内容：食品安全性评价是运用毒理学动物试验结果，并结合人群流行病学调查资料来阐述食品中某种特定物质的毒性及潜在危害，对人体健康的影响性质和强度，预测人类接触后的安全程度。对食品中任何组分可能引起的危害进行科学
下面谈谈我个人对这门课程的理解，此门课与药理学很相近，学习是可以参照药理。总论贯穿下来是一个主线：毒效学/毒代学+五种实验（急性、（亚）慢性、蓄积、特殊实验）所谓毒理，就是给离体组织，实验动物，
通过毒理学，我们可以知道有害物质进入我们身体的时候，其实它是会受到我们身体应急机制的某些反抗的，他会被小肠，肾脏，还有肝脏这些排毒器官排出，但也有一些毒理性太强的物质，会一直留在我们身体里，危害着我们的身体。
影响药物毒性作用的因素一、药物理化性质对药物毒性作用的影响二、动物种属差异和个体差异对药物毒性作用的影响三、赋形剂对药物毒性作用的影响四、给药途径对药物毒性作用的影响五、
毒理学报告是针对某种化学物质的比较全面的毒理学观测终点的报告，一般由生产商提供，以证明或警告用户在使用时需要注意可能的危害，以及采取适当的防护措施。绝大多数的毒理学报告都是需要去有资质的检测机构，
1、《食品毒理学》：2007年轻工业出版社出版的图书，作者是刘宁。《食品毒理学》讲食品安全性评价原理是从毒理学的角度，研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害，检验和评价食品的安全性或安全范围，
第一节 法医毒理学的基本概念和理论一、毒理学及法医毒理学的概念二、法医毒理学与其他毒理学分支学科的关系三、法医毒理学的任务和研究方法四、法医毒理学的发展简史及趋势第二节 毒物与中毒一、毒物与中毒的概念二、
药物毒理学是研究药物在一定条件下,可能对机体造成的损害作用及其机理,并对药物毒性作用进行定性、定量评价以及对靶器官毒性作用机制进行研究的一门学科。 月满则缺,物极必反,其实在现代医学
第一章 概论一、生态毒理学概念二、生态毒理学任务三、生态毒理学的分支学科四、生态毒理学发展的历史与展望五、生态毒理学基本研究方法思考题推荐阅读文献第二章 环境污染与生态系统第一节 环境与环境污染物概论一、
毒理学无法解决所有环境健康问题，但能帮助我们更好地以批判性的眼光分析周围环境和那些影响本地甚至全球的事件，更好的判断化学物质和物理因素对我们生活和工作的影响，从而提出富有远见的问题，
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