陕北文化研究论文

中国民族音乐中国民族音乐分为：民间歌曲、民间歌舞音乐、民间器乐、民间说唱音乐和民间戏曲音乐。狭义上的中国民族音乐指的是汉族音乐，简称“民乐”。中国的少数民族音乐却有着更多的样式和内容，如藏族音乐、蒙古族音乐、壮族音乐等。汉族音乐汉族音乐代表<<中国婚礼进行曲>>也被称为中国的<<亲嘴歌>>.是中国农村地地道道的娶媳妇歌,歌词是以北方方言<包括河北,北京,天津,黑龙,吉林辽宁 ,山西,山东,内蒙古自治区 ,河南等地方>为主,是用咱中国传统的乡音演唱的,让人一听就有亲切感,尤其最前面的那一段童谣会勾起许多中老年人的美好童年回忆,让人感慨万千,让人回味无穷.歌曲虽然是土了一些,可以说是土的掉渣,可是这个土恰恰是歌曲的特色,优点和耀眼之处,也是歌曲最有价值和意义的地方.因为咱们就是土生土长的中国人,咱们离不开土.土是一种美,土是一种自然,土是一种淳朴,是我们中国人灵魂和本质的体现和象征. 其它代表音乐歌曲有茉莉花 , 牧羊歌，兰花草, 小白菜, 兰花花,刨洋芋走绛州, 苏武牧羊, 北京的金山上 ,北京有个金太阳 ,凤阳歌 ,凤阳花鼓 ,收秋 ,大红枣儿甜又香等。藏族音乐藏族是个能歌善舞的民族，他们的歌曲旋律优美辽阔、婉转动听。藏族音乐大体上可以分为佛教音乐和民间音乐。佛教音乐中最著名的是喇嘛唱的无词的歌颂曲调。藏族民歌高亢嘹亮，听起来就有高原蓝天辽阔的气象，曲调悠扬，但也是以五声为主。歌舞形式有“果谐”、“果卓”（锅庄）等。藏族音乐的一些元素被汉族和西方音乐所吸收。有一些汉族歌曲作者模仿藏族音乐的特点创作了一些诸如《逛新城》、《青藏高原》一类的歌曲。近年来，西藏的藏族歌曲也融入了其它音乐的元素。著名的藏族歌手除了才旦卓玛和主要演唱汉语歌曲的韩红外，还有容中尔甲、亚东、琼雪卓玛等大量在藏区知名度很高的歌手。正规戏剧方面，现在已经挖掘整理演出了藏族传统歌剧《格萨尔王》。满族音乐中国的东北和北京等地是满族的聚居地。满族最有名的民间乐器是源自清朝的八角鼓。满族的摇篮曲《悠悠扎》等作品很著名，经常被用现代的汉语翻唱。蒙古族音乐蒙古族民歌分“长调民歌”和“短调民歌”。 “长调”有许多无意义的谐音字拉长唱腔，有草原空阔的风格。最有特色的乐器是马头琴，是一种拉弦乐器，由于琴柱上一般都雕刻一个马头装饰，所以由此命名。壮族音乐壮族聚居区广西是民歌的故乡，男女青年经常对歌，有人甚至说壮族人一生唱歌的时间比说话的时间长。壮族民歌基本和汉族音乐风格相似，以五声音阶为主。歌词有明显的对仗格式，内容则以象征、比喻等手法表述，以生活中的交流为主，有时歌词也引用中国古典故事和典故。壮族音乐可以在电影音乐剧《刘三姐》中一窥其妙。傣族音乐傣族音乐和南亚地区缅甸、泰国的音乐风格类似，曲调婉转柔美，典型的乐器是葫芦丝和象脚鼓，葫芦丝独特的音色一演奏就是傣族的音乐风格。纳西古乐纳西古乐是在云南丽江纳西族老人中间演奏的音乐，据说是从明朝时中原地区传入的，由于当地原来交通不便，和外界交往不多，始终原汁原味地流传下来，现在只有一批老人乐队可以演奏，正在培养接班人，是中国14世纪音乐的活化石，受到音乐界的广泛关注。侗族音乐侗族“大歌”是中国唯一采用和声的民歌系统，基本为女声无伴奏合唱，由各声部嗓音的和声配合非常和谐，曾在国际引起轰动，并多次获奖。维吾尔族音乐维吾尔族音乐基本是阿拉伯音乐风格，非常注重节奏，用手鼓可以打出多达几十种不同的节奏，乐器主要是适合在马上弹奏的都它尔和热瓦甫，最大的是冬不拉。维吾尔族的传统音乐《十二木卡姆》包罗万象，是许多民间音乐的源头。塔吉克族音乐塔吉克族音乐和汉族音乐有较大的区别，善于运用半音，旋律婉转多变，如同山鹰高鸣，最典型的是作曲家雷振邦为电影《冰山上的来客》配的歌曲，完全运用了塔吉克民歌的旋律。朝鲜族音乐朝鲜族音乐和朝鲜、韩国的音乐基本相同，主要乐器有长鼓和伽倻琴。伽倻琴类似中国古代的筝，比现代的筝小，弹法也不一样，是放到盘坐的膝盖上弹。音乐旋律有其独特的风格。

