筷子文化研究的论文范文
筷子的文化意义作文
筷子的文化意义作文，不同的体裁也能写出文采和风格，作文的难点就在于写出新意，儿时的记忆在这时被勾起，作文里的情感要基于现实，看完筷子的文化意义作文，希望大家有所启发。
筷子是作为餐具被制造出来的，但筷子并不知道自己到底有什么意义。
筷子的第一任主人是个书生，他所追求的，就是参加选士，考取功名。他对饮食并不注意，往往很久都不碰筷子一下，就算吃，也只是随随便便地吃两口。筷子也只能看着书房的灯一天天亮起又熄灭，书生—— 同他的笔一起——日日留在那个光明的世界里，而筷子是被排除在那个世界之外的。
“我不如笔。”筷子想，“我不能给人们带来学问，更不能给人们带来功名。”
书生榜上有名，抛下了这些旧物。
筷子被旅者——他的第二任主人拾到了，从此，他跟着旅者，还有他的手杖，开始了风餐露宿的生活。或许是旅途中的食物来源不固定，食物难得，旅者从不在意吃饭的方式，哪怕他拾到了筷子，动用的次数也屈指可数。他行过了那么多地方，他眼中有他的手杖，各处风景，形形色色的人，甚至是树上落下的一片叶子，却独独没有筷子。原来，人们不用筷子也可以吃饭啊，那种感觉就好像……好像筷子只是个装饰。
变故发生在一次进山途中，旅者被一群狼包围了，他有些慌乱，向狼投掷身上的东西，包括筷子。
“啪嗒。”
狼一动不动，毫无反应。旅者更是慌乱，举起手杖向狼冲去，令人惊讶的是，狼群竟然躲闪了一下，旅者随即冲了出去，狼群也跟了上去，四周寂静，好像只剩下了筷子。
“原来我也不如手杖，我没有任何意义。”
没有任何意义，我真的只是个装饰……
或许是过去太久了，筷子对于自己是怎么有的新主人不甚清楚，只知道他已经在一个明亮的人家里了。人们正在筹备晚饭，倒也热闹。
原来还有人要我这个没用的装饰。
第一次，我处在了光明的世界里，第一次有人重视我，面对我笑得如此幸福。
筷子好像找到了自己的意义，守护他们的饮食，承载他们的幸福。“让我留在这里。” 筷子祈祷。
中国是一个具有五千年文明历史的国度，她璀璨的文明光辉耀眼夺目。四大发明，长城故宫名扬世界，但在这些文明之花下还盛开着一朵奇葩，筷子文化。
这两根看似简单的小棍子，巧妙地应用了物理学中的杠杆原理，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，是东方文明的象征，是中华文化的精华。
在古代，筷子被称为箸。古人赋予了筷子很深的隐喻。筷子的标准尺寸是七尺六分，用以代表七情六欲；筷子一头圆一头方，代表着天圆地方，这是源于古人对世界的基本理解；而两支筷子则代表太极阴阳，这些蕴含着很深的文化哲理。
而我对于筷子的关注始于D&G事件，作为意大利高奢服装品牌，在拍摄一支宣传片时，用筷子品尝各式意大利特色美食，但广告中部分措辞去引起了中国民众的不满。这是对筷子的不尊重，是对中国文化的不尊重，当然就难以赢得民众的尊重。
在对筷子进行了解研究之时，我发现筷子在中国的名著中也扮演着不可忽视的角色。在《三国演义》的《曹操煮酒论英雄》中，席间听见曹操说了几句天下英雄的话，使刘备的筷子不觉得掉到了地上，这一个细节渲染了紧张的气氛；在《红楼梦》中，一双沉甸甸的让刘姥姥费足了劲也夹不起绿色来一只鸽子蛋的老年四梭象牙镶金筷子给我留下了深刻的印象，还有那把据说能试出菜里是否下了毒的乌木三梭银箸也让我领略了名门里的饮食讲究。
现代对筷子的科学研究也很有意思。一双细小简单的筷子，不仅仅具有夹、拨、挑、扒、撮等多种功能，用筷子进食时，还会牵动人体的三十多个关节和五十多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，有助于人的动作灵敏，思维敏捷。这不得不让我感叹古人的智慧，伟大的发明！
中国是筷子的故乡，筷子是中国百姓每天必须使用的餐具。从孩童开始就尊父母的`教导使用筷子。可能是我小时候过于的顽皮，导致我到现在筷子的握法都是错的，总是喜欢把食指翘起来，为了这个我不知道挨了多少打骂，这使我对筷子又爱又恨。但是我在了解了这么多过后，打算改掉自己的坏毛病，正确的使用筷子。
筷子文化发展至今，经过岁月的磨练和时间的洗礼，使它散发出了更浓郁的历史气息，并慢慢演化成以一种实用与文化相结合的形式而存在。这少不了中华儿女对筷子文化的坚持，对祖国的热爱。
中国文化是民族的瑰宝，是古代贤人智慧的体现，是一颗巨大的古树，而筷子文化只是其普通的一支根须，剩下的还需要我们去探索，去挖掘，去感悟！
筷子，是中华文化上下五千年文明的产物。筷子，是中国独特的进食工具。秦汉时期称为“箸”与“住”同音，人们怕行船搁浅，变改“箸”为“快儿”，希望船行的快，一帆风顺，以图个吉利。汉代筷子又称为“挟提”，意为挟住再提起之意，这就十分形象地道出了筷子的实用功能。再后来，由于筷子制作的材料多是竹子，因此在“快”字头上加上“竹”字头。这就成了今天的“筷”字了。
筷子，是中华民族智慧的代表。筷子多七寸六分长，代表着人有“七情六欲”，是不同于一般动物的情感动物。因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。筷子圆的一头象征天，方的一头象征地，表示着“天圆地方”，这是中国人对世界基本原则的理解。此外，手持筷子时，拇指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为“天地人”三才之象征，这是中国人对世界的关系的朴素理解。筷子成双出现，与太极阴阳理念相符，代表着万事万物都有两个对立面组成。一双双筷子凝结了多少先祖的智慧，也是对后人的教育。是具有博大精深的中华文化。
筷子，是中华民族精神的映射。在小时候，长辈用筷子喂我们吃饭，那是启迪；小时候，长辈教我们使用筷子时说“我们是中国人，必须会用筷子”时，那是传承；在外拼搏回家，一桌家常饭，挟起的是长辈对晚辈的关爱；身在异国，每逢节日对先祖的祭拜，那是对国家，家人的思念；“多个人多双筷子”。一双双筷子挟起的是温暖人心的人间烟火。是逢年过节，吃团圆饭的中国心。一双筷子，蕴含了“启迪、传承、明礼、关爱、思念、睦邻，团结……”。承载的是中华源远流长的文华。
一双筷子承载了多少中华文化。筷子代表的，不仅仅是吃饭的工具。外国人总是用自己狭隘的眼光去臆想他们认为的事，极其的自傲无知。不妨挟起一双木筷，从胃开始，读懂中华！
面对西方，西化、分化的图谋，我们应该时刻谨记“我们是中国人”，有着“自信力”，而不是“他信力”。应有我们华夏炎黄子孙该有的魄力，时刻怀揣一颗中国心！
一双筷子，承载着中华千年文明。有滋有味，有中国味。
扇子中的文化扇子是人人爱好的玩物。扇子的应用始于很早的时候，大约在晋代之前就使用了。传至今日，它的形式并没有多大的变化。最普通的有纨扇、折扇、葵扇、芭蕉扇等。其制作也很有讲究，纨扇制作之精致，与粗俗的蒲扇实在是有天壤之别，纨扇好比北平的少奶奶，蒲扇则好比山村里淳朴的山民。在古代，扇子为女子所喜爱，她们使用扇子绝不仅仅用来扇风除汗。她们或装饰，或蔽丑，或撒娇，或嬉戏，或寄情。扇子在我国古代的诗词中常有提及。唐代诗人王昌龄有“奉帚平明金殿开，且将团扇共俳徊。玉颜不及寒鸦色，犹带昭阳日影来”之诗。是写宫廷妇女不见王之苦，拿着团扇怅望徘徊。杜牧有“银烛秋光冷画屏，轻罗小扇扑流萤。天阶夜色凉如水，坐看牵牛织女星”。扇子本是夏天用来挥风取凉的，秋天就没有用了所以古诗里常以秋扇比喻弃妇。《水浒传》中有：“赤日炎炎似火烧，野田禾苗半枯焦。农夫心内如汤煮，公子王孙把扇摇。”这是用扇子来表示贵族们生活之安逸。在我国古典戏曲中，有许多故事情节与扇子有关，如《西游记》《红楼梦》《包公案》等；还有许多就以扇子为戏名的，如《桃花扇》《买花扇》《檀香扇》等。西洋戏剧也有以扇子为戏名的，如话剧《少奶奶的扇子》，就用珍贵的羽扇来表示女主人的性情。挥扇，显得有儒雅之气(譬如诸葛亮)。古代文人还喜欢在扇子上题字画画，既避免了扇面的单调，又增加了雅趣。唐寅、郑板桥就留下大量的作品。扇子还有其他的用处。交际时做礼物，恋爱时来寄情，商店中做广告，大热天遮太阳……《南齐书》中记载：“渊人南，以腰扇障日。”唐宋之问诗曰：“且握青纨扇，时将日影遮。”小小的扇子，却蕴藏着深厚的东方文化的精蕾，正应了那句“一粒沙里看世界”的哲语。
写这种作文一、落脚点要小。文化是个很大的概念。二、写自己最熟悉的事物，切忌不要扯远。三、论点清晰，论据严谨，论证完整。四、结尾不要忘了呼应主题。
筷子古今谈在我国人民的日常生活申，每天都离不开筷子、筷子在我国起源甚古，与人民的物质和精神生活结下了不解之缘。据说我国是世界上最早发明和使用筷子的国家，远在商纣时期，我国古人就开始使用筷子。目前出土最早的实物是河南省安阳市殷墟侯家庄M1005的铜箸和湖南省香炉石遗址的骨箸。文献记载最早见于《韩非子�6�1喻老》：“昔者，纣为象箸而箕子怖。”另据司马迁在《史记�6�1宋微子世家》中就有“纣始为象箸”的记载。在《史记�6�1十二诸侯年表)中：“有纣为象箸，而箕子唏(唏，哀叹)”。说的是箕子认为纣王用象牙筷子吃熊掌，极度奢侈，乃亡国之兆。与殷墟的文物相呼应，都说明商代已经有了箸。既然商代就有铜箸、象箸和骨箸，那么使用竹木制成的箸当早于商代。学者们都认为我国在新石器时代已经使用竹木制成的箸。其实，商纣王所用的象箸，并非中国第一双筷子，箸的诞生应早于商纣若干年。《札记》郑玄注云：“以土涂生物，炮而食之。”即把谷子以树叶包好，糊泥置于火中烤熟。而更简单的方法，是把谷粒置火灰中，不时用树枝拨动，使其受热均匀而后食之。先人大概是在这一过程中得到启发，天长日久，最原始筷子也就出现在先民手中。 那么“箸”是如何演变咸“筷子”的呢?说来话长，一般人类进食主要是用手指、叉子和筷子三种方式。但在远古时期，我们的祖先“茹毛饮血”，自然是用手抓着吃的，自从“人猿相揖别”之后，人们发现把食物做熟了吃更有滋味。先秦时代，人们吃饭一般不用筷子。《札记�6�1曲礼上》：《毋抟饭》(持，是把散碎的东西捏聚成一团。)可见当时是用手把饭送入口内的。先民们在烧烤食物时，不可能直接用手操作，需借助木棒、枝条或竹枝、竹片来放置和翻动食物，进食时为了避免烫伤手指，聪敏的祖先也就利用它们代替手指进食。在炊具中烧煮肉决和蔬菜的羹汤，也要用它们来挑取，逐渐学会用两根木棒或竹条来夹取。在煮粥时用它们来搅动，以免米粒附着陶器底壁而烧焦。在吃粥时也可以用它们来拨食，这就是筷子最早的雏形。可以说箸的产生是和用陶器烹煮食物的方法是密切相关。所以它也成了以粒食为主的东亚农耕的最具特色的进食工具。筷子的出现是我国文明史上的一大进步。据考证，筷子在中国至少已有三千多年的了。 古代，筷子叫做箸，段玉裁《说文解字注》说：“箸，饭[危+支]也。……[危+支]者倾侧意，箸必倾侧用之。”另外，箸还被称为“梜”。《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也。”《札记�6�1曲礼上》说：“饭黍毋以箸。”即吃饭粥不能用箸，应该用匕。又说：“羹之有菜者用祛，其无菜者不用梜。”梜就是木头筷子。梜即筴，《广雅�6�1释器》：“荚谓之箸。”说明箸在古代是用来夹取羹汤中的菜食的。东汉郑玄注：“夹犹箸也，今人或为箸为夹提。”汉许慎的《说文解字》说：“箸从竹声。”而夹从木。北方多木，南方多竹，我们的祖先就地取材，故竹木成为我国最原始的筷箸原料是可能的，大约到了汉代以后，才普遍使用筷子。后来，“箸”又演变为“筷”，这与我国古代江南地区水乡民俗讳言有关。明人陆容在《菽园杂记》中说：“民间俗讳……。行舟讳言住，住箸同音，故谓箸为筷儿。”从字音上听、称“筷”，是希望船快的意思忌讳语变成了吉祥语，从此“箸”改称“筷”，但还有少数地区至今仍叫“箸”。明人《推蓬寤语》书载：“世人误恶宇而呼为美，字者，如立箸讳滞，呼为筷子，今囚流传之久，至有士大夫间，亦呼箸为筷子者，忘其始也。”民间行船最忌“住”和“蛀”，故反其道而改箸呼为筷(快)。而日本则没有这种禁忌的，自唐代传入至今仍称“箸”。筷子在古代还叫“筋”和“梜”，因为它们都不如“筷子”一词琅琅上口而又吉利，“筋、梜”二字早已被淘汰。筷子的悠久历史，还有考古实物作证。1961年，考古工作者在云南省祥云县大波那发掘了一座罕见的铜棺墓，其中出土了三根圆柱形的铜筷，经放射性碳素测定，为公元前五百年左右东周中期的遗物。1977年8月，安徽省贵池县东北约7．5公里的里山公社红旗大队徽家冲，出土了一批东周青铜器。青铜器是埋藏在一个土坑里。内中出土生活用器铜筷一双。该筷为细长方形，残长20．3厘米，宽4毫米。看来，青铜不但制成鼎、鬲、尊等炊器、祭器，也制成箸等小餐具。1978年5月，考古工作者在湖北随州市西北约三公里的擂鼓墩，发掘了战国早期曾侯乙墓群，出土文物有食品箱和酒器箱。食品箱里除了铜鼎、铜盆、铜罐、铜勺等，还有竹筴一件；酒器箱中除装耳杯161件及圆、方木盒、大勺等，也有竹筴两件。竹筴，就是现代的竹筷。先秦古籍《管子)称筷为“筴”。三国魏人张揖撰《广雅�6�1释器》栽：“筴谓之箸。”经考证，食箱、酒箱为墓主人生前外游的野餐食具。看来，我国2400年前已有设计合理的餐具箱，而筷箸已成为生活中必不可少的餐具。《汉书�6�1王莽传》有“以铁箸食”的记载。唐代名医陈藏器认为：铜器上汗有毒，令人发恶疮内疽。事实证明，铜氧化就会产生铜腥味，铁氧化锈迹斑斑，都难以进食。故铁箸铜箸渐渐为漆器所替代。湖南长沙马王堆墓群出土的随葬品申有一双朱漆箸。墓申有落葬纪年木牍，文为“十二年二月乙己制。”经考订为汉文帝十二年。这说明至少在公元前168年以前已有竹胎漆筷了。 而在欧洲，直到十五世纪，很多国家的平民还在用手抓取食物，只有贵族才用得上金属制的刀、叉、勺等餐具。在封建王朝时代，有不少王侯、贵族使用银制的筷子，金箸则为皇家所独占，因而银筷便在王公、贵族的餐桌土风靡一时。黄金餐具器皿向为皇宫所垄断。北魏王朝曾规定上自王公下自百姓、不许私养“金银工巧之人”，私造金银器皿是犯法的。银箸之所以走俏，主要有银筷可以防毒之说。据说银遇到含硫的毒物会产生化学反应，使表面变黑，从而就能判断食物内是否有毒等，当时富豪士绅，达官贵人，因贪污受贿，制造冤案太多，怕人投毒，故求助于银筷。其实银筷防毒之说并不科学。从这些历史记载申，可以看出古代筷子有多种名称：英、提筴、櫡、梜、筋，魏时又称筲或赢，隋唐时统一以箸字为名。 同时。可知汉代箸不仅相当普及，并向多品种发展。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”唐段成式《酉阳杂俎》载：博陵崔元晖家有银匙箸。在谈到筷子时，各国的专家，学者都非常热衰于讨论它。西方有的学者认为，因为中国的食物精美细巧，筷子是适应了这种的情况而发明的。但也有人持相反的观点，认为正由于筷子的精巧，才使中国食物发展得如此精美。仁者见仁、智者见智，这类“先有鸡还是先有蛋”的问题，自然难有定论。但有一点可以肯定，中国的食物是精美的，中国的筷子是细巧的，两者的结合，可以说是完美元缺。中国人发明和使用筷子，在人类文明史上是值得骄傲和推崇的科学发明。长期用筷子吃饭可以使人心灵手巧，聪明玲俐，头脑反应敏捷。有一位日本学者曾从生的观点对筷子提出一项研究成果，他认为用筷子进食时，要牵动人体三十多个关节和五十多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，大大有助于人的动作灵活、思维敏捷。