蓝莓果汁工艺研究毕业论文
蓝莓汁不含酒精，所以没有酒精度。蓝莓汁是一种饮料，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，被誉为“21世纪功能性保健浆果”，蓝莓果汁含有丰富的维生素和氨基酸。
而蓝莓酒则是以蓝莓为原料酿的酒，含有酒精度。
扩展资料：
蓝莓汁的营养功效：
1、增强视力、消除眼疲劳。
2、促进毛细血管微循环，滋润皮肤，美容养颜。
3、消除自由基、抗氧化延缓衰老，增强人体免疫力。
4、活跃和延缓脑神经老化、提高记忆力。
5、具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
6、具有抗癌、软化血管、降血脂作用，还能减少高血压和中风的发生几率。
蓝莓汁的营养成分：
蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且肉质细腻、甜酸适度、营养丰富、香气清爽、风味独特，既可鲜食，又可加工成老少皆宜的很多种食品，故深受消费者喜爱。
据分析，每100 g蓝莓果肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙8 mg，铁 mg，磷 9 mg，钾70 mg，钠1mg，锌 mg，硒 g，维生素A9 ug，维生素C 9 mg，维生素E ，以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等成分。
由于化学成分特殊，蓝莓果实具有优异的保健功能。
参考资料来源：百度百科-蓝莓汁
有一定量的酒精，但是浓度不是很高。
啊， 不知道.........
蓝莓含有许多具有健康疗效的物质，这些物质包括果糖，纤维素，维生素和抗氧化素。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外，还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。因而蓝莓果汁被赋予“黄金果浆”的美誉。目前市场上有很多蓝莓果汁，但是内在的品质良莠不齐，价格也各不相同。那么，消费者应该如何鉴别蓝莓果汁的好坏？专家指出：消费者可以采用五种识别质量方法，对蓝莓果汁的好坏进行品鉴。一看颜色：品质好的蓝莓汁呈深紫色，色泽鲜亮，果汁含量高，浅粉色果汁含量低。颜色晦暗、浑浊可能含有色素。用滴纸巾方法也可比较浓度高低，市面上部分品牌浓度标称很高，号称70%，可一做对比实验，还没有标称20%的高。呈现在纸巾上的颜色应是紫色略偏青黑色为佳，紫偏粉红色为劣（添加人工色素）。人工色素和蓝莓本身的自然果色是可以区分的，把蓝莓汁滴到纸巾上让其扩散，人工添加色素在扩散的边缘会有水印湿部分，而天然的色素是没有边缘的，印湿的部分有颜色；再将纸巾放到日光中晒，人工色素很快会变浅，天然的要明显比人工的时间长。二是闻气味：含有果粒的蓝莓汁有淡淡的野果香气味。三是品尝：品质好的野生蓝莓汁酸甜爽口无异味，因是野生略带涩味；而过甜或有焦糖味道的蓝莓汁质量不好，可能是二次利用的果汁。四是判断添加防腐剂多少：很简单，将喝剩的蓝莓汁自然摆放，如果是未添加防腐剂或只添加极少量防腐剂的蓝莓汁，应在24小时后开始变质；而添加防腐剂多的蓝莓汁，10天半个月都不会变质。五是看原料,如果是采用来自北美地区或大兴安岭腹地的野生蓝莓的话那是上上之选。野生蓝莓的品质要远远好于种植蓝莓。由于野生蓝莓含有更多的抗氧化花青苷，能赋予每单位蓝莓更多的抗氧化成分，因此其抗氧化能力远远高于人工栽培的蓝莓；味道上，野生蓝莓比人工栽培蓝莓具有更浓郁的酸甜特色；性能上，野生蓝莓在各种焙烤和生产加工过程中能保持形状、质地和颜色不变且具有优秀的冷冻性能，冷冻野生蓝莓还具有两年内不变质的特点。为什么北美地区和大兴安岭腹地的野生蓝莓是最佳选择呢？首先，北美及大兴安岭腹地野生蓝莓的“野性”值得称道，这得益于其生长环境。野生蓝莓只生长于温度低至零下35°C、土地荒芜到人迹罕至的世界一隅，这里的土壤酸性大得使很多植物无法生存。另一个原因是野生蓝莓的生长与采摘方式不同寻常，它们几乎不受任何束缚，因自然条件随意而生，两年仅收获一次且仍以传统的手工采摘为主要手段。由此可见，自然天成的野生蓝莓与消费者对食品的需要非常吻合，因此可广泛用于制作食品和饮料。