1.音乐欣赏中国音乐中的诗情画意中国音乐是有其独特的美学思想和艺术境界的。音乐上的许多问题，倘若不提到美学高度来分析理解，就只能停留为一种形式。毕竟美是主观的和相对的，是因人而异的，这就是各种艺术形式之间往往能相互联系，相互感染的原因。从这个意义上说，音乐艺术本身就是一个文学，诗歌，历史，美术等的综合体。它所映现的又何尝不是历史发展过程中人类物质和精神力量达到的程度，方式和成果？任何艺术都是在主观和客观相互关系之间建立起来的，徐复观先生在《中国画与诗的融合》一文中说：“绘画不仅仅是‘再现自然’，但终究以‘再现自然’为其基调，所以它常常是偏向于客观的一面。画因为是以客观自然为基调，所以决定画的即能是‘见’。达·芬奇便以为画与雕刻是‘以见为知’；而画家心是能见的人。诗则是表达感情，所谓‘诗以言志’以言志为基调，所以常常是偏向于主观的一面”。钟嵘《诗品》一开始便说“气之动物，物之感人”而诗人必定是“善感”的人，可以说，画是“见的艺术”；而诗则是“感的艺术”，那么音乐作品为表现人类情感的一门艺术，正和诗、画一样，在那线条、旋律、乐句中，所包含着的非语言、非概念、非思辨所能传达，说明、代替、穷尽的某种情感的、观念的、意识和无意识的意味，同样也是那样朦胧而丰富，宽广而不确定。到后来谈到“因为中国文人能有意识地在诗中发现出画的题材，并由此再进一步的用作诗的方法来画，从而提高了画的意境，使之得以在精神上进一步将两者融合在一起。用画来说明诗的‘远’的意境，则是诗与画的相互启发，循环无端了”。其事在我看来中国艺术中岂止诗与画能做到“互相启发，循环无端”。书法与诗画；书法与篆刻；音乐与书法；音乐与诗画。扩而大之，华夏艺术又何尝不是如此生生不息，而得以流传呢？中国人欣赏美的观点，我们不难看出，无论我们的文学，戏剧，书法，绘画等等都是重感情的抒发，突出一个“情”字。同样音乐艺术如果脱离了感情的话，就很难谈了。中国人以感情悟物，进而达到人格化，中国人看东西，欣赏艺术往往带有自己的感情，要加入人的因素，所谓“芳草有情，斜阳无语，雁横南浦，人倚西楼”，追求的也许正是这样一种欲说还休，温柔含蓄的永恒韵味。在中国古代，音乐是各门艺术中最被重视，并且获得高度发展的一门艺术，甚至可以说是各门艺术的中心和源泉。从音乐在先秦社会中受到的高度重视，我们可以看出音乐这种着重于情感的表现而非完全模拟性再现。而事物叙述的艺术，恰好相当纯粹地显示了艺术所具有的审美特征，以及它所具有的独特的社会性功能，从宏观上看用音乐去分析美与艺术，高度重视音乐性的美，这对中国古代美学和各门类艺术的发展都产生了深刻的影响，其中最直观表现的是中国古代诗歌中所具有的音律美与节奏美。这种诗歌中的音乐性的美在唐代达到无可比拟的高峰。当时传入的各种异国曲调和乐器，如：龟兹乐、天竺乐、西凉乐、高昌乐等。融合传统的“雅乐”“古乐”出现了许多新创造的音乐和音乐形式。从宫廷到市井，从中原到边疆，从太宗的“秦王破阵”到玄宗的“霓裳羽衣”，从急骤强烈的跳动到徐歌曼舞的轻盈，正是那个时代的社会氛围和文化心理的写照。这些音乐，歌舞不再是先秦时代礼仪性的庆典主调，而是人世间的欢快之声，个人情感的心音。绝句和七古乐府所在盛唐最称横唱，其道理恐怕也在他们是能入乐谱，为大家所传唱的。“琵琶起舞换新声，总是关山旧别情，撩乱边愁听不尽，高高秋月照长城。”诗与琵琶（音乐）是浑然一体不可分割的。新声，音乐是它的的形式；绝句，七言是它的内容；或者反过来说，绝句，七言是形式，音乐，抒情是它的内容。总之，它们是紧密联系在一起的。这就如同你越是深入的研究艺术作品的结构，就越是清楚的发现艺术结构与生命结构的相似之处，而这种结构，包括着从低级生物的生命结构到人类情感和人类本性这样一些复杂的生命结构，（情感和人性正是那些最高级的艺术所传达的意义）而正是由于这两种结构之间的相似性，才使得一幅画，一支歌或一首诗与一件普通的事物区别开来——使它们看上去更像是一种生命的形式，而不是用机械的方法创造出来的；使它的表现意义看上去像是直接根植在艺术品之中。而音乐的某种所谓的线条，也许就是人所创造出来的形象的抽象。我常想为什么我们在聆听中国音乐的时候，会产生雪花映松柏，松柏傲飞雪的意境；或会觉得砍樵声声，高山流水，天涯知己如若就在眼前；或能感受夕阳西下，夜色朦胧，微波荡漾，渔人晚归的自然景色而似身临其境。而这都是中国音乐所赋予我们的情感体验和我们血脉相连的亲身体会。这使我们不得不想这些凝冻在中国音乐作品中的审美趣味，艺术风格为什么仍然与今天人们的感受、爱好相吻合？为什么会使我们有那么多亲切感呢？是不是积淀体现在这些作品中的情感理性结构与今天中国人的心理结构之间存留着某种相呼应的同构关系和影响。人类的心理结构是否正是一种历史积淀的产物呢？也许正是它蕴藏了艺术作品的永恒性的秘密。也许应该倒过来，艺术作品的永恒性蕴藏了也提供着人类心理共同结构的秘密。心理结构创造艺术的永恒，永恒的艺术也创造、体现人类流传下来的社会性的共同心理结构。然而，它们既不是永恒不变，也不是转瞬即失，不可捉摸。它不会是神秘的集体原型，也不应是“超我”（superego）或“本我”（id）。心理结构是浓缩了人类历史文明，艺术作品则是打开了时代灵魂的心理学。而这，也就是所谓的“人性”吧。从本性而言，艺术不应该被肢解为畛域森严的技术职业。艺术是人类殷切期盼健全的梦，它以不断战胜狭隘性作为自己存在的基点。艺术的灵魂，首先体现为一种充分释放，自由创造，积极赋予型的人格素质。这种素质或多或少在每个人心底潜藏，因而每个正常人都应该有机会成为各种艺术深浅不同的接受者和共鸣者。中华民族是具有独特的性格、爱好、情趣和欣赏习惯的。中国的艺术，是中华民族的生活、情绪、心境的反应。不明白中国美学体系、文化特征，以及中国人的思想感情，是无法理解、品详、欣赏中国的艺术的。2.陕北民歌的音乐艺术提起陕北，提起陕北文化、头绪太多思路纷繁而复杂，要写一篇论文，真不知该从哪里下手，因为在陕北的民间艺术里，需要研究的、需要写得课题太多，就是一个不熟悉陕北文化的陌生人，面对陕北形式各异的民间艺术，也会为之动情。作为陕北人，我非常自豪，即使我走到世界上任何一个地方，我都会说，我是陕北人，这是因为陕北贫脊的土地养育了我，所以，陕北文化、陕北无边的黄土高原是我生命的起点，创作的根基。不管我走到哪里，脑海里不停地浮现出陕北大地的景象，这一命定的缘份是不以人的意志所转移的，它也将成为我灵魂的归宿地。我也曾抱怨自己，抱怨陕北的子孙后代，没有一个能超越我们祖先的。就拿音乐来说，哪个陕北的音乐工作者，在继承并发展陕北民间音乐方面作出了巨大的贡献，并超越了民间音乐本身自成一体？我敢说没有，就是在全国范围内，对陕北民间音乐发展与应用方面，也没有出类拔萃的集大成。为此，我常常遗憾，并且束手无策。今天我想就陕北民歌及其民间音乐的审美意义方面作一些浅显的论述，请大家参考。一、改变对陕北民歌陕北民间音乐的原有认识和观念是陕北民间音乐发展的前提民歌的起源是一个比较复杂的问题，陕北民歌亦如此。据古资料表明；远在六千多年前的新石器时期，西安半坡的先民们，就开始制造了原始的乐器陶哨、陶埙。以此我们可以推断，人类用声音和形体直接地表达情感，一定会比制作乐器要早得多。周朝至春秋中期经孔子删定305篇民歌编为《诗经》。后从汉、唐、宋以来对民歌记载就更多了，这些虽不在本文论述之列，但值得重视的是，历代民歌的发展，必然对陕北民歌的发展起促进作用。当然，陕北民歌并非必须一个具体的源头，那么，中华民族的起源就是陕北民歌的起源。我认为，任何艺术形式的形成，是通过千百年来，一代又一代不断完善和创新的结果，所以，一个民族的诞生和它的声音诞生是同步进行的，并非有什么距离。长期以来，我们常常把一首民歌看作是遗产，一个素材，并且认为它不完善，尤其对歌词中所表现的那些男女爱情的描写和叙述，就更不能理解，认为是不健康，是封资修的东西，要加以修改，要用批判的眼光去接受。我认为这个观点是错误的，陕北民歌的创作，是历代劳动人民通过生活或劳动实践而创造的，是通达历代民间艺术家不断实践不断完善的。到今天为止，陕北民歌不可能是一些半成品。在我看来，即就是由上下两句构成的信天游的曲式，也是一个完美的艺术品，是经典，不需要修改，不存在再创造的可能。我有时候一个人试唱民歌，会不时地体会到音乐中的奥妙与神奇之处，让人为之感动。我们的祖先为我们创作了那么优秀的艺术品，我们不去尽力地去理解它，还反过来求全责备，我看这种人就是无知。我们清楚地看到，有一些音乐家，拿民间音乐作素材，创作音乐作品，这是他为了表达新近的思想情感，而改动了原来的音乐结构，这不是原作不好，不健康，而是改动者主观意识对经典的借用，是拿原有的艺术品中具有永恒魅力的因素来表达现代人具有永恒性的一面。从这个意义上讲，人类不管是古代还是现代、亚洲还是非洲，欧洲还是美洲，都有共性，这个共性是永远不变的，艺术是人类根据人的本性而创造的，所以艺术之中有永远不变的共性。因此，艺术品才有流芳千古的说法，事实上也如此。陕北民歌就是有这种永恒不变的艺术因素，所以不能把陕北民歌看成是被动的，任人宰割的一堆民间素材，而是中国民间音乐艺术宝库里的活化石，它是不断运动着的鲜活的艺术形式。接触过陕北民歌唱词的人都知道，它绝大多数像是即兴之作，一看就能知道这些唱词一定是出自劳动人民之手，因为它完全是一纯属生活化的口语（传统民歌）。我敢说从这些表现形式上看，陕北民歌唱词比诗经中的"风"篇还要自由，它的表现方式随意性很强，而诗经中的诗，形式感还是很突出。而陕北民歌的唱词并未形成一种固定的模式。有的信天游、两句换一韵，有的韵能押的则押，押不上的也就不押了。看来，陕北民歌在经历了那么多的朝代中，并没有改变了它最原始的审美意义。奇怪的是五四运动之前，中国一直以文言作为官方用语，是传递思想和情感的书面工具，一直沿续了几千年，而竟然在陕北民歌里一尘不染，没有发现半点文言文的气息，实在让人难以相信。中华民族几千年的文明，能留下来的，恐怕只有汉字不肯更改，由汉字形成的一系列文化影响，对每一个人，尤其对汉语使用者来说，是一种根深蒂固的文化形式。而陕北民歌，其汉语唱词所传达给我们的语言信息，除了原始情感的表现之外，似乎再没有什么特征了。汉字的书写体文言文，应该是一直伴随着汉文化发展全部过程的传统文化，然而，陕北民歌的唱词丝毫没有受到它的感染和影响。这也许能说明，陕北民歌的产生与发展，是在一个非常独立与相对封闭的过程中进行的。由于很多历史原因，我们对民歌的看法是存在偏见的，尤其是对传统民歌，我想，现在我国改革开放，发展经济，向世界最发达的国家看齐，对民间艺术的研究也有了很了不起的成果。那么，传统民歌再一次放射光芒的时期也许到来了。过去那种传统民歌，用健康和不健康就一句否定的时代一去不返了。在我看来，我们有关单位完全可以组织力量，把陕北传统民歌里的那些不为人知的经典录制成专辑，再一次向世人展示它的风采，让人们了解它才能够充分发挥它的精神作用。继承传统不是一句空话，而是实实在在的地干事。只要脚踏实地地走好每一个步子，才算是尊重民间艺术。要学会拿历史的眼光看问题，而不是用现在的眼光评价历史的优劣。很多教训告诉我们，不能一厢情愿地看问题。要根据发展的眼光去看待一切事物。今天我们才真正读懂了传统民歌里的精华，包括唱词，体会到了它内部潜藏的奥妙，需要我们持久深入地、长期艰苦地去发现它，因为它是传递美好情感的艺术，它喂养了一代又一代的劳动人民。事实上，陕北的受苦人在劳动中唱民歌是一种生命的需要，它已经成为人民的精神食粮。凡是庄稼人，以及从事重体力劳动的人，就一定喜欢高歌"信天游"以此来传达他们生命内部的情绪和思想。从这个意义上讲，我们对传统民歌的理解与宽容，必将使它成为新世纪乐坛上的坚强后盾，成为中国音乐快速发展的财富。因为任何一种真正意义上的创造，作曲家的身后必然有着一个能歌善舞的民族，乐思敏捷的广大民间艺术家和爱好音乐的群众。没有这样一个庞大的背景，音乐家永远是孤立无援的。所以改变对陕北民歌，或整个中国音乐文化遗产原有的认识和观念，是音乐事业走向繁荣的一个前提。二、陕北民歌是历代劳动人民用一部苦难史写出来的优美旋律同时应证了陕北人富有天性的美感陕北地处黄土高原，东临黄河，北靠内蒙。属干旱地区，山大沟深，又是历史上多民族居住的地方，由于相互入侵形成了连年混战的局面，土地植被多已破坏，自然环境十分险恶，人民生活贫困。所以，陕北民歌绝大多数反映了劳动办民在封建社会中的生活场影。如《揽工调》就反映了剥削阶级对农民的压迫。而《走西口》、《卖娃娃》十分形象地刻画出一幅天灾人祸造成的悲惨景象。所以可以这么说：陕北民歌是劳动人民生活的反映，是社会历史的忠实记录，是千千万人民集体创作的一部反映自己劳动生活的史诗，也是一部争取自由，追求幸福的苦难史。我们知道，陕北民歌的旋律是非常优美的、表达简洁明快，有鲜明的空间感，粗犷洒脱、极富有歌唱性，唱词的表现力也丰富率直，真诚朴素，热情大方，这些早就被世人称颂。如果我们的认识仅仅停留在歌曲本身的表现力上是不够的，要了解陕北文化就必须深入到民间艺术的海洋之中去，才能明白陕北民歌的产生过程是整个一个民族苦难的缩影，是一个民族向往幸福和美好生活的全部愿望。陕北民歌优美的旋律和苦难的现实生活形成了强烈的反差，叫人难以相信，这优美的音乐就是产生在一望无际的黄土高原之上。这个问题的确有些奇怪，但也并不奇怪。正因为现实生活太苦太穷，所以才对美好生活有丰富的想象力，于是就产生了现实和理想极其对立的旋律，我认为陕北民间音乐的产生始终是在忘我的抒情境界中形成的，它完全是一种想象和幻觉中创造出的音乐。所以它才美，它才能打动所有的听者，征服世界。另一方面，陕北曾属多民族游牧之地，并逐渐形成多民族杂居的格局，陕北人豪爽、强悍、喜欢自由、爱热闹红火，这恐怕与中国古代历史的发展有直接关系，与多民族杂居和汉文化的溶汇有关。至今，在陕北民众生活的语言中常常夹杂着他族语言的地名、词汇，就是这个历史原因，所以陕北劳动人民所处的自然环境差，但他们并不是就愁眉苦脸，等待苦难的来临，而是积极主动地为