可见，中国人使用筷子对健康有益。美国著名的历史学家小林恩。怀特，在1983年发表一篇题为《手指、筷子和叉子一一关于人类进食技能的研究》的学术论文，曾引起学术界的极大关注。他在论文中断言：“人类选择筷子进食确实是一种最佳方式。”从而使筷子的身价大增，备受称赞。 一件小小餐具之所以有如此巨大的魅力，因为它是文明进步的一个标志，不少专家学者曾对此进行过科学的论证。对筷子真正作出精辟论断的是我国“学 界泰斗”蔡元培。1924年2月，中法大学董事会在法国里昂召开，中方董事长邀请法方董事长巴黎大学教授欧乐吃中国莱。欧乐见宴席上放的是中国筷子和汤勺，便对蔡说：“你们中国人用筷子不用刀叉，不方便吧?”蔡元培笑着回答：“早在三千多年前，我们的祖先也用刀叉，不过，我们中国人是酷爱和平的，总觉得刀又是杀人的武器，使用它吃饭菜太不文雅，所以从商朝时起就改用‘匕’割肉，用箸夹菜。后来烹饪改进，筷子可以夹肉，‘匕’就不再用于席上。”蔡元培说出了筷子的演变和它美好的象征，使外国人进一步了解中国和筷子。如今，筷子已进入了日新月异的现代，它的功能价值又怎样呢?著名的学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士，在接受一位日本记者采访时，也有一段很精辟的论述：“中华民族是个优秀民族，中国人早在春秋战国时期就使用了筷子。如此简单的两根东西，却是高妙绝伦地运用了物上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。真是高明极了。西方人在十六、七世纪才学会使用的刀叉，又怎能跟筷子相比呢?原来人们在吃饭时使用筷子，能施展出钳夹、拨扒、挑拣、剪裁、合分等代替手指的全套功能。据科学测定，人们在使用筷子时，五个手指能很好地配合，而且带动手腕、手掌、胳膊和肩膀的几十个关节和肌肉的活动，并与脑神经相连．给大脑皮层一种有益的锻炼。可见，李政道博士对使用筷子的论证，蕴藏着许多科学的道理。因此，不少到中国旅行的外国人，以学会使用筷子为他们中最大的乐趣之一。 中国的筷子不仅仅是一种餐具，它还作为一种与有关的器物，在历史上曾留下过许多记载。楚汉相争年代，高阳酒徒鄙食其向刘邦献“强汉弱楚”，谋士张良知道后即顺手拿起刘邦刚放下的筷子，在餐桌上以箸为图，说出郦食其的错误，并献出自己的剪楚兴汉的战略良策。这就是《汉书�6�1张良传》记载的“臣请借前箸以筹之”的故事。成语“借箸代筹”即由此而来。历代文人骚客曾写过不少咏筷诗。诗人李白在《行路难》中有“停杯投箸不能食”之句，那是他在天宝三年(公元744年)因受权贵谗毁，丢掉“供奉翰林”之职而落魄离京时食不下咽之忧郁心情的真实写照。唐代大诗人杜甫《丽人行》云：“犀筋厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。”诗申“犀筋”，当指犀牛角制的筷箸。朱淑贞《咏箸》曰：“两个娘子小身材，捏着腰儿脚便开。若要尝中滋味好，除非伸出舌头来。”前两句将筷子拟人化，形象生动有趣，后二句似乎又寄寓着这位宋代女诗人抑郁不得志而又无可奈何的心情。明代诗人程良规《咏竹箸》诗中有：“殷勤向竹箸，甘苦尔先尝。滋味他人好，尔空来去忙。”借箸喻人，亦别有意味。相传，刘伯温初见明太祖时，太祖方食，即以筷为题让他作诗，以观其志。刘见太祖所用筷子乃湘妃竹所制，即吟曰：“一对湘江玉并肩，二妃曾洒泪痕斑。”他见太祖面露不屑之色，遂高声续吟：“汉家四百年天下，尽在留候一箸间。”诗借楚汉相争时，张良曾“借箸”替刘邦筹划战局的，道出自己之抱负，最终博得明太祖赏识。今有赵恺诗人写《西餐》诗进而怀念起筷子：“举得起诗情画意，放不下离情别意。两枝竹能架起一座桥，小桥召示归去。”构思奇巧、意味深长。作家冯骥才曾手书咏箸诗赠上海藏筷名家兰翔：“莫道筷箸小，日日伴君餐；千年甘苦史，尽在双筷间。”民间还流传着一首以筷子为谜底的灯谜诗，饶有风趣。诗曰：“姊妹两人一般长，厨房进出总成双，酸咸苦辣千般味，总是她们先束尝。” 在中国古典小说里，筷子的身影时现，小说家常借它来达到刻画的人物性格的目的。据《秦馔古今谈》及五代王仁裕《开元天宝遗事》载：唐玄宗在一次御宴中突然将手中的金箸赐给宰相宋璟，这位宰相受宠若惊，愕在坍陛前不知所措。唐玄宗见状说：“非赐汝金，盖赐卿以箸，表卿之直耳。”赞扬宋璟的品格像筷子一样耿直。而永福公主在自己的婚事上拒不从父皇之命，以折断筷子表示宁死不屈的决心。在《三国演义》中，筷子又成为罗贯中笔下的精采一笔。曹操青梅煮酒论英雄，刘备意识到曹操的真实用意，赶忙巧借惊雷响声，佯装害怕将筷子失手落地，以表白自己是个胸无大志的庸人，从而消除了曹之戒心、保全了自己。关于筷子在作品中也颇多描绘。曹雪芹的《红楼梦》即有“乌木三镶银箸”，又有“四楞象牙金筷子”出现在大观园的餐桌上。《红梦梦》第四十回中写道：“凤姐手里拿着西洋布手巾，裹乌木镶嵌银筷，按席摆下。”由此可见贾府的荣华富贵。讽刺小说《儒林外史》第四回中有这样一段描写：范进中举不久，丧母守孝。恰在这时汤知县请他赴宴，山珍海味，美酒佳肴，还配有“银镶杯箸”。范进却退前缩后不肯入席。汤知县不解其故，经张静斋点拔，“换了一个瓷杯，一双象箸”。但范进仍不进餐，再换上一双白色竹筷，“居丧尽礼”的范单人才用之在燕窝里捡了个大虾圆子送进嘴里。原来，在这个装腔作势的守孝单人眼中，唯有白竹筷才最合乎“孝道”，至于是否大吃荤腥有碍“孝道”反倒是无关紧要的。通过这段不动声色“换箸进食”的描写，小说作者以辛辣的笔墨，入木三分地揭露满口“诗方”、“子曰”的斯文君子，其实都是蝇营狗苟的伪君子。诸如此类在文学作品中亦多见不怪。一把筷子(即拾双筷子捆扎在一起)难以折断，而一双筷子则易折。在人们日常生活中，常喻为一把筷子即是一个集体，而单只筷子便显得形单影吊，难以支撑大厦。团结便是力量，集体的力量是不可战胜的。 古往今来，有关筷子的趣闻逸事甚多。相传，西汉有位巨无霸者，是位勇猛武将，生得虎臂熊腰，他有一个与众不同的习惯，就是每日进餐必用二、三斤重的铁筷，以显示其臂腕有超人之力。又据说：湘西苗族曾有位抗清英雄，他使用的武器不是别的，正是一双两尺长的铁筷，人称“筷子王。他的筷子功，又分为轻功和硬功，轻功的功夫能挟住飞翔的蚊虫，他可以挟了又放，放了又挟，不伤蚊子。他的硬功，一筷子下去，能致敌人于死地。“击箸和琴”，即是宋人何[芫+辶]在《春诸记闻》卷入中记载的一则佳话。南朝刘宋时的柳恽一次赋诗，正在酝酿之时，用笔敲琴，门客申有人“以箸和之”，奏出的哀韵使柳恽大为惊讶，于是“制为雅音”。事实上，借筷子为乐器的例子在文艺舞台上屡见不鲜。清音是流行于四川的曲艺品种之一，系清乾隆年间从民间小调发展而成，多由一个人表演，演员左手打板，右手便是执竹筷敲打竹板进行演唱。而在蒙古族人那里、筷子又被作为表演的道具。这种舞蹈历史悠久，流行于内蒙古地区，起初多为男子独舞，解放后发展成为男女群舞。表演时，舞蹈者左右手各执一束红漆筷，伴随着乐曲的旋律，用力敲打肩、腰、腿、脚等部位，并时而击地，时而互击，时而旋转，时而跪蹲，两肩和腰随之相应扭动，边打边舞，动作刚劲，节奏强烈，场面感人，具有浓厚的草原气息，是牧民欢乐生活的反映。解放初期，蒙古族的筷子曾风靡全国，为人们喜闻乐见。民间还有用筷了敲击碟子的舞蹈，碟声悦耳，舞姿优美，别有韵味。在杂技节目中，亦有借用筷子为表演道具的。在传统的戏曲舞台上，也能觅其踪影。目连戏是一种揉合宗教、民俗等多种因素的大型娱乐活动，《刘氏出嫁》是蜀人“搬目连”所必不可少的开场戏，戏中新娘上轿时，就要撒24双筷子并唱“撒筷歌”。此乃民间借筷子讨口彩以祈求“快生贵子”的文化在戏曲中的再现。在东北新婚洞房花烛之夜，有人就从窗外扔进一把筷子的习俗，为的是讨个“快生贵子”的口彩。
筷子文化研究的论文
使用方法筷子的使用方法并不唯一 * 上面的筷子用大拇指、食指和中指控制。 正确拿筷子手势* 下面的筷子要固定，只动上面的筷子，然后夹住食物，这点很关键。 * 两根筷子头部合起来，筷子尖对准，很容易就能夹起吃的东西。 * 尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。 编辑本段使用的礼节* 夹起食物之后，不应该放回盘碟； 和谐喻意的礼品筷子* 不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚； *不能够用筷子在菜盘上来回的转而却又不夹菜； * 不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，参见脚尾饭(有指因为像拜神时，香插入神炉的动作，再者一般拜祭不会这样做，望他人指正； * 不要用筷子敲打碗盆。逢到家里请客吃饭时，尤其不可将筷子胡乱地敲打碗盆。 *不能够将筷子含在嘴里。 。。。。。。 筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。 筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，否则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时 银筷子不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。 在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。 使用筷子的礼仪 中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸（筋）”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左 卡通竹筷子右；日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，现在它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90％，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每年的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”。 中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一个优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。 比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多个关节和50条肌肉在运动，并且与脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到高兴。 在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的忌讳： 有刻痕防滑设计的筷子一忌敲筷。即在等待就餐时，不能坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。 二忌掷筷。在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌上。 三忌叉筷。筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。 四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。 五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱翻，遇到别人也来夹菜时，要 有意避让，谨防“筷子打架”。 六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上乱舞；也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。 编辑本段筷子起源纣王是最早使用象牙箸的君王我国是筷箸的发源地，用箸进餐历史悠久。古籍《韩非子·喻老》载：「昔者纣为象箸而箕子怖。」司马迁在《史记·宗微子世家》亦云「纣为象箸，箕子叹曰：彼为象箸，必为玉杯；为玉杯，则必思远方珍怪之物而御之。舆马宫室之渐自此始，不可振也。」这虽是对纣王生活奢侈而引起朝臣恐惧的陈述，但却从象牙筷所引起的宫廷事件中，为我们追溯箸的诞生与发展提供了最有价值的文字史料。纣为商代末朝的君主，以此推算，我国公元前1144年前後，也就是说我国在三千一百多年前已出现了精制的象牙箸。 也有人怀疑古籍「纣为象箸」的记载，他们认为河南河北等地根本无象，何来牙箸?据考古学家发现，在出土的商代甲骨文有「象」字，还有「茯象」和「来象」的记载。《吕氏春秋·古乐》中也有「商人服象」之句。据《本味篇》载：「旌象之约」，就是说象鼻也是一种美食。由此可知殷商时代中原野象成群。正因商代有象群遭到围猎，才有「纣为象箸」的可能。 大禹为传说的中国用箸第一人我国东北有一则民间传说，相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在 木质筷子野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然後开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之，这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。 《礼记》郑注云「以土涂生物，炮而食之」。这是把谷子以树叶包好，糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时，为使其受熟均匀，不断用树枝拨动，我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发，天长日久，筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。 这当然是推测，因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字，当时无法记录箸之发明过程，但饮食专家的这些推测是不无科学道理的。 《韩非子·喻老》称筷为「箸」，这再次佐证筷最初是以木竹为材质。因北方多木，而南方多竹，我们祖先便就地取材，故竹木是我国最原始的箸之原料。 汉代许慎的《说文解字》说：箸「从竹者声」，古人云： 「箸为挟提」而挟从木，这又一次旁证先民最早以细树杆或竹为挟食工具。不过用树枝、细竹从陶锅中挟取烫食到箸之形成，这是一个数百年甚至更远的漫长时间。 人类的历史，是进化的历史，随著饮食烹调方法改进，其饮食器具也 不锈钢筷子随之不断发展。原始社会，大家以手抓食，到了新石器时代，我们的祖先进餐大多采用蒸煮法，主食米豆用水煮成粥，副食菜肉加水烧成多汁的羹，食粥用上匕，从羹中捞取菜肉用餐匙极不方便，而以箸挟取菜叶食之却得心应手，所以《礼记·曲礼》说，「羹之有菜用挟，其无菜者不用挟。」郑玄注「挟，犹箸也。」