《食品安全导刊》论文发表
期刊征稿：食品安全导刊
食品安全导刊期刊级别： 国家级期刊
主管单位：中国商业联合会、
主办单位：商业科技质量中心
出版地方：北京快捷分类：医学
国际刊号：1674-0270
国内刊号：11-5478/R
邮发代号：80-702
食品安全导刊杂志简介
《食品安全导刊》（月刊）是由中国商业联合会、北京肉类食品协会主办的一本全面关注食品安全技术、知识的专业期刊。杂志围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全，建构食品安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台。栏目设置：动态、特别报道、质量控制、检验检测、技术方案、体系、认证、政策等。
《食品安全导刊》围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。
食品安全导刊栏目设置
动态、特别报道、质量控制、检验检测、技术方案、体系、认证、政策
食品安全导刊杂志收录/荣誉
万方收录(中)上海图书馆馆藏国家图书馆馆藏知网收录(中)维普收录(中)中国期刊全文数据库（CJFD）中国核心期刊遴选数据库
《食品安全导刊》是知网最优惠的期刊了。其他还有：1.《食品工程》杂志，于1973年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:14-1336/TS，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：分析检测、质量管理、企业风采等。《食品工程》杂志前身为《山西食品工业》，是山西省唯一的食品类专业期刊，在省内具有较高的知名度，并与全国多家科研单位、大专院校、新闻出版机构保持技术合作。2.《现代食品与药品》杂志，在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：论蓍与综述、中药及天然药物、制剂等。3.《食品与生活》杂志，月刊，于1979年经国家新闻出版总署批准正式创刊，由上海市国有资产监督管理委员会主管，上海市食品研究所主办的学术性刊物，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强，其中主要栏目有：刊首语、热点、品味、安全、食尚、乐活。4.《食品与健康》杂志，于1991年经国家新闻出版总署批准正式创刊，CN:12-1188/R，本刊在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：健美新知、食疗药膳、饮食文化等。5.《山东食品发酵》杂志，在国内外有广泛的覆盖面，题材新颖，信息量大、时效性强的特点，其中主要栏目有：科研生产、专题综述等。《山东食品发酵》杂志现已停刊，具体复刊时间以杂志社消息为准。
食品安全导刊发表论文
最近好几个朋友问我，“蔬果干是不是很健康呀？你看，蔬果干顾名思义就是新鲜的蔬菜水果经过脱水制成的干制品，除了水分少点，其他应该都没有损失吧，它本质上还是咱们常说的营养健康的蔬菜水果啊”。我想肯定还有很多人也有这样的想法：蔬果干就是一种健康零食。如果你在某宝一搜就会看到，有很多这样的食物，比如：香菇干、秋葵干、草莓干、豆角干、香蕉片、紫薯条等。可事实真是这样吗？蔬菜水果干真如我们所想，和新鲜蔬菜水果一样天然健康吗？首先，从干燥程度来看：蔬果干水分很少制作蔬果干的原理就是让其中的水分变少。而我们常见的一种方法就是VF真空脱水工艺。VF究竟是什么呢？Vacuum Frying，其实就是真空油炸，是一种低温真空油炸技术。由于蔬果干在真空环境下，通过低温油脂的热传导作用，将蔬菜或水果脱水制成酥脆性的干燥食品，它不仅有干燥食品的特性，也有油炸食品的特点，所以既是干燥食品，又是不同于普通常压高温油炸的食品。