延安大学代码是10719。院校代号是全国各高校录取时为方便考生填报志愿而加注的由数字组成的代号串，即院校代码或学校代码。院校代码就如同是学校的一个身份证号，方便查询学校信息。

教育部为高校编排的代码有5位（此代码全国通用），各省教育考试院为高校编排代码有4位（此代码一般作填报高考志愿用，同一所高校在不同省份代码也不一样），由于高校办学情况每年都有变动，所以高校代码也有变化。

代号编排

院校代码由教育部统一编排，号码有5位。各省教育考试院为方便高考生填报志愿，将有在本地区（包含省、直辖市，自治区）招生计划的高校重新编排，号码有4位。由于每年高校办学情况有变动，故高校代码有调整。

延安大学（Yan’anUniversity）简称“延大”，坐落于革命圣地延安，是毛泽东同志亲自命名、中国共产党创办的第一所综合性大学，由中华人民共和国教育部与陕西省人民政府共建。是“卓越医生教育培养计划”试点高校、陕西省属重点大学、陕西省省属高水平大学、国家大学生文化素质教育基地，是国家留学基金委青年骨干教师海外研修项目实施院校、中国政府奖学金来华留学生接收院校、港澳台招生资格院校。是中国人民大学、北京理工大学、北京化工大学等国家重点高校对口支援高校。

1941年，中共中央政治局决定将陕北公学、中国女子大学、泽东青年干部学校合并成立延安大学，吴玉章任校长。之后，延安鲁迅艺术文学院、自然科学院、民族学院等相继并入。1947年延安大学部分师生远赴东北、华北、西北各地办学。1958年7月，陕西省人民政府决定重建延安大学。1998年，延安医学院、延安市人民医院与延安大学合并成立新的延安大学，被列为陕西省省属重点大学。2005年，陕西省人民政府与教育部共建延安大学。2011年，学校被列为陕西省高水平建设大学。

学校设有17个二级院系，11所附属医院，61个本科专业，16个一级学科硕士学位授权点，9个硕士专业学位授权类别，6个省级优势和特色学科，1个教育部人文社科重点研究基地，1个国家旅游局红色旅游创新发展研究基地，16个省级科研平台，4个院士工作站。

院系概况

学校设18个二级学院、5所附属医院，开办61个本科专业，涵盖文、理、工、医、教、经、管、史、法、农、艺11个学科门类。

教学建设

截至2015年4月，学校有省级实验教学示范中心3个，国家特色专业5个、省级特色专业8个，国家级精品资源共享课程1门、省级精品资源共享课程27门，省级教学团队12个、省级优秀教材8部、省级人才培养模式创新实验区8个，国家级专业综合改革试点2个，省级专业综合改革试点7个，省级双语教学示范课程2门。

国家级特色专业：中国革命史与中国共产党党史、生物科学、汉语言文学、化学工程与工艺、音乐学

省级特色专业（名单不全）：汉语言文学、临床医学、数学与应用数学、工商管理、英语

省级实验教学示范中心：化学实验教学示范中心、物理实验教学示范中心、生命科学实验教学中心

省级人才培养模式创新实验区：综合大学高素质高技能医学人才培养模式创新实验区、经管类应用人才培养模式创新实验区、地方高校生物技术高素质应用型人才培养模式创新实验区、地方综合大学教师教育人才培养模式创新实验区、历史学专业人才培养模式创新实验区、医学检验专业人才培养模式创新实验区、高级应用型会计专门人才培养模式创新实验区、汉语言文学专业复合型人才培养模式创新实验区

国家级专业综合改革试点：中国共产党历史、临床医学

省级专业综合改革试点：中国革命史与中国共产党党史、化学工程与工艺、工商管理、生物科学、汉语言文学、数学与应用数学、电子信息工程

学科建设

截至2015年4月，学校有陕西省普通高校优势学科5个，省级特色学科1个；有一级学科硕士学位授权点12个，5个专业学位类别，涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、医学、管理学等10个大门类。此外，有批准立项的陕西省高水平大学学科建设项目17个，其中：2012年立项10个，2013年立项5个，2014年立项2个。

省级特色学科：延安红色文化资源与马克思主义理论

研究机构

截至2015年4月，学校有省级研究基地2个，省级重点实验室2个，省级工程技术研究中心1个，其他研究基地1个。

省级研究基地：陕西省陕北历史文化研究中心、陕西省中共党史与延安学研究中心

省级重点实验室：陕西省红枣繁育工程重点实验室、陕西省化学反应工程重点实验室

省级工程技术研究中心：陕西省区域生物资源保育与利用工程技术研究中心

其他研究基地：中国共产党革命精神与红色文化资源研究中心

延安大学图书馆

该校图书馆由校本部图书馆和医学院分馆组成，据2011年9月学校官网信息显示，学校图书馆有印刷型文献120多万册，年订中外文报刊资料2800余种。拥有电子图书和博硕士论文累计160多万种，中外文电子期刊万多种，光盘资料万多张，各类专题数据库38个。

延安大学校名是1960年3月21日由时任全国人大常委会副委员长、中国科学院院长、中国文联主席、诗人郭沫若同志来延安大学视察工作时亲笔题写。

校训

延安大学校训：“立身为公学以致用”。

释义：“立身为公”的两个核心概念是“身”与“公”。“身”的社会学本意是身份，同时隐含人格品质、道德学养等引申意。具体讲就是通过人格品质、道德学养的修炼，使自身能够成为被社会认可的一种身份或角色。“公”的本意是公共，这在上古和现代社会的话语系统中是相通的，如原始公社、共产主义以及中国士大夫理想中的大同社会均以“公”之本意来立意。在近代社会，“公”字又引申出了“公平”、“公正”等含义，显示了自我人格与公共社会的一体性联系。创办于1940年的延安大学最早前身学校陕北公学之“公”，融汇了“公”的上述所有含义。

“学以致用”的核心概念是“学”与“用”。“学”是学习、学业，“用”是实践、运用。“学以致用”，从主观上讲是将学习的目的建立在实际运用的基点上；从客观上讲，是将学到的知识在社会实践中得到充分运用。1944年延安八大院校合并后的延安大学所制定的教育方针是“理论与实际的统一，学与用的一致”。数十年来，延安大学培养的学生走上工作岗位后，社会的普遍评价是有真才实学和实践能力。由此可见，“学以致用”的教育方针已经成了被社会所高度认可的优良传统。

陕北黄土风情文化研究论文的出处

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也许你去过其它高原，领略过云贵高原的险峻、蒙古高原的粗狂和青hide 高原的巍峨。但你如果能够去黄土高原看看，你就会发现一种人气。无论是它的沟沟坎坎，还是它的坡坡岭岭，甚至那拱入云层的山尖尖上，都有信天游的声音。寻着声音望去，你或看见推独轮车的老汉，或看见正在挖野菜的村姑，或看见拿着鞭儿的放牛娃。他们的嗓门亮得很，也细得很，拖出的长腔直挺挺的，就象那些随处可见的杨树。黄土高原的山是养人的山。山不是非常陡峭，天生的许多弯曲的小道，就象许多根攀附着它的藤蔓。在这些小道的旁边，那些窑洞就象藤蔓结的果实。窑洞的下面、上面、左面和右面是一块块毫无规则的土地，有的狭长得站不下一头牦牛，有的窄小得撒不下两粒种子。但是，它们都顽强地生长着一种叫土豆的庄稼。山洪来的时候往往冲散他们，但绝不会把他们冲得无影无踪。有的随山洪去了，有的却在山洪过后的滥道旁开出耀眼的小白花。在这些小白花的下面生长着和黄土一样颜色的果实，有的如拳头大小，有的如指头粗细。收获的季节，他们被独轮车推走，被宽大的脊梁背走，象新媳妇一样被迎回窑洞。高原上的女人是真正的女人。她们脸部的皮肤是粗糙的，但粗糙的皮肤上却闪烁着一双明亮的眼睛。她们天天要跪在炕洞前烧炕，开始时的烟是浓烈的，呛得他们不停的咳嗽，咳嗽得她们泪流满面。但很快就看到了火苗，火苗里她们有了笑脸，就直起身拍拍身上的土，哼着信天游又到灶火里忙活。每个村庄都有无数条炊烟，那些蓝色的炊烟在村庄的上空凝聚成一种云样的雾，在这些雾的下面是许许多多女人，许许多多已经煮得香喷喷的土豆。如果土豆煮熟了，赶着牦牛犁地的丈夫还没有回来，有的女人便打满一罐上山寻夫。由于土地太零散，她们往往不知道丈夫在哪一块地耕作，就唱着信天游上山。山上的男人是听得懂自己女人的声音的，便也唱起信天游。两支歌就这样汇到一处，组成一对男女、一罐土豆、一头牦牛的画面。黄土高原招待客人的方式很奇特。首先是喝茶。茶叶并不名贵，但茶具却极为讲究。不知已经传了多少代的茶具一般由五六个小茶壶组成，可能是因为年数太久，这些茶壶都是黑黢黢的。他们把茶慢慢塞入茶壶，挂在柴火的上端烧起来。煮沸的第一道茶并不喝，而是全部倒掉，再添上刚挑回的泉水。第二遍煮开后，他们慢慢倒在小茶碗里请你喝。喝第一口时茶是苦的，苦得让你咂舌。但是，喝了第二口之后你就想要着喝，不停的喝，喝的浑身发热，喝得心旷神怡。茶喝完了，好客的女主人橄好的面叶就端上来了。这些面叶是宽大的，厚实的，盛在海碗里，让你吃得肚子滚圆。黄土高原的云总是象旗一样插在山腰上，护着正在飘动的羊群，拂着正在生长的庄稼，抹着庄稼汉额头的汗珠儿。高原的水和路总是粘缠地搅和在一起，水中有路，路上有水，走路往往就是趟水。可能就是因为这样的缘故，高原人的脚板特别硬，哪怕是寒冬腊月，也常常是挽着裤腿一走几十里。你听到信天游的时候，往往也就是有人趟水走来的时候，那些汉子，那些女人，会高声地问你：“回家来了啊？”是的，我们回家来了，我们寻自己的祖先来了！