由此可知，新石器时代羹为副主流，食羹用匙极不方便，以手来抓滚烫稀薄的羹，更是不可能的，于是箸便成了最理想的餐具。 总而言之，箸的出现，并不是孤立的。远在新石器时代中期，在仰韶文化遗址中，已发现了匕匙。当历史推进到新石器时代晚期，人的智慧有了一定的发展，生活条件也有所改善，单以匕匙进食已不能适应烹饪的进化，箸也就顺乎潮流而出现。不过四千年前的夏代，箸还处於雏形，後又经过数百年的不断演化，至商汤时代也就渐渐形成比虎口长一些的两根长短相同的小棍棍。继而发展到商代末期，纣为满足於自己君王奢侈的高贵生活需要，而下令猎象锯牙而制成象箸。 因箸的诞生史无记载，现在只能根据一些专家的种种推论和旁证来追溯占箸的产生，但我们认为箸的如此出现是历史推衍的必然结果。 筷子的发明与食物形式有关我们的祖先发明筷子与食物有关。中华民族很早就开始了农耕生活方 环保便携式筷子式，主要作物是适应性强的谷子（黍）。黍类粮食有两大特点，一是颗粒小，二是粗糙的外皮不易被除去。在最初的时候，我们祖先可能是将谷粒（小米）捣碎煮粥食用的，往往还要掺杂一些野菜、树叶之类一起煮，以便改善口味，并节约粮食。据有人研究，“茶”字的原始意义是掺有野菜和树叶的粥状食物。至今在西北地区还有一种叫做“油茶”的食物，用羊油把面粉炒熟，再掺上一些甜杏仁之类的东西，食用时用热水一冲即可。在这里，“油茶”一词中的“茶”就是使用的它最原始的意义。广东人至今把吃早点叫做“吃早茶”，实际上也是使用的“茶”比较接近原始的意义。在湖南口音中，“吃”字读作“恰”，很接近“茶”字读音。在华北一些地区，把“熬玉米粥”称为“擦黏粥”，同样，“擦”与“茶”同音。这些现象都说明“茶”原本是一种食物。茶吃起来比较费事，其中的野菜和树叶之类会妨碍茶的流动，而不容易把茶喝进口中。这是我们的祖先发明筷子的关键所在。 西方人最早是游牧民族，食物是烤熟煮熟的肉块，可以切成小块拿在手中进食。印度人的主要食物是稻米，容易去壳，可以蒸煮成团，同样可以用手抓着是进食。我们祖先的日常食物是茶，是一种粘稠的半流质食物，不能用手抓着吃，也不能用手捞食影响其中的野菜和树叶。可能有一个聪明的古人顺手取来小木棍儿之类的东西试着把野菜或树叶拨入口中，这就是筷子的最初形式。筷子最早的称呼是“箸”，箸字的繁体写法是“筯”。从读音和字形上，就可以看出，筷子最原始的作用是帮助进食，并非必不可少的进餐工具。但那时的小木棍儿之类还不能称之为筷子，筷子之所以称筷子，主要在于人们必需具有使用筷子的技术，而用筷技术则需经过刻苦练习才能掌握。我们的祖先发现用小木棍儿之类拨食茶中野菜树叶的方法之后，就会纷纷模仿，最后把小木棍儿的数量固定为两根。熟能生巧，古人们使用小木棍儿的技艺越来越高，直到把两根小木棍儿使得上下翻飞，巧得如同自己的十指一样灵活自如，筷子就诞生了。在这里，本人把筷子定义为两根小木棍及其使用技巧，两者缺一不可。
一只筷子夹东西是不行的，只有二只筷子夹才能夹住！·你明白我的意思了吗？
筷子的文化意义作文
筷子的文化意义作文，不同的体裁也能写出文采和风格，作文的难点就在于写出新意，儿时的记忆在这时被勾起，作文里的情感要基于现实，看完筷子的文化意义作文，希望大家有所启发。
筷子是作为餐具被制造出来的，但筷子并不知道自己到底有什么意义。
筷子的第一任主人是个书生，他所追求的，就是参加选士，考取功名。他对饮食并不注意，往往很久都不碰筷子一下，就算吃，也只是随随便便地吃两口。筷子也只能看着书房的灯一天天亮起又熄灭，书生—— 同他的笔一起——日日留在那个光明的世界里，而筷子是被排除在那个世界之外的。
“我不如笔。”筷子想，“我不能给人们带来学问，更不能给人们带来功名。”
书生榜上有名，抛下了这些旧物。
筷子被旅者——他的第二任主人拾到了，从此，他跟着旅者，还有他的手杖，开始了风餐露宿的生活。或许是旅途中的食物来源不固定，食物难得，旅者从不在意吃饭的方式，哪怕他拾到了筷子，动用的次数也屈指可数。他行过了那么多地方，他眼中有他的手杖，各处风景，形形色色的人，甚至是树上落下的一片叶子，却独独没有筷子。原来，人们不用筷子也可以吃饭啊，那种感觉就好像……好像筷子只是个装饰。
变故发生在一次进山途中，旅者被一群狼包围了，他有些慌乱，向狼投掷身上的东西，包括筷子。
“啪嗒。”
狼一动不动，毫无反应。旅者更是慌乱，举起手杖向狼冲去，令人惊讶的是，狼群竟然躲闪了一下，旅者随即冲了出去，狼群也跟了上去，四周寂静，好像只剩下了筷子。
“原来我也不如手杖，我没有任何意义。”
没有任何意义，我真的只是个装饰……
或许是过去太久了，筷子对于自己是怎么有的新主人不甚清楚，只知道他已经在一个明亮的人家里了。人们正在筹备晚饭，倒也热闹。
原来还有人要我这个没用的装饰。
第一次，我处在了光明的世界里，第一次有人重视我，面对我笑得如此幸福。
筷子好像找到了自己的意义，守护他们的饮食，承载他们的幸福。“让我留在这里。” 筷子祈祷。
中国是一个具有五千年文明历史的国度，她璀璨的文明光辉耀眼夺目。四大发明，长城故宫名扬世界，但在这些文明之花下还盛开着一朵奇葩，筷子文化。
这两根看似简单的小棍子，巧妙地应用了物理学中的杠杆原理，灵活地在餐桌上大显身手，生动地诠释着中华民族的传统文化，是东方文明的象征，是中华文化的精华。
在古代，筷子被称为箸。古人赋予了筷子很深的隐喻。筷子的标准尺寸是七尺六分，用以代表七情六欲；筷子一头圆一头方，代表着天圆地方，这是源于古人对世界的基本理解；而两支筷子则代表太极阴阳，这些蕴含着很深的文化哲理。
而我对于筷子的关注始于D&G事件，作为意大利高奢服装品牌，在拍摄一支宣传片时，用筷子品尝各式意大利特色美食，但广告中部分措辞去引起了中国民众的不满。这是对筷子的不尊重，是对中国文化的不尊重，当然就难以赢得民众的尊重。
在对筷子进行了解研究之时，我发现筷子在中国的名著中也扮演着不可忽视的角色。在《三国演义》的《曹操煮酒论英雄》中，席间听见曹操说了几句天下英雄的话，使刘备的筷子不觉得掉到了地上，这一个细节渲染了紧张的气氛；在《红楼梦》中，一双沉甸甸的让刘姥姥费足了劲也夹不起绿色来一只鸽子蛋的老年四梭象牙镶金筷子给我留下了深刻的印象，还有那把据说能试出菜里是否下了毒的乌木三梭银箸也让我领略了名门里的饮食讲究。
现代对筷子的科学研究也很有意思。一双细小简单的筷子，不仅仅具有夹、拨、挑、扒、撮等多种功能，用筷子进食时，还会牵动人体的三十多个关节和五十多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，有助于人的动作灵敏，思维敏捷。这不得不让我感叹古人的智慧，伟大的发明！
中国是筷子的故乡，筷子是中国百姓每天必须使用的餐具。从孩童开始就尊父母的`教导使用筷子。可能是我小时候过于的顽皮，导致我到现在筷子的握法都是错的，总是喜欢把食指翘起来，为了这个我不知道挨了多少打骂，这使我对筷子又爱又恨。但是我在了解了这么多过后，打算改掉自己的坏毛病，正确的使用筷子。
筷子文化发展至今，经过岁月的磨练和时间的洗礼，使它散发出了更浓郁的历史气息，并慢慢演化成以一种实用与文化相结合的形式而存在。这少不了中华儿女对筷子文化的坚持，对祖国的热爱。
中国文化是民族的瑰宝，是古代贤人智慧的体现，是一颗巨大的古树，而筷子文化只是其普通的一支根须，剩下的还需要我们去探索，去挖掘，去感悟！
筷子，是中华文化上下五千年文明的产物。筷子，是中国独特的进食工具。秦汉时期称为“箸”与“住”同音，人们怕行船搁浅，变改“箸”为“快儿”，希望船行的快，一帆风顺，以图个吉利。汉代筷子又称为“挟提”，意为挟住再提起之意，这就十分形象地道出了筷子的实用功能。再后来，由于筷子制作的材料多是竹子，因此在“快”字头上加上“竹”字头。这就成了今天的“筷”字了。
筷子，是中华民族智慧的代表。筷子多七寸六分长，代表着人有“七情六欲”，是不同于一般动物的情感动物。因此，吃饭时也时时提醒人们要节制不当欲望。筷子圆的一头象征天，方的一头象征地，表示着“天圆地方”，这是中国人对世界基本原则的理解。此外，手持筷子时，拇指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为“天地人”三才之象征，这是中国人对世界的关系的朴素理解。筷子成双出现，与太极阴阳理念相符，代表着万事万物都有两个对立面组成。一双双筷子凝结了多少先祖的智慧，也是对后人的教育。是具有博大精深的中华文化。
筷子，是中华民族精神的映射。在小时候，长辈用筷子喂我们吃饭，那是启迪；小时候，长辈教我们使用筷子时说“我们是中国人，必须会用筷子”时，那是传承；在外拼搏回家，一桌家常饭，挟起的是长辈对晚辈的关爱；身在异国，每逢节日对先祖的祭拜，那是对国家，家人的思念；“多个人多双筷子”。一双双筷子挟起的是温暖人心的人间烟火。是逢年过节，吃团圆饭的中国心。一双筷子，蕴含了“启迪、传承、明礼、关爱、思念、睦邻，团结……”。承载的是中华源远流长的文华。
一双筷子承载了多少中华文化。筷子代表的，不仅仅是吃饭的工具。外国人总是用自己狭隘的眼光去臆想他们认为的事，极其的自傲无知。不妨挟起一双木筷，从胃开始，读懂中华！
面对西方，西化、分化的图谋，我们应该时刻谨记“我们是中国人”，有着“自信力”，而不是“他信力”。应有我们华夏炎黄子孙该有的魄力，时刻怀揣一颗中国心！
一双筷子，承载着中华千年文明。有滋有味，有中国味。
玩具文化论文参考文献有过去的一些知名学者的论文，一些是呃论证方法，还有一些是论证内容，一些研究的改进和不足。
中西文化差异论文筷子
这个问题比较复杂,中西方文化的差异表现在方方面面,比如在饮食,建筑,服装,礼仪,教育,社交等等等等.但中西方文化差异在更深层面上表现为核心价值观的不同.... 建议你由表及里,由部分到整体,由具体到抽象的分析.祝你成功！
中西饮食文化差异论文
在社会的各个领域，大家总免不了要接触或使用论文吧，借助论文可以达到探讨问题进行学术研究的目的。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是我收集整理的中西饮食文化差异论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
摘要：
本文通过阐述中西餐饮文化差异，分析中西餐饮文化在在哲学体系、价值观念、思维方式等方面的差异，从而促进中西方文化的融合，让更多的人通过饮食了解饮食背后的文化。
关键词：
中西文化；饮食文化；差异比较
提到饮食文化，人们总是会不约而同地首先想到“吃”，不错，饮食的确是人类生存和发展的第一需要，是社会生活的基本形式之一。然而加上了“文化”二字以后，饮食就不仅仅是“吃”这么简单了，它包括饮食文化的整体，是人类在饮食方面的创造行为及其成果，凡涉及人类饮食方面的思想、意识、观念、哲学、宗教、艺术等都在饮食文化的范围之内。
一、中西餐饮文化差异
中西方饮食文化最显而易见的不同就是使用的饮食器具。西方人以刀叉为食器，并且规定显明，不同规格的刀叉所使用的方式及场合不同，而且是不可以混用的。
中国人的餐桌上却不如西方人那么复杂，虽然是简简单单的一双筷子，但它在饮食文化中担任着十分重要的角色：筷子可以是我们的烹饪的工具，也是每家每户的搅拌器，打个鸡蛋，冲个饮料，无疑都需要筷子的帮忙。与西方如此严谨的规范相比，中国的筷子的确随意得多。
受科学导向的影响，西方烹饪的全过程必须严格按照科学规范行事，每道菜肴每次烹饪的过程、方法几乎完全一致，并且其所用的调料会精确到克，烹饪时间会精确到秒。
西方人对食物的选材极具规范，他们多以荤食为主，烹饪时往往以一整块肉或是一整只的禽类为主要食物，并且不吃内脏，认为内脏是弃料；对于蔬菜的选择上也比较单一，而且在饮食中以蔬菜为装点辅助之用，所以在西方人的饮食中蔬菜多为装饰工具。
相较于西方人而言，中国人在食物的选择与烹饪方式上就要随意得多。在中国厨师的手上也能变成一道味美的佳肴，这样的菜例比比皆是，如爆炒猪腰、糟猪肚、韭菜炒猪肝，等等。说到烹饪方式，更是层出不穷。不同于西方人的“精确到克”、“精确到秒”，中国人历来都是“随心所欲”，强调凭经验对结果进行把握。中国人喜素食，蔬菜的种类远多过于西方，这样，食材的相互搭配就变化多端，就以炒猪肝为例，可以是大葱炒猪肝，也可以是青椒炒猪肝，更可以是韭菜炒猪肝，每一道菜都各有风味。
西方人的饮食文化中注重食物的营养价值，因此，他们提倡吃生食，他们认为高温烹调会破坏了食物本身的营养，唯有生食才能最大限度地保存食物的天然属性和原汁原味，那么他们所追求的营养价值也可以被很好地保留。
中国饮食文化更重食物的味道，“美味”是中国饮食文化的第一要义，因此，中国人会借助一切技术手段、烹饪方式、调味方法使自己的食物变得鲜美无比，在中国，炒、煮、炖、烩、烧、烤、蒸、煎、炸、焖、熘等都是十分常见的熟食性烹调技术。
二、差异背后的文化根源
（一）哲学体系：形而上学与适度原则
西方哲学体系以形而上学为主要特点，也就是用孤立、静止、片面的观点看世界，认为一切事物都是孤立的，永远不变的；如果说有变化的话，那么只是数量的增减和场所的变更，这种增减或变更的原因不在事物内部而在于事物外部。反映到饮食文化就是所闻即所见，无论是菜单还是对食物的装点、摆盘，都是以一种最直接的方式呈现给人看，追求真实性，没有华丽的点缀，只体现食物的本源属性，这点与西方人的处事原则不谋而合，这样的哲学背景下就促成了西方人视“营养价值”为饮食的第一要义的观念，不在乎饮食的艺术性、创造性，目标性明确，即食物就是用来补充人对于营养需求的工具。
与西方人不同，中国传统哲学思想中最显著的特点之一是模糊、不可捉摸。它不像西方的形而上学那样追求事物的客观性、真实性，强调所闻即所见，而是凡是讲求分寸、讲求整体配合、讲求一个“度”。反映在饮食文化上的就是中国人将“美味”作为饮食的第一要义。在烹饪上，中国人讲究整体融合，没有西方人的精确，讲究的是凭经验将一道菜的各个部分相协调进而形成一道美味的佳肴。其中的经验又是模糊的，同一道菜，同一个师傅，每次做可能也会做出不同的味道，凭借经验对菜肴进行整体的把握，追求烹饪技术的随意性与艺术性，这便是中国人的传统哲学观念――模糊而完美。
（二）价值观：个人主义与集体主义
西方人推崇个人主义价值观念，个人目标高于对群体的忠诚。也就是说每一个只需要对自己负责即可，不需要服从其他任何一个集体，可以根据自己的喜好、需要选择自己喜欢的群体，但这样的选择并不是永久的，可以随时因为自己需求的改变而重新进行选择。如改变祈祷的教堂，更换雇主，等等。反映在饮食文化中最显著的就是西方人实行分餐制。
与之相对的，中国人崇尚集体主义价值观。在中国文化中，人们推崇谦虚知礼，不喜欢争强好胜，社会风气往往封杀过于突出的个人，正所谓“行高于众，人必非之”。在饮食文化中，这样的集体主义观念的确是受到了中国传统思想的影响，中国人的宴席多喜用圆桌，从形式上体现了团结、礼貌、共享的氛围。美味佳肴摆在桌子的中心，既是欣赏品尝的对象，又是交流感情的媒介。在这样的宴会气氛下，饮食已经不是宴会的主要目的，情感的交流才是宴会的中心。与西方人直截了当的交际方式不同，中国人的饮食目的依仗于一大群人的情感触碰、交流和共鸣。
（三）思维方式：个性与整体