当蔬果处于真空条件下，真空度越高，则压力越小。在压力很小的条件下，蔬菜水果中的水分就可以快速气化出来，使得含水量很高的蔬果变得干燥，从而得到口感较好的蔬果干。通常情况下，为了保持蔬果干的酥脆性，水分含量要控制在5%以内。其次，从口感来看：蔬果干吃起来香脆美味这个香就是“油炸”的特点。我们知道，一种食物如果想要吃着香，那么油的使用量是不可小觑的。我们从上面可以看出，是低温真空油炸，不管是高温还是低温，它总归是会用到油的。我们新鲜蔬菜水果中含油量是很少的，而做成干制品，会额外添加油，可见，它的能量还是比较高的。一篇发表于2019年10月《食品安全导刊》上的《果蔬脆片加工工艺的研究》写到：真空低温油炸果蔬脆片具有多孔结构，在孔隙的表面吸附了一层油脂，这一层油脂并不能通过离心脱油的方法所除去，因此真空低温油炸脆片都有一定的含油率。这篇文章还写到：“蔬果干大概在含油率在15%”，而我们大多数的蔬菜水果中脂肪含量不超过1%。可见，蔬果干额外添加了很多油，如果您是减肥人士，拿它来当零食，可能体重不降反增。再次，从味道来看：原本没什么味儿的蔬菜，变成了好吃的蔬菜干水果本就酸甜可口，因此水果干可以不进行调味。但大部分蔬菜本来就没有味道，当蔬菜加工完成后还需要进行适当的调味，这样才能使它的味道更好，更容易被大众接受。因此，蔬菜干额外添加糖、盐等调味品，这样就会让我们无形中多食用了糖和盐，增加了肥胖的几率。以上是低温真空油炸技术的特点，接下来是另一种工艺：冻干技术什么是冻干技术？冻干技术，Freeze Drying，也简写成FD。顾名思义：采用很低的温度将蔬菜水果中的水分冷冻结冰，然后再采用低压等方式将结成的冰升华，这样就能比较彻底地将蔬菜水果中的水分去除掉，防止微生物繁殖使其腐败变质。这项技术的好处就是没有用油炸，避免蔬菜水果中额外添加油的摄入量。因此，冻干技术制作的蔬果干价格会比较高。不管是哪种方法制作的蔬果干，共同的优点和缺点都很明显优点：1、蔬果干耐储存，不易腐败变质，大大延长了蔬菜水果的储存时间。2、口感变好了，可能会让一些挑食的孩子变得喜欢吃蔬菜。3、蔬果干中的营养成分损失不大，只是一小部分水溶性维生素，如B族维生素和VC有所损失。但矿物质钙、钾、铁等成分，以及膳食纤维、蛋白质等成分均无损失。缺点：1、由于蔬菜水果中占80%以上的水分被去除，蔬果干的能量得到了很大程度浓缩，这样一来，很容易吃过量。2、另外，也因为浓缩，蔬果干的饱腹感会比较差。我们通俗的讲，就是吃多少也感觉不到饱：如果吃一盘蔬菜，可能已经有了饱意，但吃相同能量的蔬菜干，也不过只有几根。对于决心减肥的人们来说，并不是合适的食物。3、由于常见的加工工艺是低温真空油炸，因此，会额外增加油脂。也因为蔬菜干需要调味，会额外增加盐、糖等调味品，所以，也不建议多吃。4、蔬果干容易受潮，如果已经开袋食用，最好能一次性吃完，否则返潮再吃，口感会变差，而且也有变质的风险。这样一看，最好就是选择小包装，每次吃一小袋即可。总之，建议蔬果干少吃，最好还是以新鲜的蔬菜水果为主新鲜蔬菜水果不仅饱腹感强，而且营养价值高，营养素损失少。蔬果干毕竟是油炸的，含油量很高。就算是冻干技术，含油量少，也还是建议少吃一点，可以在没有充足的新鲜蔬菜水果摄入的前提下当作补充。但不可以以此来代替蔬果。当然，如果特别想吃蔬果干，偶尔吃也是可以的。个人建议：优先选择冻干蔬果干，其次是真空低温油炸蔬果干。从另一种角度看，油炸薯片也属于蔬果干，这个自然就不建议食用了。