小说中的黄土地使陕北的恋土恋乡情结一览无余，方言俚语彰显出陕北文化特殊的韵味，高亢悲凉的信天游张扬了陕北人压抑太久的人性。陕北地域风情以文本为载体体现出浓郁的陕北地域文化意蕴。

什么意思哟，搞不明白，说清楚点。

陕北红枣营销策略研究论文

宏观调控趋紧背景下的房地产项目风险探究陈仪福汇率作为我国货币政策中介目标的有效性分析程雪芳，鲍芳资源环境问题对中国当前经济的制约唐晓丽从经济学再到政治经济学：理解包容性增长李晳瑶低碳经济的理论基础及其经济学价值宋婷婷菲利普斯曲线在中国的实证分析何玲玉城乡发展二元化困局的突破李家瑞浅析国家财政收入的时间序列变化王旭鹏绿色物流：中国经济转型发展的铺路石徐强铁路交通运输行业在国民经济中的地位与作用赵海燕论农地制度变革对中国农村经济的影响及其未来的发展方向付佳佳从农村劳动力转移看产业结构调整史高艳基于截面数据的农村居民消费研究余建试论政府采购制度功能的经济学分析王骏浅析弗里德曼与凯恩斯微观货币需求理论赖颖对业务流程符合性监察的思考张燕浅析建设单位在项目施工阶段的投资控制李荣安住房公积金实行绩效考评管理必要性和具体实施策略茆爱华提升企业自主研发引领创新型城市建设费彬彬我国工商管理的现状分析及思考龚雪萍论高等数学在企业管理中的应用黄文质基于稳定视角的国企改革刍议李青，李朝华内部控制制度与ISO的衔接探讨梁子红军品研制生产过程中如何贯彻国家军用标准龙兴刚事业单位人力资源管理与绩效考核宋冀疆关于油田企业安全培训工作的思考王云英关于我国城市房屋拆迁行政程序的一些思考许雨婷地铁运营效益管理探讨曾政基层事业单位人力资源规划与柔性管理赵子芳企业营运资金管理研究杨艳文厉行节约，严格管理，精打细算出效率张财明基于公平与效率角度的土地征收补偿问题探讨赵萌企业在战略并购中的问题及对策研究--基于文化冲突性视角朱明明驾驶员人性化安全管理工作探讨黄东文政府在城镇化过程中促进环境公平的主导作用于少青，刘霞思想政治工作在公立医院人力资源管理中的价值张惠琴供应链规划下的货期控制胡淑荣政行校企合作群落的个体移动及“活性”演化胡炜，祝宝江长庆油田矿区供暖节能改造浅析黄虎，刘元甲“以病人为中心”导向的公立医院绩效工资改革探讨黄离团我国以房养老制度的可行性路径初探贾玉洁医院医疗经济运行分析方法研究金家鑫论新形势下的社区人力资源开发万婧物流配送管理中的车辆路径分析杨芃博气候可行性论证和气象灾害风险评估关系浅析张喜广，王海，王硕房地产销售管理系统核心模块的设计与实现分析张晓娟浅谈当前政府采购工作的瓶颈与对策周栋伟绿色品牌顾客价值、关系质量和重复购买意向的实证研究：--以绿色消费知觉控制为调节变量吉秋月，郝晓彤浅析如何加强施工企业设备资产的管理林秀明浅谈建筑的工程管理石中华，王长江安全生产标准化达标建设对道路运输经济的影响王沛宏美国高层次人才发展策略及启示徐志宏国有企业党建与企业文化创新系统分析周述民国有外向型文化企业创新发展路径研究宋文君，毛云聪煤炭企业安全生产管理蔡贞统计工作在企业生产中的作用任海军如何做好天然气公司的经营管理邵东如何提高行政事业单位会计人员素质王卯萍房地产产权产籍管理网络信息化的创新杨建军好孩子品牌国际化的渠道策略分析宋玲玲，张伯玮企业职能战略研究张启海我国社会保障制度改革的目标定位研究弭伟试析建设项目内部控制制度存在问题及改进建议顾晨，昂慧，赵辞瑶，开喆注册资本登记制度改革的相关问题分析贾晓刚，王静房产测绘管理机制的建立杨建军企业内部控制规范在中小企业的应用研究王玢ERP系统风险防控王龙改善企业医保规章以提高员工忠诚度吴秋雷民主党派在参政议政中的问题及对策研究余俊鸿试析如何做好国有建筑企业转型升级时期员工思想政治工作周隽浅谈内部控制在地勘单位的作用陈晓英浅谈如何合理控制电力企业工程造价刘琪水利水电工程项目实施阶段工程造价管理袁芳试论农村剩余劳动力转移其社会属性和价值取向王秀芳企业战略、人力资源管理系统与企业绩效的关系研究许华玉浅析农村剩余劳动力的转移问题张倩构建和谐劳动关系之我见章建锋基建项目施工阶段管理效益最大化之我见曾雪芳施工企业企业管理信息系统的构建与应用崔战修建材家居卖场服务营销浅析张小伟小议如何对棉花公证检验专项经费进行管理高江梅浅析我国政府采购行为中的寻租问题--以“字典门”为例兰舟网络环境下国有企业青年员工思想政治教育研究李磊浅谈做好国企管理者应具备的素质王忠起物资供应“一体化”管理模式创新研究张宝丽谣言传播与当前社会风险的关系研究综述李静探索事业单位人力资源管理张宁现代企业经济管理模式的规范化研究范平电子信息时代会计档案管理的探讨刘妍浅析第三次经济普查工作中存在的难点和建议刘彦计划生育干部队伍素质的提升策略明杰电力企业员工职业生涯管理探析孙俊会计人员职业道德作用及建设途径浅析王秋香浅谈提升工作能力的有效途径魏桐明基于主成分分析法的企业创新绩效评价体系构建--以汽车制造业为例吴双双浅议淮北矿业合同能源管理项目流程章建光以创新的形式培养优秀的企业政工干部赵媛媛浅谈酒店业成本管理存在的误区李彩霞高校周转房可持续性探讨马昆龄，冯慧，左文探讨建立政府购买污水处理服务机制的必要性谢晓蓉浅谈心理学在管理中的应用--管理应以人心为本张利峰高校内部控制评价体系中存在的问题及对策研究王娟英工程档案管理对建设工程质量的促进作用分析郭贵来市场经济条件下的秘书职业道德建设李仁杰基于中国特色的媒体在公司治理中的作用探讨李雪莱浅谈我国住房公积金管理制度的现状及展望万钰浅谈港口航道疏浚工程的管理王玲煤矿企业物资供应管理存在的问题及措施探讨王震水利水电工程环境影响综合后评价方法初探翟大伦县级供电企业（子公司）资金集约化管理研究张连耀城市给排水管道施工质量的控制与管理赵晓峰关于村级一事一议财政奖补工作的调研和思考郑兴宏提高医疗器材管理水平途径的初探程端企业实现转型跨越发展根本在人才富红玲关于中式管理与西式管理的区别艾雪峰增强基层工会活力，加强企业工会建设何勇对提高企业财务人员素质的思考李志方关于工程造价与施工成本的控制管理分析梁谦内部控制对企业的意义研究魏永涛企业经营管理人才队伍建设策略研究吴飞浅析激励与报酬理论在现代企业管理中的应用刘莉国有贸易企业的改革和升级伍超中核运行岗位胜任特征模型建设及其应用规划詹应武，李燕麟关于土地与房产抵押问题的研究郑红雨浅析如何做好房地产开发的风险管理鲍雄亮浅析我国住房公积金制度的困境与改革措施丁峰财务人员对提升企业经济效益的作用丁晓洁试论新时期垃圾发电厂的宏观管理房华压力管道评审换证事宜及简要注意事项郭春玲运用风险管理理论和经验不断完善国有企业廉洁风险防控机制赖晨捷影响安全疏散若干因素的思考石岩峰，刘媛媛基于建设工程招投标评标方法的改进研究夏继平浅析企业技术改造项目的全过程管理周云仙浅析住房公积金制度的作用、问题以及改革机遇王小驹ERP直运业务执行与生单模式分析宋景娥地方资产管理公司的缘起及影响段静静我国商品低价出口的弊端及其改革邢志敏网络交易平台提供商的合理注意义务分析袁嘉笳试论在华跨国公司的内部贸易对我国经济的影响刘梦楚我国跨境电子商务的发展现状分析孙艳艳外商直接投资对我国经济发展的影响研究李可隆我国农产品出口遭遇“绿色壁垒”的原因及对策分析杨盛花新时代背景下风险投资存在的问题及对策探讨沈源国际贸易的发展利益及其实现机制时浩淞基于两业联动的新亚欧大陆桥物流通道发展研究邵辉，唐向华中美贸易摩擦新形势及应对策略边丽娜国外对华反倾销的现状分析及对策探讨张菲菲交易特征、缔约环境与公司和农户的契约选择喻卫斌，徐忠爱我国劳动密集产业的变化对国际贸易的影响袁芳大庆油田海外市场开发品牌国际化战略分析与策略研究姚少军“营改增”对电信行业的影响分析代军中小企业会计诚信的建设研究郭勇浅议强化内部审计工作加强企业内部管理刘萍论房地产股债权投资的风险管理杨新林浅谈借壳上市刘丽聪浅析现代医院财务管理中存在的问题及对策石金昌，田文美对行政事业单位预算管理和成本控制的几点思索魏艳如论项目工程中成本核算的对象和任务夏睿探析财务管理在市场营销中的作用谢江宏加强内控制度建设对规范财务会计行为的重要性张慧关于高校财务审核工作量激励方案的探析李彩霞，罗晓铠价值链管理在企业集团财务控制中应用的可行性分析高瑛房地产财务管理风险及控制刘怡浅议中小企业财务管理问题及对策鲍依梅，朱欣欣，傅银芳计算机在银行审计中的应用分析高文国我国上市公司会计信息披露存在问题及对策雷彦俪，林晶电子商务环境下会计核算存在的问题及对策李娜浅析权责发生制与收付实现制的利弊李琼香新形势下“营改增”对企业集团财务风险管理的影响及应对策略王玺凯，王正，王义茹，孙铭泽浅谈如何改善中小企业财务管理傅银芳，鲍依梅，朱欣欣水利建设项目全过程跟踪审计崔永霞浅析我国商业银行会计信息披露的现状冯春莉浅谈地质勘查单位预算管理杨晓冰检察机关司法会计工作的科学发展张晓静农民专业合作社农业资产核算管理陈泓财务分析在银行信贷工作中的实际应用任杰ETL在新疆油田财务信息系统中的应用张蓉浅谈信息系统审计牛婧旅游上市公司税收筹划及风险防范策略研究孙阳泽浅论预算会计信息失真及其审计对策秦忠我国小企业会计准则实施问题研究樊静薇关于国有企业集团财务制度执行的思考高建勇会计目标与会计环境逻辑关系剖析韩晓庆公司管理影响会计信息质量研究姜娣“营改增”对物流企业的税负影响分析金任茜省级直管下的财务保障机制应坚持的几个原则汤春娇对城际轨道交通项目建设资金管理的思考杨纪汉浅议如何加强医院财务内部控制郭世英现代企业成本管理方法存在问题及对策探讨姜滢浅析现金池模式在资金集中管理中的应用何海军分析电力财务管理存在的问题及对策郭英男完善基金财务内部控制制度保障医保基金合理运行侯晓勇行政事业单位会计集中核算财务管理问题及措施徐明彦浅谈采购过程中财务风险的管控张毓芳浅谈信息系统在医院财务管理中的运用俞泽青我国财务会计概