西方人注重个性的发展，强调在集体中个性的最大限度发挥。他们追求差异性，凡事求异，认为每一个人都是独一无二的，强调天下万物都是独立的个体，彼此间没有联系，认为个性与个体的独立自主是人类社会发展的动力之一，因此对事物的看法与考虑往往从个性出发，西方人将独特的个性发展放置于一切行为活动的大前提之下。这无疑体现在了他们的饮食文化中，泾渭分明的摆盘和装点，虽同在一个盘子中，确是个性突出的各自为政，没有任何调和，肉即是肉，菜即是菜，土豆即是土豆，个性鲜明，味道明确，不会相互影响、相互混合。在烹饪上，同一个盘子中的不同食材也是被分开进行加工的，不会将它们放在一起烹煮，处处彰显西方人对于个体与个性的尊重和重视。中国人注重整体的发展，强调圆满、整合的思维方式和思想观念。不喜欢过于鲜明的个性张扬，反映在烹饪上更显见，无论是什么样的食材全部倒入锅中，再配以各种佐料进行烹调，即使原本个性鲜明，味道独特的食材在这样的磨合之下不会再显得如此锋芒。因此，中国菜尝起来滋味丰富，层次感强烈。再回过头看每一道菜，红不是那样鲜艳的红，绿也不是那样扎眼的绿，而是一种经过调和以后产生的和合之美。
（四）生活方式与生活节奏
在西方，流水线上的重复作业，实行计件工资制，生活节奏急促，人们有意无意地受到机械的两分法影响，将游戏与工作分得很清楚，即工作时工作，游戏时游戏，这样的生活方式十分单调、刻板，机械的工作生活模式逐步影响到了西方人对饮食的需求，导致饮食本身的单一性和简单性。
中国人则不然，中国人的随意性在这里体现无遗，不喜欢单纯的、机械的工作生活模式，推崇一种经验性的工作方式或者喜欢在工作中加入自己喜欢的元素或方法，就像中国的饮食烹饪一样，存在不稳定性，这样的不稳定性既指工作模式、工作方法的不稳定，又指工作结果的不稳定。就好像一道菜如果想要让它尝起来不那么咸，南方人可能会选择放糖冲淡咸味，如南方人的糖醋风味，就是用糖的甜与醋的酸中和酱油的咸味；而北方人则可能会把这道菜加水烹制食材，让食材变淡的同时改变了菜的性质，可能从一道炒菜变成了一道靓汤，因为生活经验、生活环境的不同而不同。这样并不稳定的经验性的改变方式，使原来单纯的一道菜变成了现在的三道菜而非两道菜，其中创造性与艺术性油然而生。
三、当前的餐饮文化发展与中西文化之间的融合
然而如今的中西方餐饮文化已不再像以前那样泾渭分明了，中餐中也融入了西式元素，西餐中处处彰显中国风，这是一种新型的饮食文化模式，中西合璧的饮食文化队伍将会越来越壮大，人们也可以通过了解饮食文化了解这个世界。
参考文献：
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[4]冯勇,何欢欢.从饮食文化角度浅析中西思维方式的差异[J].消费导刊,
摘要：
本文主要介绍中西文化及其差异，从文化和差异两方面叙述。中西饮食文化的发展历史分别叙述美国和中国不同的文化历程，由于两方面不同的文化底蕴，在饮食上出现了差异。本文主要从观念上的差异、宴会礼仪的差异，中西饮食文化的融合等方面展开论述。最后介绍了西方饮食对中国产生的影响，从正反两方面论述。了解中西饮食文化差异的同时，接受可以接受的部分并与中国饮食相融合，使我们日常生活中的饮食更加丰富，但又不乏自身特色。这才是我们正确对待中西饮食文化的态度。
关键词：
中西差异；饮食文化；餐饮礼节
不同的民族和国家存在着各具特色的饮食文化。具有浓郁的民族性和多样性的特点。饮食文化的差异也是跨文化交际中影响交际结果的因素之一。中国有灿烂丰富、博大精深的饮食文化；西方国家则有精巧专维、自成体系的饮食文明。中西饮食文化的碰撞和交流丰富了全球的饮食文化。
一、从筷子与刀叉文化看中西饮食观念的差异
刀叉因为适应欧洲人饮食习惯而出现，它和筷子影响了东西方不同的生活观念。中华饮食刀叉的出现比筷子要晚很多。据游修龄教授的研究，刀叉的最初起源和欧洲古代游牧民族的生活习惯有关，他们马上生活随身带刀，往往将肉烧熟，割下来就吃。后来走向定居生活后，欧洲以畜牧业为主，面包之类是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送进口里。到了城市定居以后，刀叉进入家庭厨房，才不必随身带。由此不难看出今天作为西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多样，既可用来宰杀、解剖、切割牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。
大约15世纪前后，为了改进进餐的姿势，欧洲人才使用了双尖的叉。用刀把食物送进口里不雅观，改用叉叉住肉块，送进口里显得优雅些。叉子才是严格意义上的餐具，但叉子的弱点是离不开用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世纪末，英国上流社会开始使用三尖的叉，到18世纪才有了四个叉尖的叉子。所以西方人刀叉并用只不过四五百年的历史。
刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。游修龄教授认为，刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。
虽然不能将不同传统的形成和餐具差异简单对应，但是它们适应和促成了这种分化则是毫无疑问的。筷子是一种文化传统的象征。华人去了美国、欧洲，还是用筷子，文化根深蒂固，而老外们在中国学会了用筷子，回到自己的国家依然要重拾刀叉。
二、烹饪方法的差异
在中国，烹调是一种艺术，与其他艺术一样，体现着严密性与即兴性的统一，所以烹调在中国一直以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性，吸引着以饮食为人生之至乐的中国人。由于发展十分成熟，已经脱离了完全根据菜谱操作的方法，发展到较高级的阶段，每一道菜的都可以在原有的基础上加以发展变化，以适应地区、季节、对象、作用、等级的不同，比如蘑菇炒牛肉，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天的色和味宜清淡些；对于江苏一带的人来说，调味中可加糖，但是面对川湘顾客，则应多放辣。中国的烹饪的方式多种多样，有炒、炸、焖、爆、煎、烩、煮、蒸、烤、腌、冻、拔丝、糖醋等，做出的菜肴让人眼花缭乱。在烹饪大师的眼中，做菜和制作工艺品一样有着高深的学问，即使是同一道菜，不同的厨师会做出不同的口味来。而西方则不同，可以说是相当的理性，他们的烹饪相应的变化较少，同一道菜从洛杉矶到纽约口味不会有太大的变化。虽然显得单调，但是简单的工艺却使得他们能够在大规模的商业化中取得惊人的成功。西餐菜肴烹饪的方法主要是烧、煎、烤、炸、焖，各种原料很少集合烹调，正菜中鱼就是鱼，鸡就是鸡，即使是调味料也是现吃现加。烹饪的全过程比较规范，调料的添加量精确到克，烹调的时间精确到秒，厨师好像化学实验室的实验员。由于西方菜肴制作的规范化，烹调成为一种机械的工作。肯德基炸鸡只要按方配料，油的温度，炸鸡的时间，依规范行事即可，因而厨师的工作就成为一种极其单调的机械性工作。再者，西方人进食的目的首在摄取营养，只要营养够标准，其他尽可宽容，因而今日土豆牛排，明日牛排土豆。美国的食品广告铺天盖地，但万变不离其宗，炸鸡、炸薯条、炸鱼块，其菜肴加工方法简单，基本是机械的混合，所以菜肴的种类极少。
三、餐饮礼节
在餐饮氛围方面，中国人在吃饭的时候都喜欢热闹，很多人围在一起吃吃喝喝，说说笑笑，大家在一起营造一种热闹温暖的用餐氛围。除非是在很正式的宴会上，中国人在餐桌上并没有什么很特别的礼仪。而西方人在用餐时，都喜欢幽雅、安静的环境，他们认为在餐桌上的时候一定要注意自己的礼仪，不可以失去礼节，比如在进餐时不能发出很难听的声音。
中西方宴请礼仪也各具特色。在中国，从古至今大多都以左为尊，在宴请客人时，要将地位很尊贵的客人安排在左边的上座，然后依次安排。在西方则是以右为尊，男女间隔而座，夫妇也分开而座，女宾客的席位比男宾客的席位稍高，男士要替位于自己右边的女宾客拉开椅子，以示对女士的尊重。另外，西方人用餐时要坐正，认为弯腰，低头，用嘴凑上去吃很不礼貌，但是这恰恰是中国人通常吃饭的方式。吃西餐的时候，主人不提倡大肆的饮酒，中国的餐桌上酒是必备之物，以酒助兴，有时为了表示对对方的尊重，喝酒的时候都是一杯一杯的喝。
综上所述，饮食文化的交流存在于我们的日常生活中，并不断充当全球经济文化整合过程中，不同文化之间的“传递带”。它已经成为了一种日益增强的`文化影响力，正发挥着比其他任何全球化单一力量大得多的作用，也在悄悄地改变着全世界。中西饮食文化的碰撞、交流以及融化为全人类文明起到填补和着彩的作用。中西餐饮文化将在交流中共同发展！
参考文献：
[1]胡文仲．中英(英语国家)文化习俗比较[M]．外语教学与研究出版社,1999．
[2]林语堂．生活的艺术[M]．外语教学与研究出版社,1998．
[3]萨姆瓦．跨文化传通[M]．三联书店,1988．
摘要：饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。了解中西方饮食文化的差异，对于外语学习者来讲，不仅能加深对所学语言文化的理解，更能提高跨文化交际的成功率。本文从中西方饮食文化用餐形式和礼仪的差异、饮食观念的差异、饮食结构的差异、烹饪的差异等方面入手，对中西方饮食文化进行了比较，目的在于明确中西方饮食文化差异，消除界限，增进了解，促进交流。
关键词：中西方饮食文化、文化差异、形式和礼仪、观念结构
一、引言
饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。饮食与文化紧密相关，不同的民族因其生活地域、气候环境、风俗习惯等因素的影响，而创造出不同的饮食文化。传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的差异，而饮食的差异则深刻透露自身的文化背景。
二、中西用餐形式和礼仪的差异
中国自古以来的礼仪就有以和为贵的思想观念，以和为贵的思想体现在从古至今中国人在开席时都有一家人在一起就餐的观念，体现了中国传统的饮食礼仪。中国人的聚食制延续千年。在中国，任何一个宴席，都是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，从形式上营造团结、礼貌、共趣的气氛。这就是聚食制，聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，火上安放陶釜、陶鼎，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗一直延续至后世。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。这符合中华民族大团圆的普遍心态，反映了中国古典哲学中和的思想。此外，聚食制的长期流传，也是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。
三、中西饮食观念的差异
在中国的饮食文化中，对味的追求往往大于对营养的追求，人们在品尝菜肴时，往往会说这盘菜好吃，那道菜不好吃。然而若要进一步问什么叫好吃，为什么好吃，好吃在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明中国人对饮食追求的是一种难以言传的意境，即使用人们通常所说的色、香、味、形、器把这种境界具体化，恐怕仍很难涵盖其所有意味。在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性。这种价值理念的差别构成了中餐过于注重饭菜色、香、味的特点。这种饮食观与中国传统的哲学思想是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和，最终要调和出一种美好的滋味。这一切讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想。西方人对待饮食的态度主要坚持其实用性特征，从营养角度出发，重视食物对人体的健康，不追求花样和饭菜的其他功能。他们认为“吃”只是为一个生物的机器加入燃料，保证其正常的工作、生活的运行，只要吃了以后能保持身体健康，抵御病菌的攻击，则其他方面并不讲究。由此可见，饮食在他们心中只是一种维持生命的活动。尤其是在西方国家享有美食之称誉的大国法国，更是追求高质量的营养。法国烹调虽追求美味，但总不忘“营养”这一大前提。在现代西方社会，除了营养的需求外，还十分重视养生，真正做到了以人为本。
四、饮食结构的差异
据西方统计，中国人吃的蔬菜有600多种，是西方的六倍还多。在中国的日常饮食结构中，素菜占据主导位置，而荤菜只有在节假日或者生活水平较高时才进入平常饮食结构中，所以在中国自古就有“菜食”的说法。这种饮食传统，主要与佛教徒的鼓吹有千丝万缕的联系，他们视动物为“生灵”，而认为植物为“无灵”，所以，中国传统文化主张素食主义。西方国家秉承游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主，由于西方大多数国家地理位置处于高纬度，有些国家甚至终年积雪，这就造成了西方国家大多数人喜食肉类食物，而且西方人注重营养采取了生熟结合的方式，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现，饮食结构的不同有时也反映出了各个民族在生活方式和饮食文化方面的不同态度。
五、中西方饮食文化中烹饪的差异
西方烹调遵循的是规范与科学，西方人强调科学与营养，烹饪中处处显示规范与科学。在西方菜谱中，计量都以克计算。这种菜谱似乎是科学的，实际上，这种科学性，也有其弊端，缺乏特色。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准备都精确到秒。此外，在西方，一道菜在不同的地区，不同的季节，面对不同的食者，皆为同一味道，毫无变化。中国烹调推崇的是随意与特色，西方人不能理解中国烹调不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。一汤匙、半碗、少许比比皆是，可究竟汤匙、碗有多大，少许是多少，没有具体标准。中国饮食倾向于艺术性。它的特点就是随意性。比如同样一道菜肴，由于地区、作用、等级等不同，可以在操作上做不同的处理。以红烧鱼为例，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天则色和味均清淡些。对于江浙一带的人来说，红烧鱼的调味中可加糖，如面对川湘顾客，则应多放辣。
六、结语
研究跨文化交际中的饮食文化差异将使人们增进相互间的了解，享受不同饮食带来的不同感受，增进文化间的交流、互补与融合，促进人们之间的相互理解和欣赏。笔者相信对中西方国家饮食文化礼仪进行比较，可以增强跨文化交际的意识，从而认识到宽容、理解及尊重文化差异对提高文化交际能力至关重要。
参考文献：
[1]胡文仲.中英文化习俗比较[M].外语教学与研究出版社，1999.
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[3]姜守明，洪霞.西方文化史[M].北京：科学出版社，2004.
[4]徐文苑.中国饮食文化概论[M].北京：清华大学出版社，2006.