草莓果酱的加工工艺研究论文
第1点想要做的非常好吃，就是这个酱一定要熬的时间长一点，第2点里面放一点白糖，味道特别好吃，很有感觉，第3点想要做到非常简单的话，其实就是应该弄一个专门的小锅。
首先一定要控制好糖分，正常情况下糖的数量应该是果肉重量的30%左右，而且应该用麦芽糖，在制作果酱的过程当中，如果是比较硬的水果，就一定要加水。而且在做果酱的时候千万不要用铁锅，这样会影响口感，一定要把果酱放到冰箱里储存，这样就可以提升口感，可以更好的保存。
制作果酱的时候，一定要选择新鲜的水果，而且也要在制作的时候，先把器具消毒，加入糖的时候也一定要适量，但是熬制果酱的时候，千万不能用铁锅，不然颜色会非常的糟糕，几次也可以在里面加入一些柠檬汁，会让味道更加出色。
金橘果酱的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：煮金橘果酱的制作材料： 主料：金橘600克辅料：土三七3克调料：麦芽糖300克,冰糖200克做法：1. 金橘洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用；2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化；4. 加入金橘果肉汁用小火续煮；5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。金橘果酱的制作要诀： 1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩；2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。 草莓果酱的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 口味：果汁味 工艺：蒸草莓果酱的制作材料： 主料：草莓500克,柠檬100克调料：白砂糖350克,果冻30克做法： 1.草莓选择中等形状，大小一致的，去蒂，用盐水洗净，再擦干水。 2.果冻加入冷开水，搅匀备用。3.将柠檬挤汁，与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中，中火20分钟后，中途需要搅拌多次，视凝结成浓稠状时，即可取出，待冷却后装入瓶内。苹果酱的做法详细介绍 菜系及功效：婴儿食谱 口味：酸甜味 工艺：煮苹果酱的制作材料： 主料：苹果50克调料：白砂糖8克做法：将苹果洗净，去皮除籽，切成极薄的片，放入锅内，加入糖及清水50克，煮成糊状。停火后，用勺子背面将煮烂的苹果研碎即可喂食。苹果酱的制作要诀： 制作中要注意的是，一定要将苹果煮烂、研碎、再给婴儿喂食。小帖士-健康提示：苹果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病。还能增加血色素，对缺铁性贫血有辅助疗效。小帖士-食物相克：苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
关于蓝莓利口酒的研究论文
1、增强人体免疫延缓衰老。
2、预防癌症和心脏病，以及泌尿系统疾病。
3、防止脑神经衰老、增进脑力，预防老年痴呆症。
4、保护血管调节血管的收缩，维持正常的血压范围。