念框架与会计改革问题研究赵子越试析完善事业单位内部会计控制体系的若干思考高小平上市公司现金持有行为分析纪超企业社会责任会计信息披露应用框架研究吕涛货币供应量对股票价格影响的实证研究陈俊，杜欢企业预算管控问题及策略探析王鹏公路施工企业加强资金管理的方法探讨冯国艳小微企业所得税优惠政策解读李慧网络经济时代企业财务管理创新模式探究刘昱彤现代财务会计发展趋势浅析孟瑞加强医院财务管理的思考王玲关于铁路运输费用营改增后对企业的影响王晟工业企业成本管理存在的问题与对策吴娟论电算化发展对提高财会人员综合素质的必要性张筠浅析财务内部控制朱爽反倾销成本会计问题研究鲍琳基层行政事业单位公务接待费管理中存在的问题与对策陈雯公司投资项目利润率的估算方法陈颖市场经济条件下的财务管理理论与实践的风险管理研究郭茵琳对企业盈余管理的思考和分析李瑞红探讨企业合并报表理论的比较及实务选择林亚文对企业现金流量数据优缺点的分析与研究童雪玲浅析监狱财务信息化建设王惠探讨事业单位和企业在会计财务处理的异同韦佩舒节能服务公司税收筹划设想杨华谈营改增对监理服务业的影响和建议张荣交通运输行业内营业税改成增值税的重要性王涤飞房地产企业经营管理决策中税收筹划的应用安宇宏浅析中石化企业会计核算的问题与对策刘亚丽浅析企业现金流量管理与风险防范邢桂云，张艳平思考企业在工作实践中的预算管理衣华解析医院会计制度的改进和完善周文清浅谈行政事业单位闲置报废资产的处置董晓娟论企业风险财务管理体系的构建吴伟文充分发挥财会职能作用提高医院经济管理水平黄琴浅谈新形势下的邮政企业财务管理潘小红邮政企业财务内部控制管理体系建设探析王虹基于公司治理结构视角的企业会计信息失真问题的综述与启示吴佳佳中小企业内部审计外包形式选择问题浅析徐超关于中小企业资金管理问题的思考张小云社会保险财务信息失真的原因及应对策略张星国有企业会计成本控制问题探究祝福冬企业集团公司资金集中管理的利弊及对策研究高驰浅析集团型企业资金集中管理模式刘华伟“数字遗产”税收征管的初步探究白方红关于铁路企业集团资金集中管理模式的思考耿煜“营改增”对建筑业的利弊影响及对策刍议胡淑红加强基层事业单位会计工作刍议史明霞公允价值计量属性在新准则下的应用--以万科集团为例谢瓅，林婉滢，王聪，史尧磊关于加强地方政府性债务管理的几点思考许亚军创业板上市公司内部控制信息披露影响因素探究闫红住房公积金支持保障房建设的风险及其应对角家能资产减值准备的相关问题分析王星懿企业预算管理信息化探讨张艳秀我国新一轮国有资产管理体制改革路径探析雷茜，陈斌，赵鸿鑫浅谈会计管理职能的发挥陈静论企业供应链资金管理评价的财务指标体系构建王志龙浅谈如何加强医院财务全面预算管理章凯琴关于我国基金管理与审计监督研究孙映英关于企业并购中的财务问题研究郑东华从“中国大妈”被套论我国黄金投资理财市场发展策略唐红亚浅谈小微企业银行信贷融资困境原因与解决措施严逸舟国内商业银行信用卡风险管理研究何驰网络金融风险管理的现状及对策研究何昕村镇银行代理清算业务发展瓶颈与建议何燕当前银行信贷风险与防范常军我国当前金融协调问题及改进措施吉香丽，田珍荣邮储银行小额贷款业务发展现状与路径选择探讨李健平商业银行全面风险管理问题分析李明军金融全球化下金融功能的认识田珍荣，吉香丽房地产信托业务的风险控制要点冯印电子银行的风险与控制邹德娟浅谈商业银行市场风险管理韩爱武现代支付系统运行下基层国库潜在风险及防范策略邹晓云企业融资困境分析及破解措施研究李莉促进民间借贷规范化的策略研究张健浅析小微企业融资难金小青商业银行经济资本管理问题研究湛承梅我国政府对金融安全的影响和维护刘欢商业银行间“钱荒”成因及其启示陈云萍，卞泽阳大力发展贸易融资业务打造资本节约型上市银行麻莹基于互联网金融的TSU BPO贸易融资浅析郑耿关于特变电工股票市值影响因素的模型构建与检验银建华国内外中小企业信用担保政策比较及启示李银平，于金海沪深300股指期货价格发现功能实证研究许坚，朱晓阳浅析高速铁路BOT融资的问题及对策林静远浅析当代农村金融发展与农民收入结构关系邓文君浅谈信息化在金融经济管理中的应用及创新何静银行业房地产信贷的风险与防范周琳玉商业银行信用风险管理研究与分析周子凯经济全球化视野中的国际金融危机廖伟互联网金融对建行的影响分析以及对策研究赵越地方性融资平台的风险分析与应对策略李连伟，颜廷亮中国银行与民生银行并购后的经营绩效研究与比较分析曹坤婧，薛明珠基于微型企业贷款机制的中小企业融资发展研究邓永平民营经济金融服务需求差异性问题研究瑞启光探讨大数据对互联网金融发展的意义及应用欧金从经济角度看比特币付子豪北京市诚信体系建设法律规范研究姚银银论工伤待遇与民事损害赔偿竞合的法律适用姚秀盈新形势下改革减免税备案制度的分析与探讨丁海燕探析我国房地产金融风险的法律规制谢昆谕，刘玉兰，杨倩新形势下电力企业依法治企的思考与探索庞杰，郭文羽汽车租赁企业发展的问题及建议胡燕玲统筹城乡发展视域中大众体育长效实施机制及评价研究兰健，徐彬，郭杰优化粮食品种结构，促进农民增产增收王春霞媒介体育的演化与作用机制研究许晓峰城市郊区旅游市场的现状与分析闫东梅以高新技术产业为例展望可持续发展思想的应用李楠论黄河水利旅游发展策略葛颖省域经济的产业专业化集聚与产业多样化集聚研究白玉洁体育媒介奇观理论问题初探许晓峰新险种发展存在的问题及建议程金虎浅谈如家快捷酒店服务营销战略韩鑫，陶勇实施农业综合开发促进现代农业发展宋玉娥我国各地区商品房销售水平影响因素的实证分析宋晨静，赵卫军维克里拍卖原理应用于网上拍卖的可行性分析朱丽萍基于开发药用经济价值的荞麦黄酮复合物急性毒性实验姜妍，金玲，王妍，高福佳，韩淑英试析创新视角下证券行业风险管理张小松我国绿色食品营销存在的问题和应对策略李伟我国旅游产业创新与思考张铭陕北清涧红枣的营销与定位杨娜基于开发产业化的荞麦黄酮复合物对细菌性阴道炎疗效评估姜妍，金玲，王妍，高福佳，韩淑英简论我国道路交通的发展段俊探索沥青路面公路施工技术张林章我国电线电缆行业发展前景分析李聃，罗玉清居民生活用水实行阶梯水价的效果分析孟书宇，刘鑫鑫，车尊岳浅谈水利工程的环保设计方大转浅析新经济形势下中国煤矿经济的跨越式发展李慧中石化并购雷普索尔案例分析李彦浅谈生态水利工程的基本设计原则周桃志水利投资的发展路径分析邱浩数字签名在4G系统中的应用及实现过程叶书凯一键控制方式在ZB45型硬盒包装机空车运行的应用白波浅析我国医药物流现状王亚青浅谈我国保险资产证券化的发展杨可言，孔凌曦YJ27接装机水松纸抬纸辊驱动气缸定位轴的改造申飞关于海外代购行业的几点思考郭雨萌应用科技大学建设下土木工程专业校企合作模式探索薛智升微观经济思想史学习心得--从马歇尔到凯恩斯李文一关于大学本科财务管理专业人才应用能力培养的研究朱欣欣，傅银芳，鲍依梅关于贵州商业高等专科学校新校区人文景观建设的几点思考杨文超新形势下人才“回炉”高职院校面临的问题及对策初探柳兴国，吴娟浅析计算机英语开放式教学方法徐镱闻以新公共艺术发展带动城市升级王曜高职《会计电算化》课程岗位情境化形成要素分析邹萍大学生体育俱乐部的发展研究于洪涛党的群众路线教育实践活动长效机制构建探析向凯英体育教学中的语言研究郑华艳国际商务谈判中的跨文化问题探究王昕论中原经济区建设背景下的商务英语专业的优势与机遇边莉娟论商务英语专业建设在中原经济区建设中所起的经济作用高于如何培养商务英语教学中的跨文化交际能力吉丽芳浅谈学好《审计学》的有效途径史可解析铜仁地区旅游文化经济圈的构建龙建辉，彭虹浅析西部贫困地区中小学布局调整政策及其影响--基于公共选择视角何娟，兰舟论区域经济的可持续发展任立媛促进京津冀区域协同发展策略探究李君艳从粉条产业转型升级研究县域经济发展杨娜成渝城市群产业结构的发展研究张芮琪，蓝玉良，戴宁益，胡祎秋，陈宵雅公共选择下的山区农村经济协同发展问题探析秦学春我国区域经济政策创新研究王洋，任艳渝东南乡镇企业产品开发创新策略周奇凤，张云逸加强创业孵化器建设，推动海西经济发展郭皓丹郑州市电子废弃物环境管理研究张霞四川人口老龄化研究周力浅谈番禺区加快时尚创意都会区建设的若干策略王贤铮山西煤炭资源型经济转型的研究分析曹文玉，宋晓晨强化新疆地州署府城市功能的几点思考谭永羡影响内蒙古能源消费结构均衡程度的主成分分析顿楠，徐杰浅析地方政府性债务的成因与建议郭海霞基于产业升级背景下的虎门电商产业带模式的几点思考李葆华河北省城乡居民婚姻质量与安全感的关系研究马红霞，刘艳经济下行压力下山西缓缴社保费的思考陈健辉，李岩琼襄阳休闲旅游发展研究何珍辽宁省商业银行零售业务的发展研究刘芷杉深度开发江西韩国入境旅游市场的策略马鑫宜兴市高校毕业生就业现状分析与对策史雪霞，顾乐平江苏省农民收入区域差距问题浅议陈州平顶山市城市居民住房现状及需求调查分析董亚琼河南省医疗保险制度整合实证研究李琰陕西煤炭行业发展现状、展望及金融支持策略张磊浅谈尤溪县价格认证的现状及思考林兴银行理财产品的需求分析--以无锡市为例钱韵浅议广东省征地补偿安置政策措施存在的问题及对策刘菊鲜地方债务规模与地区生产总值及实际利率关系的实证分析--基于山西省1990-2012年数据的协整分析和Granger因果关系检验田鑫基于SCP分析框架的青海清真食品产业研究吴晓东，徐必维，朱婧现代服务业产业集聚度的影响机制和提升对策研究--以苏州为例徐弼昉化肥施用量对吉林省粮食产量的影响研究张明旭，赵海英，王小禹关于北碚区静观镇农户腊梅种植行为选择影响因素的实证分析罗俊信息化在农民工市民化过程中的作用研究--以广西为例覃冠玉贵州民营企业转型面临的问题及对策张潇淼我国地方政府债务管理的国际借鉴朱珂宇刍议加快发展修文农产品加工业陈飞基于LMDI方法的陕西省碳排放影响因素分析苏瑛，雷社平实现本溪“调结构、稳增长”的现实思考包书