有一部名为《刮痧》的影片,是讲由于中国两千年中医传统经络疗法“刮痧”不被美国认可，造成“虐待儿童”疑案，使得影片中许大同一家被迫服从法律，父子分离、夫妻分居。在中国人看来，明明是对爷爷对孙子的爱而用刮痧的手法为其治病，而美国人却认为是虐待儿童。可见中西文化观念差异是比较大的。不同文化有不同的观念，往往带来认识上的偏差和误区。 要说起文化的差异，我觉得应该先从饮食文化说起，因为“民以食为天”，它能够反映不同民族生活习惯和文化思维方面的差异。世界上有三大美食：中国、法国和意大利，我们看看这些美食方面最基本的差异。在饮食方面，中国人很注重形式，讲究“色、香、味”，所以中国烹调里，菜的样式千变万化，具体到每一道菜又非常讲究色香味的搭配。而欧洲人很讲实际，在菜的花色变化上从不下什么工夫，更讲究其营养搭配和保护，注重菜的内在质量。这是中餐和西餐的主要差异。中国人吃饭每次都上很多菜，可都长得很瘦，西方人每次菜很少，但都比中国人长得结识。 再看看餐具的差别:刀叉和筷子，不仅带来了进食习惯的差异，进而影响了东西方人生活观念。刀叉必然带来分食制，而筷子肯定与家庭成员围坐桌边共同进餐相配。西方一开始就分吃，由此衍生出西方人讲究独立，子女长大后就独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭单元，从而让东方人拥有了比较牢固的家庭观念。 不同的颜色在不同的国家和民族所代表的意义完全不同，对不同颜色的喜好从整体上可以反映一个民族或者国家的审美情趣与好恶倾向。在中国的文化背景里，红色代表着幸运、财富和吉祥喜庆，而在西方人的观念里，红色是血的颜色，表示冲动、挑衅和动乱，我们看到西班牙斗牛士拿着红布就是向牛挑战，红色可以激怒斗牛，所以，中国人在喜庆的节日里喜欢穿红色的衣服，而西方人一般选择蓝色，因为他们觉得蓝色代表冷静和沉着。 在思维方式上的差别是：中国人思维比较抽象，西方人比较具体。 在生活态度上的差别是：中国人偏重精神感受，西方人注重实用。 在绘画和雕刻艺术上，中国画是泼墨写意，西方的油画讲究人体比例和光学原理。比如：中国人为了表现神仙可以飞行就在仙女的脚下加上几朵白云，体现飞的意境。西方人就不能理解我们这种抽象的艺术表现手法，在西方的经典的宗教题材画作中，为了说明天使在飞，就得给那些可爱的小精灵们加上一双翅膀。因为他们只有想到翅膀会飞。在雕刻作品中，中国人更注重想象力和意境，比如一个猴子蹲在马背上，它们的比例相差无几，只是表现了一种意境：马上封侯。而西方的雕刻作品讲求写实和细腻，绝不会出项这种比例失调的艺术作品。 中国人在介绍来宾时，喜欢用褒扬的话语言辞，会加上很多主观评论。但西方人认为，介绍客人时不必评头论足，凡是主观性的评论都有强加的感觉，介绍主要突出被介绍人的身份、学历、职务等，而不应该附加外貌和抽象的评论。 西方人比较看中个人的独立性。受人照顾往往被视为弱者。在给对方出主意或提建议时，不能使对方认为自己小看他的能力，不必教人怎么做。中国人往往以出主意提建议表示关心。 中国亲朋好友和同事之间的串门很随便，邀请别人来访无需为对方确定时间，自己去探访别人无需郑重其事征得同意。美国人则没有串门的习惯。平时如果有事上门，事先要确切地预约时间。没有得到对方的应允，随时随地随便上门时不礼貌的行为。无事打电话闲聊也是美国人视为打乱别人私人时间和活动安排的行为。 中国人缺少拥抱，缺少肌肤之亲。我们不善于用肢体动作来表达人与人之间的友好和亲近，这是一个很大的遗憾。 心理学研究表明，那些经常被触摸和拥抱的小孩的心理素质要比缺乏被触摸和拥抱的健康得多。成人也是如此。人需要触摸。中国小孩远远比美国小孩受到拥抱和亲吻得少，到了十岁左右，就很少有人拥抱和吻你了，包括你的父母亲人。除了握手，我们要到谈恋爱时才会和另外一个有身体接触。也就是说，我们通常在十来年或更长的时间里，没有身体的亲密接触。在西方文化里，父母和儿女、兄弟姐妹之间、好友之间，从小到大没有间断过拥抱和亲吻。凡是正常的人都会有体会，任何言语表达不能代替肢体的表达。社会学和心理学教科书都有“身体语言”这个术语。中国文化缺少丰富的身体语言来表达人之间的感情和分享。 东方人喜欢把问题复杂化，而西方人则喜欢简单，不愿使自己活得太累。许多中国人觉得西方人单纯，简直有点傻，或者说像小孩，童心重。 西方本质上是一个道德至上的社会，也是一个契约社会，就是我们追求的"和谐社会",契约社会讲究“先说好后不乱”，它可以是口头的，也可以是书面的人与人之间的契约关系，有些时候要用法律文本的形式明确当事双方的责权利。即是对自己权利的保护，对他***利的尊重. 中国文化讲仁爱，重义气。在西方,儿女成人后，父母没有再抚养他们的义务，回家吃饭一分一毛也要计算清楚。 中/西方的教育观念差别也是很大的,有一位美国人娶了中国老婆后才感叹：“以前，我以为中国人比美国人聪明，现在我才知道， 原来中国父母永远在逼孩子读书，他们的职责是教育出学业最优秀的子女来，甚至连孩子的暑假也不放过。美国父母的职责是让孩子真正享受自己的童年，去运动，去交朋友，去野游，去做自己喜欢做的事情。” 美国的家长从不帮助孩子辅导功课，他们认为:如果家长是老师，那孩子学校的老师做什么？如果孩子做作业出了错，他们也不给孩子正确答案，会让孩子再思考，他们认为，人哪有不犯错误的，不出错，怎么提高？ 他们很注重孩子的自信心,从来不打击孩子,不说小孩怎么笨,总是不断地夸奖.他们也不会让孩子牺牲周末玩耍的时间去学习。中国的父母之间总以子女的学习成绩为荣耀。美国父母之间谈孩子的学业不多，孩子的成绩更是自家的事，别人管不着。 中国的教育总是对孩子期望过高，孩子被支配、被指责得太多，会变得脆弱，他们最怕犯错误，最怕失败，所以为了避免错误，反而放弃了提出问题的机会，放弃了在失败中学习的过程。长大后，孩子不仅失去了创造和想象的能力，而且会变得患得患失。因为被强压后学习到的知识、思维、逻辑和推理，是被动的。在当今竞争如此无情激烈的世界里，唯有强者方能出成就。中国的教育体系不是塑造一个真实的孩子，总要把孩子变成自己所希望的样子。没有给孩子一个想成为自己的空间，而是别人怎么做你也要怎么做的盲从产物。兴趣对于大人和孩子都是非常重要的，让一个人去做不想做的事，只会事倍功半。尊重孩子，把他看作一个平等的人，与你享受平等的说话权利，批评权利，反抗权利，听话的孩子不一定是好孩子，更不一定会有出息。中国一再强调自己的基础教育有多么扎实，美国孩子的数理化有多么差劲。但我们看到的事实是：美国永远都处在世界科技的前沿。我们中国人天天都用的电脑，其中的电脑芯片和里面运行的大大小小软件，有多少不是美国人搞出来的？
幼儿园关于筷子研究的论文课题
在教学工作者实际的教学活动中，常常要写一份优秀的教案，借助教案可以让教学工作更科学化。快来参考教案是怎么写的吧！以下是我精心整理的中班科学筷子教案，欢迎大家分享。
活动目标：
1、通过看、摸、玩筷子让幼儿了解各种筷子的用途，特点。
2、发挥幼儿的想象思维，用筷子创造各种图形。
3、让幼儿练习并使用筷子，做到姿势正确并会用筷子夹物品。
4、愿意大胆尝试，并与同伴分享自己的心得。
5、在活动中，让幼儿体验成功的喜悦。
活动准备：
各种样式及色彩的筷子数十双，用盘子装好豆子、玻璃球、纸条等少许。
活动过程：
老师的话：小朋友们，今天我们要来猜个谜语，看看哪个小朋友能猜出来。“两姐妹。一样长，酸甜苦辣它先尝。”(筷子) 筷子每天都要与我们见面，是我们的小伙伴，它在吃饭时帮助我们，是我们大家的朋友，今天，金老师要和小朋友一起重新来认识筷子。
老师拿出一双筷子教会幼儿大声说出：“筷子，两根筷子，一双筷子。”让幼儿了解表达该用的量词。
小朋友带来的筷子和老师收集的筷子，全放在桌子，像个筷子家庭聚会一样，“长的是爸爸，细的是妈妈，短的是儿子，你们看这家人热闹吗?”让幼儿对筷子产生兴趣。
小朋友可离开位置观察筷子的不同，通过看看、摸摸、玩玩，回答老师的问题：筷子哪些颜色?
请将长、短分出来 摸摸看，是不是每双筷子都是同一种材料做成的? 你喜欢哪双筷子?为什么?
讨论筷子的作用 “小朋友，筷子我们都非常熟悉，它有哪些作用呢?(用餐、玩具、敲)老师说：“筷子还会变戏法呢?不信你们看。”老师将一些筷子，摆成好看的形状，调动幼儿的想象力，让他们自己动手动脚自己在桌子上也摆出各中图形。
小朋友人手一双筷子，老师教幼儿学习使用筷子的方法。
(1) 教师示范(2)幼儿操作(3)筷子夹物比赛
结束
小朋友们，老师有要给小朋友出谜语了：两兄弟，一般高，一日三餐不长腰。
小朋友们真聪明，今天我们重新认识了筷子，以后我们要和筷子做好朋友，我们要保护它， 不能伤害它，好不好?
活动反思：
筷子是幼儿每天都能接触到的、熟悉的、喜欢的东西，我抓住这一教育契机注意创设操作环境，提供丰富的材料，让幼儿通过眼、脑、手等多种感官协调活动，去发现问题、解决问题。这样使幼儿变被动学习者为主动学习者、探索者，同时也引导幼儿关注周围生活和环境中的常见事物，发现其中的有趣和奇妙，激发他们的探索热情，使他们从小就善于观察和发现，体验筷子给我们带来的娱乐功能，从而喜欢并正确使用这一工具。从而萌发爱科学的情感。
活动目标：
1.学会通过感官观察不同材料的筷子的特征，知道筷子都是成双使用的。
2.了解筷子的用途，学习握筷和使用筷子的正确方法，发展小肌肉动作。
活动重、难点：
了解不同材料筷子的特征，学习握筷和使用筷子的正确方法。
活动准备：
教师准备多双筷子（制作材料有竹、木、塑料等），每桌一盘泡沫塑料块。
方法与手段：观察法、游戏法等。
活动过程：
教师活动
一、导入部分：
出示筷子，请幼儿观察。
提问：小朋友们，这是什么？他有什么作用？
（引导幼儿说出筷子是用来夹东西的，是我们中国人用的餐具。）
二、、新授部分：
1.引导幼儿观察筷子的特征。
教师提问：
（1）小朋友，请你们说说你的筷子是什么样子的？
小朋友们，请你仔细看一看，你的筷子是什么样子的？
（2）它使用什么做成的？
（3）你的筷子和别人的筷子一样吗？
（4）有什么不一样的？
（引导幼儿观察他们在颜色、形状、长短、粗细、材料等方面的不同。）
2.引导幼儿了解筷子的用途及使用
筷子的方法。
教师提问：“你们知道筷子有什么一样的地方吗？它们都是干什么用的？”
（引导幼儿说出筷子都是唱唱的、直直的、质地较硬，一般是一头粗一头细，都是用来吃饭的，都要一双一双的用。）
教师小结：筷子都是长长的、直直的、质地较硬，一般是一头粗一头细，都是用来吃饭的，都要一双一双的用。
教师提问：“你们会用筷子吃饭吗？”
（教师请幼儿拿起筷子，帮助儿童改正握姿。）
三、游戏：夹泡沫塑料块
教师提议：“下面我们做一个游戏，每张桌子都有一盘泡沫塑料块，下面我们一起用筷子把泡沫塑料块从一个盘夹到另一个盘，我们比赛谁快。在比赛过程中，教师观察幼儿握姿及时进行改正。
四、要求幼儿在家中也要使用筷子吃饭，并进行检查和鼓励。
活动反思： 筷子对大家来说一点都不陌生。但是大家对筷子都没有好好的观察过，今天我们就对筷子进行了一番研究。经过大家的观察和接触，大家知道筷子都是直直的、长长的，使用的时候都是成双成双地用。升入中班了，大家都是使用筷子了，我们对如何握筷进行了讲解和示范，发现部分幼儿有困难，要多帮助。
［教学目标］
1、了解筷子的种类和区别。
2、通过多种游戏活动，发展幼儿的创造潜能，激发幼儿对筷子的兴趣。
［教学准备］
让幼儿了解有关筷子的知识
［教学过程］
一、谜语导入，引入主题。
两姐妹，一样长，酸甜哭辣她先尝。（筷子）
“筷子”是每天要和我们见面的小伙伴，它在吃饭的时候帮助了我们，是我们大家的好朋友，今天我们都带来了一双筷子，谁愿意先来给我们介绍一下你带来的筷子？
二、说说：各种各样的筷子
1、幼儿介绍
2、教师与幼儿一起观察筷子，了解筷子的种类和区别。
（材料不同，颜色、图案不同，长短、粗细不同等。）
三、幼儿讨论，筷子有那些作用？
（用餐、敲打、玩具等）
1、幼儿夹珠子比赛（看谁夹的又快又多）
2、听音乐，跳筷子舞。（注意安全，不要随便舞动筷子，小心碰着周围的小伙伴。）
3、幼儿想象筷子还可以干什么？（鼓励幼儿大胆想象）
4、幼儿欣赏筷子拼图作品
活动延伸 ：幼儿三三两两玩拼图的游戏。
活动目标
1、具有反对使用一次性筷子的态度。
2、了解一次性筷子对环境造成的严重危害。
3、争当“环保小卫士”，杜绝使用一次性筷子。
4、激发幼儿对科学活动的兴趣。
5、充分体验“科学就在身边”，产生在生活中发现、探索和交流的兴趣。
重点难点
重点：反对使用一次性筷子。
难点：了解一次性筷子对环境造成的危害。
活动准备
经验准备：课前丰富过有关沙尘暴、洪水等知识。
物质准备：录像机、录象带；情境表演排练。
活动过程
一、情境表演引出课题。
1、幼儿观看情境表演：
几棵“树”在对话，一棵“树”说：“为什么我们的同伴越来越少了，它们去哪儿了？”另一棵“树”说：“你不知道吗？它们都被运去做一次性筷子了。”再一棵“树”说：“说不定我们也会被运走呢。啊！不好，沙尘暴来了！”说着“沙尘暴”就吹了过来，几棵“树”手拉手被吹得东倒西歪：“我们的力量太少了，快支持不住了。”“树”被吹散了，倒下了。“沙尘暴”哈哈大笑。
2、提问：刚才发生了什么事？树为什么越来越少了？树少了会怎么样？
二、了解一次性筷子的使用情况
1、放录像
镜头①伐木工人在砍伐树木，生产一次性筷子的工厂用木材加工筷子。
镜头②在餐厅的桌上摆着很多的一次性筷子，进餐的人用完了就扔，扔得满地都是。
2、提问：
①一次性筷子是怎么来的？
②你们使用过一次性筷子吗？
③日本为什么不生产一次性筷子？
三、认识一次性筷子对环境的危害
1、讨论：使用一次性筷子对环境有什么影响？为什么？
2、树木对我们的生活有什么帮助？
四、争当“环保小卫士”告别一次性筷子
1、讨论：如何减少使用一次性筷子？
2、鼓励幼儿争当“环保小卫士”坚决不使用一次性筷子。
延伸活动
自己坚决不使用一次性筷子；向父母及周围的人宣传一次性筷子对环境造成的危害；劝阻周围的人使用一次性筷子。
活动评析
一、设计意图
一次性筷子是幼儿日常生活中较熟悉的物品，但中班幼儿很少会主动把一次性筷子和环境保护联系起来。本课题的重点在于让幼儿正确认识到一次性筷子对环境造成的危害，鼓励幼儿从自身做起，进而影响家长及周围的人，杜绝使用一次性筷子。
另外，对大范围使用一次性筷子的情况，幼儿也是不了解的。于是，教师运用了直观而形象的情境表演和录像形式，并通过讨论，强化幼儿的认识，旨在让幼儿真正了解一次性筷子与环境之间的关系，让幼儿从小树立保护森林的意识，对破坏环境表示愤怒和讨厌。
二、效果分析
此活动一开始就利用情境表演吸引了幼儿的注意力，使幼儿了解到树木的重要性，并通过录像了解到树木减少的原因。情境表演和录像，直观形象，比教师口头讲授的效果好得多，因而幼儿的注意力高度集中。本活动穿插了多次讨论，每一个幼儿都热烈地参与了讨论活动，充分体现了幼儿活动的主动性。孩子在讨论中喊出了“坚决不使用一次筷子”的口号，说明环境保护意识已经在孩子心中生根发芽。
活动目标：
1、通过摸、看、玩筷子让幼儿了解各种筷子的用途、特点。
2、让幼儿练习使用筷子做到姿势正确并用筷子学会夹物品。
3、发挥幼儿的想象思维，用筷子创造各种图形。
4、在活动中，让幼儿体验成功的喜悦。
5、培养幼儿动手操作能力，在活动中大胆创造并分享与同伴合作成功的体验。
活动准备：
各种样式及色彩的筷子数十双，用盘子装好的豆子、玻璃球、纸条等少许。
活动过程：
一、猜谜语，激发幼儿的兴趣。
亲爱的小朋友，老师在上课前要出个谜语让大家来猜，看看哪个小朋友能最先猜出来，两姐妹，一样长，酸甜苦辣她先尝。”
中国人很聪明，在古代的时候，我们的老祖先就发明了筷子这种既方便又卫生的用餐工具。它是每天都要和我们见面的小伙伴，在吃饭的时候帮助了我们，是大家的好朋友，今天老师就要请小朋友们一起来认识一下我们的朋友筷子!”