5、抑制肾上腺素和三磷酸腺苷引起的血小板凝固，可预防血栓和动脉硬化
副作用：过量饮酒对身体有害。
扩展资料
蓝莓的营养成分：
蓝莓果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
果实中花青苷色素含量高达163mg/100g，鲜果VE含量 |g/100g鲜果，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量，比氨基酸含量丰富的山楂还高。
适宜人群：
1.上班族和老年人。
蓝莓中的花青素可以抗癌并减少心脏疾病，防止脑神经老化、增强人的肌体免疫力。蓝莓还含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
2.爱美女性。
蓝莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。长期食用花青素，可由内而外地预防皱纹，并且可使皮肤光滑，富有弹性。
参考资料来源：百度百科-蓝莓酒
参考资料来源：百度百科-蓝莓
参考资料来源：人民健康网-蓝莓堪称“水果之王” 三类人群最适宜食用
首先因为蓝莓酒它的酒的度数是很低的，而且蓝莓是对女性有很好的美容养颜的功效，所以很适合女性喝。
利口酒（Liqueur)是一款甜味的烈酒。利口酒糖分丰富，酒体色泽多变且鲜艳，气味芬芳，果味和花香馥郁。利口酒的酿造原料大多是草本植物，奶油或者各种香料。廊酒、君度、百利和查特都是有名的利口酒品牌。
喜欢喝利口酒的人，总是沉迷于其中丰富的气味和浓郁的口感，随着不同口味的利口酒被后人陆续调制出来，利口酒的拥趸们总是能每隔一段时间就尝到点新的口味，有些利口酒的配料甚至用上了来自东方的香料，带有一丝隐隐的中国或者印度风味。
主要品种
1、蓝莓利口酒（blueberriesLiqueur）
用新鲜的蓝莓压榨发酵后，经特殊工艺制成，营养丰富，呈天然宝石红色，澄清透明，酒香浓郁，甘甜醇厚，具有野生浆果的独特风格（如万山利口）。产地主要集中在中国北部的大兴安岭地区。
2、桑布加利口酒（SambucaLiqueur）
酒体呈黑色，酒精含量为40%（体积分数），具有茴香香气，香料来自于特有的茴香树花油，适用于调兑汽水饮用，产地是意大利。
3、杏子白兰地（ApricotBrand)
采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成，酒体呈琥珀色，果香清鲜，产地是荷兰。
蓝莓含有多种有益的元素。特别是花青素的含量很高。花青素的话对于女性来说有抗氧化缓解衰老的作用。所以蓝莓酒的话应该是适合女性喝，而且本身酒的度数也不会特别高。
浓缩苹果汁工艺流程论文参考文献
建议参考如下
刘伟伟 苹果酒中酚类物质氧化聚合反应的研究 [学位论文] 硕士2006 黄筱静 影响苹果浊汁品质关键因素的研究 [学位论文] 硕士2005 蔡福带 苹果浓缩汁生产中耐热菌的分离鉴定及控制技术研究 [学位论文] 硕士2005 韦建平 陕西及全国浓缩苹果汁产业发展的现状与对策 [学位论文] 硕士2005 高海燕 苹果汁特征品质分析及鉴伪方法的研究 [学位论文] 博士2004 姚玉新 浅析苹果及苹果汁的营养价值与医疗保健作用
果蔬汁加工工艺果蔬汁含有人体所需的各种营养元素,特别是维生素C的含量更为丰富,能防止动脉硬化,抗衰老,增加机体的免疫力.是深受人们喜爱的一种饮品.我国生产的果汁有柑桔汁,菠萝汁,葡萄汁,苹果汁,番石榴汁及胡萝卜汁等. 一,果蔬汁饮料生产基本工艺天然果汁(原果汁)饮料,果汁饮料或是带果肉果汁饮料等,其生产的基本原理和过程大致相同.主要包括:果实原料预处理,榨汁或浸提,澄清和过滤,均质,脱氧,浓缩,成分调整,包装和杀菌等工序(浑浊果汁无需澄清过滤).(一)原料的选择和洗涤1. 