营销策略论文虚拟企业的营销策略分析［摘要］虚拟企业概念的提出,为具有不同资源与优势的企业构建企业动态联盟提供了理论依据；本文从虚拟企业的概念分析入手,在明晰虚拟企业的特点和运行平台环境的基础上,对虚拟企业的营销策略进行了探讨,为虚拟企业制定营销策略提供借鉴。［关键词］虚拟企业；虚拟组织；营销策略；虚拟营销［中图分类号］F274 ［文献标识码］A ［文章编号］1005-6432（2010）52-0065-02 1 虚拟企业概念的分析虚拟企业理论的创始人,美国机械工程学会名誉理事戈德曼、内格尔和普瑞斯1991年在他们合作完成的研究报告《21世纪制造企业研究：一个工业主导的观点》中指出：在市场变化加快、全球性竞争日益激烈的背景下,单个企业仅仅依靠自己内部资源的整合已难以满足快速变化的市场需求。为了解决这一问题,该报告首次提出了虚拟组织(Virtual Organization)的概念,并提出了以虚拟组织为基础的敏捷制造模式,即以竞争能力和信誉为依据,选择合作伙伴,采用动态联盟的形式,以增强企业整体的竞争能力,在最大程度上满足用户需求。到目前为止,学者们对虚拟企业的定义没有制定统一的标准,有关虚拟企业的定义学者们主要从虚拟产品、信息网络、运行方式三个方面来表述虚拟企业的概念。实际上,所谓的虚拟企业(Virtual Enterprise),是当市场出现新机遇时,具有不同资源与优势的企业为了共同开拓市场,共同对付其他的竞争者而组织的、建立在信息网络基础上的共享技术与信息,分担费用,联合开发的、互利的企业动态联盟体。虚拟企业的出现常常是参与联盟的企业追求一种完全靠自身能力达不到的超常目标,即这种目标要高于企业运用自身资源可以达到的限度。因此,企业要求突破自身的组织界限,与其他对此目标有共识的企业实现全方位的战略联盟,共建虚拟企业,才有可能实现共同的目标。 2 虚拟企业的特点及其运行平台环境虚拟企业的特点 (1)虚拟企业不是法律意义上的完整的经济实体,不具备独立的法人资格。这些企业可能是供应商,可能是顾客,也可能是同业中的竞争对手。这种新型的企业组织模式打破了传统的企业组织界限,使企业界限变得模糊。 (2)虚拟企业是因共同的目标走到一起结盟的,一旦合作目的达到,这种联盟便可能宣告结束,虚拟企业便可能消失。因此,虚拟企业可能是临时性的,也可能是长期性的,虚拟企业的参与者具有流动性的特点。 (3)虚拟企业的运行中信息共享是关键,而使用现代信息技术和通信手段使得沟通更为便利。采用通用数据进行信息交换,使所有参与联盟的企业都能共享设计、生产及营销的有关信息,从而能够真正协调步调,保证合作各方能够较好合作。 (4)虚拟企业在完成某一项目或任务时,项目或任务按照并行工程的思想被分解为相对独立的工作模块,促使承担分解任务的各方能够充分调动和使用他们的资源而不必担心核心技术或核心知识被泄露。并且各个合作模块可以并行作业,项目或任务的主持者可以利用先进的信息通信手段在其间不断地沟通与协调,从而保证各个工作模块最终的互相衔接。 (5)虚拟企业是集合了各参与方的优势,尤其是技术上的优势而形成的,因此,在产品或服务的技术开发上更容易形成强大的竞争优势,使其开发的产品或服务在市场上处于领先水平。运行平台环境 (1)信息网络环境。虚拟企业是信息时代的产物,只有充分利用先进的信息技术与设施,虚拟企业才能对顾客需要作出及时的反应。虚拟企业是准市场企业,兼具中等程度的企业与市场特性,通过大量的双边规则与其他企业发展联系,企业活动在很大范围,甚至全球范围内开展,需要高效快速传递,没有完善的信息网络环境,分散化的工作关系无法有效协调。 (2)知识网络环境。知识网络是指通过信息网络将各具核心能力的企业连接起来,构成“核心能力”网络。虚拟企业既要利用企业内部的知识网络,更要将内部网络与其他虚拟企业的知识网络连接,形成一个全球范围之内的知识网络。知识网络的出现,使传统的线创新模式被新的创新模式所取代,通过科学、工程、产品开发、生产、营销之间的反馈环路和边疆的交互作用来创新,这种创新称为交互创新。 (3)物流网络环境。在商品市场中,有形商品的销售实现必须依靠物流系统来完成,完善的物流网络环境才能保证商品快速、准时、低成本、便捷流畅的到达消费者手中。其中物流活动中的运输、仓储、装卸搬运、配送、流通加工等活动对物流网络的效率有重要的影响。 (4)契约网络环境。从契约角度研究,虚拟企业是通过大量间续式双边规则的实际形态就是虚拟企业形成的“契约网络”。契约网络的建立是在对合作对象的核心能力是否具有互补关系的确认基础上,首先形成骨架性的契约网络即一级网络,然后,在此架构下再由任何一个企业向下继续发展次级契约网络来完成的。契约网络的维护主要不是靠制度规范、再谈判等手段对契约进行适当调整,而是靠彼此之间的真诚信任来维持长期合作关系,否则就难以保证虚拟企业低成本运作特征。 3 虚拟企业的营销策略分析网络营销策略网络营销(E-Marketing)就是以国际互联网络为基础,利用数字化的信息和网络媒体的交互性来辅助营销目标实现的一种新型的市场营销方式。简单地说,网络营销就是以互联网为主要手段进行的,为达到一定营销目的的营销活动。网络营销是虚拟企业营销的重要手段,其中包括：口碑营销、网络广告、媒体营销、事件营销、搜索引擎营销(SEM)、E-mail营销、数据库营销、短信营销、电子杂志营销、病毒式营销、问答营销、针对B2B商务网站的产品信息发布以及平台营销等。虚拟产品策略虚拟企业的营销活动并不一定需要拥有自己的产品,其产品可以实现虚拟化。Nike(耐克),最大的运动鞋制造商,却没有生产过一双鞋；可口可乐公司,只掌握产品的专有配方技术和品牌,其他则都是虚拟的；世界顶尖的飞机制造公司,却只生产座舱和翼尖； IBM公司的个人电脑,处理器是英特尔公司的,软件是微软公司的；国际贸企业就是通过虚拟产品的形式代理着形形色色的国际贸易产品的。不仅如此,虚拟核心企业在拥有某些核心营销要素,如专利、品牌、专有技术或市场、营销渠道等时,就可以将其产品虚拟化,通过外包生产、OEM方式或联合开发来满足市场需求。由于虚拟产品是强强联合的产物,因此其质量更有,成本更低,先进性更强。虚拟服务策略虚拟产品的服务作为整体产品的组成部分,同样受到企业的重视,但拥有良好产品的企业并不一定拥有令顾客满意的服务。虚拟企业可以借助良好信誉的营销服务中介来履行服务职能,实行服务外包。虚拟服务策略就是通过服务外包的形式或联合服务的形式来满足顾客的服务需求,虚拟企业依靠动态服务联盟来提升自己的服务水平。虚拟价格策略传统企业的价格策略都是由企业自己制订的,企业把价格行为作为竞争的重要手段,因此,价格是企业自身的行为,很难将其外部化。虚拟企业在价格制订过程中,将价格策略虚拟化：①委托权威部门协助其制订价格；②企业在制订价格时,让中间商和顾客参与；③价格倒推,先制订一个顾客所能接受的价格,然后提供相应的产品和服务。苏宁和国美电器在集中采购活动中,经常采用价格倒推模式,虚拟价格注入了强烈的需求导向因素,因此,具有很强的竞争力。虚拟渠道策略渠道是产品从生产领域进入消费领域的必由通道。虚拟企业从最终消费者的利益出发,将传统企业的渠道策略虚拟化,来减少渠道费用,加强渠道宽度,强化渠道的管理,减少流通的环节,提升渠道的竞争力。第一种是虚拟策略电子商务渠道的建设,例如,Dell(戴尔)公司在中国市场将传统的渠道改为网络直销与服务。通过Internet网,企业面对的市场一下扩展到全球的任何一个角落,缩短了与顾客的距离,渠道的长度缩短了、而渠道的覆盖面却大大拓广,并且渠道成本大幅度减少,企业甚至还可以在网络中建立自己的“专卖店”。虚拟网络渠道既是对传统渠道的补充,也是对传统渠道的挑战。第二种是营销渠道外包。经产品的分销外包给有实力和市场控制力的企业。第三种是构建水平渠道联盟、纵向渠道联盟、混合渠道联盟,共享对方渠道成果,控制同类产品市场,减少渠道竞争损失和浪费。虚拟促销策略促销策略是市场营销组合的基本策略之一。促销策略是指企业如何通过人员推销、广告、公共关系和营业推广等各种促销方式,向消费者或用户传递产品信息,引起他们的注意和兴趣,激发他们的购买欲望和购买行为,以达到扩大销售的目的。虚拟促销策略包括三层含义,第一是网上促销(网上折价促销、网上赠品促销、网上抽奖促销及积分等)是指利用Internet等电子手段来组织促销活动,以辅助和促进消费者对商品或服务的购买和使用。第二是促销活动外包给专业的咨询或策划公司。第三是构建相关产品的促销联盟。例如，英特尔公司与PC机厂家的联合广告；麦当劳与可口可乐联合展示等。虚拟促销加强了产品、企业与顾客的沟通,促进了销售,降低了促销费用。参考文献：［1］吴先锋.虚拟企业的发展现状与对策［J］.安徽警官职业学院学报,2008(7)：86-88. ［2］郭雪飞.企业虚拟营销方式探析［J］.商业时代,2009(33)：26-27. ［3］王曼莹.区域虚拟企业市场营销模式研究［J］.中南财经政法大学学报,2009(6). ［4］张德干,宁红云.虚拟企业联盟构建技术［M］. 北京：科学出版社,2010.