二、说一说：筷子。
1、请幼儿自己介绍带来的筷子今天小朋友都带来了筷子，请大家来介绍一下吧。
2、引导幼儿发现筷子的不同之处。
介绍完了吗?把你的筷子和旁边小朋友的筷子放在一起比一比，看有什么发现?
筷子是五颜六色的，有红的、有蓝的，还有银白色的，……筷子还有哪些不一样?
除了颜色、形状不一样，还有什么不一样呢?
(拿起不锈钢筷子)这双筷子是用什么做的?
原来筷子的制作材料还有不同。
今天老师也请来了许多筷子朋友，我们大家一起来看一看这些筷子吧。(播放课件，介绍各种质地的筷子。)三、幼儿学习操作筷子，用比赛激发幼儿的学习兴趣。
你们会用筷子吗?接下来，我要请小朋友来一个小比赛，请你们用筷子来夹玻璃弹珠、黄豆、纸片，比一比你们一组里谁夹得最多。让我们一起来动手吧。
幼儿进行比赛，师巡回指导。
现在老师请一个夹得多的小朋友来说一说，你是怎么夹的?(老师教用筷子的正确方法：手捏在筷子的中下方，不能太低和太高，两支筷子不能分得太远，中指与大拇指碰头，其他做辅助。)四、激发幼儿“玩”筷子。
1、刚才我们用筷子夹东西玩得很开心。其实筷子还会变戏法呢，不信你们看。(老师将一些筷子摆成好看的形状，调动小朋友的想象力，让他们自己动用在桌上也摆出各种图形。)
2、造型游戏：筷子筷子变变变、小组合作拼搭
3、自由结束
五、活动延伸：
老师将在探索角放置筷子，有兴趣的小朋友可以在那里探索筷子的其他奥秘。并告诉幼儿在使用筷子的时候要注意安全。
教学反思：
这节课中，我觉得我的活动提问较之前有了很大的提高，提问的效果也很好。可以说在大家的讨论下，提问的有效性有了很大的提高。幼儿不仅会说了，而且还更会问了。这样的自由探索活动吸引了孩子们的注意力，也激发了他们的学习热情。孩子们在轻松、愉快地氛围中，发挥了他们在活动中的主动性，能力也得到了一定的发展。
活动目标：
1.学习使用筷子的方法，发展小肌肉的协调性。
2.初步了解使用筷子的礼仪常识。
活动准备：
(各种各样的筷子和握筷歌)；
2.幼儿人手一双筷子和一个盘子；
3.三道菜：凉拌三丝、苹果沙拉、腰果。
活动过程：
一、导入
师：今天我要带你们去餐厅用餐。看，这是什么餐厅？（娃娃家餐厅）
小朋友入座。
二、认识各种各样的筷子
1.认识自己的筷子
师：餐桌上有哪些餐具？我们每人有几双筷子？
a、观察自己的筷子：它是怎样的一双筷子，和别人有什么不同？老师引导小朋友讨论、交流。
b、说说自己的筷子:你是怎样的一双筷子？（木筷子、不锈钢筷子……）
小结：原来你们拿到的筷子在质地、颜色、造型上都有些不一样。
2.认识各种各样的筷子
老师通过出示PPT引导幼儿观察各种各样的筷子，了解它们的不同的材质和作用。PPT中包括木筷子、竹筷子、不锈钢筷、塑料筷子，儿童筷子、炸油条的筷子。
小结：原来我们可以用这么多不同造型、不同质地、不同颜色的筷子用餐。
三、学习使用筷子
1.食用第一道菜，学习用筷子夹菜。
a、师：那我们准备好用餐了吗？第一道菜是凉拌三丝，这一道菜里有黄瓜、胡萝卜和莴苣。
老师交待要求：先把菜夹到盘子里然后再吃，吃多少夹多少。一定要用筷子夹，不能用手拿。
小朋友食用第一道菜，老师巡回观察，指导。
师：用完餐筷子应该放在哪里？你吃的是什么菜？
小结：小朋友们爱吃蔬菜这样身体才会更加健康。
b、小朋友示范握筷的方法。
师：谁愿意上来向大家展示一下你握筷子的方法？
老师请两个小朋友上来示范：你是怎样夹的？其他小朋友观察。
c、念儿歌、学握筷。
师：我把握筷子的方法编成了一首儿歌，我们一起来听一听是不是这样握筷子的？
第一遍老师利用PPT边念儿歌边向幼儿展示握筷子的正确方法。师：你们是不是这样握筷子的`？我们再来听一遍。第二遍老师及时纠正小朋友错误的握筷方法。
2.食用第二道菜，练习用筷子夹苹果。
师：第二道菜是苹果沙拉，要用筷子夹哦。
小朋友食用苹果沙拉，老师纠正小朋友的握筷姿势。
师：这个味道怎样？你吃了几块？吃完筷子应该放在哪里呢？
3.食用第三道菜，通过比赛强化握筷子的方法。
师：今天我们第三道菜是腰果。不过，我们要来一个比赛，在规定的时间里谁夹得多谁就是第一名。
小朋友操作，老师指导。
师：我们数一数自己夹了几个。看看每一张桌子上谁夹得最多。
四、评比“用餐小明星”
师：你觉得今天哪个小朋友是用餐小明星？
他哪里好？有什么地方是值得大家学习的呢？
小结：我们在用餐的时候要夹多少吃多少，丕浪费粮食，用餐结束后要把筷子放在盘子上，并且保持用餐安静。
目标：
1.通过感官观察不同材料的筷子的特征，知道筷子都是成双成对使用的。
2.了解筷子的用途，知道它是中国的餐具。
3.初步了解其特性。
4.发展动手观察力、操作能力，掌握简单的实验记录方法。
准备：
1. 每人一双筷子（多种材料的），每桌一盘泡沫塑料块。
2. 2.操作卡片"你喜欢的筷子"过程：
（一） 筷子的特征1. 这是什么呀？请你说说你的筷子是什么样的？它是用什么做成的？
2. 你的筷子和别人的一样吗？有什么地方不一样？（颜色、形状、长短、粗细、材料等）3. 总结筷子是各种各样的，是两只成双的。
（二） 了解筷子的用途和筷子的使用的方法1. 你们知道筷子有什么一样的地方吗？它们都是干什么用的？
2. 你们会用筷子吃饭吗？请幼儿回答示范，教师示范并指导姿势。
3. 我们都知道筷子是用来吃饭的，可你知道筷子是什么人最早开始使用的吗？
（三） 游戏：夹泡沫塑料块1. 我们来做一个游戏，每张桌上都有都有一盘泡沫塑料块，你们只能用筷子夹，夹到一个就放到另一只手里，我们比赛看谁夹得快。
2. 检查泡沫塑料块情况和握筷姿势，分析讨论什么样的筷子容易夹，什么样的筷子不容易夹，为什么。
活动延伸：
要求幼儿在家也尝试用筷子吃饭，并进行检查和鼓励。
活动反思：
筷子是幼儿每天都能接触到的、熟悉的、喜欢的东西，我抓住这一教育契机注意创设操作环境，提供丰富的材料，让幼儿通过眼、脑、手等多种感官协调活动，去发现问题、解决问题。这样使幼儿变被动学习者为主动学习者、探索者，同时也引导幼儿关注周围生活和环境中的常见事物，发现其中的有趣和奇妙，激发他们的探索热情，使他们从小就善于观察和发现，体验筷子给我们带来的娱乐功能，从而喜欢并正确使用这一工具。从而萌发爱科学的情感。
目标：
1.通过感官观察不同材料的筷子的特征，知道筷子都是成双成对使用的。
2.了解筷子的用途，知道它是中国的餐具。
3.培养幼儿观察能力及动手操作能力。
4.充分体验“科学就在身边”，产生在生活中发现、探索和交流的兴趣。
准备：
1. 每人一双筷子(多种材料的)，每桌一盘泡沫塑料块。
2. 2.操作卡片"你喜欢的筷子"
过程：
(一) 筷子的特征
1. 这是什么呀?请你说说你的筷子是什么样的?它是用什么做成的?
2. 你的筷子和别人的一样吗?有什么地方不一样?(颜色、形状、长短、粗细、材料等)
3. 总结筷子是各种各样的，是两只成双的。
(二) 了解筷子的用途和筷子的使用的方法
1. 你们知道筷子有什么一样的地方吗?它们都是干什么用的?
2. 你们会用筷子吃饭吗?请幼儿回答示范，教师示范并指导姿势。
3. 我们都知道筷子是用来吃饭的，可你知道筷子是什么人最早开始使用的吗?
(三) 游戏：夹泡沫塑料块
1. 我们来做一个游戏，每张桌上都有都有一盘泡沫塑料块，你们只能用筷子夹，夹到一个就放到另一只手里，我们比赛看谁夹得快。
2. 检查泡沫塑料块情况和握筷姿势，分析讨论什么样的筷子容易夹，什么样的筷子不容易夹，为什么。
活动延伸：
要求幼儿在家也尝试用筷子吃饭，并进行检查和鼓励。
教学反思：
1、 能利用生活中常见的筷子进行活动，既方便又简单也很实用，很贴切农村的乡土特色。
2、 设计的活动能符合中班幼儿的年龄特点和动作发展的水平，有利于幼儿手部小肌肉和创造性思维的发展。
3、 幼儿在活动中也能大胆地和同伴交流，将自己的玩法与同伴分享，气氛活动，孩子也很积极投入。
筷子古今谈在我国人民的日常生活申，每天都离不开筷子、筷子在我国起源甚古，与人民的物质和精神生活结下了不解之缘。据说我国是世界上最早发明和使用筷子的国家，远在商纣时期，我国古人就开始使用筷子。目前出土最早的实物是河南省安阳市殷墟侯家庄M1005的铜箸和湖南省香炉石遗址的骨箸。文献记载最早见于《韩非子�6�1喻老》：“昔者，纣为象箸而箕子怖。”另据司马迁在《史记�6�1宋微子世家》中就有“纣始为象箸”的记载。在《史记�6�1十二诸侯年表)中：“有纣为象箸，而箕子唏(唏，哀叹)”。说的是箕子认为纣王用象牙筷子吃熊掌，极度奢侈，乃亡国之兆。与殷墟的文物相呼应，都说明商代已经有了箸。既然商代就有铜箸、象箸和骨箸，那么使用竹木制成的箸当早于商代。学者们都认为我国在新石器时代已经使用竹木制成的箸。其实，商纣王所用的象箸，并非中国第一双筷子，箸的诞生应早于商纣若干年。《札记》郑玄注云：“以土涂生物，炮而食之。”即把谷子以树叶包好，糊泥置于火中烤熟。而更简单的方法，是把谷粒置火灰中，不时用树枝拨动，使其受热均匀而后食之。先人大概是在这一过程中得到启发，天长日久，最原始筷子也就出现在先民手中。 那么“箸”是如何演变咸“筷子”的呢?说来话长，一般人类进食主要是用手指、叉子和筷子三种方式。但在远古时期，我们的祖先“茹毛饮血”，自然是用手抓着吃的，自从“人猿相揖别”之后，人们发现把食物做熟了吃更有滋味。先秦时代，人们吃饭一般不用筷子。《札记�6�1曲礼上》：《毋抟饭》(持，是把散碎的东西捏聚成一团。)可见当时是用手把饭送入口内的。先民们在烧烤食物时，不可能直接用手操作，需借助木棒、枝条或竹枝、竹片来放置和翻动食物，进食时为了避免烫伤手指，聪敏的祖先也就利用它们代替手指进食。在炊具中烧煮肉决和蔬菜的羹汤，也要用它们来挑取，逐渐学会用两根木棒或竹条来夹取。在煮粥时用它们来搅动，以免米粒附着陶器底壁而烧焦。在吃粥时也可以用它们来拨食，这就是筷子最早的雏形。可以说箸的产生是和用陶器烹煮食物的方法是密切相关。所以它也成了以粒食为主的东亚农耕的最具特色的进食工具。筷子的出现是我国文明史上的一大进步。据考证，筷子在中国至少已有三千多年的了。 古代，筷子叫做箸，段玉裁《说文解字注》说：“箸，饭[危+支]也。……[危+支]者倾侧意，箸必倾侧用之。”另外，箸还被称为“梜”。《急救篇》说：“箸，一名梜，所以夹食也。”《札记�6�1曲礼上》说：“饭黍毋以箸。”即吃饭粥不能用箸，应该用匕。又说：“羹之有菜者用祛，其无菜者不用梜。”梜就是木头筷子。梜即筴，《广雅�6�1释器》：“荚谓之箸。”说明箸在古代是用来夹取羹汤中的菜食的。东汉郑玄注：“夹犹箸也，今人或为箸为夹提。”汉许慎的《说文解字》说：“箸从竹声。”而夹从木。北方多木，南方多竹，我们的祖先就地取材，故竹木成为我国最原始的筷箸原料是可能的，大约到了汉代以后，才普遍使用筷子。后来，“箸”又演变为“筷”，这与我国古代江南地区水乡民俗讳言有关。明人陆容在《菽园杂记》中说：“民间俗讳……。行舟讳言住，住箸同音，故谓箸为筷儿。”从字音上听、称“筷”，是希望船快的意思忌讳语变成了吉祥语，从此“箸”改称“筷”，但还有少数地区至今仍叫“箸”。明人《推蓬寤语》书载：“世人误恶宇而呼为美，字者，如立箸讳滞，呼为筷子，今囚流传之久，至有士大夫间，亦呼箸为筷子者，忘其始也。”民间行船最忌“住”和“蛀”，故反其道而改箸呼为筷(快)。而日本则没有这种禁忌的，自唐代传入至今仍称“箸”。筷子在古代还叫“筋”和“梜”，因为它们都不如“筷子”一词琅琅上口而又吉利，“筋、梜”二字早已被淘汰。筷子的悠久历史，还有考古实物作证。1961年，考古工作者在云南省祥云县大波那发掘了一座罕见的铜棺墓，其中出土了三根圆柱形的铜筷，经放射性碳素测定，为公元前五百年左右东周中期的遗物。1977年8月，安徽省贵池县东北约7．5公里的里山公社红旗大队徽家冲，出土了一批东周青铜器。青铜器是埋藏在一个土坑里。内中出土生活用器铜筷一双。该筷为细长方形，残长20．3厘米，宽4毫米。看来，青铜不但制成鼎、鬲、尊等炊器、祭器，也制成箸等小餐具。1978年5月，考古工作者在湖北随州市西北约三公里的擂鼓墩，发掘了战国早期曾侯乙墓群，出土文物有食品箱和酒器箱。食品箱里除了铜鼎、铜盆、铜罐、铜勺等，还有竹筴一件；酒器箱中除装耳杯161件及圆、方木盒、大勺等，也有竹筴两件。竹筴，就是现代的竹筷。先秦古籍《管子)称筷为“筴”。三国魏人张揖撰《广雅�6�1释器》栽：“筴谓之箸。”经考证，食箱、酒箱为墓主人生前外游的野餐食具。看来，我国2400年前已有设计合理的餐具箱，而筷箸已成为生活中必不可少的餐具。《汉书�6�1王莽传》有“以铁箸食”的记载。唐代名医陈藏器认为：铜器上汗有毒，令人发恶疮内疽。事实证明，铜氧化就会产生铜腥味，铁氧化锈迹斑斑，都难以进食。故铁箸铜箸渐渐为漆器所替代。湖南长沙马王堆墓群出土的随葬品申有一双朱漆箸。墓申有落葬纪年木牍，文为“十二年二月乙己制。”经考订为汉文帝十二年。这说明至少在公元前168年以前已有竹胎漆筷了。 而在欧洲，直到十五世纪，很多国家的平民还在用手抓取食物，只有贵族才用得上金属制的刀、叉、勺等餐具。在封建王朝时代，有不少王侯、贵族使用银制的筷子，金箸则为皇家所独占，因而银筷便在王公、贵族的餐桌土风靡一时。黄金餐具器皿向为皇宫所垄断。北魏王朝曾规定上自王公下自百姓、不许私养“金银工巧之人”，私造金银器皿是犯法的。银箸之所以走俏，主要有银筷可以防毒之说。