要看果蔬干的营养价值，首先要看它的制作方式。常见的果蔬干加工方式有三种，一种是烤（烘干），一种是真空低温脱水，还有一种是油炸。顾名思义，前两种基本不会额外添加糖、油等添加剂，而油炸方式则会毫无疑问地导致油脂渗入，使得本来脂肪含量不到1%的水果，脂肪含量变成10%甚至15%以上了，营养价值和健康程度自然会大打折扣。另外，即便是烘干和低温脱水的加工方式，水果干要说营养不减也是言过其实。在制作的时候一些比较娇气的营养素例如维生素C、多酚等抗氧化物质难免会有一定的损失，所以果干整体营养价值不能完全代替水果。但水果干里面，仍保留了新鲜水果的膳食纤维、矿物质和抗氧化物质，其中矿物质和抗氧化物质还会得到浓缩，因此果干是补充这两种营养物质的好来源。吃果蔬干的好处：好处1：能把果皮的纤维全吃进去水果在干制过程中，维生素C损失很大。然而，不要以为维生素C损失了，水果干就一钱不值，只有碳水化合物了。水果的很多好处仍然保留在果干里，而且还有一些人们往往忽略的优势。能把果皮的纤维全部吃进去。吃水果的时候，人们往往都要吐皮，削皮，否则觉得难以下咽。其实，果皮是水果中膳食纤维含量最高的地方，干制之后，膳食纤维是完全不受影响被保留下来的。因为葡萄干只能连皮一起吃，纤维素也一点没有浪费。好处2：适合消化不良和怕冷人群水果干没有蛋白酶和未聚合单宁伤害消化道的风险。新鲜水果中往往含有较为活跃的蛋白酶和单宁类物质，它们对消化道黏膜的破坏凶猛，新鲜水果其实并不太适合消化不良的人群，如传统养生就经常劝告消化不良者不要空腹吃水果。当新鲜水果一旦变成果干，蛋白酶失活了，单宁聚合了，这样果干对消化道的刺激就会大大减小，所以对消化不良和怕冷的人来说，水果干可以作为水果营养的一个补充来源。好处3：矿物质含量比鲜水果还高水果干保留了所有的矿物质成分，而且还浓缩了。虽然维生素C会损失，但钾、镁、铁之类矿物质不会损失，还因为水分散失而浓缩，含量比鲜水果更高。所以，各种水果干都是钾元素的很好来源。葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富，是白糖甚至红糖都比不上的。好处4：抗氧化物质特别丰富水果干保留了大部分的抗氧化成分。对红色、蓝色、紫黑色的水果来说，花青素类抗氧化物质是特别丰富的，它们在干制之后会浓缩。特别是那些果皮较厚、颜色也比较深的红提子干、黑加仑干，连皮吃的保健效果就更好。好处5：便于携带和保存水果干便于携带和保存，是优质的零食。虽说水果干的糖分含量和大米的淀粉含量差不多，属于热量较高的食物，但可以做成小袋，每次只吃一小把或一小袋，比较容易控制数量，不至于像鲜水果那样一吃就停不下来，还总怕吃不完放坏了。好处6：可与各种食物相配合水果干可以替代白糖，给很多食物增甜，也可以添加到各种食物当中提升美食感。比如说，煮粥、煮饭、打豆浆时加点葡萄干、大枣、桂圆等，味道淡甜可口。最要紧的是，用水果干替代人工添加的糖，营养价值高多了。江油小王2295粉丝 · 977赞搜索最好的早餐食谱创业卖水果月入10万想成为营养师该学什么长寿老人常吃三种菜吃什么瘦肚子最快100种好吃的水果推荐
学术咨询服务学术咨询、出版出书、期刊推荐、sci/ssci/ei、翻译润色等咨询服务在线咨询咨询期刊之家热点核心期刊国际学术入口生物医学SCI期刊目录学术咨询服务，正当时......安全论文杂志期刊_安全论文发表2016-04-01期刊知识高端学术服务项目sci服务咨询ssci服务咨询ei服务咨询scopus服务国际中文服务国外出书服务安全，在日常生活当中是需要收到高度重视的话题和方面。从事安全工作的各行人员，要选择相关的期刊发表学术论文，国内有关安全的学术期刊有70余本，涉及煤矿、冶炼、机械、水利、交通、通信、环境、医疗等众多领域。在此文中，期刊之家qikanzj编辑人员为广大安全工作者整理介绍了一些安全论文期刊，能够让大家做为参考资料。1、《安全与健康》杂志，医学安全类期刊，重点征稿生产过程中对于职工健康安全相关的文章，有国内外有关劳动安全和卫生方面的论文范文，是理论性、实践性、知识性兼有的综合性刊物。2、《安全与环境工程》杂志，环境安全类期刊，报道安全与环境两大学科领域的最新科研成果，以及新技术新工艺等方面的学术论文和研究报告，注重的是人类生存与发展的安全、资源、环境与可持续发展事业。