应有良好的风味和芳香,色泽稳定,酸度适中,并在加工和贮存过程中仍然保持这些优良品质,无明显的不良变化.2. 汁液丰富,取汁容易,出汁率较高.3. 原料新鲜,无烂果.采用干果原料时,干果应该无霉烂果或虫蛀果.(二)榨汁和浸提(1)破碎和打浆破碎的目的:提高出汁率(2)榨汁前的预处理a. 加热适用于红葡萄,红西洋樱桃,李,山楂等水果.原理:加热使细胞原生质中的蛋白凝固,改变细胞的半透性,同时使果肉软化,果胶水解,降低汁液的粘度,从而提高出汁率.处理条件:60-70℃/15-30minb. 加果胶酶(3)榨汁榨汁方法依果实的结构,果汁存在的部位,组织性质以及成品的品质要求而异.a. 大部分水果果汁包含在整个果实中——破碎压榨;b. 有厚的外皮(柑橘类和石榴等)——逐个榨汁或先去皮.果实的出汁率取决于果实的质地,品种,成熟度和新鲜度,加工季节,榨汁方法和榨汁效能.(4)粗滤(三)果汁的澄清和过滤(1)澄清电荷中和,脱水和加热都足以引起胶粒的聚集沉淀,一种胶体能激化另一种胶体,并使之易被电解质所沉淀,混合带有不同电荷的胶体溶液,能使之共同沉淀.这些特性就是澄清时使用澄清剂的理论根据.常用的澄清剂有明胶,皂土,单宁和硅溶胶等.① 自然澄清② 明胶单宁澄清法:果汁中带负电荷的胶状物质和带正电荷的明胶相互作用,凝结沉淀,使果汁澄清.③ 加酶澄清法原理:利用果胶酶制剂水解果汁中的果胶物质,使果汁中其他胶体失去果胶的保护作用而共同沉淀.果胶酶的作用条件:最适温度50~55℃,用量2~4kg/T果汁,可直接加入榨出的新鲜果汁中或在果汁加热杀菌后加入.④ 冷冻澄清法原理:冷冻改变胶体的性质,而在解冻时形成沉淀(浓缩脱水).尤适用于苹果汁⑤ 加热凝聚澄清法(简便,效果好)原理:果胶物质因温度剧变而变性,凝固析出.方法:在80~90s内加热至80~82℃,然后快速冷却至室温.(2) 过滤(四)果汁的均质和脱气(1) 均质浑浊果汁生产中的特殊要求,多用于玻璃瓶包装的产品,马口铁罐产品很少采用.冷冻保藏果汁和浓缩果汁无须均质.(2) 脱气果汁中存在大量的氧气,会使果汁中的Vc遭破坏,氧与果汁中的各种成分反应而使香气和色泽恶化,会引起马口铁罐内壁腐蚀.在加热时更为明显.常采用真空脱气法,氮气交换法.(五)果汁的糖酸调整与混合绝大多数果汁成品的糖酸比为(13:1)-(15:1).许多水果能单独制得品质良好的果汁,但与其他品种的水果适当配合则更好.在鲜果汁中加入适量的砂糖和食用酸(柠檬酸或苹果酸)① 糖度的测定和调整② 含酸量的测定和调整采用不同品种的原料混合制汁调配(六)果汁的浓缩a. 真空浓缩法(一般23-35℃/);b. 冷冻浓缩法(可溶性物质≯50%);c. 反渗透浓缩法(主要选用醋酸纤维膜和其他纤 维素膜);d. 芳香物质回收.(七)果汁的杀菌和包装(1) 果汁的杀菌a. 杀菌工艺的选择原则:既要杀死微生物,又要尽可能减低对产品品质的影响.b. 最常用的方法:高温短时(93±2℃/15~30s)c. 杀菌后的灌装:高温灌装(热灌装)和低温灌装(冷灌装)(2) 果汁的包装a. 碳酸饮料一般采用低温灌装;b. 果实饮料,除纸质容器外,几乎都采用热灌装(由于满量灌装,冷却后果汁容积缩小,容器内形成一定的真空度)罐头中心温度>70℃.二,典型果蔬汁生产工艺1,浓缩苹果汁固体 液体 湿沉果渣 果渣 淀物↑ ↑ ↑选料→选果→检果→磨碎→压榨→加热→初滤→脱胶→精滤→提香兼巴氏杀菌→浓缩→冷却→灌装 ↓液体果渣浓缩苹果混浊汁比清汁少脱胶和精滤两道工序.2,甜橙原汁 选果与洗涤→榨汁→过滤,离心分离→调合→ 脱油与脱气→杀菌,灌装3,冷冻浓缩甜橙汁浓缩果汁的生产工艺与纯果汁的不同之处,是果肉浆含量必须尽可能的少,否则不仅使浓缩效率降低,而且容易引起焦化等现象. 4,山楂汁山楂果胶含量丰富,因此不能用破碎取汁的方法加工.目前采用的工艺有热浸提和酶法处理工艺.