据说银遇到含硫的毒物会产生化学反应，使表面变黑，从而就能判断食物内是否有毒等，当时富豪士绅，达官贵人，因贪污受贿，制造冤案太多，怕人投毒，故求助于银筷。其实银筷防毒之说并不科学。从这些历史记载申，可以看出古代筷子有多种名称：英、提筴、櫡、梜、筋，魏时又称筲或赢，隋唐时统一以箸字为名。 同时。可知汉代箸不仅相当普及，并向多品种发展。《云仙杂记》载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”唐段成式《酉阳杂俎》载：博陵崔元晖家有银匙箸。在谈到筷子时，各国的专家，学者都非常热衰于讨论它。西方有的学者认为，因为中国的食物精美细巧，筷子是适应了这种的情况而发明的。但也有人持相反的观点，认为正由于筷子的精巧，才使中国食物发展得如此精美。仁者见仁、智者见智，这类“先有鸡还是先有蛋”的问题，自然难有定论。但有一点可以肯定，中国的食物是精美的，中国的筷子是细巧的，两者的结合，可以说是完美元缺。中国人发明和使用筷子，在人类文明史上是值得骄傲和推崇的科学发明。长期用筷子吃饭可以使人心灵手巧，聪明玲俐，头脑反应敏捷。有一位日本学者曾从生的观点对筷子提出一项研究成果，他认为用筷子进食时，要牵动人体三十多个关节和五十多条肌肉，从而刺激神经系统的内在活动，大大有助于人的动作灵活、思维敏捷。可见，中国人使用筷子对健康有益。美国著名的历史学家小林恩。怀特，在1983年发表一篇题为《手指、筷子和叉子一一关于人类进食技能的研究》的学术论文，曾引起学术界的极大关注。他在论文中断言：“人类选择筷子进食确实是一种最佳方式。”从而使筷子的身价大增，备受称赞。 一件小小餐具之所以有如此巨大的魅力，因为它是文明进步的一个标志，不少专家学者曾对此进行过科学的论证。对筷子真正作出精辟论断的是我国“学 界泰斗”蔡元培。1924年2月，中法大学董事会在法国里昂召开，中方董事长邀请法方董事长巴黎大学教授欧乐吃中国莱。欧乐见宴席上放的是中国筷子和汤勺，便对蔡说：“你们中国人用筷子不用刀叉，不方便吧?”蔡元培笑着回答：“早在三千多年前，我们的祖先也用刀叉，不过，我们中国人是酷爱和平的，总觉得刀又是杀人的武器，使用它吃饭菜太不文雅，所以从商朝时起就改用‘匕’割肉，用箸夹菜。后来烹饪改进，筷子可以夹肉，‘匕’就不再用于席上。”蔡元培说出了筷子的演变和它美好的象征，使外国人进一步了解中国和筷子。如今，筷子已进入了日新月异的现代，它的功能价值又怎样呢?著名的学家、诺贝尔物理奖获得者李政道博士，在接受一位日本记者采访时，也有一段很精辟的论述：“中华民族是个优秀民族，中国人早在春秋战国时期就使用了筷子。如此简单的两根东西，却是高妙绝伦地运用了物上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事它几乎都能做，而且不怕高温与寒冷。真是高明极了。西方人在十六、七世纪才学会使用的刀叉，又怎能跟筷子相比呢?原来人们在吃饭时使用筷子，能施展出钳夹、拨扒、挑拣、剪裁、合分等代替手指的全套功能。据科学测定，人们在使用筷子时，五个手指能很好地配合，而且带动手腕、手掌、胳膊和肩膀的几十个关节和肌肉的活动，并与脑神经相连．给大脑皮层一种有益的锻炼。可见，李政道博士对使用筷子的论证，蕴藏着许多科学的道理。因此，不少到中国旅行的外国人，以学会使用筷子为他们中最大的乐趣之一。 中国的筷子不仅仅是一种餐具，它还作为一种与有关的器物，在历史上曾留下过许多记载。楚汉相争年代，高阳酒徒鄙食其向刘邦献“强汉弱楚”，谋士张良知道后即顺手拿起刘邦刚放下的筷子，在餐桌上以箸为图，说出郦食其的错误，并献出自己的剪楚兴汉的战略良策。这就是《汉书�6�1张良传》记载的“臣请借前箸以筹之”的故事。成语“借箸代筹”即由此而来。历代文人骚客曾写过不少咏筷诗。诗人李白在《行路难》中有“停杯投箸不能食”之句，那是他在天宝三年(公元744年)因受权贵谗毁，丢掉“供奉翰林”之职而落魄离京时食不下咽之忧郁心情的真实写照。唐代大诗人杜甫《丽人行》云：“犀筋厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。”诗申“犀筋”，当指犀牛角制的筷箸。朱淑贞《咏箸》曰：“两个娘子小身材，捏着腰儿脚便开。若要尝中滋味好，除非伸出舌头来。”前两句将筷子拟人化，形象生动有趣，后二句似乎又寄寓着这位宋代女诗人抑郁不得志而又无可奈何的心情。明代诗人程良规《咏竹箸》诗中有：“殷勤向竹箸，甘苦尔先尝。滋味他人好，尔空来去忙。”借箸喻人，亦别有意味。相传，刘伯温初见明太祖时，太祖方食，即以筷为题让他作诗，以观其志。刘见太祖所用筷子乃湘妃竹所制，即吟曰：“一对湘江玉并肩，二妃曾洒泪痕斑。”他见太祖面露不屑之色，遂高声续吟：“汉家四百年天下，尽在留候一箸间。”诗借楚汉相争时，张良曾“借箸”替刘邦筹划战局的，道出自己之抱负，最终博得明太祖赏识。今有赵恺诗人写《西餐》诗进而怀念起筷子：“举得起诗情画意，放不下离情别意。两枝竹能架起一座桥，小桥召示归去。”构思奇巧、意味深长。作家冯骥才曾手书咏箸诗赠上海藏筷名家兰翔：“莫道筷箸小，日日伴君餐；千年甘苦史，尽在双筷间。”民间还流传着一首以筷子为谜底的灯谜诗，饶有风趣。诗曰：“姊妹两人一般长，厨房进出总成双，酸咸苦辣千般味，总是她们先束尝。” 在中国古典小说里，筷子的身影时现，小说家常借它来达到刻画的人物性格的目的。据《秦馔古今谈》及五代王仁裕《开元天宝遗事》载：唐玄宗在一次御宴中突然将手中的金箸赐给宰相宋璟，这位宰相受宠若惊，愕在坍陛前不知所措。唐玄宗见状说：“非赐汝金，盖赐卿以箸，表卿之直耳。”赞扬宋璟的品格像筷子一样耿直。而永福公主在自己的婚事上拒不从父皇之命，以折断筷子表示宁死不屈的决心。在《三国演义》中，筷子又成为罗贯中笔下的精采一笔。曹操青梅煮酒论英雄，刘备意识到曹操的真实用意，赶忙巧借惊雷响声，佯装害怕将筷子失手落地，以表白自己是个胸无大志的庸人，从而消除了曹之戒心、保全了自己。关于筷子在作品中也颇多描绘。曹雪芹的《红楼梦》即有“乌木三镶银箸”，又有“四楞象牙金筷子”出现在大观园的餐桌上。《红梦梦》第四十回中写道：“凤姐手里拿着西洋布手巾，裹乌木镶嵌银筷，按席摆下。”由此可见贾府的荣华富贵。讽刺小说《儒林外史》第四回中有这样一段描写：范进中举不久，丧母守孝。恰在这时汤知县请他赴宴，山珍海味，美酒佳肴，还配有“银镶杯箸”。范进却退前缩后不肯入席。汤知县不解其故，经张静斋点拔，“换了一个瓷杯，一双象箸”。但范进仍不进餐，再换上一双白色竹筷，“居丧尽礼”的范单人才用之在燕窝里捡了个大虾圆子送进嘴里。原来，在这个装腔作势的守孝单人眼中，唯有白竹筷才最合乎“孝道”，至于是否大吃荤腥有碍“孝道”反倒是无关紧要的。通过这段不动声色“换箸进食”的描写，小说作者以辛辣的笔墨，入木三分地揭露满口“诗方”、“子曰”的斯文君子，其实都是蝇营狗苟的伪君子。诸如此类在文学作品中亦多见不怪。一把筷子(即拾双筷子捆扎在一起)难以折断，而一双筷子则易折。在人们日常生活中，常喻为一把筷子即是一个集体，而单只筷子便显得形单影吊，难以支撑大厦。团结便是力量，集体的力量是不可战胜的。 古往今来，有关筷子的趣闻逸事甚多。相传，西汉有位巨无霸者，是位勇猛武将，生得虎臂熊腰，他有一个与众不同的习惯，就是每日进餐必用二、三斤重的铁筷，以显示其臂腕有超人之力。又据说：湘西苗族曾有位抗清英雄，他使用的武器不是别的，正是一双两尺长的铁筷，人称“筷子王。他的筷子功，又分为轻功和硬功，轻功的功夫能挟住飞翔的蚊虫，他可以挟了又放，放了又挟，不伤蚊子。他的硬功，一筷子下去，能致敌人于死地。“击箸和琴”，即是宋人何[芫+辶]在《春诸记闻》卷入中记载的一则佳话。南朝刘宋时的柳恽一次赋诗，正在酝酿之时，用笔敲琴，门客申有人“以箸和之”，奏出的哀韵使柳恽大为惊讶，于是“制为雅音”。事实上，借筷子为乐器的例子在文艺舞台上屡见不鲜。清音是流行于四川的曲艺品种之一，系清乾隆年间从民间小调发展而成，多由一个人表演，演员左手打板，右手便是执竹筷敲打竹板进行演唱。而在蒙古族人那里、筷子又被作为表演的道具。这种舞蹈历史悠久，流行于内蒙古地区，起初多为男子独舞，解放后发展成为男女群舞。表演时，舞蹈者左右手各执一束红漆筷，伴随着乐曲的旋律，用力敲打肩、腰、腿、脚等部位，并时而击地，时而互击，时而旋转，时而跪蹲，两肩和腰随之相应扭动，边打边舞，动作刚劲，节奏强烈，场面感人，具有浓厚的草原气息，是牧民欢乐生活的反映。解放初期，蒙古族的筷子曾风靡全国，为人们喜闻乐见。民间还有用筷了敲击碟子的舞蹈，碟声悦耳，舞姿优美，别有韵味。在杂技节目中，亦有借用筷子为表演道具的。在传统的戏曲舞台上，也能觅其踪影。目连戏是一种揉合宗教、民俗等多种因素的大型娱乐活动，《刘氏出嫁》是蜀人“搬目连”所必不可少的开场戏，戏中新娘上轿时，就要撒24双筷子并唱“撒筷歌”。此乃民间借筷子讨口彩以祈求“快生贵子”的文化在戏曲中的再现。在东北新婚洞房花烛之夜，有人就从窗外扔进一把筷子的习俗，为的是讨个“快生贵子”的口彩。
你好，一、开题报告 【研究领域】：在进行研究性学习的过程中，我们深入到食堂、餐馆等地进行实地调研，掌握第一手资料，给我们以后的创新提供了坚实的基础。 【课题研究期限】：2007-12-9至2007-14-9 【提出课题的理由】：一次性筷子已经成为了社会上争论的一个热点，一部分人认为一次性筷子的方便、廉价会给人们的生活带来方便；一部分人认为使用一次性筷子，会给环境造成严重的破坏。如何看待一次性筷子，是我们要研究的问题 使用过的一次性筷子，应该如何进行回收处理，才能做到不污染环境、不浪费资源，当前国际上处理一次性筷子的方法是什么，人们对一次性筷子处理的态度是什么. 【课题研究的目的】： ① 了解筷子的历史与发展。 ② 了解一次性筷子使用的弊端。 ③ 了解关于一次性筷子使用的现状。 ④ 了解一次性筷子回收处理的现状。 ⑤ 探讨如何更好地处理一次性筷子的方法。 ⑥ 培养信息收集、处理、整合的能力。 【课题研究方案】： 第一阶段：本阶段主要是确定整个课题的研究思路、研究方法，明确研究的目的和确定分工。第二阶段：本阶段是活动阶段。第三阶段:本阶段是总结和创造阶段。第四阶段:本阶段是结题阶段。 【成果形式】：调查报告 【指导老师】：(未选择老师) 【小组成员】： 陈白琳、王韵、 【班 级】： 2005级4班 (以课题组长为准) 二、研究过程记录(请点击) 三、课题结题报告 指导老师：张家燕 成员：伍增理、林星蓁、毛泽春、唐世存、刘文强、陈良川、赵波 随着我国经济的发展，就业机会越来越多，于是，面临着繁忙的工作，大多人都没时间做饭，所以选择快餐店勉强应付一顿，就此一些饭店就因为一次性筷子造价便宜，使用方便和卫生，而代替了普通的筷子。我们也对身边的事物进行了调查，结果表明我们四中食堂一天大概要用一次性筷子150至200双左右，而学校外的快餐店大概每天用300来双，还有一些大排挡和小饭店一天也要500来双等等。通过记录和计算，就我们学校旁边的20多家餐店来说一天也要共用5000多双。可能我们会认为这些不算什么，但经过仔细调查，虽然说一次性筷子好的不过几毛钱，差一点的才几分，而使用后当作垃圾仍掉，目前有近千家企业生产木制筷子，年消耗林木资源500万立方米左右，约占全年消耗总量的18%，而生产筷子的木材要求也相当严格，需生长期70-80年的天然白松，桦木。中国现在每年生产大约450亿双一次性筷子，需要砍伐2500万棵树。而中国的森林覆盖率只有，长此以往，中国的森林下场堪忧。 调查一：调查地点：龙舌坡、东湖一横路调查名称：老牌包罗粉店，康美快餐店，东湖快餐店，阿墩川菜馆调查目的：一次性筷子的使用情况调查过程：每天中午，下午放学，发现每个店用的都用一次性筷子，且消耗量大，门口的垃圾箱里都是用过的一次性筷子。调查结果：每家快餐店平均一天用大约300-500双一次性筷子，且筷子使用后没有回收利用，而是直接扔掉。 小结：一次性筷子是树木做的，如此使用这么多的一次性筷子虽然卫生，但是却要砍掉多少棵树来做筷子。而且筷子用完后也没有再回收利用来做纸浆等。造成极大的浪费，建议少使用一次性筷子。调查二：地 点 店 名 使用一次性筷子的数量南沙路 东北饺子馆 180-200 双/天南沙路 阳光快餐店 250-300双/天南沙路 福来快餐店 300-400双/天南沙路 经济快餐店 280-350双/天南沙路 沙锅米线 160-200双/天小结：五家店平均每天消耗200多双一次性筷子，这些一次性筷子大多取材于树木，并经过工厂加工，就可以使用，而且一次性筷子造价低廉，使用方便，卫生且避免了交叉感染疾病，所以这些店的服务员说，他们大多购买一次性筷子，周边小店也一样。从服务员得知大部分消费者用过后，随手扔在周边，而不是扔在指定的箱子里，所以一次性筷子不仅浪费资源，且对环境构成一定的危害。 调查三：调查地点：海甸五西路创新村调查名称：吴记大排挡，老海口火锅，吕记海鲜城，龙祥大排挡目 的：一次性筷子的使用情况过 程：早上和晚上客源量比较多，筷子消耗相对也比较多，有些人没必要使用一次性筷子，也用，造成了筷子的浪费，我发现旁边的垃圾车里和地上都是一次性筷子．小结：这家店平均每天消耗的一次性筷子大约有200-300双，且筷子使用后没有回收利用。造成了资源不可回收利用的浪费。