3、《采矿与安全工程学报》杂志，是开采矿产方面的期刊，适宜煤炭矿产生产企业、高等院校、科研院所的工程技术人员阅读。杂志刊号32-1760/TD。4、《道路交通与安全》杂志，交通安全期刊，交通安全管理、决策、科研、教学,融学术性与应用性为一体,以研讨交通管理科学技术、报道业内重要事件、传播知识与信息为宗旨。5、《工业安全与环保》杂志核心级安全论文期刊，刊发和宣传安全环保方针、政策，报道安全环保领域的先进技术，推广企业安全环抱管理经验。6、《农产品质量与安全》杂志是农业作物安全期刊，关注农业生产过程中，产品质量的是否安全，尤其是用水、用药等方面。此外还有《食品安全导刊》、《信息安全与技术》、《安全生产与监督》、《中国公共安全》等等其他众多期刊，在此就不进行一一的介绍，有需要了解的可自行查询，或者是通过平台的在线咨询窗口和编辑沟通，快速、准确了解可投稿安全论文期刊有哪些。学术服务明细
食品安全导刊论文发表
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医药卫生不是合法期刊。
据医药卫生杂志称：
《医药卫生》是国家新闻出版广电总局2009年4月8日批准，由科技部西南信息中心主管，重庆维普资讯有限公司主办的国家级医学核心学术期刊，维普网全文收录。
国内统一刊号：CN/R；
国际标准刊号：ISSN。
在国家新闻出版广电总局数据库期刊查询中，并无该杂志信息，应为不合法期刊。
相关法律规定：
《出版物市场管理暂行规定》规定，违反规定，发行、散发、附送和出租含有反对宪法，危害国家利益和主权，违反国家民族政策，宣扬淫秽、迷信、暴力及法律法规禁止内容的出版物的；
发行、散发、附送和出租国家明令查禁的出版物的；
发行、散发、附送和出租盗版、盗印的出版物的；
发行、散发、附送和出租无书号、刊号、版号及伪造、假冒出版单位出版的非法出版物的。
有上列行为之一的，由新闻出版行政部门没收违法发行的出版物和违法所得，并处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；
没有违法所得的，处3000元以上、万元以下的罚款；
情节严重的，由原发证部门责令停业整顿或者吊销许可证。
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《医药卫生》是正规期刊。
《医药卫生》简介：
1、《医药卫生》是国家级期刊月刊，是国家新闻出版广电总局2009年4月8日批准的国家级电子学术医学期刊。
2、是《中国医药指南》杂志是经国家新闻出版总署和国家科学技术部正式批准，由中华人民共和国卫生部主管，中国医学基金会主办的国家及全国性学术类综合医学期刊。
3、刊系中国核心期刊(遴选)数据库收录期刊、中文科技期刊数据库全文收录期刊、中国期刊全文数据库全文收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊。
4、《医药卫生》坚持以充分利用丰富专家资源、技术资源和人力资源，为医药卫生行业和医药卫生工作者提供学术交流与成果展示平台的办刊宗旨。
主管单位：
科技部西南信息中心。
主办单位：
重庆维普资讯有限公司
食品安全导刊期刊投稿
食品安全导刊投稿不需要先交定金。《食品安全导刊》的主办方中国商业联合会，要求审稿通过后再支付定金。
食品安全导刊杂志投稿
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专门关于咖啡方面的似乎没有不过各种是杂志期刊都也可以刊登关于咖啡方面的比如食品科学、食品科技、食品工业科技、食品工业、食品与发酵工业等等不知您是有什么需求？
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