浓缩苹果汁，英文apple juice concentrate，是用苹果榨出来的，一般用的是德国进口的布赫榨机等；浓缩苹果汁是100%的苹果汁，什么也不添加，是很浓很稠的，一般要按照6:1的比例兑水才能成为一般的苹果汁...
橙汁生产工艺研究的论文怎么写
毕业论文写法如下：
1、定课题，选定选题方向。
可以就本专业去查找一些论文题目，一般每个专业都有论文题目库，找到这个论文课题库，里面的题目都是一些比较大的题目，其实这些题目都只是方向性的。那么可以从这些方向性的大题目中，找到自己比较擅长或者感兴趣的两三个方向。
再从方向中找到一个自己比较感兴趣的点，来生成我们最终的论文题目。比如：XX平台现状研究，这就是一个大方向，如果我们细化。工商管理的同学可以写“XX平台营销策略现状分析”；财会的同学可以写“XX平台财务现状分析”，或者可以再细化。
2、找资料，查阅相关文献资料。
阅读文献材料，围绕题目进行收集有关的文献，尤其是要参与实地调研，积累基础素材。你写的题目的范围是什么，要根据你题目所在的行业，题目所涉及到的一些资料进行。
3、确定论文论点，列大纲。
一定要先梳理出来大纲。一般第一章都是绪论或前言，就是课题研究背景和意义，文献综述。第二章是一些偏理论的东西。第三章一般就是现状描述，第四章分析问题，第五章发现问题，解决问题。最后再来一个结语就可以了。大纲顺序可以拆分，可以组合。
4、写出初稿。
有前面的步骤，才能写出一篇有质量的初稿，没有前面的作为基础，初稿必定是一塌糊涂。根据前面整理的资料和提纲去写，基本是没有什么问题。
5、查重降重。
毕业论文写完要查重，查准率过高一般打回修改，所以写完后自己要提前查重修改。知网的数据库系统算法匹配又升级了，同时还更新了一大批数据。所以去年用知网查的同学，今年提交前最好再查一遍。
加工橙汁现在需要的是鲜榨（NFC)工艺有所不同。我们是北京埃姆斯食品有限公司是德国食品机械科技公司我目前橙汁生产线（包括灌装）不需任何附属设施。常温保质期12个月以上。从榨到灌装不超过3分钟。每小时5吨可以生产22个小时（2个小时清洗保养设备）
您好 这是我在网上找的... 虽然我看不懂 但是希望是您需要的 这个是不是啊????柑橘类水果如甜橙、宽皮柑、葡萄柚、柠檬等均可作为制汁原料，以橙汁产量最大。国外常用于榨汁的甜橙品种有伏令夏橙、哈母林橙、帕森布朗橙、菠萝橙等；国内主要有锦橙、先锋橙、晚生橙、化州橙等。宽皮柑橘风味平淡，香气较差，不宜单独制汁，宜与橙汁混合制汁。柑橘汁一般为典型的混浊果汁。 ①工艺流程： 原料→清洗、分级→压榨→过滤→调整→均质-脱气去油→巴氏杀菌→灌装→冷却→成品。 ②操作要点： 甜橙、柠檬、葡萄柚严格分级后用压榨机和布朗锥汁机取汁，宽皮橘可用螺旋压榨机、刮板式打浆机及安迪生特殊压榨机取汁。果汁经毫米筛孔过滤机过滤，要求果汁含果浆为3%～5%。果浆太少，色泽浅，风味平淡；果浆太多，则浓缩时会产生焦糊味。过滤后的果汁按成品标准调整，一般可溶性固形物13%～17%，含酸～。均质是柑橘汁的必需工艺，高压均质机要求在10～20兆帕下完成。柑橘汁经脱气后应保持精油含量在～，脱油和脱气可在同一设备中进行。进行巴氏杀菌要求在15～20秒内升温至93～95℃，保持15～20秒后，降温至90%，趁热保温在85℃以上灌装于预先消毒的容器中。