陕北饮食文化论文参考文献

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于饮食文化的论文：论饮食文化汉译英中的“意译论饮食文化汉译英中的意译” 意译〔摘要〕把中国的饮食文化翻译为英语是一件很复杂的工作。要把饮食文化，尤其是菜谱忠实地传达出来，要兼顾菜名的“形美、音美、意美”，又要考虑到西方人的饮食所讲究的内容和实质，同时还需要关注菜肴本身的材料、烹调方法和人们的饮食文化心理。本文搜集了大量的菜谱英语译名并加以归纳，总结出中国饮食文化尤其是菜谱汉译英中的“意译”情况。〔关键词〕菜谱翻译 “意译” 〔中图分类号〕H315〔文献标识码〕A〔文章编号〕1009-5349（2010） 11－0042－02 引言民以食为天，饮食是人们日常生活的大事。饮食文化也是世界各族人民文化中不可缺少的一部分，在各族文化中占有非常重要的地位。在经济全球化的趋势下，越来越多的外国人到中国来工作，或者跟中国人打交道，而他们也在不断地了解中国，学习中国文化。饮食文化是中国文化中的一个很重要的部分，很多外国学者及外国游客对此兴趣浓厚。要做好饮食文化的对外宣传，我们首先就要把我国的菜谱翻译出来、整理成文。大多数中国食谱的命名方式都是“形美、音美、意美”，让食客看得舒服的同时，还充满着期待。中式菜谱的翻译除了要求语义对等，还必须注重文化联系，这就要求翻译出来的菜名符合西方人的文化、语言、价值观等思维。根据王秀芬在其论文《浅析中式菜谱的文化和翻译》的总结和归纳，我国的学者把菜名译成英文的常用方法有四种。 (1)写实型命名法。如“烤乳猪”被译为 Roast Piglot，“糖醋排骨”被译为 Spareribs with Sweet and Soysauce” (2)写意型命名法。如“红烧狮子头”被译为 Stewed Meat Balls with Brown Sauce.“芙蓉水晶虾”被译为 Shrimps Cooked with Eggwhite. (3)典故型命名法。如“东坡肉”被译为 Dongpo Braised Pork.“叫花鸡”被译为 Beggar’s Chicken. (4)以地名、数字命名法。如“北京烤鸭”被译为 Peking Duck.“八宝饭”被译为 Eight-Jewel Rice Pudding. 这四种菜谱的翻译法基本上都能被外国人所接受。然而从翻译的方法来说，许多菜名都采用了意译。一、意译意译总是与直译、音译联系在一起的。关于意译，钱歌川在其著作《翻译漫谈》中是这样定义的：“采用原文大意，或甚至有时候改变原意，依译者自己的意思写出，结果是不大忠于原文（钱歌川，1980：11）。”在汉译英中，很多时候，直译会让外国人莫名其妙。在把中国饮食文化对外宣传的翻译过程中，不管写实型命名法还是典故型命名法的菜谱，都不可避免地采用意译。二、中国菜谱的意译中国的菜谱五花八门，各具特色。有的只看菜名就对其做工材料一目了然，有的则采用历史文化典故，让客人在品菜的同时，感受文化气氛；而有的菜名确实展示了地方特色和民族风情，有的则采取的是浪漫主义的命名方式，让食客充满遐想。很多菜名还采用了文化典故、历史事件、成语、俗语、谚语来命名，这就约束了中国菜名翻译时的直译手法。因为很多时候，直译会让外国人费解，中国人若是不了解这道菜，也会被英文译文弄得莫名其妙，不知所谓。所以，在把中国菜名翻译成译文的时候，更应该多采用意译的方法。本文通过分析、归纳和总结，发现中国菜谱采用意译通常有以下三种。（一）直译表达不明时，常采用意译把菜谱译出文化的差异必然导致理解上的困难。不是所有的外国人都有那么好的中文语言基础和积淀，很多中文说法、词语在我们炎黄子孙看来毫不费劲，但是在外国人眼里，这些表达可能引起误解，或者让他们在点菜时，因为不理解不了解而无从下手。直译菜名很多时候并不适合外国人看，因为直译往往会让一样东西在两种语言中呈现出很大的差异，译文跟原文也许会互不相干或是背道而驰。因为不是所有的中文词汇都能在英文中找到语义与之对等的单词。或者有时候找到与之意思相近或者相同的单词，但是这些词不一定可以传达菜名的用意，因为菜名通常还包含着深厚的文化内涵。这时候，菜名的翻译只能采用意译，在直译不能确切表达菜名本意的时候，添加成分，以达到解释说明的作用。如，白饭，如果直译，则为 White Rice，但是中国人说“白饭”，强调的并非它的颜色而是它的内容，是指单独的米饭，不包括菜或其他配料。所以，为求更准确地表达出中文“白饭”二字的涵义，译者此时应该舍弃直译而采用意译， “Plain White Rice”，加上 plain 一词，外国人更容易联想到饭本身的材料，有 white 他们也不会想到“黑米饭去”。又如“凤凰玉米羹”这道菜，中国人大概都知道这道菜中的凤凰并非指一种鸟，而指的是鸡，称之为凤凰只是为求好听，因为这样命名会让这道菜显得更有档次。若把其中的“凤凰”译为 phoenix，则让外国人纳闷，因为凤凰仅仅是传说中的一种鸟，并非真实存在的动物，如果搬到餐桌上来了，让人难以置信。虽然很多外国人可以在不明真相的情况下点了这道菜，但是上菜时，他们总会知道这里的“凤凰”的真实身份，或许到时候很多外国食客会觉得失望。所以对于这道菜，我们可以译为 corn and chicken porridge。又如“臭豆腐”，有人直译为“Smelly tofu”。这种译法算不上错，因为 Smelly 一词本身就能很确切地描述出臭豆腐的气味特点。但是，很多外国食客也会因为“Smelly”一词而放弃对此食物的尝试。其实臭豆腐除了臭，也还有香的一面，闻起来臭，吃起来香，这就是臭豆腐的特点。所以，我们应该采用意译的方法，把“臭豆腐”译为“stinky tofu”。（二）结合菜肴所需的主要材料翻译菜名很多菜谱包含了俗语或习语，而对于俗语、习语的翻译，直译也无法正确表达其含义，此时多采用意译。然而，对于菜名的翻译，又不能完全等同于单独的俗语、习语本身的翻译。单独的俗语、习语本身的翻译采用解释、增译等方法传达其内涵和意思，然而包含俗语、习语的菜名，不仅要求翻译工作者能够通彻领悟俗语、习语本身的含义，还要注意俗语、习语本身与菜肴之间的紧密联系。习语、成语做菜名时所反映的文化内涵和历史渊源，比菜名本身更为重要。此外，翻译人员在翻译时还必须注意把菜肴所需的主要材料表达出来，但又不能过多剔除习语、成语本身的意蕴。因为如果仅仅传达了成语、俗语等意思，而忽略菜肴材料的介绍，则会让食客在点菜的时候难以兼顾营养的搭配和均衡。如果食客只是对菜名好奇而点菜，到时候上的菜全部是肉类，这会让客人觉得很油腻，整个饭局吃得不够尽兴。同时从营养的角度来说，也是不科学的。所以，翻译人员在翻译的过程中，不能仅仅把菜名当作是简单的一个词语来翻译，而应该把菜名与菜肴所需的主要材料结合起来，力求使菜谱的翻译能够完美、忠实地表达原意。如，中国有道菜叫“过山峰炖清汤”，如果翻译此菜名时采用直译，则会将其译为 Guoshan Peak clear soup。对于此译文，不仅外国人看不懂，就连土生土长的中国人也摸不清这道菜是用什么做的，点了这道菜他们将会品尝到什么。实际上，这是一道鸡汤。“过山峰”在此当然不可能是一座山峰，也不可能是山上的某块材料，而是指鸡块本身。为此，我们的翻译工作者把此菜译为 Mountain Peak chicken clear soup。译文既表达了中文原意，又指出了菜肴所需的材料，同时也不会让外国食客误解 Mountain Peak 在此菜名中的含义。又如，我们日常生活中常见的一道家常菜“麻婆豆腐”，很多饭馆将其译为 Ma Po’s bean curd。此种译法对于熟悉此菜的中外食客而言是无关紧要的，然而并非所有的外国食客都了解中国的饮食文化。Ma Po 会被理解为一个人名。她的豆腐可做菜名，对食客当然具有一定的吸引力，但是这菜毕竟还是豆腐，不管是谁的牌子，对很多外国食客而言不一定有吸引力，或者说他们并不一定清楚这个豆腐与其他豆腐的不同之处。但是如果我们采用“意译”的方法，把菜肴的材料填补上去，说不定可以引发食客的兴趣，刺激其的食欲。“麻婆豆腐” 的特别之处在于它的烹饪所需的配料。所以，我国的翻译工作者也把它译为 “Bean curd with mince and chili oil”。还有“蚂蚁上树”一菜，单看中文菜名，很多中国食客也会认为是吃蚂蚁，因为在中国的饮食文化当中，蚂蚁也是可以吃的，也可以泡酒，或是打汤。而实际上，这道菜是面条跟碎肉末一起烹饪的。煮熟以后，肉末附在面条上，就如蚂蚁爬到了树上一样。此菜的中文菜名的命名是采用比喻的方法，所以我们在翻译此菜名时，不可以简单地译为 Ants climbing trees，因为 Ants 会让外国人食欲尽失。同时，此种译法又不能正确地反映出这道菜的真正内涵，所以把这个菜名译为 Vermicelli with cpicy minced pork 更受青睐。（三）意译关注菜肴的烹饪方法用“意译”翻译出其材料固然好，但是单看材料也不一定就能表达出一道菜的真正风味，因为同一材料根据不同的刀法和烹调方法可以做出千变万化的多种佳肴。饮食文化很讲究刀法和烹调方法，如烘（baking）、蒸（steaming）、煮（boiling）、炸（deepfrying）、剥皮（skinning）、腌制（pickling）、切片（slicing）、切碎（mingcing）、熏（smoking）等。烹饪方法在食物、菜肴的制作过程中非常重要，因为它不仅影响了食物的味道，还影响了食物的营养和口感。所以，在直接翻译菜名材料不能传达菜肴的本质意思的时候，我们可以采用意译的方法，在意译中注重烹饪方法的翻译。如“千层饼”被译为“multiple-layer steamed bread”突出了饼的形状， “steamed”又明确了这种饼的烹调方法。此种译法又让外国食客门路清晰而不至于会错意点错菜，这比“multiple-layer bread”多了一层“multiple-layer bread”的意思，而多出的这层意思就是烹饪的方法。“multiple-layer bread”可以让外国食客明白千层饼的外表和材料，而 steamed 又能让客人了解这道事物的做工程序。又如“茄汁鸡脯”这道菜，从菜名就可以看出其材料的主要成分：茄汁和鸡肉。然而单看菜名，一般食客并不知道其中的制作过程和方法，因为任何人都很难从菜名中寻究出很明显的答案来。用茄汁和鸡肉混在一起可以做出几个样式的菜来，而直译这两个材料并不能让客人想象出菜肴的味道。事实上，这里的鸡肉是油炸过的。熟悉这道菜的真正内容和其烹调方法之后，我们就可以将其译为“Fried chicken in tomato sauce”。此菜译文突显了烹调方法，又充满了西方饮食风味，让外国食客倍感亲切。又如“桶子鸡”，若直译为“Chicken in pail”，则让人误以为此菜为炖品，拿桶来盛装以求新鲜。事实上，这道菜是干的，跟盐焗鸡差不多，只是这里选用的鸡为童子鸡。所以，这道菜译为“Spring chicken in salt”时，则会让外国食客更容易从菜名上最快地获取其所需信息而不影响菜肴文化内涵的传达。菜谱的翻译有时候让人费心费力，但有时候也可以让人舍繁从简。在很多大餐馆的菜单上，菜谱旁边大都附上图片。有了图片，食客无需从文字上考虑太多菜肴所包含的材料。此时，菜谱的翻译尽可以从简，只突出其刀法或者其烹调方法即可。如“铁扒比目鱼”，在有图片说明的情况下，我们可将其译为“Grilled Sole”。在此不需要突出盛装菜肴的器皿，也不需强调此菜为汤类还是干炒类或是其他的。三、结语把中国菜谱翻译成英文，既要兼顾菜名给人留下的特有意象，又要考虑到西方人的饮食思维和爱好，兼顾菜肴本身的材料、烹调方法和人们的饮食文化心理。因为文化上的差异，加上翻译中出现的语义上的困难，所以“意译”在菜谱的翻译中占着非常重要的地位，因为“意译”比直译更能让译者更好地传达中国的饮食文化，其译文也能更易为外国食客所接受。当然，因为意译本身有时候也会让译文失去菜名原有的韵味，语言也失去了色调，所以，中国菜谱的翻译还将是未来长期的研究话题。【参考文献】 [1]王秀芬.浅析中式菜谱的文化和翻译[J].金华职业技术学院学报,2001(01). 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饮食文化论文人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。礼数；是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。

