是个关键。刀削面的刀不同于平常切莱的刀，而是特制的弧形削刀。“刀削面”的刀面点师 (插画面)这个刀是刀砍面的刀 是最原始的 这个是家用刀 弯刀 这个是最常用的 这个是钩刀 这个削出来的面比较长而且还细 现在发展成双钩刀 一刀出两根面 这个刀上粘面团是为什么？ 粘面团是控制面的方向 如果没有面团 削得时候面就掉到后面了 有这个面团在这挡着 削出的面条顺着面团直接就飞到锅里了 这个是最常用的刀 削的时候一刀赶一刀 一棱赶一棱 削出来的面是呈柳叶 三棱形的 它有两个面 但是三个刀口 有句成语两面三刀就是由它而来的 这个是什么刀 削得时候还要用木板 是钩刀 也称板面 因为这个刀削出来的面要长 所以托在板上才能体现出它的优势 这个是一刀出两根面的双钩刀 比钩刀快 看上去更神秘 削一刀出两根面如果说吃刀削面是饱了口福，那么观看刀削面无疑就是饱了眼福。削出的刀削面，一片连一片，好像流星赶月，在空中划出道道弧形白线，面片落进汤锅，汤滚面翻，又好像银鱼戏水，煞是好看。有一首诗这样描写：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”高明的厨师，每分钟能削一百多刀，每个面片的长度，恰好都是六寸。记者现场： 当一碗热腾腾的刀削面端上来的时候，决定着这碗面是否好吃最关键就是卤料了。卤料又叫 “调和”或“浇头”，上到鸡鸭鱼肉，下到油盐酱醋都可以入料，所以又有“一样面百样吃”的说法。 哪怕您每天吃一样卤，都能保证您三个月不重样-------