柑橘原汁可装于马口铁铁罐中，它具有价格低廉和防止产品变黑的功能。装罐(瓶)后的产品应迅速冷却至38℃。 柑橘类果汁，尤其是橙汁常加工成冷冻浓缩橙汁。采用低温降膜式蒸发器时，需将果汁用热交换器在℃、2～15秒条件下进行巴氏杀菌，以降低微生物含量和钝化酶活性。为改善品质，常将新鲜果汁回加到浓缩产品中，如先浓缩至55。Brix，再加入原汁降至42。Brix。浓缩橙汁在-18℃以下冷冻贮藏，可大包装或小包装用于配制饮料和再加工。 橙汁和葡萄柚汁也脱水制成果汁粉，方法是将浓缩汁进行泡沫干燥，之后加入干燥剂密封保存。
如何写论文？很多人都会告诉你，写论文的第一步是要先阅读大量文献。
为什么呢?你的导师身经百战阅文无数,他不会知道你连最起码的论文是什么东西都没搞清楚。但事实上大部分人第一次写毕业论文的时候,确实根本没搞明白论文是什么东西。甚至没见过一篇像样的论文。在这种情况下,大量祥衡看文献是只会耽误时间,而且看的越多越乱。
因为每一篇文献都很长,有很多论文用词语序又非常涩(可能是降重的后果),如果从头读到尾需要颂姿蚂花很长时间。再次,你如果从来没有写过论文,可能无法分辨论文中的垃圾和精华,知网上的论文多如牛毛,毫不夸张的说,很多垃圾文献,读完之后对你的研究成果毫无帮助。就隐清好比,你从来没进过厨房,连菜都不会选不会切,就开始看研读大厨的猜中菜谱,准备做一道大菜了,是不是感觉少了什么步骤?
因此,在你弄清论文结构之前,千万不要贸然下载一堆文献(讲真下载了你也看不下去)。因此建议写论文的第一步:你需要搞清楚一篇合格毕业论文的结构是什么。不管你是本科还是研究生,不管是文科商科还是理工科,毕业论文都穗备山有着相对固定的结构。毕业论文一般分为5-6个章节。(根据每个学校或学科的要求可能有些差异,但万变不离其宗,基本都是这个结构)第一章:绪论第二章:理论基础(或文献综述)第三章:研究假设第四章:论证过程第五章:研究结论第六章:研究不足与展望虽然每个学科的标题和内容不完全一样,但体都是这个思路,并且这几个章节环环相扣,每一章都需要有前一章的佐证。
第一章:绪论第一章一般包含几个二级标题:分别为:研究背景、研究目的和意义、研究方法、论文结构等……一听标题你就应该知道,这一部分基野埋本都是空话套话,主要讲的是研究背景和目的,你既然选了这个选题,这些内容闭着眼都能写出来,建议先做到脑中有个初步思路即可,不用着急写,建议放在论文的最后谨携做时间来写。(不建议论文按照章节顺序来写,比如绪论部分就可以放在偏后的位置。)关于写作顺序我会在第二步氏信握说。
第二章:理论基础(或叫文献综述)部分相对还是比较重要的,因为写论文与写其他文章最大的不同就是你的每一句观点和结论都必须有出处一要么通过你自己的实验论证,要么需要有前人的研究成果作为支持。因此这一部分的歼庆内容相当于盖楼的地基。但从另一个角度说,这一部分正因为是前人研究基础,很大一部分内容都是引用文献,基本上初稿都不用自己写的,所以也不用花太多时间,最后降重即可严格意义上说,必须是先有了理论基础才能往下一步进行的,但今天如果需要按常理出牌,我就不用来写回答了。既然说的是以毕业为目的完成论文,我给的技巧是:这一步可以放在核心部分之后写。(第二步中我会详细介绍写作顺序)。这里插一句引用文献,关于引用格式可以参考每个学校的引文标注规范。可以边写边标注,也可以写完再统一标注。
