木耳中的胶质可把残留在人体的消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质的功能，对无意吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与洋化作用，因此它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可。孕妇不宜多吃。
木耳中的胶质可把残留在人体的消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质的功能，对无意吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与洋化作用，因此它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可。孕妇不宜多吃。