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1、论文题目：要求准确、简练、醒目、新颖。2、目录：目录是论文中主要段落的简表。(短篇论文不必列目录)3、提要：是文章主要内容的摘录，要求短、精、完整。字数少可几十字，多不超过三百字为宜。4、关键词或主题词：关键词是从论文的题名、提要和正文中选取出来的，是对表述论文的中心内容有实质意义的词汇。关键词是用作机系统标引论文内容特征的词语，便于信息系统汇集，以供读者检索。每篇论文一般选取3-8个词汇作为关键词，另起一行，排在“提要”的左下方。主题词是经过规范化的词，在确定主题词时，要对论文进行主题，依照标引和组配规则转换成主题词表中的规范词语。5、论文正文：(1)引言：引言又称前言、序言和导言，用在论文的开头。引言一般要概括地写出作者意图，说明选题的目的和意义,并指出论文写作的范围。引言要短小精悍、紧扣主题。〈2)论文正文：正文是论文的主体，正文应包括论点、论据、论证过程和结论。主体部分包括以下内容：a.提出-论点;b.分析问题-论据和论证;c.解决问题-论证与步骤;d.结论。论文提纲也可以用最简单的格式和分类，简单明了地说明论文的目的、依据和意义，甚至是两句话。这种提纲往往是用于科学论文，而且在对于各种概念有相互联系而不是孤立的出来讨论的情况下。如果总要分出1、2、3......点来写的话，往往会变成“八股文”的模式，这样的论文往往是应付式的论文，其真正的科学价值会大打折扣。

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中国知网有很多呀 [1]李鑫. “感性”与“理性”——浅谈中西饮食文化差异[J]. 全国商情(理论研究),2010,(5). [2]谢有斌. 清代中西饮食文化比较论[J]. 四川烹饪高等专科学校学报,2009,(2). [3]欧阳艳. 浅析中西饮食文化[J]. 湖北函授大学学报,2011,(7). [4]杨乃济. 中西饮食文化中的哲学差异——中西饮食文化漫谈之三[J]. 中国国情国力,1993,(4). [5]汪清囡. 农业结构不同导致中西饮食文化的差异[J]. 南方农机,2006,(6). [6]张旗,谢有斌. 清代中晚期中西饮食文化交流[J]. 扬州大学烹饪学报,2003,(4). [7]马守艳. 中西饮食文化差异及中西菜肴翻译方法[J]. 长沙铁道学院学报(社会科学版),2010,(4). [8]党冰花. 中西饮食文化差异刍议[J]. 重庆科技学院学报(社会科学版),2010,(10). [9]卞浩宇. 跨文化交际下的中西饮食文化比较研究[D]. 苏州大学: 苏州大学,2005. [10]张洪萍. 试论中西饮食文化的差异[J]. 天津职业院校联合学报,2010,(6). [11]蔡华. 试论中西饮食文化的差异[J]. 邵阳学院学报(社会科学版),2007,(2). [12]鲁莉,曹诗图. 中西饮食文化比较及文化地理分析[J]. 四川烹饪高等专科学校学报,2007,(3). [13]苏琛琛,雷雨,陈海洪,何纯点. 中西饮食文化差异探讨[J]. 农家之友(理论版),2008,(9). [14]卞浩宇,高永晨. 论中西饮食文化的差异[J]. 南京林业大学学报(人文社会科学版),2004,(2). [15]李青,李伯伟. 中西饮食文化消费心理比较[J]. 商场现代化,2007,(9). [16]单士坤,王敏. 民族文化心理与中西饮食文化之对比[J]. 山东省农业管理干部学院学报,2005,(2). [17]唐友波. 从中西饮食文化的差异看文化旅游的基点[J]. 东南文化,1991,(6). [18]罗露莎. 浅析中西饮食文化差异[J]. 双语学习,2007,(5). [19]徐旺生. 中西饮食文化内涵的异同[J]. 农业考古,1995,(3). [20]丘勇强. 中西饮食文化差异下的中国菜肴英译[J]. 闽西职业技术学院学报,2009,(4).