第三章:提出研究假设。它和第四章是全文写作的核心!请注意我说的是写作的核心,并非答辩和整个论文的核心(整个论文的核心一般是第坦猛三章和第五章),但是对于写论文来说,这两个章节是我建议必须最先完成的。因为学科不同,这两个章节的差异册扮较大,但是总的方向一致。我就拿我自己的论文(社会学类)举例吧。我的第三章内容是实证分析,包含的二级标题是访谈调研、研究假设与模型的建立、问卷设计与数据收集。简而言之第三章一般是在第二章的理论基础上论述你提出了怎样的研究假设。也是你整篇文论的核心观点。
第四章:论证过程。一般是在第三章提出研究假设的基础上,对收集来的数据进行分析的过程,以验证你的假设是否成立。这个滚穗部分一般在需要花的时间一般比较长(但非写作时间,而是研究的时间),因为会有计算或者研究的过程。(而且如果做出来验证结果有问题,还得反复重新做)
第五章:研究结论。这一部分其实在整个论文中是极为非常重要的,尤其是应用类的学科。因为他不仅阐述你的研究过程得出了怎样的结论,你在第三章中提的假设到底哪些成立哪些不成立?而且关系到你的研究成果或论文的成果到底有什么意义,有没有实用价值。请记住:在论文写作时,第五章研究结论是重点,但不是难点。为什么这么说?因为只要你第三章和第四章搞定了,第五章的研究结论就是顺理成章的事情,基本上可以一气呵成文思泉涌但如果第三章和第四章裹足不前,或出现种种错误,那第五章也不要想写的顺利进行。因此再次强调:第三章和第四章才是写作的重难点。
第六章：就更为简单了:研究不足与展望。这一部分个人认为无关紧要,因为每一篇论文都不是完美的,当你写作的时候你一定能找出一万个缺陷,所以最后自我批评的时候挑几个不那么原则性的问题说一说,比如:调研对象范围不够广,理论模型可以再细化等等希望后人可以继续研究等简单展望一下。这里可以参考借鉴一下别人的文献都是怎样我批评和展望的,基本上都是一个套路。讲到这里,相信你对每一个章节的大体内容已经了解了下面就可以进入第二步,也是学姐认为针对你们这个阶段,开始写论文前比较重要的一步:写作顺序和时间的分配“简单操作”第二步:在搞清楚结构的基础上,安排好每个章节写作的先后顺序和时间投入。为什么我说安排写作顺序和时间分配非常重要?但凡写过论文的同学自己心里应该有点数,即使给你留够一年的时间写论文,你也一定会拖到不能再拖为止所谓DDL是第一生产力,说你有本事提前半年开始每天匀速有条不素的写论文我是不信的,谁不是最后被DDL逼疯,每天不眠不休的赶进度呢?因此用这个骚操作顺序,合理分配好时间投入以后,即使时间比较紧张,也依旧能如期且出色的完成论文。效率最高的写作顺序如下:先简单说一下为什么这样安排顺序:首先前文已经闸述了,第三四五三个章节是整篇论文的核心。其实当你在你准备选题的时候,这三章的计划就应该早已经有了雏形。如果是有实验的研究,可能需要早就把实验做的差不多了。所以一定要趁着研究过程还热乎着赶紧把核心部分写出来,这时候是效率最高的。如果完成了这四个章节,那你的论文初稿基本已经完成90%了、最后两个章节,第一章绪论和第六章不足与展望,那就是洒洒水啦,绝对轻飘飘的搞定。最后说一下时间分配:时间分配上,按照刚才写的写作顺序的章节:第三章(提出假设)——第四章(论证过程)——第五章(研究结论)——第二章(理论综述)——其他(随意),依次送减。