一次性筷的取材于树木的加工，在大排挡里使用较多的消费者为了避免交叉感染而使用一次性筷子，筷子的供应使森林面积减少，给伐木者带来可观的收入，为了追求更多的收入疯狂的伐木。这样下去森林将遭到破坏，严重的话将导致水土流失，引发洪水，自然的警钟告诫我们少使用一次性筷子保护森林。调查四：店 名 数 量吴记大排挡 400-800双/天老海口火锅 800-1000双/天吕记海鲜城 800-1000双/天龙祥大排挡 100-500 双/天调查得知： 经济快餐店每天使用的筷子 一天450双大来乐排挡 一天350双好再来美食店 一天370双长相思重庆大排挡 一天500双青龙大排挡 一天650双小结：关于这一次调查得知，在文明东这一带的餐店使用的一次性筷子已明显一天超过2500双，甚至达到一天3000双。经据明显一年这里使用的一次性筷子大约11000000双有时将不止，这个数据而于，还会比这个数据多得多。这就表明每年这里需要一千多棵树提供，那么，海口一年将会砍伐几万棵树。而每年海口种的树、远远比上往年砍伐数量。有时因为环境的影响都会死掉许多幼苗，造成的污染将会是很严重的。这不仅是从它的使用量，而且从对它的处理都能看出：大部分一次性筷子不会回收使用。而是聚齐把它烧掉，这样就严重污染了大气。所以如果我们不使用一次性筷子的话，就会间接地保护了我们共同的家园，这样海口的空气会变得越来越新鲜。有个更美丽的环境。让我们杜绝使用一次性筷子，做个有爱心有责任心的好市民，使海口的明天变得更美丽吧！总结报告：对于广大市民而言，出外就餐时，看别人用一次性筷子，自己也选择使用一次性筷子，他们觉得方便卫生，可放心使用。由此可见，相当一部分人并没有认清一次性木筷“危险”的本质。人们使用一次性木筷是为了方便、卫生，但在实际的生产和使用过程中，很多一次性筷子存在严重的卫生隐患。一次性木筷的生产加工要经过树木砍伐、切断、冲坯等十几道工序，为了让筷子看起来洁白干净，成型的筷子要经硫磺熏，熏不白的还要使用双氧水和硫酸钠浸泡、漂白，然后用滑石粉抛光。其实对于通常使用的一次性筷子，消费者不能只凭肉眼判断卫生与否，只有通过实验室化验才能检查出来。专家指出：方式漂白后，都需要大量的水蒸煮或冲洗。可在实际制造过程中，并没有人用那么多水。有报道说：台北市面上９３％的一次性筷子，均采用二氧化硫熏蒸的方式漂白，熏蒸的时间越长，筷一次性筷子漂白方式一般有三种，运用二氧化硫、过氧化氢或次氯酸钙（钠）进行漂白。用这三种子越白，闻起来也越酸。制造者在以二氧化硫熏蒸的方式漂白后，通常忽略水煮步骤。残留的二氧化硫和其它物质结合便会成为亚硫酸盐，而亚硫酸盐在医学界被认为可能导致哮喘。”大部分木质一次性筷子由于生产工艺简单，卫生指标往往不能达标，不利于身体健康。一次性筷子在使用中是与人直接接触，如果卫生指标达不到要求，很可能会导致疾病的发生和传播。长时间使用还可能引发一些短期内发觉不了的慢性疾病。现在，越来越多的人已意识到一次性筷子是不卫生不健康的，对人体是有害的。但人们在日常生活中仍无法谢绝使用一次性筷子。其实，要限制使用一次性筷子实际上是改变人们的一种生活方式，一种习惯。有关人士呼吁：人们在外就餐时应尽量使用经过严格消毒的筷子，用实际行动拒绝既破坏环境又不卫生的一次性筷子。世界森林覆盖率：日本67%,韩国64%,挪威60%左右, 瑞典54%, 巴西50-60%,加拿大44%,德国30%,美国33%.法国27%,印度23%,中国！1.生气候异常 ： 没有森林，水从地表的蒸发量将显著增加，引起地表热平衡和对流层内热分布的变化，地面附近气温上升，降雨时空分布相应发生变化，由此会产生气候异常，造成局部地区的气候恶化，如降雨减少，风沙增加。2.增加二氧化碳排放 ：森林对调节大气中二氧化碳含量有重要作用。科学家认为，世界森林总体上每年净吸收大约15亿吨二氧化碳，相当于化石燃料燃烧释放的二氧化碳的1/4。森林砍伐减少了森林吸收二氧化碳的能力，把原本贮藏在生物体及周围土壤里的碳释放了出来。据联合国粮农组织估计，由于砍伐热带森林，每年向大气层释放了15亿吨以上的二氧化碳。3.物种灭绝和生物多样性减少 ：森林生态系统是物种最为丰富的地区之一。由于世界范围的森林破坏，数千种动植物物种受到灭绝的威胁。热带雨林的动植物物种可能包括了已知物种的一半，但它正在以每年460万公顷的速度消失。 4.加剧水土侵蚀 ：大规模森林砍伐通常造成严重的水土侵蚀，加剧土地沙化、滑坡和泥石流等自然灾害。5．减少水源涵养，加剧洪涝灾害 ：森林破坏还从根本上降低了土壤的保水能力，加之土壤侵蚀造成的河湖淤积，导致大面积的洪水泛滥，加剧了洪涝的影响和危害。如果每人每天只用一双一次性筷子，一年就要用365双，中国13亿人，就要用4745亿双一次性筷子。 {1*365*1300000000=457500000000双}。让我们仔细算算这比“筷子帐”，同时建议人们告别一次性筷子课题名称 对于一次性筷子的调查指导老师 张家燕 研究时间 2005年5月1日课题组成员 姓 名 性别 班 级 分 工 伍增理 男 高一8班 主持会议，规划方案，起稿，决定方案 唐世存 男 高一8班 整理资料，调查，策划方案 陈良川 男 高一8班 查找书籍，写论文，与组长讨论 毛泽春 男 高一8班 实际调查，配合组长工作 刘文强 男 高一8班 实际调查，配合组长工作 林星蓁 男 高一8班 整理资料，调查 赵 波 男 高一8班 上网查资料，排版，设计，打印课题的背景或问题的提出：由于大家在快餐店吃饭，无意中发觉一次性筷子的使用惊人。我们由此联想到我国的森林面积的变化，于是决定对一次性筷子的进行调查。课题研究的意义、价值：通过对于一次性筷子的使用调查，让我们了解到，我国一次性筷子的使用率，以及它带来的危害性和资源浪费的情况。通过此研究我们宣扬爱护森林，希望大家有环保的美德，同时拒绝一次性筷子吧！主 要研究方法：社会调查，集体研究，上网查资料，互相讨论，认识一次性筷子的危害。研究阶段与步骤（活动计划）：（一）通过组员相互交流，讨论，确定课题研究。（二）策划方案，确立研究路线和研究重点及各组员分工调查，收集资料。（三）对收集的资料进行分类，与指导老师讨论，写论文，最后排版和设计。研究成果的呈现形式 论文，图片，报告，体会指导老师意见 指导老师签名： 年 月学校研究性学习领导小组意见 组长签名： 年 月课题名称 对于一次性筷子的调查指导老师姓名 张家燕 课题组长姓名 伍增理活动时间 2005-5-1 活动地点 海口市 活动形式 调查参加本次活动人员姓名 伍增理，唐世存，陈良川，毛泽春，刘文强，林星蓁，赵 波本次活动的目的设想 通过对课题的研究，对一次性筷子的了解。同时通过数据的方式，反映一次性筷子的使用情况，造成森林覆盖率降低，呼吁大家少用一次性筷子。本次活动的内容设想 对周边的饭店进行调查，以及通过网上，书籍查找一次性筷子在海南的 使用率。本次活动所需条件 1、需要一台数码相机。2、电脑。3、自行车。本次活动的步骤设计 2005年5月1日主持会议，与组员互相交流，确定各成员的工作。2005年5月20日按照分配给各成员的工作进行调查。 2005年7月1日把调查的资料进行整理，组织小组人员进行自评，组评。并互相交流心得体会与感受，总结写论文。本次活动预约联络情况 为了调查资料的可靠性与真实性，调查对象一般在组员家附近，所以联系方便。本次活动的结果：虽然政府部门宣传拒绝使用一次性筷子，然而消费者生怕感染疾病，要求使用一次性筷子。本次活动中遇到的问题和解决办法 遇到的问题：没有数码相机。解决办法：从网上下载图片。本次活动的主要收获、体会：通过这次课题研究，认识到一次性筷子弊大于利，对森林的大面积砍伐造成的水土流失，加剧土地退化，使我们更应该保护现有的森林。本次活动未解决的问题和需要的支持帮助：本次活动需要的是调查对象的支持与配合，以及指导老师的建议与帮助。体会：通过这次课题研究，使我们对于筷子的加工和生产更加的了解。以下就是我对一次性筷子的了解，据了解，很多消费者对一次性筷子的卫生状况普遍不放心，不少人甚至对使用一次性筷子表示反感，但没有更好的替代品，也不可能自己随身带自备的餐具，也就凑合着使用“看上去还算干净”的一次性筷子。于是很多人在就餐时对一次性筷子总忍不住要挑选一番：贴着筷筒边的不要，摆放在最上面的不要，有黑印霉斑的不要……有消费者表示，别说苍蝇、灰尘了，单看人人都可以伸手去挑拣，就可想而知其“卫生”程度了。使用一次性筷子存在很严重的卫生隐患，正规的一次性筷子所用的原料都是质地比较好的木材，不用经过特殊加工。但是现在很多小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材，使用较差的一次性筷子导致咳嗽孝喘等疾病，还有些不法分子会使用双氧水漂白，同样会对使用者造成伤害。这样会导致许多疾病的感染，人们键康得不到好的保护。森林的破坏，使城市排放的废气得不到净化，大气的严重污染威胁人们的生体键康，这是大自然的严重警告，无忧的使用一次性筷子 ，换来的是什么？洪水、泥石流、巨风……地球已经受伤了请别再让它受伤了，当我们拿起一次性筷子等于吃掉了森林。最终破坏森林的人不是生产者，而是消费者。为了保护森林我们应该杜绝一次性筷子的使用。
检测筷子上的细菌论文
塑料筷子遇热会释放出对人体有害的化学成分，这些成分时时刻刻危害着你的健康，而且塑料筷子质感脆弱容易变形,一般我们现在用的塑料筷子只适用于120度以下的温度,超过这个温度的就应该用天然材料制作的筷子,不然塑料遇到高温会产生有害物质,不利于身体健康建议吃一般的菜时可以用塑料筷子,但是吃火锅或者翻动正在煮的食物时还是用木的或者竹筷子
随着生活水平的提高，人们在饮食上越来越讲究，不但追求食品的色、香、味俱全，就连筷子也要精心挑选。目前市场上筷子花样繁多，琳琅满目，各种材质的筷子应有尽有。究竟如何选择既健康又实用的筷子，那是大有学问的。 竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质。骨筷质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。 吃饭时人们往往几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜。其实，筷子混用，很容易沾染各种细菌。研究发现，许多病菌都是通过筷子传染的。据检测，一双不干净的筷子上可能带有几万甚至几十万个细菌和病毒。人一旦使用了这样的筷子，就容易染上相关疾病，如肝炎、痢疾、伤寒、急性胃肠炎等。当家长用这样的筷子给孩子喂饭，或餐桌上很多人用筷子夹同一盘菜时，这些病原微生物就会通过筷子传播，引起交叉感染。对此且不可小视之，家里的筷子最好做到专人专用。 实践证明，洗刷过的筷子也并非“干净”。一双筷子用久了之后，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，筷子上面细小的凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，在这种情况下致病的机会很多。建议家中筷子最好半年换一次。 由于筷子经常使用，特别是我们在洗刷筷子时往往把整把的筷子放在水龙头下搓，筷子上极易残留细菌、病毒。为此要定期消毒，筷子最好存放在通风干燥的地方，以防霉菌污染，放筷子的盒子也要定时清洗、消毒。参考资料：新华网健康频道
塑料筷子吃饭有毒么？现在饭店里使用的塑料筷子是什么材质的?饭店塑料筷子有毒吗?接下来请大家跟随小编的脚步来寻找答案吧。饭店塑料筷子有毒吗?调查结果如下：塑料如果是聚录乙烯有毒，聚乙烯没毒，一般餐饮用的主要的都是聚乙烯没毒的。塑料制品如果不是合格产品，易含各种杂质和各种有害物质，加热后会释放出，对人有害。随虽然说塑料筷子没毒，但是只要是塑料筷子用一段时间以后，表面都会出现肉眼看不到的裂缝，细菌会大量繁殖的，用一段时间就要扔掉，而且塑料筷子所谓的无毒只是按照国家的毒素标准相对来说，就像市面上很多东西其实都有毒，你去找他理论，他会说它符合国家标准，所以不到万不得已，买不到木头筷子了，不要用塑料筷子。塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质。塑料筷子颜色鲜艳，造型独特，很多年轻人和孩子们都非常喜欢塑料筷子，而且花花绿绿的筷子也让我们能够很轻松的区别主人和客人的筷子，放在筷子盒里也感觉非常的好看，但是塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形，熔化，产生对身体有害的物质。小编建议大家使用竹筷子，竹筷子大概分为不碳化竹和碳化竹。不碳化竹就是没有经过任何处理的竹子。碳化竹，是经过特殊工艺处理的竹子。这两者的区别是不碳化竹的颜色较浅，碳化竹的颜色较深。竹筷子无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格最便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。温馨提示：筷子像牙刷一样每3个月到半年就更换一次哦，这一点大家一定要注意哦。以上内容由小编调查整理，希望大家采纳。下期饭店安全知识中小编大家大家学习如何在饭店安全就餐，精彩内容大家不要错过哦。
大肠菌群，可以导致人出现腹泻、痢疾、呕吐等病症，如果含量超标，更会导致肠胃感染，是很可怕的病菌。