为什么这样安排时间呢?第一是重要性决定时间分配。这个上文已经阐述过了。第二是如果时间真的来不及,从第二章到最后的部分可以在查重前大段复制粘贴,先把初稿完成。再通过降重和修改的方式通过查重,以争取时间。第三步:下载相关文献阅读,只读核心部分虽然我不赞成一上来就阅读大量文献,但你完成了论文框架和第二步写作排序以后,就可以有针对性的下载和阅读文献了。但是阅读文献也是有技巧的:首先,通过前两步,你已经熟悉了论文的结构和套路,知道了每篇论文的核心在什么位置,那么你开始读文献的时候,一样只要看他的核心部分就可以了。一般先看摘要,大概只要花几分钟,如果觉得有点参考价值,先拉到第五章的研究结论,再看第三章的假设模型。基本这篇文章的核心内容就掌握了。通过筛选部分你认为有参考价值的文献,你只需要挑选几篇精华文章作为重点参考的内容。那你可能会问,自己写论文时需要的引用文献这么多,真的需要一一看完吗?嘿嘿,这里也分享一个技巧,你筛选的精华论文里,必然也有很多引用文章,所以你可以顺藤摸瓜,直接引用别人论文里引用的文献即可。第四步:按安排好的顺序开始写作。这一步其实已经在第二步中详细讲述了,这里只是提醒一下步骤,前面三步其实都是准备阶段,到这里才开始真正的动笔!第五步:交初稿初稿的写作是从0到1的过程,一定是痛且量大的,但记住,在初稿这个环节,因为工作量巨大,千万别追求完美,只要按我上面的方法,达到字数任务即可。这个时候完成比完美更重要!网上流传一句话:“当你把论文初稿糊完交上去的时候,你就成功的把痛苦转移到导师的身上了,因为他要愁怎么给你改论文。关于导师修改这个环节我不便多阐述,因为不同学校不同导师对论文的要求和审核程度天差地别,负责的导师会给你逐段批注修改,也有很多导师看都不会多看一眼。但不论是哪一种导师,你依然要切记,论文还是得靠自己。在这里非实名点赞我的导师,对我的论文修改十分仔细,甚至格式问题也都一一找出,让我在初稿后就不断优化细节问题,避免了不少麻烦。感动…….第六步:降重导师修改的差不多后,就是降重的环节了。写初稿时那时候糊弄的债要现在来偿还了,但不要被吓到,技术上并不是难事。建议第一遍降重的时候先从学校图书馆检测一下,会有详细的重复的地方标注,便于修改。如果学校提供的查重次数有限，也可以使用蝌蚪论文、维普等可靠的查重系统检测，然后根据查重报告进行修改降重。一般查重率最高的地方就是理论基础,因为可能存在大段大段复制粘贴的情况,以及引用内容较多。关于降重的方法,没有什么捷径,就是一句话一句话的修改,但是没有什么技术难度,只要用语文知识把别人的观点用自己的话重新阐述一遍就行了。这就是为什么我在前面让大家把理论基础不要放这么前面的位置开始写,也不用花太多时间先复制粘贴就好,等降重的时候再逐句修改,但此时已经没有什么难度了,需要的只是一点点时间。下面给大家附上一篇之前总结的一些论文降重技巧。第七步:排版,调整细节,提交终稿——请追求完美。关于排版和细节调整,千万不要小看。虽然每个学校对排版和规范性的要求不完全一样,但严谨的排版和避免低级错误是学术规范的体现,也能最大程度上避免答辩时导师对你学术不严谨的挑刺。这方面一般学校都会有自己的规范手册,主要是细心细心再细心!并严格按照要求来修改规范化。最后祝大家顺利完成毕业论文。